Как говорится, «Назвался груздем, не делай вид, что ты подосиновик…» Подосиновики, точнее, абсолютно все их возможные разновидности, являются грибами съедобными.
Источник: https://1000.menu/catalog/iz-podosinovikov
Содержание
- 1 Описание
- 2 Как приготовить свежие подосиновики: отваривание грибов
- 3 Ингредиенты:
- 4 Похожие рецепты
- 5 Ушки с грибами
- 6 Тушёная капуста с грибами в мультиварке
- 7 Как готовить подосиновики, жареные с картошкой и чесноком: рецепт приготовления
- 8 Жаркое из грибов
- 9 Кулеш с грибами
- 10 Грибная солянка на зиму
- 11 Как приготовить «Подосиновики в духовке»
- 12 Подосиновики в сметане с картофелем запеченные в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
- 13 Всего рецептов с ингредиентом Подосиновики сушеные: 7
- 14 Рецепт приготовления соуса из подосиновиков с луком
- 15 Маринованные подосиновики
- 16 Тёплый салат из подосиновиков и овощей
- 17 Рецепт, как готовить замороженные шляпки подосиновиков с рисом
- 18 Фаршированные куриные голени
- 19 Грибной ералаш
Описание
Все они очень сильно похожи: и подосиновик красный, и подосиновик белый, и подосиновик дубовый, и подосиновик желто-бурый, и подосиновик еловый, и так далее. Даже самые опытные грибники часто не могут отличить одного подосиновика от другого. Подосиновик чем-то похож на подберезовик, только вот ножка у него более толстая, а шляпка более плотная. Шляпка подосиновика смахивает на опавший осенний листок – она ярко-оранжевая. В осеннем лесу не сразу бросается в глаза, мимо подосиновика очень легко пройти. А вот когда цвет опавших листьев становится темно-коричневым, подосиновики выделяются на земле, как китайские фонарики.
В природе не существует ядовитых грибов, похожих на подосиновик, поэтому ходить в лес за подосиновиками вполне себе безопасно. Если сделать упор на приведенной в начале статьи цитате, то соленые грузди много вкуснее соленых подосиновиков, что делает грузди более желанной «добычей» для грибников. С другой стороны, подосиновики можно не только солить, но и мариновать, и жарить, и сушить, и варить.
Кстати, в грибах (по мнению многих животных, употребляющих в пищу растения), самое вкусное – это шляпки. Ножки они, как правило, вообще не едят.
Подосиновики растут практически на всей территории России, включая даже тундру. Своему названию эти грибы обязаны нежной любовью к осинкам – именно в непосредственной близости к этим деревьям подосиновики и предпочитают появляться на свет.
Особенность подосиновика: данный гриб во время варки или засушивания обычно становится черным точно так же, как подберезовик. Из-за этого не совсем приятного свойства подосиновик называют «черным грибом».
Источник: https://1000.menu/catalog/iz-podosinovikov
Это интересно: Картофельно-грибной суп: рецепт и фото
Как приготовить свежие подосиновики: отваривание грибов
Как следует приготовить свежие подосиновики, чтобы затем удивлять вкусными блюдами близких и дорогих вам людей? Все способы приготовления подосиновиков предусматривают предварительную очистку грибов от загрязнения, тщательное промывание, удаление кончиков ножек и дальнейшее отваривание в подсоленной воде.
- 2 кг грибов;
- 1 ст. л. соли;
- Щепотка лимонной кислоты;
- Лавровый лист и душистый перец – по вкусу.
Рецепт приготовления подосиновиков для жарки и других процессов описан ниже.
Грибы очистите, помойте, порежьте кусочками, выложите в кипящую воду.
Всыпьте соль, проварите 15 мин., всыпьте лимонную кислоту, лавровый лист и перец.
Тщательно перемешайте, проварите 10 мин., выловите шумовкой и дайте стечь, выложив на решётку.
Стоит сказать, что из вареных грибов можно приготовить любое блюдо, которое порадует вас своим вкусом, в том числе пожарить. Вареные плодовые тела добавляют в различные салаты, супы, запеканки, а грибной бульон используют для приготовления соусов и первых блюд.
Источник: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/gribnye-blyuda-iz-podosinovikov-sposoby-prigotovleniya.html
Ингредиенты:
- Подосиновики — 1 Килограмм
- Сыр твердый — 100 Грамм
- Чеснок — 3 Зубчика
- Зелень — 1 Штука (Я брала пучок петрушки)
- Растительное мало — 2 Ст. ложки
- Красный болгарский перец — 1 Штука
- Соль — По вкусу
Количество порций: 4-5
Источник: https://povar.ru/recipes/podosinoviki_v_duhovke-21194.html
Похожие рецепты
Шампиньоны фаршированные в духовке
Шампиньоны фаршированные в духовке — очень симпатичная и необычно вкусная закуска. Подойдет для праздничного стола, фуршета. Предупреждаю сразу — исчезает со стола практически мгно…
Грибы фаршированные в духовке
Отличная закуска для любого праздника — шампиньоны, фаршированные плавленным или сливочным сыром с луком и орехами….
Рецепт вешенок с картошкой в духовке
Это блюдо прижилось во многих семьях. Когда зимой вы ломаете голову, чтобы такого приготовить семье на ужин, то попробуйте запечь в духовом шкафу картошку с ароматными грибами….
Шампиньоны в духовке целиком
шампиньоны 12 шт. • чеснок (Два зубчика) 2 шт. • петрушка 3 ст.л. • лимон (сок лимона) 1 ст.л. • масло оливковое 3 ст.л. • сыр 30 г • соль 1 по вкусу…
Простой рецепт шампиньонов с сыром в духовке
Собираетесь накрывать праздничный стол и ищете интересные рецепты? В таком случае, рецепт шампиньонов с сыром в духовке — то, что вам наверняка будет интересно. Очень вкусное и оригинальное…
Жареные подосиновики
Многие задаются вопросом: » Как готовить подосиновики? » Открыто заявляю: » Вкусно и очень просто! » Не надо их варить предварительно, подосиновики потеряют весь аромат, который вы…
Как приготовить подосиновики жареные
Самый простой метод приготовить грибы вкусно! Подосиновики жареные да еще со сливочным маслом очень ароматные и вкусные. Приготовить данное блюдо очень просто и быстро, а дополнить…
Вешенки в духовке
Вкусные и хрустящие отбивные из вешенок — идеальное блюдо! Запеченные вешенки в духовке безумно вкусны со сметаной или классическим йогуртом, чесночным майонезом и соусом «Айоли», с…
Рецепт лисичек в духовке пошагово
Грибы лисички — это не только бесконечно вкусно, но и очень полезно. Лисички в духовке — очень вкусное, ароматное и сытное блюдо, которое можно подать самостоятельно на обед или ужин,…
Источник: https://recipeon.ru/goryachee/griby/podosinoviki-v-dukhovke
Ушки с грибами
Предлагаю вашему вниманию ещё одну разновидность вареников — «ушки» с лесными грибами. Такие «ушки» обязательно готовятся с…
Ингредиенты
- Белые грибы сушёные — 10 г
- Вода — 150 мл
- Лук репчатый — 150 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
- Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
- Мука пшеничная — 250 г
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Подосиновики сушёные — 60 г
- Соль — 3 щепотка
- Соль — 1 г
Источник: https://webspoon.ru/ingridient/podosinoviki
Тушёная капуста с грибами в мультиварке
Кто любит тушёную капусту? А с лесными грибами? Тогда предлагаю вам рецепт этого замечательного блюда, которое отлично…
Ингредиенты
- Капуста белокочанная — 800 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
- Морковь — 1 шт.
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Подберёзовики замороженные — 200 г
- Подосиновики замороженные — 200 г
- Соль — 1 ч. л.
- Соус томатный — 2 ст. л.
Источник: https://webspoon.ru/ingridient/podosinoviki
Как готовить подосиновики, жареные с картошкой и чесноком: рецепт приготовления
Рецепт приготовления подосиновиков, жареных с картошкой, у многих хозяек пользуется спросом, так как дары леса по пищевой ценности приравниваются к мясу. Таким сытным блюдом можно накормить большую и проголодавшуюся семью.
- По 700 г картофеля и грибов;
- Масло растительное;
- 300 г лука;
- Соль — по вкусу;
- 3 дольки чеснока;
- ½ ч. л. молотого чёрного перца.
Если хотите узнать, как правильно готовить подосиновики с картошкой, воспользуйтесь поэтапным описанием процесса.
- Грибы отварите, дайте остыть и нарежьте тонкими слайсами.
- Обжарьте на сильном огне, добавив небольшое количество растительного масла, до полного испарения жидкости.
- В отдельной сковороде, в большом количестве масла обжарьте измельчённый лук до золотистого цвета, выньте его шумовкой в тарелку.
- В оставшееся масло всыпьте порезанный брусочками картофель и на сильном огне жарьте без крышки.
- Перемешайте, и как только снизу образуется румяная корочка, сделайте огонь средней интенсивности.
- Каждые 5 мин. аккуратно переворачивайте картошку, чтобы не пригорела.
- За 10 мин. до полной готовности картофеля введите грибы и жареный лук.
- Присолите по вкусу, поперчите и перемешайте, проводите жарку до готовности картофеля.
- Измельчите ножом очищенные чесночные дольки, всыпьте в картофель с грибами и аккуратно перемешайте.
- Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте на плите минут 5.
Источник: https://prirodalife.ru/gribnye-blyuda-iz-podosinovikov-sposo/
Жаркое из грибов
Я хочу напомнить о старых, проверенных временем, горшках из чёрной глины. Посуда из чёрной глины устойчива к высоким…
Ингредиенты
- Картофель — 5 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло топлёное — 60 г
- Подосиновики свежие — 400 г
- Соль — 5 г
Источник: https://webspoon.ru/ingridient/podosinoviki
Кулеш с грибами
Кулеш (кулиш) — блюдо Запорожских казаков. Происхождение названия спорное или от венгерской каши «кёлеш», или от «кулёк» — к…
Ингредиенты
- Белые грибы сушёные — 50 г
- Картофель — 4 шт.
- Крупа пшённая — 200 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
- Морковь — 1 шт.
- Опята свежие — 100 г
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Подберёзовики свежие — 300 г
- Подосиновики сушёные — 200 г
- Соль — 2 щепотка
Источник: https://webspoon.ru/ingridient/podosinoviki
Грибная солянка на зиму
Наступило время грибов! Предлагаю приготовить солянку с грибами. Все витамины с огорода и душистые грибы из леса в одной…
Ингредиенты
- Вода — 1 ст.
- Капуста белокочанная — 1000 г
- Лавровый лист — 3 шт.
- Лук репчатый — 500 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 ст.
- Маслята — 300 г
- Морковь — 500 г
- Перец душистый — 7 шт.
- Перец чили свежий — 1 шт.
- Подберёзовики свежие — 300 г
- Подосиновики свежие — 400 г
- Помидоры — 500 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Уксус столовый 9% — 3 ст. л.
Источник: https://webspoon.ru/ingridient/podosinoviki
Как приготовить «Подосиновики в духовке»
1. Сперва хорошо промойте подосиновики в холодной проточной воде. Затем их следует выложить целыми (если есть крупные, разрезать пополам) на противень, предварительно смазанный растительным маслом.
2. В ступке растереть перец, чеснок, соль и зелень, а полученную смесь выложите на грибы. Вместо ступки зелень с чесноком и перцем можно измельчить в блендере (в этом случае соль не добавлять).
3. Сверху посыпьте тертым сыром. Выставьте духовку на 220°C и выпекайте минут 20.
4. Вытащите блюдо из духовки. И можете подавать на стол. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/podosinoviki_v_duhovke-21194.html
Подосиновики в сметане с картофелем запеченные в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Шаг 1:
Для приготовления подосиновиков в сметане с картофелем потребуются такие ингредиенты:грибы подосиновики, лук репчатый, картофель, подсолнечное масло, сметана, сыр твердый, соль.
Шаг 2:
Грибы подосиновики помыть, поскоблить немного ножку, нарезать, но не очень мелко. Выложить в кастрюлю.
Шаг 3:
Подосиновики в кастрюле залить водой. Варить 25-30 минут. Затем воду слить.
Шаг 4:
Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать.
Шаг 5:
Нарезанный лук выложить на сковороду с подсолнечным маслом.
Шаг 6:
Жарить лук до легкой золотистой корочки.
Шаг 7:
Отваренные подосиновики выложить на сковороду к жареному луку.
Шаг 8:
|
2 ст. л. | ||
по вкусу |
Добавить сметану и соль по вкусу.
Шаг 9:
Перемешать подосиновики, жареный лук и сметану. Прогреть эту смесь на сковороде 5-7 минут.
Шаг 10:
Картофель почистить, помыть и нарезать соломкой.
Шаг 11:
Выложить картофель на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
Шаг 12:
Обжарить картофель на сковороде до готовности, посолить по вкусу. Я жарила под крышкой, практически на пару, поэтому картофель получился не жареный, а пареный. На мой взгляд так полезней.
Шаг 13:
В форму выложить половину жареного картофеля.
Шаг 14:
На картофель выложить подосиновики в сметане.
Шаг 15:
На подосиновики выложить вторую половину картофеля.
Шаг 16:
Твердый сыр натереть на терке, посыпать картофель.
Шаг 17:
Запекать картофель с грибами в духовке 10-15 минут.
Шаг 18:
Подосиновики в сметане с картофелем, запеченные в духовке готовы. Очень вкусное, ароматное и сытное блюдо. Подаем на обед или ужин.
Это стоит попробовать
Показать всех
Оригинальные рецепты с фото:
Источник: https://www.patee.ru/recipes/garnish/view/?id=798733
Всего рецептов с ингредиентом Подосиновики сушеные: 7
Грибовница (суп грибной)
2-3 горсти сушенных грибов (подосиновики, подберезовики, белые)
2 луковицы (средние)
4 картофелины ( определитесь сами, какой густоты любите)
Каталог: Овощные и грибные супы
- 20105
ianuare16
- , 00:18
Грибная подливка
грибы сушеные ( у меня белые и подосиновики)- 2 ст.
опята мороженные -1ст
лук-1шт
сливки 22%-300 гр
соль
Каталог: Другие рецепты
- 13062
ГАЛЮША
- , 00:13
Грибной суп-пюре в хлебной тарелке
сушеные грибы (белые, подосиновики) — 70 гр.
корень сельдерея — 250 гр.
морковь — 250 гр.
сливки 22% — 150 мл.
вода для варки овощей и грибов
растительное масло для обжаривания
Каталог: Супы-пюре
- 15462
именины сердца
- , 22:58
Деревенская пальцемпханная колбаса
свинина (постная) — 3 кг
сало (свежее) — 500 г
субпродукты (кишки свиные)
грибы (сушеные у меня смесь подосиновиков, подберёзовиков и белых) — 3 горст.
перец черный (молотый) — 0,5 ч.л.
майоран (сушеный) — 1 ст.л.
Каталог: Мясные
- 20441
- 106
Елена М
- , 23:10
Грибной суп с говядиной и перловкой
грибы сушеные (у меня подосиновики) — 150 гр.
говядина — 350 гр.
лук — 1 шт.
морковь — 2 шт. (в бульон и в поджарку)
корень сельдерея — кусочек
лавровый лист — 1 шт.
Каталог: Супы
- 8667
nestea
- , 16:38
Зразы из щуки с подосиновиками
филе щуки 1 кг
сало 200 г
булка 100 г
яйцо 2 шт.
подосиновики 500 г
лук 200 г
Каталог: Котлеты из щуки с салом
- 6444
vvp
- , 19:38
Постные пирожки с рисом и лесными грибами
тесто:
дрожжи сухие — 2 ч.л.
мука пшеничная в/с — 550 г
соль — 2 ч.л.
сахар — 3 ч.л.
растительное масло — 4 ст.л.
Каталог: Пирожки
- 9827
ботакоз
- , 22:58
Источник: https://www.koolinar.ru/ingredient/podosinoviki-sushenye
Рецепт приготовления соуса из подосиновиков с луком
Рецепт приготовления соуса из подосиновиков может полностью изменить вкус любого блюда, а также обогатить его аромат. Если владеть искусством подбора ингредиентов, можно простое кушанье превратить в праздничное. Сметанный соус отлично подойдёт к картофельному пюре, мясу и даже к бутербродам.
- 500 г грибов;
- 2 луковицы;
- 2 ст. л. муки;
- 200 мл сметаны;
- 1 ст. л. сливочного масла;
- Соль – по вкусу и измельчённая зелень.
Рецепт приготовления грибов подосиновиков в виде соуса делится на этапы.
- В сливочном масле обжарить порезанные маленькими кубиками грибы до золотистости.
- Добавить измельченный лук и продолжить жарить 7 мин.
- Всыпать муку, перемешать, посолить и жарить 3 мин.
- Влить сметану, перемешать и варить на медленном огне до загустения.
- Добавить измельчённую зелень, взбить миксером и дать остыть. Вылить в соусницу и поставить на стол.
Стоит сказать, что соус можно приготовить и из сушёных грибов, что только усилит вкус и аромат блюда.
Источник: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/gribnye-blyuda-iz-podosinovikov-sposoby-prigotovleniya.html
Маринованные подосиновики
Мариновать можно любые трубчатые и многие пластинчатые грибы, я уже предлагала боровики маринованные , опята маринованные…
Ингредиенты
- Вода — 1000 мл
- Гвоздика — 5 шт.
- Корица палочками — 0.5 палочка
- Лавровый лист — 3 шт.
- Перец душистый — 5 шт.
- Перец чёрный горошком — 10 шт.
- Подосиновики свежие — 1000 г
- Соль — 60 г
- Уксус столовый 9% — 20 мл
Источник: https://webspoon.ru/ingridient/podosinoviki
Тёплый салат из подосиновиков и овощей
Подосиновики, на мой взгляд, замечательные грибы. В них редко встречаются черви, они практически не нуждаются в чистке, а…
Ингредиенты
- Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
- Морковь — 1 шт.
- Подосиновики свежие — 300 г
- Соль — 2 щепотка
- Цукини — 1 шт.
Источник: https://webspoon.ru/ingridient/podosinoviki
Рецепт, как готовить замороженные шляпки подосиновиков с рисом
Рецепт приготовления замороженных шляпок подосиновиков с рисом — отличный вариант для тех, кто любит плов, но придерживается поста или соблюдает диету.
- 500 г грибов;
- По 2 моркови и луковицы;
- 1 ст. риса;
- 50 мл масла растительного;
- 5 долек чеснока;
- Бульон (овощной или грибной);
- 1 ст. л. приправы для плова;
- Соль — по вкусу.
Как правильно готовить замороженные подосиновики, чтобы получился вкусный и ароматный плов?
- Грибы разморозить, слегка отжать руками и порезать кусочками.
- Очистить лук и морковь, измельчить кубиками, посолить и обжарить на масле до мягкого состояния.
- Обжарить отдельно в масле грибы до румяной корочки, выложить в кастрюлю, смазанную маслом.
- Сверху положить овощи, посыпать измельчённым ножом чесноком и сверху высыпать промытый рис, посыпать приправой для плова.
- Залить овощным или грибным бульоном так, чтобы полностью покрыл рис.
- Накрыть кастрюлю крышкой, включить минимальный огонь и готовить до готовности, примерно 40 мин.
Источник: https://prirodalife.ru/gribnye-blyuda-iz-podosinovikov-sposo/
Фаршированные куриные голени
Сейчас самый разгар грибного сезона и грех было не воспользоваться такой возможностью. Я приготовила куриные голени…
Ингредиенты
- Базилик сухой — 1 щепотка
- Картофель молодой — 200 шт.
- Куриная голень — 2 шт.
- Куриная печень — 100 г
- Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Подосиновики свежие — 100 г
- Соль — 2 щепотка
- Хамон — 70 г
Источник: https://webspoon.ru/ingridient/podosinoviki
Грибной ералаш
Ералаш в современном понимании — это беспорядок, путаница, а в прежние времена это слово несло ещё и такие смыслы: смесь,…
Ингредиенты
- Белые грибы замороженные — 200 г
- Колбаски сырые — 200 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
- Перец сладкий (болгарский) — 800 г
- Подосиновики замороженные — 300 г
- Помидоры — 2 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Укроп свежий — 4 веточка
Источник: https://webspoon.ru/ingridient/podosinoviki
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/catalog/iz-podosinovikov: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 1792 (9%)
- https://povar.ru/recipes/podosinoviki_v_duhovke-21194.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3584 (19%)
- https://www.patee.ru/recipes/garnish/view/?id=798733: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2265 (12%)
- http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/gribnye-blyuda-iz-podosinovikov-sposoby-prigotovleniya.html: использовано 2 блоков из 15, кол-во символов 2042 (11%)
- https://prirodalife.ru/gribnye-blyuda-iz-podosinovikov-sposo/: использовано 2 блоков из 15, кол-во символов 2411 (13%)
- https://webspoon.ru/ingridient/podosinoviki: использовано 9 блоков из 14, кол-во символов 3667 (19%)
- https://recipeon.ru/goryachee/griby/podosinoviki-v-dukhovke: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1907 (10%)
- https://www.koolinar.ru/ingredient/podosinoviki-sushenye: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1603 (8%)