Эти бургеры получаются очень вкусными и сытными, но в то же время – полезными. Важно и то, что они вегетарианские и с этим рецептом вы в любое время можете побаловать себя и своих друзей полезной и вкусной вегетарианской едой.
Источник: https://vkuhkne.ru/%D0%B2%D0%B5%D0%B3%D0%B5%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5-%D0%B1%D1%83%D1%80%D0%B3%D0%B5%D1%80%D1%8B-%D1%81-%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B9-%D1%84%D0%B0%D1%81/
Содержание
- 1 Описание приготовления:
- 2 Ингредиенты к рецепту:
- 3 Бургер с котлетой из киноа
- 4 Вегетарианский бургер — поэтапный рецепт с фото
- 5 Как приготовить «Вегетарианские бургеры с фасолью»
- 6 Бургер с котлетками из фалафеля
- 7 Ингредиенты для вегетарианских бургеров с красной фасолью и грибами
- 8 Бургер с котлетой из соевого мяса
Описание приготовления:
Это лучший вегетарианский бургер, который вы когда-либо ели! Он настолько вкусный, что вы просто забудете о мясе.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль
Блюдо: Горячие блюда / Бургеры
География кухни: Канадская
Диета: Вегетарианское питание
Источник: https://povar.ru/recipes/vegetarianskie_burgery_s_fasoliu-7110.html
Ингредиенты
Семена подсолнечника
3 ст. л.
булочки для бургеров
4 шт.
В качестве топпинга можно использовать рукколу, козий сыр, огурцы, авокадо, тёртую морковь, красный лук, капусту.
- Нагрейте духовку до 160 градусов. Нарежьте грибы и потрите свеклу. Выложите их на противень в один слой. Выпекайте 15 минут, затем уберите свеклу, а грибы оставьте еще на 20 минут.
- В стакан налейте 3 ст. л. воды и добавьте семена чиа. Подождите 20 минут, пока они впитают жидкость.
- Измельчите тофу в комбайне. Добавьте к нему паприку, соль, тмин, лимонный сок, семена подсолнечника, готовые грибы и смешайте все до однородной массы. Нарежьте вяленые томаты. Добавьте их, семена чиа и свеклу в массу и смешайте все в комбайне еще раз.
- Сформируйте из массы котлетки для бургеров и запекайте на 160 градусах 15-20 минут.
- Возьмите булочки для бургеров, положите между ними котлету, смажьте ее домашней томатной аджикой, добавьте топпинг по вкусу, накройте второй булочкой и подавайте к столу.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
60 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
не указано
Источник: https://the-challenger.ru/eda/retsepty/10-retseptov-vegetarianskih-burgerov/
Это интересно: Сливочный соус для макарон: рецепт и фото
Ингредиенты к рецепту:
- 4 английские булочки, замесите тесто с цельнозерновой мукой
- 1 ст. замороженной кале, разморозьте и отожмите
- 400 гр. (1 банка) фасоли пинто без добавления соли, слейте жидкость и промойте
- 1/3 ст. мелко нарезанного кубиками острого сыра монтерей джек с перцем чили
- 1/4 ст. поджаренного без масла и соли арахиса, мелко порубите
- 5 ст. л. кукурузной поленты
- 1 большой яичный белок
- 2 больших клубня батата (сладкого картофеля), нарежьте дольками толщиной 1 см. (примерно 600 гр.)
- 2,5 ст. л. растительного масла
- 1,5 ч. л. порошка карри
- 2 ст. л. майонеза
- Листья салата, ломтики помидора, красный лук кольцами для подачи
- 1 ст. йогурта с низким содержанием жира, для подачи
- 2 спелых персика, выньте косточки и нарежьте дольками, для подачи
Источник: https://grandkulinar.ru/6313-vegetarianskiy-burger-s-kotletoy-iz-fasoli-i-kale.html
Бургер с котлетой из киноа
Виктор Титов
шеф-повар ресторана «Фаренгейт»
Даже если кажется, что киноа – злак, на самом деле это псевдозерновая культура. Оно представляет собой растение высотой около метра, на котором гроздьями растут плоды. В собранном виде они похожи на гречку и могут быть разных цветов – красного, чёрного, бежевого. Приготовить киноа очень просто. Залейте её водой, доведите до кипения и варите на слабом огне 15 — 18 минут, затем воду слейте, а крупу остудите.
- 1 порция
- 25-30 минут
- 3 шага
ШАГ 1
Для котлеты: киноа смешайте с измельчённым луком, тофу, кумином, кориандром, посолите и поперчите, слепите котлету, обваляйте её в нутовой муке и обжарьте на масле с двух сторон или без масла на электрогриле.
ШАГ 2
Булочку разрежьте пополам, смажьте маслом и обжарьте на электрогриле.
ШАГ 3
На нижнюю часть булки выложите по очереди: салат, кружок помидора, котлету из киноа, кружки огурца, накройте верхней половинкой булочки.
Источник: https://mvkus.mvideo.ru/recipes/velikiy-post-5-retseptov-veganskikh-burgerov-ot-shef-povarov/
Ингредиенты
Молотый красный перец
1 ст .л.
Растительное масло
3 ст. л.
Булочки для бургеров
5—6 шт.
- Замочите нут на ночь в холодной воде.
- Измельчите его в кухонном комбайне до кашеобразной массы.
- Нарежьте лук, петрушку, укроп и кинзу, а чеснок пропустите через чеснокодавилку. Смешайте с помощью кухонного комбайна нут, лук, петрушку, укроп, кинзу, чеснок. Охладите в холодильнике 30 минут, а затем сформируйте из массы котлетки (5—6 шт.).
- Обжарьте котлетки на растительном масле с каждой стороны.
- Сформируйте бургер: снизу положите аджику, на неё — лист салата, затем котлету из нута, а сверху — натуральный йогурт.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
50 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
не указано
Источник: https://the-challenger.ru/eda/retsepty/10-retseptov-vegetarianskih-burgerov/
Вегетарианский бургер — поэтапный рецепт с фото
На этот раз я решила взять консервированную фасоль. Но можно и отварить заранее замоченную фасоль, нужно прикинуть, чтобы в готовом виде ее было около 850 гр. В этом случае, кстати, соли нужно будет больше, чем указано в ингредиентах. Я бы добавила еще 2-2,5 чайной ложки соли.
Киноа промываем (это важно, чтобы крупа не горчила), отвариваем в двух стаканах воды на среднем огне минут 15 до выкипания всей воды.
Фасоль измельчаем блендером. Я воспользовалась погружным, вы можете использовать ваш арсенал домашних помощников для того, чтобы превратить фасоль в пасту.
Добавляем киноа, тоже немного блендерим.
Теперь просто добавляем остальные ингредиенты (кроме масла для жарки) в миску. Кинзу предварительно порубим ножом.
Вы можете добавить в эти котлетки любые специи на ваше усмотрение. Это может быть молотая шамбала, кориандр, имбирь, смесь специй гарам-масала.
Итак, все перемешиваем и делаем котлетки по размеру булочек.
Я на этот раз приготовила очень большие булочки и соответствующие им котлетки. Обжариваем котлеты в масле с обеих сторон.
А теперь самое интересное. Берем:
- булочки
- котлетки
- помидоры
- листья салата
- майонез на аквафабе или любой соус для гамбургеров на ваш выбор
Составляем гамбургеры. Берем напитки и едем на природу!
Подпишитесь на обновления в моей группе —kurkuma108, на моей странице в Instagram, а также на обновления в блоге:
Гамбургеры с фасолевой котлеткой
Подготовка:
Готовка:
Общее время:
- красная фасоль (консервированная или отварная) 850 гр.
- киноа 170 гр. (1 стакан)
- вода 2 ст.
- соль ½ чайной ложки
- сок ½ лимона
- масло оливковое (или другое растительное) 2 чайные ложки
- асафетида 1 чайная ложка
- черный перец 1 чайная ложка
- кинза 1 пучок
- кунжут 3 столовые ложки
- мука 6-8 столовых ложек
- масло для жарки
- На этот раз я решила взять консервированную фасоль. Но можно и отварить заранее замоченную фасоль, нужно прикинуть, чтобы в готовом виде ее было около 850 гр. В этом случае, кстати, соли нужно будет больше, чем указано в ингредиентах. Я бы добавила еще 2-2,5 чайной ложки соли.
- Киноа промываем (это важно, чтобы крупа не горчила), отвариваем в двух стаканах воды на среднем огне минут 15 до выкипания всей воды.
- Фасоль измельчаем блендером. Я воспользовалась погружным, вы можете использовать ваш арсенал домашних помощников для того, чтобы превратить фасоль в пасту.
- Добавляем киноа, тоже немного блендерим. Теперь просто добавляем остальные ингредиенты (кроме масла для жарки) в миску. Кинзу предварительно порубим ножом.
- Вы можете добавить в эти котлетки любые специи на ваше усмотрение. Это может быть молотая шамбала, кориандр, имбирь, смесь специй гарам-масала.
- Итак, все перемешиваем и делаем котлетки по размеру булочек. Я на этот раз приготовила очень большие булочки и соответствующие им котлетки. Обжариваем котлеты в масле с обеих сторон.
- А теперь самое интересное. Берем:булочки, котлетки, помидоры, листья салата, майонез на аквафабе или любой соус для гамбургеров на ваш выбор. Составляем гамбургеры.
Источник: http://kurkuma.ru/%D0%B2%D0%B5%D0%B3%D0%B5%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9-%D0%B1%D1%83%D1%80%D0%B3%D0%B5%D1%80-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/
Как приготовить «Вегетарианские бургеры с фасолью»
1. Слить жидкость из черной фасоли. В миске размять фасоль вилкой или картофельным прессом. Удалить семена из болгарского перца. Очистить зубчики чеснока.
2. Используя кухонный комбайн, нарезать лук, чеснок и болгарский перец. Добавить фасоль и перемешать.
3. В отдельной миске смешать яйцо, тмин, луковый порошок, порошок чили, соус Срирача и мелко нарезанную кинзу. Добавить к бобовой смеси и хорошо перемешать.
4. Если в смеси имеется много жидкости, отжать ее через марлю. Когда вы избавитесь от лишней жидкости, выложите смесь в миску и размешайте с половиной панировочных сухарей.
5. Из полученной массы сформировать 4 котлеты. Обвалять котлеты в оставшихся панировочных сухарях.
6. Разогреть масло в сотейнике на сильном огне. Обжарить котлеты с обеих сторон, пока они хорошо не подрумянятся.
7. Выложить котлеты на булочки и сразу подавать. При желании вы можете добавить в бургер нарезанный авокадо, ломтики спелых помидоров и любимую приправу.
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/vegetarianskie_burgery_s_fasoliu-7110.html
Это интересно: Бретонский пирог: рецепт и фото
Бургер с котлетками из фалафеля
Николай Черунов
шеф-повар ресторана Burger&Pizzetta
- 1 порция
- 40 минут
- 4 шага
ШАГ 1
Для фалафеля: нут замочите заранее на сутки в холодной воде, затем прокрутите через электромясорубку с белым луком и кинзой. Добавьте кумин и пищевую соду. Слепите шарики по 20-30 г и обжарьте их на растительном масле, желательно во фритюрнице.
ШАГ 2
Для соуса табуле: возьмите зелень по вкусу, соблюдая пропорцию 60% зелени, 20% булгура, 20% измельчённых томатов. Все ингредиенты соедините. Посолите и поперчите по вкусу.
ШАГ 3
Для йогуртового соуса: мелко нарубите свежую мяту и смешайте все ингредиенты.
ШАГ 4
Разрежьте булочку и выложите на нижнюю часть фалафель, полейте соусами и накройте верхней частью булки.
Источник: https://mvkus.mvideo.ru/recipes/velikiy-post-5-retseptov-veganskikh-burgerov-ot-shef-povarov/
Ингредиенты для вегетарианских бургеров с красной фасолью и грибами
- Красная фасоль консервированная — 500 г (без жидкости)
- Лук – 1 головка
- Грибы (можно взять консервированные шампиньоны) – 150 г
- Чеснок 2 зубчика
- Зелень: зелёный лук, кориандр, укроп, петрушка, базилик — по небольшому пучку каждого
- Мука 50 г
- Соевый соус
- Оливковое или любое другое растительное масло
- Порошок перца чили
- Душистый перец молотый
- Соль
- Панировочные сухари
- Для украшения: маринованный огурец, нарезанные кружочками помидоры, тонкие листики сыра, майонезно-уксусный соус, бургерные булки с кунжутом.
Источник: https://vkuhkne.ru/%D0%B2%D0%B5%D0%B3%D0%B5%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5-%D0%B1%D1%83%D1%80%D0%B3%D0%B5%D1%80%D1%8B-%D1%81-%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B9-%D1%84%D0%B0%D1%81/
Бургер с котлетой из соевого мяса
ресторан «Воронеж»
Можно по-разному относится к сое, но одного у данного продукта не отнять – из веганских ингредиентов мало какой сравнится с соей по количеству растительного белка. Так что если во время Великого поста вам всё время хочется есть и без мяса сложно, старайтесь каждый день есть соевые продукты – «мясо», тофу, молоко, йогурты. Они не только обеспечат ваш организм необходимым протеином, но и утолят чувство голода.
- 1 порция
- 25-30 минут
- 4 шага
ШАГ 1
Соевое мясо отварите в кипящей воде в течение 15 минут, охладите. Отдельно отварите 1 картофелину, остудите, почистите. Пропустите соевое мясо с отварным картофелем через мясорубку, посолите и поперчите по вкусу. Слепите из фарша котлету и обжарьте её на растительном масле с двух сторон на сковороде или электрогриле.
ШАГ 2
Булочку подрумяньте в духовке в течение 2 минут.
ШАГ 3
Нижнюю часть булочки смажьте горчицей, на неё выложите салат, горячую котлету, соевый майонез, кружки помидора и накройте второй частью булочки.
ШАГ 4
Оставшийся картофель помойте щёткой, вместе с кожурой нарежьте дольками, посыпьте солью и специями, обжарьте во фритюрнице. Подавайте картофельные дольки вместе с бургером и кетчупом.
Источник: https://mvkus.mvideo.ru/recipes/velikiy-post-5-retseptov-veganskikh-burgerov-ot-shef-povarov/
Ингредиенты
Брокколи (соцветия)
1,5 стакана
- Приготовьте кус-кус: в небольшой кастрюльке залейте его водой, доведите до кипения и потомите на минимальном огне 10—12 минут, чтобы он впитал жидкость.
- На 5—7 минут положите брокколи в микроволновку или пароварку и приготовьте до полуготовности. Нарежьте зелёный лук и обжарьте его в оливковом масле в течение 4 минут, а затем перемешайте с тмином.
- Пюрируйте до однородной массы нут, кус-кус, лук, кунжутное масло и брокколи.
- Сформируйте котлетки, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте до готовности.
- Положите между булочками для бургера готовые котлеты.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
45 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
не указано
Источник: https://the-challenger.ru/eda/retsepty/10-retseptov-vegetarianskih-burgerov/
Ингредиенты
Растительное масло
1 ст. л.
Нут (консервированный)
1 банка
- Нарежьте мелко лук, грибы, чеснок пропустите через чеснокодавилку. Обжарьте всё это в растительном масле на сковороде до коричневого цвета, в течение 4—5 минут.
- Нут пюрируйте до однородной массы с помощью кухонного комбайна. Добавьте к смеси соевый соус, табаско и хорошо перемешайте.
- Сформируйте из массы 4 котлеты и приготовьте их на сковороде. А потом положите их между булочками для бургера и добавьте ваш любимый соус и пару солёных огурчиков (если вам они нравятся).
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
45 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
не указано
Источник: https://the-challenger.ru/eda/retsepty/10-retseptov-vegetarianskih-burgerov/
Ингредиенты
Нут (консервированный)
2,5 стакана
- Отправьте брокколи на 5—7 минут в микроволновку. Смешайте в кухонном комбайне нут, соль, кинзу и цедру лимона. Добавьте брокколи, оливковое масло и перемешайте всё до однородной массы. По желанию можно добавить в смесь 2—3 ст. л. панировочных сухарей.
- Сформируйте котлетки и обжарьте их до готовности на сковороде.
- Возьмите булочки (или хлеб для тостов), ваш любимый топпинг и соус и приготовьте бургер.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
45 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
не указано
Источник: https://the-challenger.ru/eda/retsepty/10-retseptov-vegetarianskih-burgerov/
Ингредиенты
Красная фасоль (консервированная)
2 банки
- Очистите свёклу от кожуры, заверните в фольгу и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40—50 минут.
- Приготовьте рис согласно инструкции.
- Потушите лук на растительном масле в сковороде до мягкости. Через пару минут добавьте к нему тонкие ломтики чеснока. Через 30 секунд влейте в смесь яблочный уксус. Тушите всё, пока он не испарится.
- Геркулесовые хлопья измельчите в комбайне вместе с консервированной фасолью и черносливом.
- Натрите запечённую свёклу и слейте лишний сок.
- Смешайте все ингредиенты: тушёную смесь, рис, свёклу, пюрированную массу и специи. По вкусу добавьте соль и перец. Накройте миску плёнкой и охладите в холодильнике в течение 2—4 часов. Сформируйте потом массу в котлеты и обжарьте их до готовности.
- Поместите котлету между булочками для бургера, добавьте ваш любимый топпинг.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
60 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
не указано
Источник: https://the-challenger.ru/eda/retsepty/10-retseptov-vegetarianskih-burgerov/
Ингредиенты
Бальзамический уксус
50 мл
Красный винный уксус
2 ч.л.
Портобелло — большие мясистые грибы, которые можно заменить шампиньонами.
- Приготовьте маринад для грибов: измельчите чеснок и смешайте его с солью, перцем, уксусом.
- Промойте, очистите и нарежьте грибы. Положите их на противень, залейте маринадом и оставьте на 30 минут. После приготовьте грибы в духовке или на гриле.
- Разрежьте чиабатту на четыре ломтика. Смажьте каждый соусом песто, а сверху положите лист салата и ломтик томата.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
40 МИНУТ
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:
не указано
Источник: https://the-challenger.ru/eda/retsepty/10-retseptov-vegetarianskih-burgerov/
Ингредиенты
маринованный огурец
по вкусу
перловая крупа (варёная)
3 ст. л.
- В кухонном комбайне смешайте томат, репчатый лук, перловую крупу, гречку, соль, перец, половинку баклажана, чеснок, морковь и болгарский перец. Сформируйте из массы несколько котлет и обваляйте их в панировочных сухарях или в муке.
- Обжарьте котлетки на масле до готовности с каждой стороны.
- Соберите бургер: положите между булочек котлету, лист салата и маринованный огурчик.
Если вам понравилcя этот материал, можете на нашу страничку в «Фэйсбук» или «
». С нами вы будете знать, как следить за своим здоровьем, и станете таким красивым, что все вокруг просто обзавидуются.
Источник: https://the-challenger.ru/eda/retsepty/10-retseptov-vegetarianskih-burgerov/
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- http://kurkuma.ru/%D0%B2%D0%B5%D0%B3%D0%B5%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9-%D0%B1%D1%83%D1%80%D0%B3%D0%B5%D1%80-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 3056 (14%)
- https://povar.ru/recipes/vegetarianskie_burgery_s_fasoliu-7110.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4328 (20%)
- https://grandkulinar.ru/6313-vegetarianskiy-burger-s-kotletoy-iz-fasoli-i-kale.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 765 (4%)
- https://mvkus.mvideo.ru/recipes/velikiy-post-5-retseptov-veganskikh-burgerov-ot-shef-povarov/: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 6613 (31%)
- https://vkuhkne.ru/%D0%B2%D0%B5%D0%B3%D0%B5%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5-%D0%B1%D1%83%D1%80%D0%B3%D0%B5%D1%80%D1%8B-%D1%81-%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B9-%D1%84%D0%B0%D1%81/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 848 (4%)
- https://the-challenger.ru/eda/retsepty/10-retseptov-vegetarianskih-burgerov/: использовано 8 блоков из 11, кол-во символов 5566 (26%)