Польский соус: рецепт и фото

Польский соус очень хорошо сочетается с белой рыбой типа судак, треска, палтус, тилапия и др. Готовится соус на основе сливочного масла, яиц и зелени.

Во многих рецептах используют обычное сливочное масло, я же предпочитаю топленое масло. Благодаря использованию топленого сливочного масла, соус получается гораздо вкуснее приобретая, слегка ореховый вкус и аромат.

Ингредиенты для приготовления настоящего Польского соуса к рыбе

1. Масло сливочное 300 грамм
2. Лимон среднего размера 1 штука
3. Яйца куриные 5 штук
4. Соль по вкусу
5. Зелень петрушки свежая 2 пучка

• Основные ингредиенты

  Яйца, Масло

• Кухня мира

  Польская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Приготовление Польского соуса

1. Для начала нам нужно приготовить топленое масло. Для этого, сливочное масло положите в сотейник с толстым дном и поставьте на средний огонь. Как только масло закипит, убавьте огонь, снимите пену и топите масло пока оно не станет прозрачным с янтарным оттенком, снимая при этом образовавшуюся пену.
2. Яйца отварите вкрутую — 8 минут после закипания воды. Очистите и порубите, но не очень мелко.
3. Зелень промойте, обсушите и мелко порубите.
4. Соедините топленое масло, зелень, куриные яйца и сок лимона (сок лимона добавляйте по своему вкусу). Поставьте на средний огонь и проварите 1 минуту, доведите до вкуса солью и перцем.
5. Подавайте соус горячим, полив им филе белой рыбы.
6. Приятного аппетита!

На заметку

• Вкус соуса можно разнообразить, добавив в него на выбор — зеленый базилик, эстрагон (тархун) или кинзу.
• Также можете сделать польский соус немного пикантным, добавив в него чили перец или пару капель соуса табаско.

Рецепты соусов от SirCooking

Ингредиенты:

• Сливочное масло  — 100 Грамм
• Яйцо  — 2 Штуки
• Соль  — По вкусу
• Зелень  — По вкусу
• Сок лимона  — По вкусу

Количество порций: 4-6

Инвентарь:

Средняя кастрюля, Разделочная доска, Блендер, Тарелка – 2 штуки, Столовая ложка, Сотейник, Кухонная плита, Соковыжималка или пиала, Соусница, Стеклянная банка, Крышка для банки, Деревянная лопатка, Нож, Кухонное бумажное полотенце, Черпак среднего размера

Польский соус со сметаной

Этот рецепт соуса – из разряда «на скорую руку». Буквально за считанные минуты можно приготовить прекрасную приправу для рыбы, приготовленной любым способом.

Необходимые продукты:

• сметана (сливки жирные) – 1 стакан
• куриные желтки – 3 шт.
• уксус – 1 ст. ложка
• соль и сахар – по вкусу
• перец черный – 3 щепотки

Растираем желтки, добавляем густую сметану или сливки, приправляем по вкусу сахаром, солью, перцем и уксусом.

Как приготовить «Польский соус»

1. Первым делом поставьте вариться вкрутую яйца. Сливочное масло необходимо растопить на плите или в микроволновке.

2. В горячее масло добавьте соль, чтобы она быстрее растворилась.

3. Готовые яйца остудите немного и очистите. Натрите на терке или нарежьте очень мелкими кубиками. Выложите их в мисочку с маслом.

4. Добавьте по вкусу перец, свежую или сушеную зелень. Для получения пикантной нотки влейте немного сока лимона (если его под рукой нет, можете добавить щепотку лимонной кислоты).

5. Тщательно перемешайте все до однородности. Вот и все, аппетитный соус готов к подаче. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Польский соус на перепелиных яичках с базиликом

Благодаря перепелиным яичкам соус получится нежнее, вкуснее и полезнее.

Возьмите:

• яйца перепелиные – 10 шт.
• сливочное масло – 300 г
• кислота лимонная – 0,5 ч. ложки
• базилик – 1 пучок
• соль – 0,5 чайн. ложки

Мелко рубим вареные перепелиные яички, в растаявшее масло добавляем соль и лимонную кислоту. Томим соус на слабом огне несколько минут, добавляем яйца и рубленый базилик. Именно это пряность сделает соус невероятно ароматным.

Пряный соус с апельсином

Если хочется чего-нибудь особенно оригинального, то советуем приготовить этот нежный соус нотками апельсина и пряностей.

Возьмите:

• масло топленое – 200 г
• апельсин – 0,5 шт.
• сок лимона – 1 ч. ложка
• яйца – 3 шт.
• кориандр – 3 г
• эстрагон – 2 г
• соль – 0,5 ч. ложки

Измельчаем вареные яйца, смешиваем с соком апельсина и лимона. Добавляем получившуюся массу в теплое топленое масло. Прогреваем соус пару минут, помешивая, в конце добавляем соль, кориандр и эстрагон.

Польский соус с лаймом и имбирем

Предлагаем еще один необычный рецепт польского соуса, который хорошо оттенит вкус рыбы. В нем явно прослеживаются японские нотки.

Составляющие:

• сливочное масло – 200 г
• лайм – 1 шт.
• куриные яйца – 3 шт.
• тимьян – 2 веточки
• васаби – 2 г
• имбирь молотый – 0,5 чайн. ложки
• смесь перцев и соль – по вкусу

Трем на терке цедру лайма и выдавливаем сок, режем вареные яйца произвольными мелкими кусочками. В растопленное сливочное масло вводим цедру, сок, васаби, имбирь, соль, перец и мелко измельченный тимьян. Благодаря цедре лимона вкус соуса будет богатым и насыщенным.

Польский соус с луком

Отличный соус с многогранным богатым вкусом, который подходит к рыбке, морепродуктам и даже куриному филе.

Берите:

• яйца перепелиные – 6 шт.
• лук-шалот – 50 г
• сливочное масло – 300 г
• сок лимонный — 50 мл
• сок апельсина – 50 мл
• соль, перец черный и кайенский – по 2 г
• кинза – 2 веточки

Разрезаем перепелиные яички на несколько частей, в блендере измельчаем кинзу, апельсиновый и лимонный сок, лук-шалот. Прогреваем в турке масло, вводим острую пряную кашицу и яйца, посыпаем солью, перцем черным и кайенским. Прогреваем все ингредиенты в течение 1 минуты, подаем в сотейнике в холодном виде.

Польский соус – это великолепный домашний соус, который облагородит вкус и внешний вид жареной, вареной или тушеной рыбы, а также морепродуктов. Используйте данные рецепты, и ваше меню будет вкусным, полезным и очень разнообразным.

 

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...