Булгур с курицей и томатами: рецепт и фото

Булгур — это высушенная дробленая пшеница.

Блюда из булгура полезные, сытные, ароматные.

Можно использовать в качестве гарнира к мясу, идеально — к баранине.

Из указанного количества ингредиентов получается 4–6 порций.

Булгур с курицей

Ингредиенты:

• Любые части куриной тушки, за исключением шеи и грудки – 500 г.

• Недозрелые помидоры (уже покрасневшие, но еще твердые) – 400 г.

• Булгур – 220 г.

• Подсоленная приправа на основе острого перца и душистых кореньев, можно самостоятельно скомпоновать такую смесь или купить набор с пометкой «Для харчо» – 15 г.

• Кипяток – 50 мл.

Приготовление:

У вымытых томатов удалить место, к которому крепился чашелистик. Нарезать их довольно толстыми ломтиками. Половину уложить на дно чугунной жаровни или металлокерамической кастрюли.

Поверх помидоров поместить крупу, обильно присыпать ее специями.

Следующий слой – куски курицы. Они могут быть произвольного размера, то есть оптимального для порционной подачи. Шкурку удалять не следует.

Последний ярус, как и нижний, – томатный. Сверху всю получившуюся конструкцию нужно равномерно залить горячей водой – удобнее всего лить ее тонкой струйкой по кругу – например, от краев к центру или наоборот.

Накрыть жаровню крышкой. Самое сложное в технологии – обеспечить необходимые условия тушения: сначала пламя должно быть максимальным, чтобы спровоцировать образование пара и выделение сока из овощей и мяса. Через пять минут надо переставить кастрюлю на конфорку с рассекателем и сделать минимальный огонь. Спустя полчаса перемешать и потомить в прежнем режиме 10 минут.

Вкусовая палитра этого блюда отличается колоритным своеобразием. В нем мало жира, а потому не слишком много калорий. Между тем за счет питательных свойств двух основных компонентов оно очень сытное.

Вот и все, наше блюдо — булгур с курицей и помидорами готово! Отличный и вкусный обед порадует вас и ваших близких. Приятного вам аппетита!

Польза булгура

Отмечая интересный вкус этого продукта и универсальность, благодаря которым булгур хорошо подходит к большинству блюд, не стоит забывать и про его полезность.

Заметьте, что дробленую пшеницу ошибочно называют булгуром. Однако, это не так. Ведь пшеница не подвергается термической обработке. В нашем обзоре будут предложены несколько способов применения булгура.

Регулярное употребление этого продукта оказывает на организм человека оздоравливающее действие. Такой эффект обусловлен наличием в продукте большого количества полезных веществ:

• фолиева кислота (18 мкг.);
• холин (6.9 мкг.);
• витамин РР;
• группа витамина В (В1-9);
• витамин К;
• витамин Е;
• бета-каротин.

Из микроэлементов в нем присутствует:

• медь (75 мкг);
• калий (68 мг);
• фосфор (40 мг);
• магний (32 мг);
• кальций (10 мг);
• железо;
• цинк;
• cелен;
• натрий.

Булгур хорошо воздействует на нервную систему.

Благодаря большому количеству минеральных солей, крупа восстанавливает здоровый обмен веществ. Эффект будет заметен через некоторое время, когда станет заметно улучшения состояния волос и кожи.

Для тех, кто планирует сбросить лишний вес, булгур будет хорош своим высоким содержанием клетчатки. Благодаря своей питательности, продукт особенно популярен у вегетарианцев.

Мы предложили вашему вниманию малую часть рецептов, которые были созданы с момента открытия людьми булгура. Способов приготовления этого замечательного продукта великое множество, среди которых вы можете найти подходящий именно вам.

Готовьте полезный булгур по нашим рецептам: суп, плов, на гарнир.

Ингредиенты

• 150 г булгура
• 350 мл воды
• 200 г томатов (я использовала томаты в собственном соку, без кожицы)
• 150 г лука
• соль
• перец
• растительное масло

видео рецепт с фото пошаговый

Самодостаточное второе блюдо из булгура, куриного филе, лука, чеснока и сладкого перца, со специями и томатом.

Продукты (на 3 порции)

Булгур — 120 г

Филе куриное — 200 г

Бульон или вода — 350 мл

Лук репчатый (средний) — 1 шт.

Чеснок — 4 зубчика (по вкусу)

Перец болгарский (крупный) — 0,5 шт.

Лук зеленый — 2-3 пера

Паприка молотая — 1 ч. л.

Томатная паста — 1 ч. л.

Зира (молотая или целая) — 0,5 ч. л.

Масло растительное — для обжаривания

Соль — по вкусу

Видео рецептБулгур с курицей и овощами

Пошаговый фото рецептБулгур с курицей и овощами

Как приготовить булгур с курицей и овощами: Одну среднюю репчатую луковицу нарезаем мелкими кубиками.

Чеснок нарезаем пластинками.

Половину большого болгарского перца тоже нарезаем кубиками.

2-3 пера зелёного лука измельчаем как обычно.

200 грамм куриного филе обрабатываем и нарезаем так, как вам нравится в таких блюдах. Курицу обжариваем на растительном масле тоже до нравящейся вам степени. После обжарки перекладываем её из сковороды на тарелочку.

В ту же сковороду отправляем нарезанный лук и жарим до лёгкой золотистости. При необходимости добавляем ещё масла. Одновременно ставим подогреваться 350 мл любого подсоленного бульона или воды.

Когда лук обжарился, добавляем к нему нарезанные перец и чеснок — жарим минут 5. Чем более зажаристый вы хотите получить чеснок, тем раньше добавляйте его в блюдо.

Когда перец обжарился, добавляем в сковороду 120 грамм булгура и перемешиваем так, чтобы все булгуринки обвалялись в масле. Добавляем пол чайной ложки молотой зиры и чайную ложку молотой паприки. Перемешиваем. Если нет возможности купить или сделать молотую зиру, добавляйте целую.

Добавляем чайную ложку с горкой томатной пасты и опять перемешиваем. Вливаем горячий бульон или воду и варим до готовности булгура и выкипания жидкости. Можно делать это как под крышкой, так и без крышки. Если под крышкой, то уменьшаем огонь.

Курицу в сковороду можно вернуть в этот момент или в середине варки, если хотите, чтобы мясо было более сухим.

Перемешиваем.

При подаче посыпаем зелёным луком. По этому же принципу блюдо можно приготовить из риса, кус-куса или перловки. Для кус-куса время варки сократится до нескольких минут, а перловку надо будет предварительно отварить до полуготовности. Куриное филе тоже можно заменить на другие части курицы или на другое мясо. Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!

Рецепт: Булгур с курицей и овощами. Как приготовить Булгур с курицей и овощами?

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:

С иллюстрацией:

Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

Приготовление

Лук мелко нарезать.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить томаты.

Налить воду.

Довести до кипения.

Добавить булгур.

Посолить, поперчить.

Накрыть крышкой.

Варить в течение 10–15 минут.

Приятного аппетита!

Если хотите поделиться фотографией блюда, приготовленного по этому рецепту,

вы можете сделать это на форуме, в наших группах или одноклассниках.

Этапы приготовления

Болгарский перец очистить от семян. Лук и чеснок очистить. Нарезать кубиками лук и перец, мелко нарезать чеснок.

В сковороде разогреть оливковое и растопить сливочное масло. В смесь масел выложить лук, слегка обжарить на небольшом огне, затем добавить болгарский перец и чеснок. Обжаривать, помешивая, до прозрачности лука.

Затем добавить натёртые на тёрке помидоры без шкурки и томатную пасту, влить 50 мл воды, перемешать и тушить овощи 5 минут под крышкой на небольшом огне.

Затем влить в сковороду оставшуюся горячую воду, всыпать промытый булгур, размешать, добавить соль и черный перец, перемешать.

Накрыть сковороду крышкой и готовить булгур с овощами 15 минут с момента закипания на небольшом огне. Затем открыть крышку, перемешать содержимое, убрать с огня и дать настояться ещё 15 минут под закрытой крышкой.

Вкуснейший гарнир из булгура по-турецки подать к столу как самостоятельное блюдо или к мясу. Можно при подаче посыпать измельчённой зеленью.

Приятного аппетита!

Как приготовить «Булгур с курицей и томатами»

1. Очистите и нарежьте мелко лук, чеснок. Изюм залейте холодной водой и оставьте на 10 минут, промойте нут и булгур. Очистите корень имбиря и натрите 1 чайную ложку. Мелко нарежьте помидоры.

2. Сковороду разогрейте с оливковым маслом. Вымойте куриные бедра и выложите их на разогретую поверхность, обжарьте до готовности, периодически переворачивая мясо, затем переложите его на тарелку.

3. Сковороду верните на огонь, выложите лук и обжаривайте его несколько минут, затем добавьте чеснок, вымытый изюм, измельченные томаты и все специи, посолите, поперчите и тушите на слабом огне 15-20 минут. Отварите булгур отдельно.

4. Переложите отварной булгур, курицу и консервированный нут в сковороду и перемешайте, подавайте блюдо сразу после приготовления.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Заключение

Как вы видите, готовить блюда из булгура довольно просто, а необычный вкус знакомых продуктов вас приятно порадует. Кроме высоких вкусовых характеристик, булгур очень полезен для здоровья: он сытен, полон необходимых микроэлементов, а его регулярное употребление оздоравливает организм. Эта крупа будет хороша в меню как вегетарианцев, так и людей, придерживающих основ здорового питания.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...