В этой подборке наши кулинары делятся рецептами вегетарианских голубцов с фотографиями и пошаговыми инструкциями приготовления.
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/theme/cabbage-rolls-veget
Содержание
Приготовление по шагам фото рецепта на новый год 2014 вегетарианских голубцов:
Сначала подготовим капустные листья, в которые и будем заворачивать начинку. Первоначально тщательно промываем кочан капусты и ножом аккуратно вырезаем кочерыжку из него. Это существенно облегчит процесс отделения капустных листьев от кочана.
Голубцы вегетарианские на Kyxapka.su
Нагреваем в кастрюле воду и опускаем в нее кочан.
Источник: http://kyxapka.su/golubtsyi-vegetarianskie/
Это интересно: Вегетарианские голубцы с паниром: рецепт и фото
Приготовление вегетарианских голубцов:
- Капусту лучше использовать с тонкими листьями. Поврежденные верхние листики нужно снять и вырезать кочерыжку.
- Опустить капусту в подсоленную кипящую воду и варить несколько минут (если старая – около 10 мин).
- Воткнуть нож или вилку в место вырезанной кочерыжки, приподнять капусту и снять готовые листья (лучше над тарелкой). Они должны быть эластичные (при сгибании не ломаться), но не переваренные. Капусту можно приготовить и другими способами, как описано в рецепте шницелей, в том числе в микроволновке.
Приготовление капусты для голубцов
- Срезать толстые жилки с листиков (обрезки не выбрасывать) .
Капустные листья для голубцов
- Отварить рис, не забыв посолить.
- Приготовить сейтан или соевый фарш (как в рецепте вегетарианских чебуреков). Отваренный сейтан порезать маленькими кубиками. По объему его должно быть примерно столько же, сколько сыра. Оставшийся сейтан можно вкусно поджарить.
- Морковь и имбирь натереть на крупной терке.
- Адыгейский сыр порезать кубиками.
- Орехи потолочь.
- Капустные обрезки и порванные листья мелко порубить.
Ингредиенты для приготовления вегетарианских голубцов
- Разогреть в сковороде немного растительного масла (или гхи), добавить орехи, имбирь, а через несколько секунд – морковь.
Пассерование моркови
- Потушить пару минут и добавить сыр и сейтан.
Приготовление начинки для голубцов
- Еще через 2-3 минуты добавить измельченную капусту, посыпать паприкой (1 ч. л.), асафетидой (1/2 ч. л.), черным перчиком (1/2 ч. л.), немного посолить и перемешать.
Вегетарианская начинка для голубцов почти готова
- Добавить рис и мелко рубленную зелень, выключить огонь.
Начинка для вегетарианских голубцов
- Приготовить томатный соус по этому рецепту в двойном количестве и добавить в него еще 1/2 стакана кипятка и несколько изюминок.
- В середину капустного листа положить около 2 ст. ложек начинки.
Капустный лист с начинкой
- Свернуть конвертиком. Я обычно сначала сворачиваю сбоку, потом сверху, снова сбоку и снизу (часть листа, которая у основания кочана), но можно и по-другому.
Сформированные вегетарианские голубцы
- Сливочное масло порубить и смазать им дно большой кастрюли.
- Сверху налить немного томатного соуса, уложить голубцы швами вниз, лавровые листья и долить оставшийся соус.
Голубцы в кастрюле
- Довести до кипения, сделать маленький огонь и накрыть крышкой.
- Тушить 40-60 минут (в зависимости от качества капусты и размера голубцов).
Голубцы вегетарианские в томатном соусе
Из этого количества продуктов получается около 15 крупных голубцов. Попробуйте также еще один вариант этого блюда – с баклажанами.
P. S. Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые вкусные блюда.
Приятного аппетита!
в мои закладки!
Juliya автор рецепта
Рецептов: 647
Источник: http://VegetarianRecept.ru/zakuski/golubcy-vegetarianskie.html
Как приготовить «Вегетарианские голубцы»
Рис отвариваем.
В оливковом масле обжариваем мелко нарезанный лук и натертую морковь до золотистого цвета. 1/4 обжаренной смеси откладываем в сторону, а остальное смешиваем с рисом.
Капусту хорошенько промываем и разделяем на отдельные листья.
У листьев вырезаем жесткую часть.
И разделяем на такие небольшие листы, в которые будем заворачивать начинку.
В центр каждого капустного листа выкладываем начинку.
И начинаем аккуратно заворачивать.
Таким образом, как на фото.
Завернув голубец со всех сторон.
Голубцы складываем в толстостенную кастрюлю один к одному. Заливаем соусом (на ваш вкус) и отправляем в духовку (180 градусов) на 30-45 минут.
Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/vegetarianskie_golubcy-12113.html
Дополнительная информация
Полноценный и сытный овощной обед
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/100034
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/vegetarianskie_golubcy-12113.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 4451 (56%)
- http://VegetarianRecept.ru/zakuski/golubcy-vegetarianskie.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2770 (35%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/100034: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 103 (1%)
- http://kyxapka.su/golubtsyi-vegetarianskie/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 408 (5%)
- https://www.iamcook.ru/theme/cabbage-rolls-veget: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 156 (2%)