Нокедли — это венгерские клецки. В отличие от обычных клецок, их добавляют в суп через специальное приспособление, вроде дощечки с дырками, которое устанавливают прямо над кипящим бульоном. Для этих целей я использовала обычную терку с большими отверстиями. А еще в тесто для клецек я добавила свежий белый гриб, отчего суп стал еще вкуснее.
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/supgribnieklezky.shtml
Содержание
Описание приготовления:
Нокедли – блюдо венгерской кухни. Если нокедли заправить маслом, они вкусные и сами по себе. Но обычно их подают к гуляшу или куриному паприкашу, а также добавляют в суп.
Назначение: На обед / На праздничный стол
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Венгерская
Источник: https://povar.ru/recipes/vengerskie_klecki_nokedli-4247.html
Для рецепта супа вам потребуется:
- куриный бульон (или овощной бульон, или вода) — 3 л
- картофель — 3 шт.
- зелень свежая — по вкусу (много)
- соль, молотый черный перец — по вкусу
- мука — 100г
- яйцо — 1 шт.
- соль — 1/4 ч.л.
- белый гриб (свежий) — 1 шт. (большой)
- вода — около 70 мл.
для клецек (нокедлей):
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/supgribnieklezky.shtml
Это интересно: Венгерские блинчики с сердцем: рецепт и фото
Ингредиенты:
- муки — 2 Стакана
- соли — 1 Чайная ложка
- яйца — 4 Штуки
- воды — 2 Стакана
Количество порций: 8
Источник: https://povar.ru/recipes/vengerskie_klecki_nokedli-4247.html
Рецепт приготовления супа:
Довести до кипения куриный бульон, посолить и добавить нарезанный кубиками картофель. Как только вода закипит, уменьшить огонь и варить суп под крышкой около 10 минут. Перед окончанием варки добавить в суп рубленую зелень, дать закипеть и снять с плиты.
Пока варится картофель, приготовить тесто для клецек. Просеять в миску муку, добавить соль, примешать яйцо и влить немного воды, чтобы получилось вязкое тесто.
Свежий белый гриб (если нет, то подойдет и замороженный) протереть сухой или, если есть необходимость, влажной салфеткой и натереть на крупной терке. Смешать с тестом для клецек.
В отдельной кастрюле довести до кипения подсоленную воду. Поставить над кастрюлей терку с большими дырками (за неимением специального приспособления для приготовления нокедлей) и по ложечке добавлять тесто для клецек.
Тесто будет капать в кастрюлю с тихо кипящей водой, и готовые клецки быстро всплывут. Грибные клецки-нокедли разложить по тарелкам с супом и подавать к столу. Приятного аппетита!
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/supgribnieklezky.shtml
Как приготовить «Венгерские клецки нокедли»
1. Поставить большую кастрюлю воды на огонь и вскипятить. Добавить 1 ч.л. соли и 1 ст.л. растительного масла. В большой посудине смешать 2 стакана муки и 1 ч.л. соли. Добавить 4 яйца. Добавить 2 стакана воды и замесить жидкое тесто. Не следует мешать тесто до однородности. Комочки должны остаться. По структуре оно должно напоминать домашний творог. Дайте тесту постоять, пока закипит вода. Тесто готовить в три захода.
2. Расположить терку для лапши над кастрюлей. Если у Вас нету терки для лапши, можете воспользоваться ситом. Достать треть теста из посудины и расположить ее в терке. Натереть треть теста на терке с помощью деревянной лопатки.
3. После того как клецки всплывут, подождите минуту, затем проверьте готовность.
4. С помощью сита, смазанного растительным маслом, достаньте нокедли из воды. Нокедли можно подавать как самостоятельный гарнир или в супе.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/vengerskie_klecki_nokedli-4247.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/vengerskie_klecki_nokedli-4247.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3987 (43%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/141107: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 750 (8%)
- https://birosss.livejournal.com/12766.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2930 (31%)
- https://www.gotovim.ru/sbs/supgribnieklezky.shtml: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 1710 (18%)