Вегетарианские зразы: рецепт и фото

Эти картофельные зразы готовятся без яиц, с начинкой из адыгейского сыра и зелени. Они получаются очень вкусные, нежные, со сметаной вообще супер.

Точно также можно сделать зразы с начинкой из соевого фарша. Как приготовить такой фарш, посмотрите в рецепте вегетарианских чебуреков.

Картофельные зразы с сыром

Вегетарианские картофельные зразы с грибами./Рецепт с фото

Состав:

Процесс приготовления:

Картофель очистить от кожуры и тщательно вымыть. Отварить нарезанный небольшими ломтиками картофель в подсоленой воде с лавровым листом до полной готовности.

В то время, пока картофель варится, приготовим начинку из грибов.

Грибы нарезать крупными кусочками. Лук очистить и мелко нарезать.

Влить столовую ложку растительного масла на сковороду. Всыпьте лук и грибы и жарьте, пока вся жидкость не испарится. Это займёт где-то 10-15 минут. Приправить по вкусу солью и перцем. Нарезать мелко укроп и всыпать его в грибы. Перемешать и снять начинку с огня.

Готовый картофель снять с огня, слить воду и хорошенько растолочь в пюре. Пюре хорошенько охладить. Затем добавить в пюре муку, тщательно перемешать.

Формируем зразы. Возьмите две столовые ложки пюре, сдавите ладонями в блинчик. В центр поместите столовую ложку грибной начинки, а затем сверху выложите ещё немного картофеля и сформируйте круглую котлету. И так повторять, пока все продукты не закончатся.

Оставшуюся ложку растительного масла влить на  сковороду, выложить зразы и жарить на среднем огне до образованию румяной корочки.

Подавать зразы с оставшейся грибной смесью. Украсить укропом.

Приятного аппетита!

Приготовление:

1. Очищенный картофель отварить до готовности и слить воду (или сварить его в пароварке).

   Сваренный картофель

2. Пока горячий, растолочь толкушкой в пюре.
3. Посолить, добавить куркуму и перемешать.
4. Всыпать муку и хорошо размешать.

   Картофельное пюре для приготовления зраз

5. Пока картофельное пюре будет остывать, сделать начинку (можно из соевого фарша).  Для этого нужно адыгейский сыр натереть на крупной терке.

   Натертый сыр

6. Посолить, если сыр недостаточно соленый.
7. Добавить мелко рубленную зелень и специи. Перемешать.

   Начинка из сыра
   
   

8. Хорошенько посыпать стол мукой, взять немного остывшего картофельного пюре и сделать пальцами лепешку на столе.
9. Точно также сделать вторую.
10. На одну лепешку положить начинку (примерно 1 ст. ложку).

    Приготовление картофельных зраз с сырной начинкой
    
    

11. Накрыть второй лепешкой и придавить немного края. Взять в руку и сформировать ровненький зраз. Присыпать его немного мукой и приплюснуть.

    Сформированные картофельные зразы с сыром

12. Жарить в небольшом количестве масла на среднем огне с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.

    Обжаривание зраз

Готовые зразы можно подавать со сметаной или еще лучше – с соусом “Цацики”. Будет очень вкусно!

Картофельные зразы со сметаной

Если у вас останется начинка, используйте ее в приготовлении быстрой картофельной запеканки на сковороде.

P. S. А если Вам понравился рецепт, можете на обновления, чтобы узнавать о новых вегетарианских рецептах по почте.

Приятного аппетита!

в мои закладки!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 647

Ингредиенты:

• Картофель  — 1,5 Килограмма
• Морковь  — 1 Штука
• Адыгейский сыр  — 200 Грамм
• Сливки  — 50-100 Миллилитров
• Петрушка  — — По вкусу
• Специи  — — По вкусу (куркума, черный перец, соль, 1 стручок сушенного перча чили )
• Орехи кешью  — 150 Грамм (ниже все ингредиенты для крем-соуса)
• Свежий имбирь  — 30 Грамм
• Стручок острого перца  — 1 Штука
• Кинза  — 50 Грамм
• Лимонный сок  — 1/4 Чайных ложки
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Вода  — 100 Миллилитров

Количество порций: 5-7

Как приготовить «Вегетарианские зразы»

Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления вегетарианских зраз.

А также все необходимые ингредиенты для крем-соуса.

Картофель нужно отварить в мундире, остудить, очистить и сделать из нее пюре. Сыр мелко раскрошить, а морковь натереть на терке.

Сковородку разогреваем и обжариваем в ней морковь и сыр около 10 минут, затем добавляем приправы: куркуму, соль, размолотый перец чили и сливки. В последний момент добавляем порубленную зелень и все хорошенько перемешиваем. Начинка для зраз готова!

Теперь делаем сами зразы. Для этого руки смочим водой или смажем маслом. В ладони формируем из пюре толстую лепешку (если получается жидкая, то добавить в картофель немного муки). Затем на лепешку выкладываем начинку и залепляем. Залепливать следует добросовестно, чтоб начинка не выплыла во время жарки. Зразу обваливаем с двух сторон в муке и обжариваем на сковородке в масле. Также можно запекать на противне в духовке (при 180 градусах 30 минут).

Готовые зразы подавать с крем-соусом. Для того, чтоб приготовить крем-соус следует при помощи блендера размолоть и смешать все ингредиенты, предназначенные для этого соуса: кешью, тертый имбирь, кинзу, перец, соль, воду и лимонный сок.

Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат «Увертюра»: рецепт и фот... Тушеная курица в мультиварке: рецепт и ф... Кабачковая икра как в магазине: рецепт и... Маковый пирог без муки: рецепт и фото...