Пельмени из кролика: рецепт и фото

Пельмени… А <<далее мысль моя путается и слабеет — не в силах человека сопротивляться столь великому соблазну..>> — сказал классик, и

мы можем лишь поддержать его. В том числе — и ещё одним рецептом по

классическому образцу.

Предлагаем вам сделать пельмени с кроличьим мясом. С ним пельмени

получаются особенно нежные, при этом — менее <<тяжёлые>>, в некотором

смысле даже диетические (если сравнивать с начинёнными фаршем из

говядины/свинины).

Делаем фарш для пельменей

Сначала делаем фарш. Мясо кролика перемалываем, можно добавить

кроличьего жира, если вы любите понаваристее. К фаршу прибавляем лук,

перец и соль по вкусу. Лук можно смолоть вместе с мясом, а можно

мелко-мелко порезать и добавить в готовый фарш — так получается

ароматнее.

Когда фарш сделали, его нужно оставить на 1 — 2 часа при комнатной

температуре, чтобы промариновался. За это время приготовим тесто.

НА ЗАМЕТКУ !

НА СТОЛ подаём в горя­чем виде, полив сверху сме­та­ной или жир­ным май­оне­зом и украсив зеленью. Из до­пол­ните­ль­ных сек­ре­тов могу по­реко­мен­до­вать зама­рино­вать пре­двари­тель­но мясо кро­лика , как для шаш­лыка, тогда ваши пель­мени станут ещё вку­снее и обретут не­повто­ри­мую вку­совую изю­минку.

Пожалуйста, поделитесь этой статьёй с друзьями по соц.сети:

Пожалуйста, . Задайте вопрос, обсудите на форуме

Рецепт приготовления пельменей из кролика по шагам

Пельмени из кролика одни называют царским блюдом, другие экзотическим. И пожалуй все дело в том, что мясо кролика не всегда можно встретить в продаже. Однако пельмени именно из мясо кролика чаще всего рекомендуют для детского стола. Фарш из кролика получается очень нежный раз, и два, не жирный. Предлагаю вместе со мной приготовить эти вкусные пельмени. И начнем мы приготовление с теста. Тесто на пельмени по этому рецепту замешивается на воде и молоке, одном яйце и муке. Количество муки в рецепте указано примерное. У меня на тесто ушло примерно 380-400 гр. Остальная часть пошла на присыпку стола во время раскатки теста. Из перечисленного количества ингредиентов замешиваем мягкое эластичное тесто и убираем его в целлофан. Тесто должно немного отдохнуть.

Пока тесто отдыхает, займемся фаршем. Итак, пропустить через мясорубку мясо кролика, вместе с мясом можно прокрутить и одну луковицу или очень мелко ее нарезать. Так как пельмени предназначены для детей, я не стала добавлять никакие другие специи кроме соли (по желанию можно добавить перец и зиру). Вводим желток одного яйца и хорошо обиваем фарш.

Удобным для вас способом готовим заготовки из теста. Я делаю это следующим образом: беру немного теста, стол присыпаю мукой и раскатываю тесто в тонкий пласт. Далее при помощи небольшой рюмочки вырезаю кружочки из теста диаметром не больше 3 см. Основа из теста для пельменей готова. Чтобы кружочки не обветрились, так как вырезаю я их сразу в большом количестве, я прикрываю их слегка влажным полотенцем.

Выкладываем небольшое количество фарша на каждый кружочек и лепим пельмени.

Присыпаем разделочную доску мукой и выкладываем готовые пельмени на нее. Так как готовлю я их в прок, то для начала пельмени замораживаю именно в таком виде. Как только пельмени подмерзнут, перекладываю их в пакет и храню в холодильнике. Пельмени из кролика готовы. Срок хранения таких пельменей в морозильной камере составляет от 6 до 8 месяцев. Безусловно можно оставить и на более длительный срок, но не рекомендую. Лучше налепить новую партию пельменей из кролика. Приятного Вам аппетита.

ВНИМАНИЕ !

Данная статья пред­став­ляет лишь один из мно­жес­тва ре­цеп­тов блюд из мяса кро­ли­ка. Пре­дла­гаю вам для пол­ноты кар­ти­ны по­смо­треть и дру­гие, на все случаи жизни:

Пожалуйста, оставьте свой комментарий

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Пищевая йодированная соль

всего в блюде:

126

325

2231

всего в 1 порции:

223

всего в 100 граммах:

214

автор рецепта:

дата публикации:

2665

Нет и отзывов. Вы можете быть первым!

Приготовление пельменей

Так и хочется написать: <<Для приготовления пельменей пригласите

друзей, родных, соседей, запасите <<беленькую>> и хорошего винца (для

девочек)…>>. Может быть, кто-то помнит ещё времена, когда пельмени

лепили на целую зиму сотнями, а сам процесс превращался в посиделки с

непременной дегустацией и даже танцами в конце?.. А может, кто-то и

сейчас придерживается традиций?..

Однако — за дело!

Из теста раскатываем кружочки — каждый отдельно или нарезаем из

большого тонкого листа с помощью стакана. Кладём в кружочки фарш,

заворачиваем <<ушко>>.

Когда пельмени готовы, ставим на огонь воду, чуть подсаливаем (но

помним, что соль уже есть и в фарше, и в тесте, потому можно и совсем

не солить). Как только вода закипела, бросаем в неё пельмени и на

большом огне доводим до кипения. Закипели — огонь убавляем и

довариваем. Минуты за 2 — 3 до готовности в бульон можно бросить

лавровый лист.

А далее — <<по вкусу>>: с бульоном, с маслом, со сметаной и даже

майонезом (хотя настоятельно не рекомендуем портить блюдо и вкус!)

едим пельмени с кроличьим мясом — нежные, вкусные — настоящие!

nbsp;

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Тушеная картошка с курицей в духовке: ре... Апельсиново-шоколадный пирог: рецепт и ф... Салат «Табуле» с нутом: рецепт... Индоутка с яблоками в рукаве: рецепт и ф...