- свиные ребрышки — 1 кг.
- свиные колбаски — 0,5 кг.
- сало — 100 гр.
- лук — 3 шт.
- мука цельнозерновая — 70 гр.
- пиво светлое — 500 мл.
- молотый черный перец — 3 щепотки
- соль — 0,5 ст.л.
- лавровый лист — 3 шт.
- черный перец горошком — 6 шт.
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/149181
Содержание
Пошаговый рецепт приготовления
Старинное праздничное белорусское блюдо:
Лук режем тонкими четверть колечками.
Ребрышки разделяем по одному.
Колбаски тоже нарезаем крупно.
Сало нарезать тонкими ломтиками.
Ребрышки солим, перчим.
На сковороде топим на максимальном огне сало и в получившемся жиру обжариваем ребрышки со всех сторон до золотистого цвета.
Вынимаем их в глубокую емкость, в которой потом можно будет все запекать в духовке.
В этой же сковородке затем обжариваем колбаски до румяной корочки, вынимаем их и кладем к ребрышкам.
Затем там же обжариваем лук до коричневатого цвета, добавляем к луку муку, помешивая, обжариваем пару минут и заливаем все пивом.
Доводим до кипения, убавляем огонь.
В соус добавьте лавровый лист и перец горошком и провари его его 2-3 минуты.
Затем соусом залейте мясо с колбасками и отправьте в духовку при 160С на 40-50 минут.
Выложите готовую верещаку на блюдо, украсьте зеленью петрушки и по бокам разложите блины.
Кушайте, обмакивая блины в соус.
Кухня: Белорусская
Время приготовления: 80 мин.
Количество порций: 12
Сложность: Средний
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/149181
Ингредиенты на 4 порции:
Для блинов
-
1 ч.л. сухих активных дрожжей или 20 г свежих
Для верещаки
-
свиной жир (или сливочное масло 😉 )
3 ст.л.
Источник: https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/vereshhaka-s-drozhzhevymi-blinami/
Это интересно: Слоеный омлет с зеленью: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Ребрышки свиные — 200 Грамм
- Колбаски — 200 Грамм
- Грудинка — 300 Грамм
- Лук — 3 Штуки
- Мука — 2 Ст. ложки
- Вода — 1 Стакан
- Лавровый лист — По вкусу
- Специи, зелень — По вкусу
Количество порций: 3-4
Источник: https://povar.ru/recipes/vereshaka-37534.html
Рецепт приготовления белорусской верещаки с квасом
- Реберную «связку» помыть и обсушить. Разделать на одиночные ребрышки. Приправить их специями (солью-перцем) и перебросить на сковороду с маслом. Она должна быть предварительно разогретой, чтобы ребрышки аппетитно шкворчали и брызгали ароматным жирком (прощай, чистая плита :)).
- Точно так, на растительном маслице, подрумянить домашнюю колбаску. Самая вкусная верашчака с колбасой собственного приготовления, как говорят, «деланной пальцем». Внутри — не фарш из мясорубки, а нарезанное кубиками мяско, сало, чесночок с перцем. Перед обжаркой колбасу для верещаки нарезать толстыми кружками. Готово?
- Теперь в масле, где обжаривались мясные продукты, пассировать репчатый лук. Его можно покрошить полукольцами или кубиками, как больше нравится. Когда лук станет желтоватым, добавить в него муку и продолжить готовить до золотистого цвета, все время помешивая.
- В форму для запекания сложить колбасу и ребрышки, перец горошком, лавровые листики, луковую заправку. Все залить хлебным квасом и готовить в духовке 40 минут при 190-200 градусах.
(Visited 5 917 times, 1 visits today)
Источник: https://belvisit.com/verashaka.html
Способ приготовления
Свинину порезать на небольшие куски. Отдельно в кастрюле разогреть свиной жир и обжарить в нём свинину (время жарки — 15 минут).
Лук почистить и, оставляя головки целыми, поместить их в предварительно нагретый до 180 градусов духовой шкаф на 20 минут. Затем лук остудить, порезать на дольки и добавить к обжаренной свинине. В эту же кастрюлю положить оба вида перца и лавровый лист. Всё залить свекольным квасом (см. рецепт «Шпундра») и тушить примерно 40-45 минут до готовности.
Белый или ржаной хлеб освободить от корок. Далее, если используется ржаной хлеб, то его следует предварительно обжарить на масле до золотистого цвета, а затем мелко натереть. Если же берётся белый хлеб, то его просто трут на мелкой тёрке.
Готовое кушанье посолить, посыпать тёртым белым хлебом, после чего довести до кипения, снять с огня и подать к столу.
Источник: https://nourriture.ru/recipes/9350/
Как приготовить «Верещака»
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Грудинку порежьте мелко.
Сначала обжарьте грудинку, пускай вытопится весь жир. Потом добавьте промытые и порезанные ребрышки. Колбаски жарятся быстрее, их добавляем в последнюю очередь. После добавления колбасок жарьте еще минут 10-15.
Порежьте лук, обжарьте его на отдельной сковороде. Потом к луку добавьте мясо, готовьте еще минут 10.
Смешайте воду и муку. Вода должна быть теплой.
Мучную смесь добавьте к мясу, перемешайте, добавьте лавровый лист, специи. Мясо и соус должны загустеть. Потом добавьте еще зелени рубленой и готовьте минут 15 под закрытой крышкой.
Подавайте готовую верещаку с блинами. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/vereshaka-37534.html
Рекомендации
О душистом перце и репчатом луке читайте в статьях «Лук-репка» , «Перец чёрный» и «Перец душистый (ямайский)».
Источник: https://nourriture.ru/recipes/9350/
Рецепты в разных странах рекомендуют читатели
Источник: https://nourriture.ru/recipes/9350/
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/149181: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 1324 (14%)
- https://povar.ru/recipes/vereshaka-37534.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4396 (46%)
- https://belvisit.com/verashaka.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1126 (12%)
- https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/vereshhaka-s-drozhzhevymi-blinami/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1155 (12%)
- https://nourriture.ru/recipes/9350/: использовано 3 блоков из 9, кол-во символов 1536 (16%)