Картофельные гнезда с грибами: рецепт и фото

• для самих «гнезд»:
• картофель 6-7 клубней (крупных)
• пучок укропа – большой
• сметана – 2 ст.л.
• мускатный орех – щепотка
• кориандр молотый — щепотка
• масло сливочное – 1 ст.л.
• соль
• перец молотый
• для начинки «гнезд»:
• грибы свежие ( или замороженные) – 300 г
• куриная грудка отварная – 0,5 шт
• лук репчатый – 1 шт
• масло оливковое ( или любое растительное)
• соль
• перец
• сыр твердый , любой

Технология приготовления картофельных гнезд с грибами и сыром

1. Пюре используем свежесваренное по проверенному рецепту или вчерашнее. Обязательно охлаждаем его. Все, как в пирожках.
2. Грибы берем любые: шампиньоны, вешенки, лесные. Жарим их с луком привычным способом, как в корзиночках. Можно измельчить перед жаркой или оставить целыми.
3. Картофельное пюре помещаем в кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет с отрезанным кончиком.
4. На промасленном пергаменте формируем гнезда.
5. Наполняем их начинкой.
6. Сверху кладем по ложке соуса и присыпаем сыром.
7. Запекаем полчаса до румяного внешнего вида. Ведь все компоненты в кушанье уже готовы. Осталось лишь дождаться румяности сыра и можно подавать.

Что еще можно положить в начинку для картофельных гнезд с грибами в духовке

Тут уже даем волю фантазии и отпускаем ее на волю. Предлагаем такие варианты:

• грибы, лук, укроп, курица;
• фарш, лук, морковь;
• рис, курица, грибы, лук, морковь;
• капуста, морковь, грибы, лук.

Понятно, что все нужно дополнять зеленью и при желании, помидорами, томатной пастой или белым соусом. Его легко приготовить из сметаны или майонеза. А сверху все посыпаем сыром.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Картошку почистить, отварить. Начистить и нарезать кубиками лук. Натереть на средней терке морковь, через пресс выдавить чеснок. Грибы помыть, почистить, нарезать на кубики. Обжарить грибы в масле, добавить лук, морковь, чеснок, специи, перемешать и жарить под крышкой на слабом огне 10 минут. Добавить сметаны, подержать на плите минут 10.

2. Шаг 2:

   

   Из вареного картофеля сделать пюре, добавив соль, молоко, желток. Противень смазать маслом, выложить пюре в виде отдельных гнезд с выемкой в центре. В центр каждого гнезда выложить грибную начинку. Противень поставить в прогретую духовку на 15-20 минут.

3. Шаг 3:

   

   Готовые картофельные гнезда украсить по вкусу. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Картофель  — 5 Штук
• Яйца куриные  — 1 Штука
• Масло сливочное  — 20 Грамм
• Мука  — 1 Ст. ложка
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Шампиньоны  — 300 Грамм
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Сметана  — 100 Миллилитров
• Сыр российский  — 100 Грамм

Количество порций: 7

Пошаговый рецепт приготовления

Сварить картофель, горячим размять картофелемялкой, добавить сливочное масло, сметану, кориандр, мускатный орех, соль, перец. Укроп мелко нарубить ( укропа не жалеть) и смешать с картофельной массой.

Грибы у меня замороженные, заранее отваренные ( естественно подойдут любые грибы), обжарить с рубленным репчатым луком на оливковом масле

Куриную грудку нарезать кубиками. Смешать с обжаренными грибами,посолить, приправить перцем.

Противень для запекания смазать маслом. Из кондитерского шприца или корнетика с рифленой насадкой отсадить лепешечки, это будет основание гнезд.

По периметру отсадить из того же шприца по кругу «стенки».

В серединку выложить начинку, украсить по желанию и настроению ( я воспользовалась услугами помидора), запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15 минут, затем сверху выложить брусочки сыра и запечь еще минут 10 до румяной корочки.

Приятного аппетита!

1. Сезон грибной охоты в наших лесах давно прошел, но поохотились в этом году весьма успешно. И строгие белые…

2. , и веселые опята

3…. и грибы совсем несерьезные, типа сыроежек, но не менее почитаемые и вкусные.

4. . И насолили, и заморозили, и намариновали. А теперь в холодные промозглые вечера будем поглощать запасы, которыми наградила нас природа.

5. Например, сделаем вот такие мини-запеканочки, типа «гнезда». Сварить картофель, горячим размять картофелемялкой, добавить сливочное масло, сметану, кориандр, мускатный орех, соль, перец.

6. Укроп мелко нарубить ( укропа не жалеть) и смешать с картофельной массой.

7. Грибы у меня замороженные, заранее отваренные ( естественно подойдут любые грибы), обжарить с рубленным репчатым луком на оливковом масле

8. Куриную грудку нарезать кубиками. Смешать с обжаренными грибами,посолить, приправить перцем.

9. Противень для запекания смазать маслом. Из кондитерского шприца или корнетика с рифленой насадкой отсадить лепешечки, это будет основание гнезд.

10. По периметру отсадить из того же шприца по кругу «стенки».

11. В серединку выложить начинку, украсить по желанию и настроению ( я воспользовалась услугами помидора),

12. И запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15 минут, затем сверху выложить брусочки сыра, и запечь еще минут 10 до румяной корочки.

13. Готово, можно доставать тарелочки ( побольше) и вилочки ( подлиннее) и…

14. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Картофельные гнезда с грибами. Фото

Как приготовить «Картофельные гнезда с грибами»

Чистим картофель, ставим его вариться. Готовим из него пюре. Добавляем немного сливочного масла в горячую массу, даем остыть.

Чистим лук, нарезаем его полукольцами. Шампиньоны моем, режем пластинами и обжариваем на сковороде вместе с луком 7 минут. После чего добавляем сметану, специи и соль на вкус. Тушим грибную массу 10 минут.

К пюре добавляем яйцо и муку. Перемешиваем массу, лепим из нее 7-8 шариков. Обваливаем кругляши в панировочных сухариках. Формируем гнезда.

Начиняем грибной массой наши гнезда. Сыр натираем на крупной терке и посыпаем им верхушку каждого гнездышка. Запекаем 10 минут в духовке при 180 градусах. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель в мундире —  ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Картофель зрелый —  ккал/100г
• Картофель отварной —  ккал/100г
• Картофель печеный —  ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности —  ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко коровье цельное —  ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Морковь —  ккал/100г
• Морковь отварная —  ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Шампиньоны —  ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Лук репчатый —  ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Желтки яичные — 352 ккал/100г
• Зелень —  ккал/100г
• Суповая зелень свежезамороженная в упаковке —  ккал/100г
• Поваренная соль —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Картошка, Сметана, Молоко, Шампиньоны, Лук репчатый, Морковь, Чеснок, Яичные желтки, Поваренная соль, Специи сухие, Зелень

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...