Хочу поделиться с вами рецептом приготовления пирога с капустой из готового слоеного бездрожжевого теста. Готовится пирог очень просто, выглядит красиво, а вкус просто изумительный.
Источник: https://www.alizy.club/vypechka/pirogi/solenye/s-kapustoj/iz-sloenogo-testa-4.html
Содержание
- 1 Перед тем, как начать готовить
- 2 Слоёные пирожки с капустой
- 3 Пошаговое приготовление
- 4 Ингредиенты:
- 5 Капустный пирог из слоеного теста
- 6 Фото готового блюда
- 7 Как приготовить «Пирожки с капустой из слоеного бездрожжевого теста»
- 8 Как украсить пирог
- 9 Рецепт второй
- 10 Советы по приготовлению и подаче
- 11 Полезные инструменты
Перед тем, как начать готовить
Если вы не профи, а начинающий кулинар, то вам будет интересно узнать некоторые приемы работы при выпекании слоек с капустой из слоеного теста. Возможно, что-то из этого пригодится:
- Рецептов приготовления таких слоек очень много. Обратите внимание, что они бывают на дрожжевой или бездрожжевой основе. На пачке готового полуфабриката обязательно указывают такую информацию. Если кратко описать разницу: дрожжевая чуть выше поднимается. Но у нее есть дополнительный привкус, который не всем нравится. Если вы будете готовить дома, то на это потребуется 2-3 часа.
- Если вы захотите приготовить настоящее слоеное тесто дома, лучше для начала брать вариант попроще, то есть бездрожжевой. Сначала готовится основа из муки, воды, яиц. А затем в нее заворачивается кусок сливочного масла, раскатывается, снова складывается. Так слойки получатся многослойными. Это дело достаточно хлопотное, но результат оправдает приложенные усилия. Приготовленные в домашних условиях, пирожки с капустой из слоеного бездрожжевого теста получаются нежнее и вкуснее, чем магазинные. №1
- Очень важно научиться готовить вкусную начинку. Именно от нее зависит 90% успеха. Чтобы она вышла сочной, надо добавить сливочное масло. Удачный вариант — с капустой и яйцом. Яйца удачно дополняют остальные компоненты, смягчая вкус. Еще есть не менее аппетитные рецепты постной выпечки, когда вместо сливочного масла и яиц добавляется репчатый лук и растительное масло.
Если соблюдать все эти условия, слойки с капустой из бездрожжевого слоеного теста всегда получатся.
Источник: https://xn--80abbqaqnzuhze8bw2cg.xn--p1ai/slojki-s-kapustoj-iz-sloenogo-testa
Это интересно: Подливка из грибов со сметаной: рецепт и фото
Слоёные пирожки с капустой
Такие слоёные пирожки готовятся просто и быстро. Начинка может быть любой, а для быстроты приготовления можно использовать готовое покупное слоёное тесто. Хотите быстро и вкусно порадовать близких? Тогда этот рецепт для вас. Мы ранее уже готовили вместе пирожки-конвертики с сыром, а сегодня давайте приготовим вместе слоёные пирожки с капустой (или «конвертики с капустой и яйцом», кому как больше нравится).
Источник: https://rutxt.ru/node/4309
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Подготовим продукты. Тесто у меня домашнее, бездрожжевое. Можно взять покупное. С дрожжами или без, без разницы, какое любите, это не принципиально. Если тесто замороженное, предварительно разморозьте его. Зелень берите по вкусу. У меня это укроп.
-
Шаг 2:
Яйца залейте холодной водой и поставьте варить на небольшой огонь. Варите около 10 минут, затем остудите, залив холодной водой.
-
Шаг 3:
Капусту мелко нашинкуйте.
-
Шаг 4:
Сковороду разогрейте, положите сливочное масло и растопите его. Выложите капусту, накройте сковороду крышкой. Жарьте капусту, изредка перемешивая, на небольшом огне около 15-20 минут. Она должна уменьшиться в объеме в два раза и стать мягкой. Нагрев выключаем и полностью остужаем.
-
Шаг 5:
Яйца чистим от скорлупы. Режем довольно крупными кубиками.
-
Шаг 6:
Зелень хорошо моем, сушим и режем мелко.
-
Шаг 7:
В большую миску кладем капусту, яйца, зелень, добавляем соль, перец, сахар.
-
Шаг 8:
Хорошо перемешиваем. Пробуем на соль, при необходимости добавляем. Начинка должна быть хорошо соленой, ведь слоеное тесто не соленое. Наша начинка готова.
-
Шаг 9:
Слоеное тесто раскатываем на столе, присыпанным мукой. Должен получиться прямоугольник, 60 на 40 см. Толщина пласта около 5 мм.
-
Шаг 10:
Выкладываем в центр прямоугольника начинку, отступив от края по 10 см. Разравниваем ее.
-
Шаг 11:
Загибаем края к центру, накрывая начинку. Защипываем шов. Подгибаем оставшееся тесто.
-
Шаг 12:
Противень застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем на нее пирог швом вниз. Из остатков теста вырезаем украшение по желанию. Делаем отверстия в центре для выхода пара. Можно ничем не украшать и сделать косые разрезы елочкой.
-
Шаг 13:
Желток взбиваем, можно добавить немного воды или молока. Смазываем верх пирога с помощью кисточки. Можно посыпать кунжутом.
-
Шаг 14:
Выпекаем пирог около 30 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 190 градусов до румяной корочки.
Пирог получился ароматным, мягким, с большим количеством начинки.
Вкусный как в горячем, так и в холодном виде.
Источник: https://1000.menu/cooking/217-pirog-s-kapustoi-iz-sloenogo-testa
Ингредиенты:
- Слоеное бездрожжевое тесто — 200 Грамм
- Яйцо куриное — 1 Штука
- Капуста жареная — 150 Грамм
Количество порций: 2-3
Источник: https://povar.ru/recipes/pirojki_s_kapustoi_iz_sloenogo_bezdrojjevogo_testa-36815.html
Капустный пирог из слоеного теста
Кухонная техника и утварь: духовка, форма для выпечки, сковородка, нож, скалка, разделочная доска, пергамент, миска, ложка.
Ингредиенты
Слоеное тесто готовое | 1 кг |
Лук репчатый средний | 1-2 шт. |
Яйцо куриное | 1 шт. |
Любое растительное масло | 1-3 ст. л. |
Сахар белый кристаллический | 0,5 ч. л. |
Перец и соль | по вкусу |
Масло сливочное 73% | 50 г |
Молоко | 1 ст. л. |
Головка капусты белокочанной | 1 кг |
Как выбрать капусту
Для такого пирога подойдет любой вид капусты. Хорош он будет и с цветной, и с брокколи, и даже с брюссельской. Пирог из слоеного теста с квашеной капустой тоже выходит очень вкусным. Но сегодня мы будем готовить из обычной, белокочанной. Самое главное – при покупке капусты обращайте внимание на то, чтобы на ней не было никаких темных точек и трещин, гнили и грибка.
Нарезаем и обжариваем капусту
Перед началом готовки капусту помыть, избавиться от верхних листиков, если они привяли.
- Нарезаем 1 килограмм капусты кубиками размером 1,5х1,5 см. Это удобно сделать, нарезав капусту сначала на полосочки, а потом уже на кубики.
- Мелко рубим 1-2 средних луковицы и отправляем к капусте.
- Перемешивать нарезанные овощи удобнее руками.
- Разогреваем сковородку, наливаем 1-3 столовые ложки любого растительного масла и отправляем капусту с луком жариться. Пока капуста жарится, ее нужно все время перемешивать, чтобы она не пригорела.
- Как только овощи станут мягкими, солим, добавляем половину чайной ложки сахара и перчим по вкусу.
- Еще нужно добавить около 50 г сливочного масла. Оно даст свой вкус и аромат капусте. Даем остыть нашей начинке, а пока займемся тестом.
Собираем и выпекаем пирог
- Берем 1 килограмм готового слоеного теста и разрезаем его пополам.
- Одну половину раскатываем в виде круга толщиной 5 миллиметров. Чтобы тесто не прилипало к столу, присыпьте стол мукой.
- Дно формы для выпечки застилаем пергаментом и выкладываем наше раскатанное тесто. Разравниваем по дну, обрезаем лишние края по верху формы.
- Выкладываем остывшую капустную начинку и разравниваем.
- Раскатываем вторую половину теста в такой же пласт, как и первый. Накрываем наш пирог сверху и хорошо защипываем, соединяя края. Можно просто защипить, а можно сделать это фигурно, как, например, защипывают вареники.
- Немного придавливаем пирог сверху руками и делаем надрезы для того, чтобы выходил пар.
- В небольшой мисочке смешиваем 1 яйцо и 1 столовую ложку молока.
- Смазываем яично-молочной смесью верх пирога. Это нужно для того, чтобы верх был более румяным.
- Ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, и выпекаем до готовности, примерно 20-30 минут.
Видеорецепт пирога с капустой из слоеного теста
Предлагаю вам посмотреть видеоролик с рецептом приготовления пирога с капустой. Здесь автор покажет вам, как правильно нарезать капусту для пирога, и до какой степени ее обжарить.
Источник: https://www.alizy.club/vypechka/pirogi/solenye/s-kapustoj/iz-sloenogo-testa-4.html
Это интересно: Слоеное бездрожжевое тесто с творогом: рецепт и фото
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/16881
Как приготовить «Пирожки с капустой из слоеного бездрожжевого теста»
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Заранее поджарьте капусту. Для этого мелко нашинкуйте ее с помощью щирокого ножа и обжарьте на сковороде до мягкости, добавьте немного томатной пасты, разбавленной водой (или сок), и готовьте до испарения жидкости. Готовую капусту можно класть в пирожки и вареники, а можно подавать к столу вместе с картофельным пюре. Будет очень вкусно, поэтому советую сразу делать такой капусты побольше.
Несколько листов готового слоеного бездрожжевого теста разморозьте, разрежьте каждый лист на 4 равные части и раскатайте так, чтобы каждый кусок увеличился в размере примерно в два раза.
На половину раскатанного теста выложите по 2 ст. ложки подготовленной капусты.
Накройте начинку второй половиной теста, края смочите водой и придавите вилкой.
Выложите пирожки на противень, предварительно застелив его бумагой для выпекания. Смажьте каждый пирожок взбитым желтком.
Выпекайте слоеные пирожки до румяной корочки. Пирожки готовы, угощайтесь сами и угощайте своих родных!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Евгеша 10:01 «Ответить
После фразы: «Несколько листов готового слоеного бездрожжевого теста разморозьте…» — далее можно не читать. Как в магазине готовое покупать — все и так знают. Это не рецепт, а инструкция по покупке. Если бы написали, как такое тесто сделать действительно самому!
Леся) 09:20 «Ответить
Ой как вкусно! Спасибо за идею, быстрее, чем готовить обычные пирожки, а по вкусу идеально!
Роза 11:20 «Ответить
Я тоже люблю пирожки с капустой, слойки с капустой, можно еще грибов жареных в начинку положить.
Юлиана 02:20 «Ответить
Ой, люблю такие штучки, с капустой самые вкусные!
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/pirojki_s_kapustoi_iz_sloenogo_bezdrojjevogo_testa-36815.html
Как украсить пирог
Из остатков теста можно приготовить украшения для пирога. Раскатать кусочек и вырезать, например, листик. Сделать прожилки и надрезы, как у настоящего листа. Если скрутить три одинаковых кружочка, вырезанных рюмкой, получится розочка. А еще можно скатать жгутики и сплести косичку. Косичкой украсить пирог по кругу, тем самым закрыть места защипов.
Источник: https://www.alizy.club/vypechka/pirogi/solenye/s-kapustoj/iz-sloenogo-testa-4.html
Рецепт второй
Пирожки с такой начинкой всегда пользуются популярностью. Если вы хотите побаловать своих близких вкусной выпечкой, то должны научиться готовить пирожки с капустой и яйцом из слоеного теста.
Пирожки можно сделать любой формы
Компоненты для начинки
- свежая капуста — 800 г;
- яйца — 3-4 штуки;
- растительное масло для жарки;
- сливочное масло — 3 столовые ложки;
- сахарный песок;
- соль.
Компоненты для теста
- готовое слоеное тесто — 1 упаковка;
- желток — 1 штука;
- молоко — 3 столовые ложки.
Приготовление
- Отварить яйца в «мешочек». Остудить, почистить.
- Капусту нашинковать как можно мельче, после чего обжарить в растительном масле.
- Добавить 0,5 стакана воды, тушить под крышкой 10 минут.
- Посолить, добавить сахар по вкусу.
- Яйца мелко порубить или помять вилкой, положить в начинку.
- Добавить сливочное масло, остудить. №3
- Духовой шкаф разогреть до температуры 180 градусов.
- Готовое слоеное тесто раскатать толщиной не более 5 мм.
- Нарезать его квадратами размером приблизительно 20х20 см.
- В центр каждого квадрата выложить начинку.
- Концы каждого квадрата сложить «конвертиком», скрепить в центре. Образовавшиеся отверстия плотно защипить.
- Если пирожки будут дрожжевые, оставить расстояться 15-20 минут, накрыв полотенцем, чтобы предотвратить высыхание.
- Желток взбить, добавить молоко. Смазать пирожки сверху для образования румяной корочки.
- Выпекать до готовности.
№1
Слоеное тесто, приготовленное в домашних условиях, намного вкуснее магазинного
№2
Капуста для начинки должна быть сочной
№3
Начинка должна быть полностью готова перед выпечкой
Источник: https://xn--80abbqaqnzuhze8bw2cg.xn--p1ai/slojki-s-kapustoj-iz-sloenogo-testa
Советы по приготовлению и подаче
Слоеное тесто нужно обязательно прокалывать вилкой перед выпечкой, чтобы оно сильно не вздувалось и не портило форму пирога.
Для такого пирога подойдет не только любая капуста, а и любое тесто. Очень вкусным получается пирог из слоеного дрожжевого теста с капустой. Можно испечь пирог с капустой из дрожжевого теста. Все равно вкус пирога больше зависит от начинки. Подавать такой капустный пирог можно к обеду вместе с супом, а можно, как основное постное блюдо на ужин. Есть его можно и горячим, и холодным.
Если в доме не оказалось свежей капусты, очень даже ничего выходит пирог с квашеной капустой. Моя подруга поделилась со мной рецептом —пирога из капусты на кефире—. Тоже иногда готовлю такой, когда в доме нет готового теста. Но больше всего моим родным нравится пирог с капустой и грибами. Все-таки грибы делают свое дело, придавая пирогу незабываемый вкус и аромат.
Приготовьте такой пирог для своей семьи. Я уверена – все оценят ваше блюдо. Пишите, что у вас получилось, в комментариях. Приятного аппетита!
Источник: https://www.alizy.club/vypechka/pirogi/solenye/s-kapustoj/iz-sloenogo-testa-4.html
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/16881
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://xn--80abbqaqnzuhze8bw2cg.xn--p1ai/slojki-s-kapustoj-iz-sloenogo-testa: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3111 (17%)
- https://www.alizy.club/vypechka/pirogi/solenye/s-kapustoj/iz-sloenogo-testa-4.html: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 4384 (24%)
- https://1000.menu/cooking/217-pirog-s-kapustoi-iz-sloenogo-testa: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2576 (14%)
- https://povar.ru/recipes/pirojki_s_kapustoi_iz_sloenogo_bezdrojjevogo_testa-36815.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5099 (28%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/16881: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 2677 (15%)
- https://rutxt.ru/node/4309: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 440 (2%)