Если вы пожарили котлеты и хотите улучшить их вкус, приготовьте соус. Дополненные подливой для котлет они станут еще нежнее. Из собранных лучших рецептов, найдите более подходящий для себя вариант.
Источник: https://attuale.ru/podliva-dlya-kotlet-8-retseptov-sousa-podlivki/
Содержание
- 1 Соус для котлет – замечательное пикантное дополнение к мясному блюду
- 2 Правила приготовления подливы к котлетам, советы
- 3 Рецепт 1: мясная подлива к макаронам
- 4 Как приготовить «Подлива к котлетам»
- 5 Рецепт подливы со сметаной
- 6 Вариант грибного соуса
- 7 Простой и быстрый рецепт
- 8 Готовим подливку к котлетам с томатной пастой без сметаны
- 9 Рецепт 5: Подливка к гречке
- 10 Приготовление
- 11 Ингредиенты:
- 12 Рецепт 6: Подлива с грибами
- 13 Рецепт 7: Соус к котлетам
- 14 Соус для печёночных котлет
- 15 Соус тартар для котлет
- 16 Рецепт 9: Соус из печени
- 17 Соус к котлетам как в детстве
- 18 Рецепт 10: Говяжья подливка
- 19 Рецепт 11: Соус к картофельному пюре
- 20 Рецепт 12: Соус из муки
- 21 Несколько важных секретов на заметку
- 22 Соус бешамель для котлет из курицы
Соус для котлет – замечательное пикантное дополнение к мясному блюду
Обычные котлеты приобретут пикантность и интересный вкус благодаря рецептам соуса для котлет. Готовь из помидор, томатной пасты, сливок, чесночка, яиц, растительного и сливочного маслица, муки, сметанки, кефира, майонеза, уксуса, жгучего и сладкого перчика, огурчиков, грибочков, специй и других продуктов. Время на приготовление – от пяти минут!
Соус поможет сделать котлетки еще сочнее. Для данного кушанья лучше всего подходят свежие овощи и специи. Готовить соус, если не требуется его консервация, также стоит непосредственно перед употреблением. Так его вкус будет более насыщенным. Выбор соуса зависит только от личных предпочтений и требованиям к составным компонентам. Маленьким детям и людям с проблемами желудочно-кишечного тракта не стоит предлагать острые соусы. Им больше подойдут сливочные или с нейтральным вкусом на основе томатов. Тем, кто любит «погорячее», можно предложить соусы, в составе которых присутствует жгучий перчик, горчица.
Источник: https://1000.menu/catalog/sous-dlya-kotlet
Это интересно: Минтай в майонезе: рецепт и фото
Правила приготовления подливы к котлетам, советы
Существует несколько правил приготовления, следуя которым легко создать приятный кремовый соус, подчеркивающий сытость котлет.
Правило | Пояснение |
Назначение | В жидкой подливе котлеты лучше тушатся, что придает сочности и мягкости мясу. Густой соус лучше подается отдельно в соуснике. Для регуляции густоты используется мука, крахмал или уваривание. |
Котлетный фарш | К мясу гармонирует сметанная основа подливы, вина и сливок, котлеты из овощей сочетаются с томатным или сметанно-томатным соусом. |
Текстура | Степень измельчения составляющих соуса зависит от ожидаемого результата. Чрезмерная гладкость сглаживает вкусовые акценты, а кусочки грибов или овощей в текстуре делают соус более насыщенным. |
Комочки | Мучнистые комочки ухудшают вкус подливы. Если они появились, соус протирается через сито. |
Специи | Букет специи призван не забивать привкус мясного фарша, а подчеркивать и насыщать его. |
Источник: https://quickdiets.ru/kak-sdelat-podlivu-k-kotletam.html
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах соуса для котлет:
Интересный рецепт:
1. Очистить чесночок.
2. Меленько нарезать.
3. Порубить зелень укропа, петрушки, кинзы.
4. Не добавляя масла, обжарить чесночок на сковороде.
5. Через минуту ввести муку.
6. Дождаться появления золотисто-коричневатого цвета.
7. Влить сливочки.
8. Тщательно вымешать.
9. Добавить зелень и специи.
10. Подсолить.
11. Варить соус на самом маленьком огне при постоянном помешивании до 7 минут.
12. Отставить в сторону.
13. Сварить вкрутую яйца.
14. Мелко порубить или перетереть на крупной терке.
15. Добавить в соус.
16. Вымешать до однородности.
Источник: https://1000.menu/catalog/sous-dlya-kotlet
Рецепт 1: мясная подлива к макаронам
Любая паста станет намного вкуснее и интереснее, если щедро сдобрить ее таким соусом.
Ингредиенты
- Мясо (любое) – 250-300 гр;
- Морковь – 1-2 шт;
- Репчатый лук – 1-2 шт;
- Мука – 1 ст. л;
- Томатная паста – 1-2 ст. л;
- Чеснок – 2 зубчика.
Способ приготовления
Для начала подготовьте все продукты: промойте и нарежьте мясо, измельчите овощи. На сковороде с использованием небольшого количества масла поджарьте мясо, потушите его до полуготовности. Потом туда же добавьте измельченный лук и морковь и пассируйте в течение 4-5 минут.
Добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комочком, затем влейте воду так, чтобы она покрывала продукты. Следом за ней добавляйте томатную пасту и чеснок, готовьте под крышкой в течение 10-15 минут. Готовой подливке нужно дать настояться и еще загустеть в течение 10 минут.
Источник: https://www.baby.ru/wiki/recepty/podliva-k-kotletam-risu-makaronam-pyure-i-drugim-garniram/
Как приготовить «Подлива к котлетам»
Для начала нам, конечно же, следует пожарить котлеты. Перекладываем их пока в миску и накрываем тарелкой, чтобы они не остыли, потому что сковороду, на которой они жарились, нам пригодится.
Итак, нагреваем жир, полученный после обжарки котлет, выкладываем в него нарезанный кубиками репчатый лук, жарим лук до золотистого цвета.
Затем добавляем к луку муку, быстренько перемешиваем все и пассируем еще немного.
Теперь выкладываем томатную пасту и добавляем любые специи по вкусу, я обычно кладу молотый черный перец и смесь сушеных трав.
Выливаем на сковороду стакан горячей воды, перемешиваем все и смотрим, чтобы не было комочков. Солим подливу, добавляем в нее лавровый лист и тушим 10 минут на медленном огне.
Перед самым выключением добавляем чеснок и, если есть, свежую зелень, перемешиваем все и выключаем огонь.
Горячим соусом заливаем котлеты, а после этого раскладываем их на тарелки с любым гарниром. Приятного вам аппетита!
Редакция рекомендует:
Елена Малькова (Репина) 10:12 «Ответить
Я в такую подливу, чаще добавляю крахмал, вместо муки, тогда она будет более блестящей и эластичней, предварительно распустив его в воде.
Андрей Куташов 10:34 «Ответить
можно вроде бы вместо том пасты помидорку? или я ошибаюсь?
Dashuta 11:50 «Ответить
помидорку можно, но тогда ее надо превратить в пасту) Если кусочками нарежете, то она просто обжариться и не даст такого аппетитного цвета 😉
Наталья 15:14 «Ответить
Такая подливка придаст изюминку в обычные катлеты
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/podliva_k_kotletam-21812.html
Пять самых быстрых рецептов соуса для котлет:
Полезные советы:
• Лучше всего для данного соуса подходят такие специи как мускатный орех, смесь перцев.
• Если добавить карри, цвет соуса изменится с белого на желтоватый, а вкус станет более насыщенным.
• Соус отлично подойдет к котлеткам из куриного и свино-говяжьего фарша.
Источник: https://1000.menu/catalog/sous-dlya-kotlet
Рецепт подливы со сметаной
Как сделать подливу к котлетам быстро и просто, описано далее.
Рецепт подливы со сметаной
Для этого потребуется небольшой перечень продуктов:
- сметана – ½ стакана;
- мясной крепкий бульон – 1 стакан;
- 2 ст. л. муки;
- ломтик масла величиной со спичечный коробок;
- по щепотке мелкоперебитой соли и дробленого перца.
Алгоритм приготовления соусной добавки:
- Половина масла топится в сотейнике, в него всыпается мука и поджаривается с перемешиванием 5 мин.
- Вливается порциями бульон, перемешивается, чтобы не образовывались комки.
- Выкладывается сметана, соус проваривается на небольшой температуре 3 мин, снимается, сдабривается солью с перцем и остатком сливочного масла.
Питательной сливочной массой щедро приправляются мясные котлеты. От этого мясной фарш становится намного сочнее и вкуснее.
Источник: https://quickdiets.ru/kak-sdelat-podlivu-k-kotletam.html
Это интересно: Подлива к макаронам из сосисок: рецепт и фото
Вариант грибного соуса
Этот пикантный ароматный соус улучшит вкус любого блюда, особенно хорошо подходит к котлетам. Обычные котлеты соус превратит в праздничное кушанье, поэтому научиться его готовить необходимо каждой хозяйке.
Ингредиенты:
- луковица;
- мука – 1,5 ст. ложки;
- грибы сушеные – 100 г;
- соль;
- перец;
- масло сливочное – 3 ст. ложки.
Приготовление:
- В емкость сложить приготовленные грибы, залить водой, оставить на три часа.
- Проварить грибы в течение часа в этой же жидкости, бульон процедить и отложить.
- Грибы нарезать на мелкие части или пропустить через блендер.
- На раскаленную сковороду всыпать муку, обжарить до светло-коричневого оттенка. Затем добавить масло, залить бульоном. Потомить 5-7 минут.
- Нашинковать луковицу, отдельно обжарить до золотистого оттенка.
- Добавить грибы, потушить.
- Соединить с соусом.
- Посолить, посыпать перцем, немного потушить.
Источник: https://attuale.ru/podliva-dlya-kotlet-8-retseptov-sousa-podlivki/
Простой и быстрый рецепт
Для готовки будет нужно:
- паста томатная – 30 грамм;
- одна головка репчатого лука;
- 3 чесночных зубчика;
- 2 большие ложки муки;
- одна морковка;
- 220 мл воды;
- щепотка черного молотого перца;
- немного соли;
- растительное масло;
- приправы на свое усмотрение.
На приготовление уйдет примерно полчаса, калорийность на 100 грамм составит 110 ккал.
Как будем делать простую подливу для котлет:
- Лук чистим от шкурки, шинкуем на мелкие кубики;
- Морковку промываем, очищаем от грязи, шкурки. Перетираем теркой в крупную стружку;
- В сковороду подливаем немного растительного масла, помещаем на огонь и разогреваем;
- В разогретое масло насыпаем кусочки лука, обжариваем, при этом периодически перемешиваем;
- После того как лук станет золотистого цвета засыпаем к нему морковку;
- С чесночных зубцов счищаем шкурку, режем их на пластинки;
- Выкладываем к овощам чеснок, перемешиваем;
- Все подсаливаем и перемешиваем;
- Далее к овощам выкладываем томатную пасту, приправляем специями;< /li>
- Все хорошо смешиваем, при этом медленно засыпаем муку;
- После того как консистенция станет густой, подливаем к ней воду до образования нужной густоты;
- Еще тушим примерно 5 минут и снимаем с огня.
Источник: https://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43798907868/Podliva-k-kotletam-na-lyuboy-vkus—top-8
Готовим подливку к котлетам с томатной пастой без сметаны
Вариантом приготовления вкусной подливы к котлетам может послужить данный рецепт. Эту подливу можно использовать к любому гарниру с сосисками, с котлетами или к мясу. Она однородная, нет кусочков лука и моркови. Это очень нравится детям, поэтому ее можно предложить попробовать маленьким дегустаторам.
Нам понадобится:
- Вода – 1 л
- Мука – 2 ст. л. (с горкой)
- Томатная паста – 1 ст. л.
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Масло сливочное – 50 гр.
- Соль, перец, травы – по вкусу
- Свежий укроп – 1 пучок
Приготовление:
Подливу готовим на плите, используя сковороду или сотейник. Итак, начнем… на разогретую сковороду насыпаем муку
Как это не банально звучит, но «обжариваем» муку до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту и хорошо перемешиваем с мукой
Добавляем воду, размешиваем до однородности
Даем покипеть 1 – 2 минуты. Следующий этап: добавляем соль, специи, травы по вкусу. Чеснок пропускаем через чесночный пресс и отправляем в сковороду
Можно добавить любую зелень, которая хранится в холодильнике или растет на грядке. От этого подлива будет еще ароматнее. Хотя это можно не делать
Эту подливу можно использовать для приготовления котлет в духовке. Заливаем котлеты до верха и ставим в духовку на 30-40 минут
На гарнир выкладываем готовые котлеты, поливаем подливкой и срочно зовем всех столу. Аромат разносится по всей кухне. А на тарелке вкуснейшее блюдо из детства – картофельное пюре с котлетой и ароматной подливой
Источник: https://kopilpremudrosti.ru/recept-podlivy-k-kotletam.html
Рецепт 5: Подливка к гречке
Ингредиенты
- Репчатый лук – 2 шт;
- Морковь – 2 шт;
- Томатная паста – 2-3 ст. л;
- Сахар – 1 ст. л;
- Соль, перец, душистые травы – по вкусу;
- Сливки или жирная сметана – 1 ст. л.
Способ приготовления
Мелко нарежьте овощи и обжарьте их на сковороде.
Томатную пасту следует развести в воде или бульоне, залить ею овощи и по вкусу добавить специи. Полученную смесь потушите под крышкой 10 минут, а после – добавляйте сметану или сливки и снимайте с огня. Подлива к гречке готова.
Источник: https://www.baby.ru/wiki/recepty/podliva-k-kotletam-risu-makaronam-pyure-i-drugim-garniram/
Приготовление
- Первым делом помещаем емкость со сливками на паровую баню для их прогревания;
- Для приготовления можно использовать и овощной и мясной бульон, но если его нет, то подойдет обычная вода. Выкладываем сливки в бульон и размешиваем;
- Далее добавляем в сливочную смесь сметану, размешиваем;
- Приправляем все белым перцем, хорошо размешиваем;
- Помещаем сковородку на газ, разогреваем;
- Выкладываем на горячую поверхность сковородки кусочек сливочного масла и растапливаем;
- Засыпаем к сливочному маслу муку, перемешиваем;
- После того как муку начнет немного поджариваться нужно все снять с огня;
- Готовую мучную смесь с масло выкладываем в сливочный соус, тщательно размешиваем, чтобы не образовывались комочки.
Данный соус подходит как для жареных изделий, так и для котлет, приготовленных в духовке. Этим соусом котлеты можно заливать в процессе их приготовления.
Источник: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43882153111/Vkusnaya-podliva-k-kotletam:-8-variantov-na-lyuboy-vkus
Ингредиенты:
- Лук репчатый — 40 Грамм
- Паста томатная — 2 Ст. ложки
- Мука — 1 Ст. ложка
- Чеснок — 1-2 Зубчиков
- Лавровый лист — 1 Штука
- Вода горячая — 1 Стакан
- Сахар — 1 Щепотка
- Специи — По вкусу
- Соль — По вкусу
Количество порций: 1
Источник: https://povar.ru/recipes/podliva_k_kotletam-21812.html
Рецепт 6: Подлива с грибами
Этот ароматный соус как нельзя лучше сочетается с картофелем, кашами и даже макаронами.
Грибы можно брать любые, например, шампиньоны, но если у вас есть сезонные лесные, то результат будет еще вкуснее.
Ингредиенты
- Грибы – 400 гр;
- Репчатый лук – 1-2 шт.;
- Сливки (жирность больше 20%) – 1 стакан;
- Мука – 1 ст. л.;
- Сливочное масло – 60-70 гр;
- Соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления
Отварите грибы до готовности, после чего мелко нашинкуйте и обжарьте на сковороде. Добавьте к ним мелко нарезанный лук, муку и сливки. Убедитесь, что не образовалось комочков, тушите минут 10. Приправьте специями по вкусу и оставьте соус настаиваться.
Источник: https://www.baby.ru/wiki/recepty/podliva-k-kotletam-risu-makaronam-pyure-i-drugim-garniram/
Рецепт 7: Соус к котлетам
Такой соус готовится буквально за пару минут после того, как вы закончили обжаривать котлеты.
Чтобы подливка была вкуснее, вместо обычного подсолнечного масла лучше использовать тот жир и сок, который остался после жарки.
Ингредиенты
- Жир после жарки котлет;
- Репчатый лук – Половина головки;
- Мука – 1 ст. л.;
- Томатная паста – 3-4 ст. л.;
- Вода – 200 мл;
- Соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления
Обжарьте мелко нарубленный лук в том жире с соком, который остался после жарки котлет. Добавьте туда же муку, специи, томатную пасту и воду, тщательно перемешайте. Дождитесь, пока смесь закипит. После этого проварите на медленном огне около 10 минут и дайте настояться.
Источник: https://www.baby.ru/wiki/recepty/podliva-k-kotletam-risu-makaronam-pyure-i-drugim-garniram/
Соус для печёночных котлет
Добавить простому блюду изысканности и сочности поможет пикантная подливка со свежей зеленью.
Соус для печёночных котлет
Потребуется такой набор продуктов:
- стакан домашней сметаны;
- 2 чесночных зубчика;
- большой пучок укропа;
- экстра соль и свежеперебитый перец – по щепотке.
Кулинарный процесс состоит из этапов:
- Зелень хорошо промывается под проточной водой и подсушивается. Толстые стебли отрезаются, остальные веточки измельчаются.
- В емкости соединяется сметана с рубленой зеленью.
- Чеснок продавливается прессом и отправляется в сметанный соус. Масса доводится до вкуса свежепромолотым перцем и солью.
Подлива выдерживается в холодильнике около получаса и подается к свежим котлетам из печени.
Источник: https://quickdiets.ru/kak-sdelat-podlivu-k-kotletam.html
Соус тартар для котлет
Несложный рецепт легендарного французского тартара подчеркнет свежесть вкуса котлет из рыбной мякоти.
Соус тартар для котлет
Продуктовый набор:
- сметана жирностью 20% — 3 ст. л.;
- майонезный соус – 3 ст. л.;
- пара маринованных огурцов;
- отваренное круто яйцо;
- щепотка мелкодробленой соли.
Готовка приятного соуса:
- Огурцы мелко режутся или натираются теркой. Густая сметана соединяется с майонезом, солится и посыпается перетертым яичным желтком.
- Также в основу выкладываются натертые огурцы, рубленая зелень и любимые приправы.
Гладкий, слегка солоноватый тартар подается в соуснице или широкой пиале. По вкусу присыпается крупнофракционным перцем или сбрызгивается лимоном.
Источник: https://quickdiets.ru/kak-sdelat-podlivu-k-kotletam.html
Рецепт 9: Соус из печени
Такая подливка – универсальный продукт. Она не только очень вкусная, сытная, но и полезная.
А еще этот печеночный соус идеально сочетается с любимыми гарнирами.
Ингредиенты
Печень – 500 гр;
Репчатый лук – 2 шт.;
Сметана – 350-400 гр;
Сушеная петрушка или укроп, мука – по вкусу.
Способ приготовления
Помойте и нарежьте печенку небольшими кусочками, обваляйте в муке и обжарьте. Лук нужно мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета и добавить к печенке в глубокую кастрюльку. Залейте их сметаной и потушите на медленном огне около 20 минут, после чего посолите, поперчите и оставьте настаиваться.
Источник: https://www.baby.ru/wiki/recepty/podliva-k-kotletam-risu-makaronam-pyure-i-drugim-garniram/
Соус к котлетам как в детстве
Подливка для всех членов семьи не может быть чрезмерно пряной. Она готовится нежной, густой и приятной на вкус.
Соус к котлетам как в детстве
Продуктовый набор:
- стакан 15%-жирности сметаны;
- ломтик масла сливочного – 50 г;
- 1 ст. л. муки;
- 1 ст. л. неострой томатной пасты;
- по щепотке свежепромолотого перца и мелкой соли.
Необходимый алгоритм шагов:
- Масло топится на сковороде, в него вмешивается пшеничная мука и размешивается деревянной лопаткой до растворения комочков.
- В процессе появится приятный аромат орехов и нежный кремовый оттенок. В муку выкладывается томатная паста, сыплется соль и дробленый перец. Масса томится на невысоком огне 5 мин.
- В сковороду вводится сметана, огонь снижается и смесь томится без кипения.
Подается добавка в теплом виде с аппетитными битками, фрикадельками и котлетами из рубленого мяса.
Источник: https://quickdiets.ru/kak-sdelat-podlivu-k-kotletam.html
Рецепт 10: Говяжья подливка
Соус из говядины очень легко готовится, сочетается с большинством продуктов и требует минимум времени.
Ингредиенты
- Говядина – 500 гр;
- Репчатый лук – 1-2 шт.;
- Мука – 2 ст. л.;
- Томатная паст – 1 ст. л.;
- Вода – 300-400 мл;
- Растительное масло – 1 ст. л.
Способ приготовления
Промойте и нарежьте мясо небольшими кусочками, обжарьте его на растительном масле.
К мясу добавьте мелко нашинкованный репчатый лук, смешайте с томатной пастой, мукой и водой. Убедитесь, что не образовалось комочков. Добавьте специи. Подливку нужно довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой до готовности. Дайте ей настояться 10 минут и подавайте.
Источник: https://www.baby.ru/wiki/recepty/podliva-k-kotletam-risu-makaronam-pyure-i-drugim-garniram/
Рецепт 11: Соус к картофельному пюре
Универсальный рецепт на случай, когда справиться с готовкой нужно очень быстро.
Вкус вас точно порадует.
Ингредиенты
Куриное филе – 300 гр;
Репчатый лук – 2 шт.;
Растительное масло – 1-2 ст. л.;
Вода – по необходимости;
Соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления
Курицу промойте и нарежьте кубиками, обжарьте на сковороде до полуготовности. К мясу добавьте мелко нашинкованный лук и любимые специи, а также небольшое количество воды, потушите. Идеально для этих продуктов подойдет карри. Потушите смесь до готовности на медленном огне и дайте подливке настояться.
Источник: https://www.baby.ru/wiki/recepty/podliva-k-kotletam-risu-makaronam-pyure-i-drugim-garniram/
Рецепт 12: Соус из муки
Это самый простой и быстрый рецепт подливы к макаронам или кашам. Готовится соус из муки буквально за несколько минут и выручит даже в ситуации, когда холодильник совсем пуст.
Ингредиенты
Молоко или сливки – 100 мл;
Мука – 1 ст. л.;
Сливочное масло – 40-50 гр;
Вода – 1-2 ст. л.;
Соль, перец, специи – по вкусу.
Способ приготовления
В кастрюльке с толстым дном нагрейте молоко, добавьте туда специи и сливочное масло. В отдельной емкости смешайте воду и муку, чтобы не было комочков, вылейте смесь к молоку, перемешайте. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Количество муки можно регулировать самостоятельно, чтобы сделать готовый соус более густым или жидким.
Источник: https://www.baby.ru/wiki/recepty/podliva-k-kotletam-risu-makaronam-pyure-i-drugim-garniram/
Несколько важных секретов на заметку
Пожалуй, одним из самых главных секретов успеха любой подливки является правильный подбор пропорций. Так, рекомендуется на один стакан жидкости брать 1 столовую ложку муки. И уже от этих пропорций отталкиваться, чтобы добиться желаемой консистенции, более жидкой или густой.
Если вы делаете подливку для котлет, используйте тот жир и сок, который образовался после жарки фарша. Тогда ее вкус и аромат будут очень насыщенными.
Главная проблема при приготовлении соусов с добавлением муки – комочки. Чтобы их не образовывалось, рекомендуется смешивать муку с небольшим количеством жидкости и только потом добавлять эту смесь к основным ингредиентам.
Еще один секрет для приготовления вкусной домашней подливки к гарнирам на основе томатной пасты – использование помидоров. Если в холодильнике томатной пасты не оказалось, ее можно сделать самостоятельно. Для этого потребуются томаты, очищенные от семечек и кожицы, немного зелени, любимых приправ. Все это нужно измельчить блендером и использовать по назначению.
Курица отлично сочетается с карри и сушеным чесноком, это беспроигрышный вариант.
Когда вы готовите сливочные подливки, помните, что добавлять сливки или сметану нужно в самую последнюю очередь и не кипятить их, а только довести до кипения, и сразу же снять с огня и дать настояться некоторое время.
Муку в соусах можно смело заменять кукурузным крахмалом.
Чтобы подливки без мяса были с более насыщенным вкусом, вместо воды можно использовать овощной или мясной бульон. Вариант для ленивых – растворить в воде несколько бульонных кубиков.
Теперь вы знаете все, что необходимо для приготовления идеальных подливок к любому гарниру. Запоминайте, готовьте, пробуйте и ешьте с удовольствием.
Источник: https://www.baby.ru/wiki/recepty/podliva-k-kotletam-risu-makaronam-pyure-i-drugim-garniram/
Соус бешамель для котлет из курицы
Как сделать подливу к котлетам знает каждый опытный повар. Соус бешамель является легендарным лакомством, и на его основе разработана масса других заливок.
Соус бешамель для котлет из курицы
Составляющие компоненты:
- стакан домашней сметаны;
- ломтик 82%-ого сливочного масла – 50 г;
- 3 ст. л. муки;
- очищенная вода – 1.5 стакана.
Готовка известного соуса «Бешамель»:
- Масло растапливается на сковороде, в него сыплется мука и размешивается до растворения комков.
- Вмешивается сметана и вода, масса перемешивается и уваривается до густоты.
- В густую заливку отправляются котлеты и тушатся под закрытой крышкой 15-20 мин.
Для презентации сверху сыплется тертый сыр и нарезанная зелень.
Источник: https://quickdiets.ru/kak-sdelat-podlivu-k-kotletam.html
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:
- https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43882153111/Vkusnaya-podliva-k-kotletam:-8-variantov-na-lyuboy-vkus: использовано 1 блоков из 17, кол-во символов 866 (3%)
- https://povar.ru/recipes/podliva_k_kotletam-21812.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5750 (22%)
- https://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43798907868/Podliva-k-kotletam-na-lyuboy-vkus—top-8: использовано 1 блоков из 10, кол-во символов 1187 (5%)
- https://quickdiets.ru/kak-sdelat-podlivu-k-kotletam.html: использовано 6 блоков из 20, кол-во символов 4722 (18%)
- https://attuale.ru/podliva-dlya-kotlet-8-retseptov-sousa-podlivki/: использовано 2 блоков из 9, кол-во символов 1045 (4%)
- https://kopilpremudrosti.ru/recept-podlivy-k-kotletam.html: использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 2791 (11%)
- https://www.baby.ru/wiki/recepty/podliva-k-kotletam-risu-makaronam-pyure-i-drugim-garniram/: использовано 10 блоков из 17, кол-во символов 7906 (30%)
- https://1000.menu/catalog/sous-dlya-kotlet: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2004 (8%)