Эти картофельные зразы готовятся без яиц, с начинкой из адыгейского сыра и зелени. Они получаются очень вкусные, нежные, со сметаной вообще супер.
Точно также можно сделать зразы с начинкой из соевого фарша. Как приготовить такой фарш, посмотрите в рецепте вегетарианских чебуреков.
Картофельные зразы с сыром
Источник: http://VegetarianRecept.ru/zakuski/kartofelnye-zrazy-s-syrom.html
Содержание
Вегетарианские картофельные зразы с грибами./Рецепт с фото
Состав:
Процесс приготовления:
Картофель очистить от кожуры и тщательно вымыть. Отварить нарезанный небольшими ломтиками картофель в подсоленой воде с лавровым листом до полной готовности.
В то время, пока картофель варится, приготовим начинку из грибов.
Грибы нарезать крупными кусочками. Лук очистить и мелко нарезать.
Влить столовую ложку растительного масла на сковороду. Всыпьте лук и грибы и жарьте, пока вся жидкость не испарится. Это займёт где-то 10-15 минут. Приправить по вкусу солью и перцем. Нарезать мелко укроп и всыпать его в грибы. Перемешать и снять начинку с огня.
Готовый картофель снять с огня, слить воду и хорошенько растолочь в пюре. Пюре хорошенько охладить. Затем добавить в пюре муку, тщательно перемешать.
Формируем зразы. Возьмите две столовые ложки пюре, сдавите ладонями в блинчик. В центр поместите столовую ложку грибной начинки, а затем сверху выложите ещё немного картофеля и сформируйте круглую котлету. И так повторять, пока все продукты не закончатся.
Оставшуюся ложку растительного масла влить на сковороду, выложить зразы и жарить на среднем огне до образованию румяной корочки.
Подавать зразы с оставшейся грибной смесью. Украсить укропом.
Приятного аппетита!
Источник: http://KulinarniyClub.ru/osnovnye-blyuda/vegetarianskie-kartofelnye-zrazy-s-gribami-recept-s-foto.html
Приготовление:
- Очищенный картофель отварить до готовности и слить воду (или сварить его в пароварке).
Сваренный картофель
- Пока горячий, растолочь толкушкой в пюре.
- Посолить, добавить куркуму и перемешать.
- Всыпать муку и хорошо размешать.
Картофельное пюре для приготовления зраз
- Пока картофельное пюре будет остывать, сделать начинку (можно из соевого фарша). Для этого нужно адыгейский сыр натереть на крупной терке.
Натертый сыр
- Посолить, если сыр недостаточно соленый.
- Добавить мелко рубленную зелень и специи. Перемешать.
Начинка из сыра
- Хорошенько посыпать стол мукой, взять немного остывшего картофельного пюре и сделать пальцами лепешку на столе.
- Точно также сделать вторую.
- На одну лепешку положить начинку (примерно 1 ст. ложку).
Приготовление картофельных зраз с сырной начинкой
- Накрыть второй лепешкой и придавить немного края. Взять в руку и сформировать ровненький зраз. Присыпать его немного мукой и приплюснуть.
Сформированные картофельные зразы с сыром
- Жарить в небольшом количестве масла на среднем огне с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.
Обжаривание зраз
Готовые зразы можно подавать со сметаной или еще лучше – с соусом “Цацики”. Будет очень вкусно!
Картофельные зразы со сметаной
Если у вас останется начинка, используйте ее в приготовлении быстрой картофельной запеканки на сковороде.
P. S. А если Вам понравился рецепт, можете на обновления, чтобы узнавать о новых вегетарианских рецептах по почте.
Приятного аппетита!
в мои закладки!
Juliya автор рецепта
Рецептов: 647
Источник: http://VegetarianRecept.ru/zakuski/kartofelnye-zrazy-s-syrom.html
Это интересно: Вегетарианские врапы: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Картофель — 1,5 Килограмма
- Морковь — 1 Штука
- Адыгейский сыр — 200 Грамм
- Сливки — 50-100 Миллилитров
- Петрушка — — По вкусу
- Специи — — По вкусу (куркума, черный перец, соль, 1 стручок сушенного перча чили )
- Орехи кешью — 150 Грамм (ниже все ингредиенты для крем-соуса)
- Свежий имбирь — 30 Грамм
- Стручок острого перца — 1 Штука
- Кинза — 50 Грамм
- Лимонный сок — 1/4 Чайных ложки
- Соль — 1 Чайная ложка
- Вода — 100 Миллилитров
Количество порций: 5-7
Источник: https://povar.ru/recipes/vegetarianskie_zrazy-8781.html
Как приготовить «Вегетарианские зразы»
Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления вегетарианских зраз.
А также все необходимые ингредиенты для крем-соуса.
Картофель нужно отварить в мундире, остудить, очистить и сделать из нее пюре. Сыр мелко раскрошить, а морковь натереть на терке.
Сковородку разогреваем и обжариваем в ней морковь и сыр около 10 минут, затем добавляем приправы: куркуму, соль, размолотый перец чили и сливки. В последний момент добавляем порубленную зелень и все хорошенько перемешиваем. Начинка для зраз готова!
Теперь делаем сами зразы. Для этого руки смочим водой или смажем маслом. В ладони формируем из пюре толстую лепешку (если получается жидкая, то добавить в картофель немного муки). Затем на лепешку выкладываем начинку и залепляем. Залепливать следует добросовестно, чтоб начинка не выплыла во время жарки. Зразу обваливаем с двух сторон в муке и обжариваем на сковородке в масле. Также можно запекать на противне в духовке (при 180 градусах 30 минут).
Готовые зразы подавать с крем-соусом. Для того, чтоб приготовить крем-соус следует при помощи блендера размолоть и смешать все ингредиенты, предназначенные для этого соуса: кешью, тертый имбирь, кинзу, перец, соль, воду и лимонный сок.
Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/vegetarianskie_zrazy-8781.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- http://VegetarianRecept.ru/zakuski/kartofelnye-zrazy-s-syrom.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1836 (21%)
- https://povar.ru/recipes/vegetarianskie_zrazy-8781.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5576 (64%)
- http://KulinarniyClub.ru/osnovnye-blyuda/vegetarianskie-kartofelnye-zrazy-s-gribami-recept-s-foto.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1285 (15%)