Мохора: рецепт и фото

Этот потрясающий узбекский суп включает в себя множество ингредиентов, поэтому он очень сытный и вкусный. Приготовьте его на обед или ужин, и из-за стола голодным точно никто не уйдет!

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Баранину или говядину нарезать крупными кусками, залить холодной водой, добавить морковь, репчатый лук и довести до кипения.

В кипящий бульон положить предварительно замоченный горох, а через 30-40 минут картофель.

Отдельно приготовить угро — тонкую лапшу из крутого, эластичного теста, которое замесить из муки, соли, яиц, воды. Тесто выдержать 30-40 минут в прохладном месте. Нарезать лапшу и слегка подсушить.

Затем лапшу опустить в кипящий бульон и варить 10-15 минут.

Перед подачей на стол заправить суп кислым молоком, рубленой зеленью.

У нас для вас еще 6 рецептов !

Рецепт приготовления супа мохора по шагам

Суп мохора — это узбекский суп с нутом. Суп невероятно вкусный и сытный. Готовят мохора обычно двумя способа с обжаркой и без. Я предпочтение отдаю второму варианту. Рецепт приготовления супа мохора очень схож с шурпой. Горох нут здесь придает супу не только эстетичность, но еще аппетитный вид. Вот с него мы и начнем. На ночь необходимо замочить нут, чтобы к утру он был готов. В глубокую посуду высыпаем нут и заливаем его водой.

Мясо выбирайте по своему усмотрению: можно приготовить суп на постной говядине или к примеру на ребрышках молодого барашка, я же выбрала лопатку. Мясо хорошо промыть, срезать жилки и пленку. Суп мохора будем варить на третьем бульоне.

Как только вода закипит отправляем в кастрюлю нут. Кастрюлю выбирайте большую, варить суп мохора будет не меньше 3 часом. Лук очищаем от кожуры, нарезам крупными кольцами и отправляем следом за горохом — нут.

Морковь, перец очистить и нарезать произвольной формы, не очень мелко, но и не очень крупно. Немного позднее отправляем овощи в кастрюлю.

Суп мохора солим, приправляем перцем, добавляем пару листов лаврушки, помидор (по желанию можно снять с помидора кожуру, предварительно его ошпарив кипятком) и целый стручковый перец. Ни в коем случае не разрезайте его, иначе можете испортить суп, перец очень горький.

Суп варим на медленном огне, вода не должна бурлить. По готовности овощей и мяса добавляем картофель и варим еще мин 25-30 (в зависимости от размера картофеля). Я картофель отправляю в кастрюлю целиком.

По истечении времени, а вам потребуется как мин 2.5-3 часа суп готов. Подать его можно по разному, я же предпочитаю бульон отдельно, а мясо с овощами отдельно.

Перед подачей на стол суп мохора приправить зеленью. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Баранина  — 600 Грамм (ребра, шейки или лопатка)
• Помидор  — 3 Штуки
• Перец болгарский  — 2 Штуки
• Лук репчатый  — 3 Штуки (2 — в суп, 1 — в фарш)
• Морковь  — 2 Штуки
• Зелень свежая  — 100 Грамм (петрушка, укроп, кинза)
• Фарш  — 500 Грамм (бараний или телячий )
• Нут  — 1-1,5 Стакана
• Лапша  — 1 Стакан
• Специи  — По вкусу (базилик, майоран, молотые семена кинзы, перец (черный))
• Картофель  — 2-3 Штук
• Соль  — — По вкусу

Количество порций: 10

Как приготовить «Мохора»

Мясо нарезаем на порционные куски и промываем под холодной водой, даем баранине обсохнуть.

Наливаем в казан растительное масло, а когда оно закипит, обжариваем на нем баранину до золотистой корочки.

Репчатый лук нарезаем полукольцами и выкладываем в казан к мясу, жарим пару минут.

Теперь нарезаем дольками помидоры и так же отправляем в казан.

Всыпаем в казан предварительно замоченный на ночь в воде нут.

Вливаем воду.

Морковь нарезаем колечками, картофель брусками и выкладываем все в суп. Когда жидкость закипит, уменьшаем огонь и варим суп час-полтора.

Через пол часа нам необходимо извлечь из супа помидоры, очистить их от кожицы, размять и опять отправить в суп.

Болгарский перец нарезаем на крупные куски и выкладываем в суп.

Теперь смешиваем фарш с измельченным луком, солим и перчим по вкусу, формируем небольшие фрикадельки.

Суп так же следует посолить и приправить специями.

Когда нут станет мягким, добавляем в суп фрикадельки и измельченную зелень.

В конце добавляем лапшу и варим до полной готовности. Огонь выключаем и даем супу постоять 10-15 минут. Вот теперь его можно кушать. Приятного всем аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Перец сладкий болгарский

Пищевая йодированная соль

Перец черный горошек

всего в блюде:

104

118

1683

всего в 1 порции:

421

всего в 100 граммах:

132

автор рецепта:

дата публикации:

5270

Нет и отзывов. Вы можете быть первым!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...