Этот потрясающий узбекский суп включает в себя множество ингредиентов, поэтому он очень сытный и вкусный. Приготовьте его на обед или ужин, и из-за стола голодным точно никто не уйдет!
Источник: https://povar.ru/recipes/mohora-18001.html
Содержание
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Баранину или говядину нарезать крупными кусками, залить холодной водой, добавить морковь, репчатый лук и довести до кипения.
В кипящий бульон положить предварительно замоченный горох, а через 30-40 минут картофель.
Отдельно приготовить угро — тонкую лапшу из крутого, эластичного теста, которое замесить из муки, соли, яиц, воды. Тесто выдержать 30-40 минут в прохладном месте. Нарезать лапшу и слегка подсушить.
Затем лапшу опустить в кипящий бульон и варить 10-15 минут.
Перед подачей на стол заправить суп кислым молоком, рубленой зеленью.
У нас для вас еще 6 рецептов !
Источник: https://www.jv.ru/eda/show/mokhora-ugro-soup
Рецепт приготовления супа мохора по шагам
Суп мохора — это узбекский суп с нутом. Суп невероятно вкусный и сытный. Готовят мохора обычно двумя способа с обжаркой и без. Я предпочтение отдаю второму варианту. Рецепт приготовления супа мохора очень схож с шурпой. Горох нут здесь придает супу не только эстетичность, но еще аппетитный вид. Вот с него мы и начнем. На ночь необходимо замочить нут, чтобы к утру он был готов. В глубокую посуду высыпаем нут и заливаем его водой.
Мясо выбирайте по своему усмотрению: можно приготовить суп на постной говядине или к примеру на ребрышках молодого барашка, я же выбрала лопатку. Мясо хорошо промыть, срезать жилки и пленку. Суп мохора будем варить на третьем бульоне.
Как только вода закипит отправляем в кастрюлю нут. Кастрюлю выбирайте большую, варить суп мохора будет не меньше 3 часом. Лук очищаем от кожуры, нарезам крупными кольцами и отправляем следом за горохом — нут.
Морковь, перец очистить и нарезать произвольной формы, не очень мелко, но и не очень крупно. Немного позднее отправляем овощи в кастрюлю.
Суп мохора солим, приправляем перцем, добавляем пару листов лаврушки, помидор (по желанию можно снять с помидора кожуру, предварительно его ошпарив кипятком) и целый стручковый перец. Ни в коем случае не разрезайте его, иначе можете испортить суп, перец очень горький.
Суп варим на медленном огне, вода не должна бурлить. По готовности овощей и мяса добавляем картофель и варим еще мин 25-30 (в зависимости от размера картофеля). Я картофель отправляю в кастрюлю целиком.
По истечении времени, а вам потребуется как мин 2.5-3 часа суп готов. Подать его можно по разному, я же предпочитаю бульон отдельно, а мясо с овощами отдельно.
Перед подачей на стол суп мохора приправить зеленью. Приятного аппетита!
Источник: http://FindFood.ru/recept/sup-mohora
Это интересно: Картофельно-куриные котлеты: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Баранина — 600 Грамм (ребра, шейки или лопатка)
- Помидор — 3 Штуки
- Перец болгарский — 2 Штуки
- Лук репчатый — 3 Штуки (2 — в суп, 1 — в фарш)
- Морковь — 2 Штуки
- Зелень свежая — 100 Грамм (петрушка, укроп, кинза)
- Фарш — 500 Грамм (бараний или телячий )
- Нут — 1-1,5 Стакана
- Лапша — 1 Стакан
- Специи — По вкусу (базилик, майоран, молотые семена кинзы, перец (черный))
- Картофель — 2-3 Штук
- Соль — — По вкусу
Количество порций: 10
Источник: https://povar.ru/recipes/mohora-18001.html
Как приготовить «Мохора»
Мясо нарезаем на порционные куски и промываем под холодной водой, даем баранине обсохнуть.
Наливаем в казан растительное масло, а когда оно закипит, обжариваем на нем баранину до золотистой корочки.
Репчатый лук нарезаем полукольцами и выкладываем в казан к мясу, жарим пару минут.
Теперь нарезаем дольками помидоры и так же отправляем в казан.
Всыпаем в казан предварительно замоченный на ночь в воде нут.
Вливаем воду.
Морковь нарезаем колечками, картофель брусками и выкладываем все в суп. Когда жидкость закипит, уменьшаем огонь и варим суп час-полтора.
Через пол часа нам необходимо извлечь из супа помидоры, очистить их от кожицы, размять и опять отправить в суп.
Болгарский перец нарезаем на крупные куски и выкладываем в суп.
Теперь смешиваем фарш с измельченным луком, солим и перчим по вкусу, формируем небольшие фрикадельки.
Суп так же следует посолить и приправить специями.
Когда нут станет мягким, добавляем в суп фрикадельки и измельченную зелень.
В конце добавляем лапшу и варим до полной готовности. Огонь выключаем и даем супу постоять 10-15 минут. Вот теперь его можно кушать. Приятного всем аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/mohora-18001.html
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Перец сладкий болгарский
Пищевая йодированная соль
Перец черный горошек
всего в блюде:
104
118
1683
всего в 1 порции:
421
всего в 100 граммах:
132
автор рецепта:
дата публикации:
5270
Нет и отзывов. Вы можете быть первым!
Источник: http://FindFood.ru/recept/sup-mohora
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- http://FindFood.ru/recept/sup-mohora: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2433 (23%)
- https://povar.ru/recipes/mohora-18001.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 7235 (70%)
- https://www.jv.ru/eda/show/mokhora-ugro-soup: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 711 (7%)