Слоеный пирог со свининой и картошкой: рецепт и фото

Пирог с картошкой и мясом в духовке – идеальный вариант для ценителей сытной, душевной, домашней выпечки. Он имеет все, что хочется видеть в сдобе: вкусную, ароматную и питательную начинку, дополненную специями и овощами, и тесто, замешанное на сметане, кефире, масле и дрожжах, подкупающее разнообразием и простотой приготовления.

Описание приготовления:

Если вам интересно, как приготовить слоеный пирог со свининой и картошкой, то просто прочтите этот рецепт. Если вы не хотите возиться с тестом, то просто используйте замороженное из магазина. Это просто и очень вкусно. Приготовьте, увидите сами!



Назначение: На обед / На полдник

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Картофель / Тесто / Слоеное тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Русская кухня

Пошаговый рецепт приготовления

Свинину, лук, картофель резем на мелкие кубики, все перемешиваем, затем посолили, поперчили.

Тесто делим на 2 части, одну оставляем чуть больше.

На нижнюю основу из теста выкладываем начинку, закрываем крышечкой из теста, хорошо защипаем края.

Отделяем белок от желтка, желток взбить и смазать пирог.

В пироге сделать отверстие для выхода пара.

Дать подняться пирогу, а потом отправить в духовку на 170С на 40 минут.

Сытный пирог готов.

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 12

Сложность: Простой

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился…

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Как сделать пирог с дырочкой без формы

Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий «бабушкин» совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 1 упаковка;
• Свинина — 1 кг.;
• Картофель — 3 штуки;
• 1 большая головка лука;
• 2 лавровых листа;
• Соль, черный перец, красный перец по вкусу;
• Мука для раскатывания теста;
• Яйцо — 1 штука.

Заливной пирог с картошкой

Идеальный вариант для тех, кто только начинает знакомство с выпечкой – заливной пирог с картошкой. Главное его преимущество – жидкое тесто, которое не раскатывается, а выливается сверху на начинку. Начинка также не нуждается в приготовлении. Картофель и филе нарезаются пластинами, поэтому успевают пропечься за 60 мин.

Ингредиенты:

• мука – 130 г;
• сода – 5 г;
• разрыхлитель – 5 г;
• сметана – 200 г;
• майонез – 40 г;
• яйцо – 4 шт.;
• филе – 300 г;
• картофель – 400 г.

Приготовление

1. Замесите тесто, смешав муку, соду, разрыхлитель, яйцо, сметану и майонез.
2. Вылейте половину в форму. Выложите пластины филе и картофеля.
3. Залейте оставшимся тестом.
4. Выпекайте пирог заливной с картошкой и мясом в духовке при 180°С 60 мин.

Как приготовить «Слоеный пирог со свининой и картошкой»

Первым делом необходимо замариновать мясо, чтобы оно было мягким и сочным. Для этого в отдельную посуду сложите промытую и нарезанную на кусочки свинину. К ней добавьте очищенный и нашинкованный лук. Бросьте приправы, специи, травы и соль, поперчите по желанию. Перемешайте и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.

Картошечку почистите от кожуры, порежьте полукольцами и промойте. Добавьте ее к мясу, перемешайте.

Если вы используете магазинное готовое тесто, то его необходимо предварительно разморозить. Разделите его после этого на две части таким образом, чтобы одна была больше другой. Большую часть раскатайте и выложите на противень. Сверху на тесто положите начинку из картошки и мяса.

Остаток теста раскатайте, накройте им начинку. Хорошенько защипните края, чтобы пирог не развалился в процессе приготовления. В центре проделайте дырочку, чтобы пар мог выходить. Поставьте пирог в разогретую до двухсот градусов духовочку, выпекайте до полной готовности.

Готовый пирог достаньте из духовке, дайте ему остыть. Накройте на двадцать минут пирог полотенцем, чтобы он стал мягким. Подавайте с томатным соком или молоком.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель в мундире —  ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Картофель зрелый —  ккал/100г
• Картофель отварной —  ккал/100г
• Картофель печеный —  ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Яичный белок —  ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Окорок кабана — 113 ккал/100г
• Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
• Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
• Свинина — плечо — 593 ккал/100г
• Свинина — шницель — 352 ккал/100г
• Свинина жирная — 333 ккал/100г
• Свинина мясная — 357 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Слоеное тесто — 400 ккал/100г
• Тесто слоеное, пресное — 337 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Кунжутное семя лущеное — 582 ккал/100г
• Кунжутные семена сушеные цельные — 563 ккал/100г
• Лук репчатый —  ккал/100г
• Поваренная соль —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Свинина, Картошка, Лук репчатый, Слоёное тесто, Сливочное масло, Поваренная соль, Перец черный молотый, Кунжут, Яйца, Растительное масло

Балеш – татарский пирог с мясом и картошкой

Зур бэлиш – татарский пирог с мясом и картошкой – это закрытый пирог, выполненный в форме низкого усеченного конуса, с небольшим отверстием сверху, которое закрывают пробкой из теста. Пирог начиняют мясом, луком и картофелем. В процессе запекания в пирог вливают бульон. В результате, он получается очень сочным.

Ингредиенты:

• мука – 600 г;
• яйцо – 2 шт.;
• молоко – 150 мл;
• масло – 110 г;
• картофель – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• говядина – 600 г;
• бульон – 150 мл.

Приготовление

1. Из первых 4 компонентов замесите тесто.
2. Раскатайте 3/4 теста в диск. Выложите начинку из кусочков картофеля, говядины и измельченного лука.
3. Сложите края теста внутрь, накройте вторым пластом и скрепите.
4. Выпекайте пирог татарский с картошкой и мясом в духовке при 175°С 80 мин.
5. Через час влейте через отверстие горячий бульон и подержите в выключенной духовке.

Слоеный пирог с мясом и картошкой

Славится легким приготовлением и отменным результатом слоеный пирог с курицей и картошкой. Тесто приобретенное в магазине, экономит силы и освобождает время для работы над начинкой. В данном варианте, ее дополняют горошком и морковью и тушат в молоке. Это приводит к тому, что начинка приобретает кремовую текстуру и мягкий, нежный вкус.

Ингредиенты:

• картофель – 400 г;
• морковь – 120 г;
• горошек – 150 г;
• лук – 2 шт.;
• филе – 500 г;
• бульон – 200 мл;
• молоко – 250 мл;
• мука – 70 г;
• слоеное тесто – 500 г.

Приготовление

1. Обжарьте лук и филе.
2. Добавьте все остальное и тушите 10 мин.
3. Выложите начинку между двумя пластами теста.
4. Выпекайте пирог с картошкой и мясом в духовке при 200°С 25 мин.

Пирог курник с курицей и картошкой

Единственный пирог с курицей и картошкой, о котором знает весь мир, – курник, выстроенный в форме купола с начинкой из отварного куриного мяса, картофеля, яиц и грибов, переложенных блинами. Корка пирога замешивается из сметанного теста. В верхней части корки есть отверстие. Когда пирог готов, в него вливают бульон и настаивают накрытым.

Ингредиенты:

• отварная курица – 700 г
• отварной картофель – 4 шт.;
• грибы – 200 г;
• лук – 2 шт.;
• отварные яйца – 3 шт.;
• укроп – 10 г;
• блины – 8 шт.;
• масло – 240 г;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 60 мл;
• сметана – 120 г;
• мука – 440 г.

Приготовление

1. Обжарьте грибы, лук и курицу.
2. Соедините картофель с яйцами и укропом.
3. Из последних пяти компонентов замесите тесто.
4. На один пласт теста уложите слоями блины и начинки.
5. Накройте вторым, защипите края и сделайте отверстие.
6. Выпекайте пирог с картошкой и мясом в духовке 35 мин. при 175°С.
7. Влейте в отверстие 60 мл бульона и оставьте на час под полотенцем.

Пирог с картошкой мясом яйцом грибами

Этот пирог с курицей, грибами и картошкой имеет настолько богатую начинку, что нуждается в прочном тесте, сделанном из сливочного масла, кефира и муки. Масло делает корку добротной, вкусной и хрустящей, а кефир – воздушной. Сама же начинка дополняется яйцами и беконом, тушится и заправляется соусом. Внушительный пирог выпекается 65 мин.

Ингредиенты:

• филе – 900 г;
• бекон – 100 г;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• грибы – 200 г;
• отварное яйцо – 3 шт.;
• бульон – 250 мл;
• масло – 220 г;
• мука – 300 г;
• сахар – 15 г;
• кефир – 125 мл.

Приготовление

1. Взбейте холодное масло с мукой, кефиром и сахаром. Охлаждайте 2 ч.
2. Обжарьте и потушите все в бульоне 10 мин. Остудите, добавьте яйца.
3. Разместите начинку между двумя слоями теста.
4. Выпекайте при 205°С 65 мин. Через 40 мин. накройте фольгой.

Осетинский пирог с мясом и картошкой

Существуют случаи, когда рецепт пирога с картошкой и фаршем предусматривает разделение этих компонентов, что приводит к отдельному названию блюда. Такая тенденция прослеживается в осетинской кухне, где пироги из дрожжевого теста, начиненные рубленым мясом называют фыдджын, а пироги с картофельным пюре и сыром фета – картофджин.

Ингредиенты:

• мука – 840 г;
• вода – 325 мл;
• молоко – 100 мл;
• дрожжи – 7 г;
• сахар – 15 г;
• масло – 30 мл;
• говядина – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• пюре – 150 г;
• фета – 30 г.

Приготовление

1. Смешайте 10 г муки с сахаром, дрожжами и 180 мл теплой воды.
2. Через 10 мин. добавьте остальную воду, молоко и масло. Оставьте тесто на час.
3. Выложите на две лепешки лук и рубленую говядину, на одну – пюре и сыр.
4. Соберите края к центру, защипите, расплющите в блин.
5. Выпекайте при 200°С 30 мин.

Пирог с картошкой и тушенкой в духовке

Хороший повод, чтобы избежать хлопот с начинкой – пирог с картошкой и тушенкой. Данный вариант, избавляет и от приготовления теста, поскольку предлагает легкий пирог киш, в котором тертый картофель будет служить хрустящей основой для начинки, включающей тушенку, моцареллу, лук и заварной крем из жирных сливок и яиц.

Ингредиенты:

• картофель – 3 шт.;
• масло – 60 мл;
• моцарелла – 150 г;
• тушенка – 300 г;
• лук – 50 г;
• яйца – 5 шт.;
• сливки – 200 мл.

Приготовление

1. Картофель натрите, отожмите, смешайте с маслом.
2. Выпекайте в форме при 220°С 10 мин.
3. Заполните тушенкой, луком и сыром, яйцами и сливками и выпекайте 30 мин.

Пирог дрожжевой с мясом и картошкой

Переполненный белками и углеводами дрожжевой пирог со свининой и картошкой может заменить собой целый обед. Это трудоемкий пирог, включающий замешивание, расстойку и длительное выпекание. Поскольку пирог выпекается 60 мин., начинку закладывают сырой, ее мелко нарезают и заправляют сметаной, которая дает дополняет вкус, смягчает и увлажняет.

Ингредиенты:

• дрожжевое тесто – 500 г;
• картофель – 3 шт.;
• свинина – 300 г;
• сметана – 100 г;
• лук – 1 шт.

Приготовление

1. Порубите картофель, свинину и лук. Перемешайте с 80 г сметаны.
2. Уложите между двумя пластами теста, смажьте сметаной и выпекайте при 180°С 60 мин.

Песочный пирог с курицей и картошкой

Классическая комбинация – песочный пирог с мясом и картошкой, по-прежнему является лучшей. Открытый пирог с корзинкой из маслянистого теста имеет идеальную начинку из жареных картофеля, филе и бекона, спрятанных под сыром и сливочным кремом. Запекание теста первым, без начинки гарантирует, что пирог сохранит хрустящее дно.

Ингредиенты:

• картофель – 200 г;
• бекон – 170 г;
• филе – 250 г;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 120 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сливки – 250 мл;
• масло – 85 г;
• мука – 175 г.

Приготовление

1. Разотрите муку с холодным маслом. Добавьте 60 мл ледяной воды, раскатайте в пласт и охлаждайте в форме 30 мин.
2. Запекайте под грузом (положите пергамент и насыпьте крупу или бобы) при 220°С 10 мин.
3. Обжарьте бекон, лук, картофель и филе. Выложите на корж вместе с сыром, яйцами и сливками и запекайте при 180°С 30 мин.

Пирог с говядиной и картошкой

Этот пирог с говядиной и картошкой в духовке является версией английского «пастушьего пирога», который традиционно готовится из баранины. По сути, это запеканка со слоем тушеной говядины и овощей, покрытых картофельным пюре, запеченным до румяности. Несколько кусочков мяса, овощи и картофель — все в одном укусе, сытно и комфортно.

Ингредиенты:

• пюре – 800 г;
• фарш – 750 г;
• лук, морковь, кукуруза, горошек – 250 г;
• вустерширский соус – 10 мл;
• бульон – 125 мл.

Приготовление

1. Обжарьте овощи и фарш. Потушите в бульоне 10 мин.
2. Выложите в форму, накройте пюре и запекайте при 205°С 30 мин.

Пирог с бараниной и картошкой

В каждой стране есть «свой» рецепт пирога с мясом и картошкой. В регионах с культурой поедания баранины при приготовлении используют фарш этого животного. Чтобы он сохранил сочность при запекании, в него добавляют тертый картофель и кабачок. Основой служит слоеное тесто или тесто фило. При подаче пирог посыпают зернами граната и зеленью.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 500 г;
• тертый картофель – 150 г;
• фарш – 450 г;
• тертый кабачок – 100 г.

Приготовление

1. Смешайте фарш и овощи.
2. Выложите на тесто и выпекайте при 220°С 25 мин.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...