Бручетта с болгарским перцем и сыром фета: рецепт и фото

Знаменитая средиземноморская закуска с сыром фета и кусочками арбуза с пикантной заправкой.

Аймкук

Приготовление перцев, фаршированных сыром фета:

Шаг 1: чистим перцы

Перец нужно тщательно промыть и очистить от семян, срезав хвостик и вытащив сердцевину длинным узким лезвием ножа.

После чистки тщательно промойте перцы так же изнутри.

Будьте аккуратны во время всего процесса. Не проткните шкурку перца насквозь и не сломайте овощи.

Шаг 2: тушим перцы

Вскипятите в большой кастрюле воду, а затем бросьте все очищенные перцы в кипяток и проварите их до мягкости, то есть в течение 5 минут, примерно.

После откиньте овощи на дуршлаг, окатите их холодной водой и дайте жидкости стечь, а перцам окончательно остыть.

Высушите перцы бумажными полотенцами.

Шаг 3: готовим начинку

Нарежьте фету небольшими кусочками и сложите ее в глубокую тарелку. Засыпьте к сыру прованские травы, базилик, орегано и гранулированный чеснок. Возьмите вилку и очень тщательно смешайте фету со специями, чтобы получилась однородная паста.

Шаг 4: фаршируем перцы сыром фета

Заполните подготовленные перцы сыром фета со специями, плотно укладывая начинку. Лучше делать это маленькой чайной или десертной ложкой.

Шаг 5: маринуем перцы, фаршированные сыром фета

Переложите перцы в банки, болгарские перчики должны лежать отдельно от острых.

Добавьте в каждую банку по два очищенных зубчика чеснока.

Нагрейте в сотейнике оливковое масло, а затем залейте им перцы в банках и плотно закройте. Овощи должны быть полностью погружены в масло.

Дайте таре и ее содержимому остыть при комнатной температуре, а затем уберите все в холодильник.

Готовы перцы, фаршированные сыром фета, будут через 4-5 дней.

Хранить фаршированные сыром овощи обязательно нужно в холодильнике.

Шаг 6: подаем перцы, фаршированные сыром фета

Перцы, фаршированные сыром фета, пойдут к столу в качестве холодной закуски. Это очень вкусно и интересно. Что-то в итальянском стиле, обязательно попробуйте.

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Работая с перцем чили используйте перчатки, чтобы избежать ожогов и раздражения.

Описание рецепта — Брускетта с печеным перцем и фетой:

Брускетта — это итальянская закуска, представляющая собой ломтики подсушенного на гриле или на сухой сковороде хлеба с разнообразными дополнениями — начиная с мягких сыров и заканчивая печеными овощами.

Печеный ароматный сладкий перец на хрустящем хлебе – отличное дополнение к завтраку или неплохой легкий перекус где-то в районе полдника.

Ингредиенты:

• оливкового масла  — 2 Ст. ложки
• болгарских перца  — 4 Штуки (разрезанных пополам вдоль)
• хлеба из цельного зерна  — 4 Ломтика
• бальзамического уксуса  — 1 Ст. ложка
• соль и молотый перец  — — По вкусу

Количество порций: 4

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Рецепт приготовления:

Перец кладем на решетку, установленную над противнем. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до черных подпалин, около 30 минут.

Пока печется перец, разогреваем на среднем огне сковороду, слегка смазанную оливковым маслом. Кладем куски хлеба  толщиной около 1,5 см (в идеале — чиабатта) и зарумяниваем их с обеих сторон, примерно по 1-1,5 минуты.

Перекладываем на тарелку.

Вынимаем перец из духовки и кладем в плотный полиэтиленовый пакет или в плотно закрывающийся контейнер.

Закрываем и оставляем на 10 минут. Вынимаем, снимаем шкурку, убираем семена. Нарезаем на небольшие куски.

Кладем на хлеб кусочки сладкого перца, раскрошенную фету и листики базилика.

Подаем.

Приятного аппетита!

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Брускетта или bruschetta — итальянская закуска, которую предлагают перед подачей основных блюд, по своей сути — канапе или открытый бутерброд. Разнообразных топпингов для брускетты великое множество: сладкие и соленые, овощные и фруктовые, мясные и рыбные, и т.д. Неизменно одно: основа — поджаренный или подсушенный кусок багета, чиабатты, зернового или тостового хлеба.

Наверняка, многие знают о салате с арбузом и фетой, я предлагаю по мотивам этого салата приготовить брускетту. Это игра контрастов: соленая фета и сладкий освежающий арбуз. А завершит картину заправка из меда и бальзамического уксуса, которую по желанию можно выпарить до состояния густой глазури.

Все просто, осталось только подготовить ингредиенты и сделать итальянскую закуску на собственной кухне. Мед можно взять засахаренный или жидкий, у арбуза срежем мякоть и очистим от косточек.

В глубокой мисочке смешаем фету и рикотту и разотрем их до кремообразного состояния. Это можно сделать ложкой, если фета мягкая, или блендером, если сыр «не поддается» ложке.

В небольшом сотейнике соединим мед и бальзамический уксус, доведем до кипения, постоянно помешивая, и немного уварим заправку на медленном огне до желаемой степени густоты. Оставим заправку остывать.

Арбуз нарежем мелким кубиком.

Ломтики хлеба подсушим на сковороде-гриль или в духовке до хрустящего состояния и дадим им немного остыть.

Щедро намажем ломти хлеба намазкой из феты и рикотты.

Сверху выложим кусочки арбуза, посыплем мелко нарезанным базиликом. По желанию брускетты можно немного приправить солью для усиления вкуса и молотым перцем для пикантности.

Непосредственно перед подачей польем брускетты заправкой из меда и бальзамического уксуса, и можно подавать.

Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Перец сладкий —  ккал/100г
• Зелень петрушки —  ккал/100г
• Сыр «фета» — 290 ккал/100г
• Батон — 273 ккал/100г

Калорийность продуктов: Батон, Болгарский перец, Фета, Петрушка

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...