Булгур с чечевицей: рецепт и фото

Традиционное арабское блюдо — булгур с чечевицей. Очень бюджетное блюдо, которым издревле питались арабские бедняки. Простое и дешевое, но очень сытное и питательное.

Описание приготовления:

До недавнего времени арабские народы жили очень бедно (пока нефть не начали добывать), и их рацион был небогатым. Одно из самых распространенных блюд во многих арабских народах — это булгур с чечевицей. Всего три бюджетных ингредиента — и питательное, сытное блюдо готово. Рассказываю, как его приготовить 😉



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Крупы / Чечевица / Булгур

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Арабская / Восточная

Диета: Вегетарианское питание

Описание рецепта — Маджадра (чечевица с булгуром):

Маджадра- идеальное вегетарианское блюдо, которое служит отличным источником белка! В классическом исполнении маджадра- это смесь риса и чечевицы, но также существуют разнообразные вариации (в зависимости от кухни и личных предпочтений), одна из которых- смесь чечевицы с булгуром! Маджадру с булгуром можно подавать в качестве гарнира или как основное блюдо (особенно во время поста), с салатом из свежих овощей, зеленью и соусом на основе йогурта. Само блюдо питательно, имеет интересный вкус благодаря зире (кумину), а аромат какой….орехово-мускатный:)! Готовится проще маджадра с булгуром простого, так что обязательно попробуйте!

Для маджадры из булгура с черной чечевицей нам потребуется:

• 1/2 стакана черной чечевицы белуга;
• 1/2 стакана булгура;
• 1 луковица;
• 1/4 ч.л. корицы;
• оливковое масло для жарки;
• соль по вкусу.

Чечевицу промываем и заливаем водой. Вода, в которой она будет вариться, нам впоследствие понадобится, так что наливаем достаточно, не жадничаем. Доводим чечевицу до кипения и варим минут двадцать.



Пока чечевица варится, промываем булгур и откидываем его на дуршлаг.



Сварившуюся чечевицу тоже отбрасываем на дуршлаг, но при этом сохраняем пол-стакана чОрной жидкости, в которую превратилась вода, в которой варилась чечевица, в доме, который построил Джек.



Луковицу мелко режем и обжариваем на оливковом масле с добавлением щепотки соли. Или щепотки сахара, кому как вкуснее. Главное – не просто золотистообжарить лук, а зажарить его до хрустящих коричневатых краешков.



Теперь все соединяем. В сковородку к луку отправляем чечевицу, булгур, корицу и соль по вкусу. Все перемешиваем, заливаем заботливо прибереженным чОрным чечевичным бульоном, накрываем крышкой и тушим на очень маленьком огне десять минут, пока вся жидкость не впитается.



Убедились, как все быстро и просто? Остается убедиться, что все это еще и вкусно. Раскладываем нашу маджадру по тарелкам, украшаем, например, огурцами и пробуем.



На мой чечевицелюбивый вкус – просто объедение. Так что спасибо гигантского размера летит к karaidel, у которой я нашла этот рецепт. Всем приятного аппетита!

В 100 гр. блюда:

ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ? ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ!

Ингредиенты:

• Булгур  — 150 Грамм
• Чечевица  — 150 Грамм
• Луковица  — 2 Штуки
• Оливковое масло  — 5 Ст. ложек
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить турецкий суп с булгуром и чечевицей

Ингредиенты:

• Булгур – 100 г
• Чечевица – 100 г
• Бульон – л
• Лук репчатый – шт.
• Томатная паста – ст.л.
• Паприка сладкая – ч.л.
• Мята – ст.л. (базилик или кинза)
• Масло растительное – ст.л.
• Соль – по вкусу
• Пряности – по вкусу

Приготовление:

1.

Для турецкого супа с булгуром и чечевицей подготовить булгур и чечевицу в равном количестве.

Промыть крупу под проточной водой в нескольких водах.

2.

Налить в кастрюлю бульон — он может быть овощной, куриный, говяжий. Вместо бульона также можно взять простую питьевую воду, но суп в таком случае будет менее наваристым.

3.

Добавить булгур.

4.

Вслед за ним добавить красную чечевицу.

Довести до кипения и варить на медленном огне, закрыв крышку, 20 минут.

5.

Тем временем почистить среднюю луковицу и нарезать мелким кубиком.

Разогреть на сковороде растительное масло и добавить кубики лука. Пассеровать 3 минуты, не давая луку зажариться, он должен стать прозрачным.

6.

Добавить томатное пюре или мякоть 3 помидоров (предварительно сняв кожицу с томатов), а также паприку и другие пряности по вкусу. Жарить еще 3 минуты.

7.

Когда булгур и чечевица будут готовы, добавить пассерованный с томатной пастой лук и посолить по вкусу.

Варить суп еще семь-десять минут.

8.

Супчик получается густым, так и должно быть.

9.

Желательно кушать турецкий суп с булгуром и чечевицей сразу, в день его приготовления. Если оставить его в холодильнике, то крупы впитают в себя всю воду, и такой суп превратится в густую кашу.

10.

При подаче посыпать турецкий суп с булгуром и чечевицей рубленой зеленью. Очень вкусно подавать его с мятой, кинзой или базиликом. Ароматные травы еще больше подчеркнут вкус этого супа.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Перцы, фаршированные творогом: рецепт и... Лепешки с начинкой для пиццы: рецепт и ф... Хумус со свеклой: рецепт и фото... Уха из рыбных консервов: рецепт и фото...