Салат с водорослями вакаме: рецепт и фото

Водоросли вакаме – находка для людей, которые хотят похудеть и поправить свое здоровье. Эти водоросли не только низкокалорийны, в них содержится вещество, которое сжигает жир.

Салат с морскими водорослями вакаме и кунжутом

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Недавно открыла для себя водоросли вакаме (по-научному их название ундария перистая ) потрясающе вкусный и полезный продукт! Из этих морских водорослей готовят всевозможные салаты, а также варят, жарят и тушат их в составе самых разных блюд.

Очень популярен суп с вакамэ среди беременных и недавно родивших корейских женщин. Называется такой суп миёккук и уважают его за большое количество содержащихся в ундарии минеральных веществ, в частности кальция и йода.

И мы сегодня приготовим простой и вкусный салат с вакаме, кунжутом и зеленым яблочком.

Безусловно, бурые морские водоросли вакаме необычайно полезный для здоровья продукт. Как оказалось на практике, вакаме не только полезная водоросль, но и очень вкусная.

Вкус у неё гораздо более тонкий, нежели у ламинарии (всем известной морской капусты), немного сладковатый, нежный.

Другие рецепты салатов с водорослями:

Из ундарии перистой готовится и знаменитый чукка-салат. Ну а мне нравится готовить из вакаме вкусный и полезный салат с кунжутом.

Уникальная вакаме

Водоросль ундарию перистую очень редко называют полным «именем», большинству вегетарианцев и любителей восточной кухни она известна под названием вакаме.

В Корее и в Японии вакаме культивируют и выращивают для употребления в пищу не одну сотню лет. В отечественную кухню водоросли пришли не так давно, благодаря появлению морской капусты – дальневосточной водоросли, которая продавалась замороженной или упакованной с помощью вакуума.

С середины прошлого века вакаме стала активно импортироваться из Японии в США, а в начале этого века добралась и до наших широт.

Ореховый соус для салата Чука с водорослями Вакаме

Привет всем любителям вкуснейших и удивительных блюд! Сегодня вашему вниманию утонченная японская кухня и один из…

Дополнительная информация

Купила в магазине сухие водоросли вакаме и долгое время не знала, что с ними делать!На мой запрос сеть выдала пару рецептов по которым я изначально готовила салат!Но вскоре методом проб и ошибок выработала идеальный( на мой вкус) салат из этих водорослей!Кстати муж добавляет туда еще и соленую семгу, порезанную маленькими кусочками!Салат очень вкусный, в стиле японских салатов!Быстро готовится и весьма низкокаллориен!Подходит для ужина!Если вы любите японскую кухню, то вам понравится!Рекомендую попробовать всем!

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 6

Сложность: Простой

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Как готовить острый салат из вакаме

Вакаме можно есть в сыром виде как самостоятельную закуску или приготовить суп. Также ее можно использовать как один из компонентов салатов или закусок.

Если нет пудры, можно взять обычный сахар, но он хуже растворяется в холодной жидкости. Уксус нужно брать рисовый.

Приготовление:

1. Залить водоросли холодной водой на 6 мин. За это время они увеличатся в объеме и приобретут приятный зеленый оттенок.
2. Сахар или пудру растворить в уксусе и соевом соусе.
3. Кунжут истолочь в ступке и добавить к нему масло.
4. Соединить все компоненты заправки и перемешать.
5. Выложить вакаме на дуршлаг. Вся жидкость должна уйти, так как водорослям нужно впитать в себя вкус и аромат заправки.
6. Заправить водоросли и оставить на 4 мин для пропитки.

Если есть кальмары или креветки, их можно добавить в салат вакаме для сытности.

Рецепт салата с вакаме

Что я кладу в этот водорослевый салат:

• 2 ст. ложки сухих водорослей вакаме;
• 2 ст. ложки кунжутного семени;
• 1-2 ст. ложки лимонного или лаймового сока;
• 1 зеленое большое яблоко Грени или 1 свежий огурец.

Вкус водорослей вакаме настолько сбалансированный, что не требует дополнительной соли в салате. Поэтому салатик я не солю, но если вам не солено — посолите по вкусу. Иногда делаю салат с яблочком, иногда с огурцом. И так, и эдак вкусно, однако с яблоком мне больше нравится. Лимонный сок можно легко заменить на 1 столовую ложку яблочного уксуса.

Водоросли вакаме залить водой (комнатной температуры) и оставить на 20 минут. Водоросли очень хорошо впитывают воду и увеличиваются в размерах в несколько раз, потому воды не жалейте. По прошествии 20 минут сливаем водичку, а водоросли режем соломкой. Сюда же трём яблочко, добавляем кунжут и уксус. Перемешиваем. Готово! Вкуснейший полезный диетический салатик готов!

В моей личной копилке рецептов салатов есть специальный раздел под названием салаты для похудения, где я собираю самые вкусные салаты, способствующие снижению веса. Также рекомендую обратить внимание на актуальную подборку рецептов салатов на 8 марта с фотографиями, которую я оформила специально к международному женскому дню

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!

Чуть ниже есть формы .

Польза вакаме

О пользе водорослей написано и сказано достаточно много. Особенно актуальна эта информация для нескольких категорий людей:

• для тех, кто любит восточную кухню;
•  кто хочет похудеть и подбирает для себя низкокалорийные, но питательные блюда;
• для тех, кто пострадал от радиоактивной катастрофы или проживает на загрязненных территориях.

Дело в том, что бурые водоросли богаты йодом, содержат кальций, магний, железо и другие микро и макроэлементы, витамины. Кроме того, они способны связывать и выводить из организма соли тяжелых металлов.

Вакаме содержит много белка, становясь источником незаменимых аминокислот и жирных омега-3 кислот, а так же содержит жиросжигающий фактор UCP1.

Употребление вакаме в пищу повышает иммунитет и оздоравливает организм, очищает кожу, укрепляет волосы и ногти, налаживает менструальный цикл и благоприятно отражается на репродуктивном здоровье.

Свежие водоросли имеют чуть сладковатый, очень нежный вкус. Поскольку они легко впитывают влагу и сильно набухают, их нарезают мелкими кусочками. Хранят вакаме либо предварительно засушив, либо засолив.

В Китае, Корее, Японии существует множество рецептов с добавлением этой водоросли. Некоторые из них можно позаимствовать и для нашей кухни.

Салат из водорослей 3-х видов

Водоросли обладают самым широким спектром минералов, который только можно найти в продуктах питания. Они являются…

Салат с водорослями вакаме, помидорами черри и ореховой заправкой

Вкусный морской салат с полезными водорослями вакаме, авокадо, сладкими помидорами черри, заправленный пикантной ореховой заправкой. Нам повезло, что мы успели купить достаточное количество фундука по старым ценам, а для соуса нужно не так много, но можно заменить на более дешевый вариант земляной орех (арахис).

• Водоросли Вакаме 10-15 гр (в сухом виде), замочить в воде
• Помидоры черри 8 шт
• Авокадо 1 шт
• Фундук- 30 гр, замочить в воде
• Чеснок 2 зубчика или меньше
• Листья салата, петрушка
• Перец и соль по вкусу
• Кунжут для посыпки
• Долька лимона
• Пищевые дрожжи 2 ст.ложки * опционально

1. Поместите в чашу блендера фундук, пищевые дрожжи, чеснок, выжмите туда сок лимона и добавьте немного воды.
2. Пробейте до измельчения, если получается слишком густым добавьте еще немного воды.
3. Нарежьте помидоры черри, авокадо, порвите на кусочки листья салата и нарежьте петрушку.
4. Промойте водоросли вакаме, если нужно более мелко порежьте.
5. Смешайте в тарелке зелень с помидорами, авокадо и водорослями, добавьте ореховый соус и хорошо перемешайте.
6. Посыпьте кунжутом.

P.S. Понравился рецепт?

Советуем на e-mail рассылку публикаций нашего блога!

Добавить в Закладки

СОСТАВ:

Водоросли вакаме – 1 ч.л.

Масло кунжутное – 1 ч.л.

Уксус рисовый – 1 ч.л.

Соевый соус – 2 ст.л.

Лук репчатый – 1 шт

Креветки – 250 гр

Фунчоза – 60 гр

Салат (листья)

Огурец – 2 шт

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Фунчозу залить кипятком на 5-7 минут. Лапшу промыть, воду слить.

Сухие водоросли замочить в тёплой воде на 10-15 минут. Воду слить.

Креветки отварить до готовности.

Огурцы нарезать кубиками, лук (у меня был красный) – кольцами, листья салата нарвать руками.

Для заправки смешать рисовый уксус, соевый соус и масло.

На листья салата выложить водоросли, огурцы, фунчозу, лук и креветки. Полить салат заправкой.

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Вакаме замочить на 15 минут в холодной воде, затем откинуть на сито.

2. Срезать с огурца овощечисткой половину кожицы полосками, чтобы он стал полосатым, как арбуз.

Разрезать вдоль и чайной ложкой удалить семечки. Нарезать огурец тонкими ломтиками, положить в миску, посыпать чайной ложкой соли и оставить на 15 минут.

3. Вакаме отварить в кипящей воде в течение 2 минут, откинуть на сито и остудить под струей холодной воды, добавить туда огурцы и хорошенько все отжать 2-3 раза.

4. В миске соединить ингредиенты заправки, размешать до растворения сахарной пудры и добавить водоросли с огурцом.

5. Имбирь очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой.

6. Выложить салат в порционные чашки и сверху украсить имбирем.

КСТАТИ: можно добавить в этот салат отварные креветки.

Простой и вкусный зимний салат из сырой свеклы с водорослями вакаме

2014-02-01. Автор: Анастасия

Я считаю этот салат зимним, потому что водоросли мне хочется чаще всего именно в зимнее время года. Кроме того, свекла и водоросли – это одно из лучших сочетаний я писала об этом в рецепте свекольного салата «Фудзияма » возможно, поэтому, организм просит такой витаминной поддержки в холода.

Мне лично очень нравится этот салат, так как его просто и быстро готовить, он вкусный, его можно сделать с запасом и использовать по мере необходимости, что очень удобно. И такой салат из сырой свеклы хорош как сам по себе, так и основа для многих других блюд.

Однажды я сделала этот салат с большим количеством заправки – то есть, добавила больше апельсиново-лимонного сока. И к самому салату подала получившийся маринад в небольших стопочках – и мне, и гостям идея очень понравилась такая «обновленная» вариация на тему свекольного сока

-сырая свекла – 2-3 шт.

-сухие водоросли вакаме – 2 ст.л.

-сухая зелень – 2 ст.л.

-репчатый лук – 1 небольшая головка

-чеснок – 1 зубчик (можно без чеснока – тоже вкусно)

-сладкий апельсин – 1 шт.

-лимон – ½ шт.

-соль – по желанию и по вкусу

-свежая зелень – для украшения

1. Сухие вакаме залить холодной водой (на 2 ст.л. около 1 литра воды) и оставить на 15 минут для размачивания. Затем откинуть на сито и дать стечь воде.

2. Репчатый лук тонко нашинковать полукольцами в глубокую миску, добавить щепотку соли, сухую зелень, залить соком одного апельсина и половины лимона. Добавить мелко порезанный зубчик чеснока и перемешать.

3. В миску с луком натереть свеклу на терке для корейской моркови с использованием насадки для тонкой шинковки. Добавить размоченные вакаме, досолить по вкусу и перемешать.

4. Оставить салат минут на 15 и можно есть. А можно поставить под пресс на несколько часов для настаивания я иногда оставляю на всю ночь.

Салат хорош тем, что можно сделать сразу побольше. Часть съесть сразу, а часть переложить в банку и хранить в холодильнике.

Получится, кстати, хорошая основа для борща по-сыроедчески.

На тарелку выложить свежую зелень, сверху салат из сырой свеклы и подавать к столу.

Дополнительно можно добавить в салат морковь, сладкий болгарский перец, грибы, черешковый сельдерей. Всегда получается очень вкусно попробуйте разные варианты!

2014-02-01 at 13:10

Анастасия, получаю положительные эмоции, заходя на Ваш сайт ежедневно! Нагуливаю аппетитное желание, подбираюсь к желанному образу жизни))).

Хочется ввести в свой рацион водоросли, но только одно упоминание о морской капусте вызывает дрожь:-) Видимо, мне подойдет араме? У нас в Минске как-то небогато с выбором.

Можно ли использовать нори в Ваших салатах? (они то-есть) И надо их замачивать? Спасибо!

2014-02-01 at 17:11

Ламинария, по-видимому, вызывает дрожь из-за консервированного салата из морской капусты. Не буду настаивать, конечно, но размоченная в воде ламинария совсем не походит на скользкий салат из банок. Хотя, возможно, Вам действительно больше понравится араме.

И Вы наверняка сможете найти вакаме в Минских отделах Все для суши их обычно продают на развес.

Про нори. я сама не люблю добавлять нори в салаты. Хотя, возможно, Вам понравится, если Вы их любите. Размачивать нори не нужно просто порежьте ножницами лист на небольшие квадратики, добавьте в готовый салат перед употреблением и перемешайте через 3 минуты они размокнут.

Кроме того, интересно оформить салат можно, сделав гунканы или темаки (кулечки).

И еще одно. Елена, если Вам не нравится вкус каких-то продуктов не употребляйте их через силу только потому, что это считается полезным, договорились?

2014-02-01 at 19:12

О. А я еще не добралась до гунканов:-). Ух ты, какие симпатичные! Спасибо за все советы (ну Вы просто находка для меня)))) Никогда так не хотелось кушать.

Естественным путем прекращаю лопать повседневную тяжесть и увлекаюсь Вашими рецептами Не буду употреблять через силу:-) договорились! Но водоросли все таки буду пробовать (надеюсь, найду подходящий для себя вариант).

2014-02-02 at 01:29

2014-03-20 at 19:07

То есть, второй пункт рецепта в котором говорится, цитирую: Репчатый лук тонко нашинковать полукольцами в глубокую миску, добавить щепотку соли, сухую зелень, залить соком одного апельсина и половины лимона. Добавить мелко порезанный зубчик чеснока и перемешать. это, по-Вашему, о чем-то другом, а не ответ на Ваш предыдущий вопрос?

Салат из водорослей вакаме

Салат из водоросли вакаме очень полезен. Вакаме, как и любые другие морские водоросли – это прекрасный источник магния и йода, кальция и железа.

Добавьте в свой рацион водоросли вакаме и вы обеспечите себе нормальную жизнедеятельность организма.

Основные ингредиенты:

сушеные водоросли Вакамэ: 20 г

семена кунжута: 1 ст. ложка

красный перец (порошок): 1/2 чайной ложки

рисовый уксус: 3 ст. л.

соевый соус: 1-2 ст.л.

сахар: 1/2-1 ст. ложка

1. Замочить сухие водоросли в холодной воде в течение 20 минут или до размягчения.

Отжать и удалить жесткую часть (центральную жилку) у водоросли.

2. Нарезать вакаме соломкой.

3. Слегка поджарить на сухой сковороде семена кунжута.

4. Смешать соевый соус, рисовый уксус и сахар.

Отрегулировать соевый соус и сахар по вкусу.

5. Вылить соус на водоросли и перемешать.

6. Посыпать семенами кунжута и красным перцем. Все салат готов! скачать dle 10.4 фильмы бесплатно

Эти тёмно-зелёные водоросли богаты витаминами, но при этом совершенно не содержат жиров. Имеют нежный аромат и освежающий вкус.

Водоросли вакаме очень богаты минеральными веществами, по содержанию витаминов B1, В2, С, ниацина и b-каротина они значительно превосходят даже наиболее витаминизированные овощи.

Недавно в них было обнаружено вещество, называемое фукоксантин, являющееся антиоксидантом. Вещество это – замечательный природный сжигатель жира.

Также фукоксантин увеличивает скорость образования протеинов, и повышает количество жирных кислот омега-3 в организме. А нормальное количество этих кислот предохраняет от инфарктов, инсультов и депрессий.

И, прежде всего, они пригодятся людям, страдающим из-за нехватки йода в организме. Помимо прочего, в них в изобилии содержатся калий и клетчатка.

У Вакаме очень нежная структура. Противопоказаний к этому продукту нет.

Вакаме достаточно всего лишь замочить большим количеством воды, и они на глазах распухнут раз в десять, если не больше, и позеленеют и станут мягкими.

8 к записи ВАКАМЕ + ПОЛЕЗНЫЙ САЛАТ

А я вот не давно узнала, что многие сыроеды не едят водоросли. А лично вы и ваша семья их едите?

И какое у вас мнение на этот счет?

Татьяна Федоренко.

да некоторые вообще ничего не едят))))

а что с водорослями не так? что они сушенные? я считаю, что это уже перегибы. Хотя каждому своё.

Да я сама не пойму из-за чего это все. Типа, что они сушеные, и воняют морской тухлятиной)), и йод, который там есть и В12 (в спирулине)не усваивается у нас.

А не давно попробовали салат из водорослей Чука, и нам они очень понравились, хотела найти их в интернете сушеными, что бы готовить дома, но они везде продаются в готовом виде, с сахаром, с краситилем, вы случайно не знаете где их можно приобрести в сушеном виде?

Кстати спасибо за рецепт с Вакаме, только что поели, просто и вкусно.

Татьяна Федоренко.

мифов, а также новых тараканов по поводу сыроедения множество. конечно, можно себя ограничивать во многом, главное, чтобы это шло на пользу

я сама как-то искала сушеные водоросли Чука и не нашла. почему-то, да, продают только в готовом виде.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...