Сливочный соус с луком и мангольдом: рецепт и фото

• 500 гр. мангольда (уже припущенного или замороженного)
• 250 мл. молока
• 1 лавровый лист
• 1 маленькая луковица
• 4 гвоздики
• 30 гр. сливочного масла
• 1 ст.л. муки
• щепотка мускатного ореха
• соль, черный молотый перец.

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 190°С и смажьте маслом форму для выпечки размером 22х32 см.
2. В большой сковороде на среднем огне нагрейте 1 ст. л. сливочного масла. Добавьте чеснок и жарьте до появления аромата, 1-2 минуты. Добавьте бекон и жарьте, пока он не станет хрустящим, ещё 5 минут. Слейте из сковороды почти весь вытопленный из бекона жир, оставив только 1 ст. л. Добавьте мангольд и жарьте, периодически помешивая, пока он не завянет, 4-5 минут. Добавьте артишоки, маринованные халапеньо и вяленые помидоры; прогрейте в течение примерно 1 минуты.






3. В кастрюле среднего размера на умеренно сильном огне растопите оставшиеся 3 ст. л. сливочного масла. Добавьте муку и готовьте, помешивая, до золотистого цвета, около 2 минут. Убавьте огонь до умеренного и медленно вмешайте молоко. Варите, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет, около 5 минут. Перелейте соус в смесь из мангольда. Вмешайте рикотту, сливочный сыр, чеддер и пармезан. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Переложите в форму для запекания. Посыпьте дополнительно пармезаном. Запекайте до золотистой корочки, пока сырная масса не закипит, около 20 минут. Подавайте с чипсами из питы или крекерами.

Ингредиенты

• швейцарского мангольда — 450 Грамм
• лука — 3 Штуки
• сливочного масла — 3 Ст. ложки
• муки — 3 Ст. ложки
• молока — 1 1/4 Чашки
• соль и перец — По вкусу

Дополнительная информация

О Найджеле Слейтере я знать не знала, пока не посмотрела художественный фильм «Тост». Это английская комедийная мелодрама о развитии кулинарного мастерства — таким этот фильм увидела я. Прекрасная игра Хелены Бонэм Картер и душевные песни Дасти Спрингфилд делают этот фильм очень трогательным. К тому же известный повар и кулинарный журналист промелькнул «собственнолично» в конце ленты. В оригинальном же рецепте был шпинат, но у меня на даче он почему-то не хочет расти. Зато очень хорошо растет мангольд. Листья его в этом году достигли гиганских рахмеров — 80 см с черенком. Этот рецептик оказался для меня хорошей находкой. Нежный, сливочный, сладковато-пряный вкус этого блюда , думаю, хорошо подойдет к блюдам из мяса . Мне понравилось без мяса, просто так.

Кухня: Английская

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Простой

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Гусь с яблоками

Рецепт Гусь с яблоками, cостав: гусь, яблоко, мука, соус соевый, соль;, Рецепты … Куриная грудка «под шубой», в духовке · Праздничный рулет из фарша.

Как приготовить «Сливочный соус с луком и мангольдом»

1. Промыть мангольд и не высушивать его. Удалить толстые стебли и нарезать листья. Поместить мангольд в большую кастрюлю и нагреть на сильном огне. Варить без крышки, время от времени помешивая, пока мангольд не увянет, около 6 минут. Отжать лишнюю жидкость с мангольда через марлю или с помощью шпателя, откинув его на сито с сеткой. Дать остыть.

2. Нагреть молоко или сливки в маленькой кастрюле на умеренном огне, помешивая. Нарезать белые и зеленые части лука. В большой кастрюле растопить сливочное масло. Обжарить лук на умеренно слабом огне, периодически помешивая, пока он не размягчится, около 6 минут.

3. Взбить с мукой и готовить около 3 минут. Добавить теплое молоко и готовить, взбивая венчиком, пока соус не загустеет, от 3 до 4 минут. Перемешать с мангольдом, затем посолить и поперчить по вкусу и варить, помешивая, пока мангольд не нагреется.

4. Соус можно подавать с приготовленной пастой, посыпав дополнительно сыром Пармезан.

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Рогалики со сливочным сыром и корицей

20 ч. назад Наш рецепт рогаликов со сливочным сыром и корицей научит вас, как приготовить … Поиск Рецепты: закускисалатысупывторые блюдавыпечка кашипирогитортыдесертынапитки … Лакомство из груши и ежевики с крошкой … Клюквенный соус … Карамелизированная мускатная тыква.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Самогон из пшеницы: рецепт и фото... Творог из молока: рецепт и фото... Тушеные кабачки с зеленым горошком: реце... Канапе с сыром: рецепт и фото...