- для самих «гнезд»:
- картофель 6-7 клубней (крупных)
- пучок укропа – большой
- сметана – 2 ст.л.
- мускатный орех – щепотка
- кориандр молотый — щепотка
- масло сливочное – 1 ст.л.
- соль
- перец молотый
- для начинки «гнезд»:
- грибы свежие ( или замороженные) – 300 г
- куриная грудка отварная – 0,5 шт
- лук репчатый – 1 шт
- масло оливковое ( или любое растительное)
- соль
- перец
- сыр твердый , любой
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/86049
Содержание
Технология приготовления картофельных гнезд с грибами и сыром
- Пюре используем свежесваренное по проверенному рецепту или вчерашнее. Обязательно охлаждаем его. Все, как в пирожках.
- Грибы берем любые: шампиньоны, вешенки, лесные. Жарим их с луком привычным способом, как в корзиночках. Можно измельчить перед жаркой или оставить целыми.
- Картофельное пюре помещаем в кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет с отрезанным кончиком.
- На промасленном пергаменте формируем гнезда.
- Наполняем их начинкой.
- Сверху кладем по ложке соуса и присыпаем сыром.
- Запекаем полчаса до румяного внешнего вида. Ведь все компоненты в кушанье уже готовы. Осталось лишь дождаться румяности сыра и можно подавать.
Что еще можно положить в начинку для картофельных гнезд с грибами в духовке
Тут уже даем волю фантазии и отпускаем ее на волю. Предлагаем такие варианты:
- грибы, лук, укроп, курица;
- фарш, лук, морковь;
- рис, курица, грибы, лук, морковь;
- капуста, морковь, грибы, лук.
Понятно, что все нужно дополнять зеленью и при желании, помидорами, томатной пастой или белым соусом. Его легко приготовить из сметаны или майонеза. А сверху все посыпаем сыром.
Источник: https://recepty-s-foto.ru/recipe/kartofelnyie-gnezda-s-gribami
Это интересно: Брусничный пирог в сырно-сметанной заливке: рецепт и фото
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Картошку почистить, отварить. Начистить и нарезать кубиками лук. Натереть на средней терке морковь, через пресс выдавить чеснок. Грибы помыть, почистить, нарезать на кубики. Обжарить грибы в масле, добавить лук, морковь, чеснок, специи, перемешать и жарить под крышкой на слабом огне 10 минут. Добавить сметаны, подержать на плите минут 10.
-
Шаг 2:
Из вареного картофеля сделать пюре, добавив соль, молоко, желток. Противень смазать маслом, выложить пюре в виде отдельных гнезд с выемкой в центре. В центр каждого гнезда выложить грибную начинку. Противень поставить в прогретую духовку на 15-20 минут.
-
Шаг 3:
Готовые картофельные гнезда украсить по вкусу. Приятного аппетита!
Источник: https://1000.menu/cooking/14636-gnezda-kartofelnye-gribami
Ингредиенты:
- Картофель — 5 Штук
- Яйца куриные — 1 Штука
- Масло сливочное — 20 Грамм
- Мука — 1 Ст. ложка
- Соль — 1 Чайная ложка
- Шампиньоны — 300 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Сметана — 100 Миллилитров
- Сыр российский — 100 Грамм
Количество порций: 7
Источник: https://povar.ru/recipes/kartofelnye_gnezda_s_gribami-41806.html
Пошаговый рецепт приготовления
Сварить картофель, горячим размять картофелемялкой, добавить сливочное масло, сметану, кориандр, мускатный орех, соль, перец. Укроп мелко нарубить ( укропа не жалеть) и смешать с картофельной массой.
Грибы у меня замороженные, заранее отваренные ( естественно подойдут любые грибы), обжарить с рубленным репчатым луком на оливковом масле
Куриную грудку нарезать кубиками. Смешать с обжаренными грибами,посолить, приправить перцем.
Противень для запекания смазать маслом. Из кондитерского шприца или корнетика с рифленой насадкой отсадить лепешечки, это будет основание гнезд.
По периметру отсадить из того же шприца по кругу «стенки».
В серединку выложить начинку, украсить по желанию и настроению ( я воспользовалась услугами помидора), запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15 минут, затем сверху выложить брусочки сыра и запечь еще минут 10 до румяной корочки.
Приятного аппетита!
1. Сезон грибной охоты в наших лесах давно прошел, но поохотились в этом году весьма успешно. И строгие белые…
2. , и веселые опята
3…. и грибы совсем несерьезные, типа сыроежек, но не менее почитаемые и вкусные.
4. . И насолили, и заморозили, и намариновали. А теперь в холодные промозглые вечера будем поглощать запасы, которыми наградила нас природа.
5. Например, сделаем вот такие мини-запеканочки, типа «гнезда». Сварить картофель, горячим размять картофелемялкой, добавить сливочное масло, сметану, кориандр, мускатный орех, соль, перец.
6. Укроп мелко нарубить ( укропа не жалеть) и смешать с картофельной массой.
7. Грибы у меня замороженные, заранее отваренные ( естественно подойдут любые грибы), обжарить с рубленным репчатым луком на оливковом масле
8. Куриную грудку нарезать кубиками. Смешать с обжаренными грибами,посолить, приправить перцем.
9. Противень для запекания смазать маслом. Из кондитерского шприца или корнетика с рифленой насадкой отсадить лепешечки, это будет основание гнезд.
10. По периметру отсадить из того же шприца по кругу «стенки».
11. В серединку выложить начинку, украсить по желанию и настроению ( я воспользовалась услугами помидора),
12. И запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15 минут, затем сверху выложить брусочки сыра, и запечь еще минут 10 до румяной корочки.
13. Готово, можно доставать тарелочки ( побольше) и вилочки ( подлиннее) и…
14. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/86049
Картофельные гнезда с грибами. Фото
Источник: https://www.kushat.net/recipe-items/kartofelnye-gnezda-s-gribami-poshagovyj-recept-s-foto/
Это интересно: Картофельные гнезда с яйцом: рецепт и фото
Как приготовить «Картофельные гнезда с грибами»
Чистим картофель, ставим его вариться. Готовим из него пюре. Добавляем немного сливочного масла в горячую массу, даем остыть.
Чистим лук, нарезаем его полукольцами. Шампиньоны моем, режем пластинами и обжариваем на сковороде вместе с луком 7 минут. После чего добавляем сметану, специи и соль на вкус. Тушим грибную массу 10 минут.
К пюре добавляем яйцо и муку. Перемешиваем массу, лепим из нее 7-8 шариков. Обваливаем кругляши в панировочных сухариках. Формируем гнезда.
Начиняем грибной массой наши гнезда. Сыр натираем на крупной терке и посыпаем им верхушку каждого гнездышка. Запекаем 10 минут в духовке при 180 градусах. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/kartofelnye_gnezda_s_gribami-41806.html
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель в мундире — ккал/100г
- Картофель жареный — 192 ккал/100г
- Картофель зрелый — ккал/100г
- Картофель отварной — ккал/100г
- Картофель печеный — ккал/100г
- Картофельное пюре — 380 ккал/100г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности — ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности — ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности — ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности — ккал/100г
- Молоко коровье цельное — ккал/100г
- Сметана — 210 ккал/100г
- Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
- Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
- Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
- Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Морковь — ккал/100г
- Морковь отварная — ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Шампиньоны — ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Лук репчатый — ккал/100г
- Специи сухие — 240 ккал/100г
- Желтки яичные — 352 ккал/100г
- Зелень — ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — ккал/100г
- Поваренная соль — ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Сметана, Молоко, Шампиньоны, Лук репчатый, Морковь, Чеснок, Яичные желтки, Поваренная соль, Специи сухие, Зелень
Источник: https://1000.menu/cooking/14636-gnezda-kartofelnye-gribami
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://recepty-s-foto.ru/recipe/kartofelnyie-gnezda-s-gribami: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1118 (12%)
- https://1000.menu/cooking/14636-gnezda-kartofelnye-gribami: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1829 (19%)
- https://povar.ru/recipes/kartofelnye_gnezda_s_gribami-41806.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3842 (40%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/86049: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 2758 (29%)
- https://www.kushat.net/recipe-items/kartofelnye-gnezda-s-gribami-poshagovyj-recept-s-foto/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 35 (0%)