Леденцы-сердечки: рецепт и фото

Пошаговый рецепт домашних леденцов

Сахар высыпать в сотейник, влить воду. На медленном огне довести до закипания. Уваривать, помешивая, 5-7 минут. В конце добавить лимонный сок или уксус. Хорошо перемешать. Ваниль, имбирь или мед также добавляются на заключительном этапе варки. Температура готовой карамели должна быть не ниже 170-175°C.

При отсутствии кулинарного термометра в арсенале хозяйки, готовность сиропа можно определить способом наших бабушек. Если горячая капля в холодной воде делается твердой и не липнет к рукам, карамель готова.

Маленький секрет. Чтобы сироп не приставал к стенкам посуды, во время кипения его необходимо «сталкивать» кисточкой, смоченной в холодной воде. Таким образом можно избежать потери сахарной массы.

Действуйте смелее, и тогда вся карамель пойдет в дело.

Когда сироп уварился и стал готовым к употреблению, сотейник надо снять с огня, осторожно поместить в емкость с холодной водой и немного остудить.

Бумагу для выпечки или силиконовую доску слегка смазать растительным маслом. Карамель аккуратно налить маленькими кружочками, положить палочки.

Украсить кусочками мармелада и драже. С целью лучшего закрепления палочек и украшений сверху можно налить еще немного сиропа.

Все очень просто, легко и приятно.

При желании в леденец можно вставить вишенки, изюм без косточек, кусочки ананаса, яблока или банана. Стоит ввести в сахарную массу пару ложек малинового сиропа, сока черной смородины или вместо воды взять 5-6 ст. ложек молока, как полностью изменится вид, вкус и цвет аппетитного лакомства.

Домашние леденцы намного вкуснее и разнообразнее тех, которые предлагаются в магазине. К тому же к их приготовлению можно и нужно привлекать ребенка. Кулинария – широкое поле для развития творческих способностей. Фантазируя вместе, вы всегда будете удивлять сюрпризами и подарками гостей, родственников, участников детского праздника.

Описание

Друзья, приветствую вас у себя на страничке вкусных и домашних рецептов!

Карамельные леденцы на палочке — лакомство нашего детства! Давайте вспомним этот простой и незамысловатый рецепт и приготовим вместе эту вкуснятину в домашних условиях! Можно приготовить леденцы в специальных формочках, но я приготовлю леденцы в виде сердечек, воспользовавшись подручными материалами. Это фольга и вырубки «сердечки» для печенья.

Карамельное сердце — пошаговый фоторецепт

Продукты для десерта

1. Смешиваем на огне воду и сахар в кастрюле

2. Добавляем каплю пищевого красителя

3. Варим смесь, пока капля карамели не станет застывать в холодной воде

4. Разливаем карамель в формочки и ставим в холодильник до застывания.

Если форма разъемная, к сердечку перед застыванием можно прикрепить деревянную палочку, чтобы сделать леденец

5. Когда карамель застынет, снимаем формочку

Карамельное сердце готово!

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 110°С и застелите 2 противня пергаментной бумагой.

   Поместите 3 палочки для леденцов на один из противней. Положите по 2 карамельные трости в форме сердца вокруг каждой палочки, убедившись, что палочка касается внутренней части обеих конфет в верхних и нижних частях сердца.

   Разогревайте от 3 до 4 минут, пока карамельные трости не станут слегка мягкими и податливыми, но не очень горячими.

2. Пальцами, соедините карамельные трости вместе, прикрепив их к палочке сверху и снизу. Осторожно согните внешние края конфет наружу, чтобы расширить форму сердца. Полностью остудите на противнях.

   Повторите с оставшимися карамельными тростями и палочками, используя второй противень и используя их поочередно, пока остальные сердца охлаждаются.






3. Когда все сердца охладятся и будут готовы, поместите их на рабочую поверхность вместе с пергаментными листами. Поместите белый шоколад в миску и растапливайте в микроволновой печи при 50-процентной мощности, помешивая каждые 30 секунд, это займет 1 или 2 минуты.
4. Заполните кондитерский мешок расплавленным шоколадом и выдавите его в центр каждого сердца, распределив его по краям маленькой ложкой или шпателем. Посыпьте украшениями. Позвольте конфетам полностью затвердеть при комнатной температуре или в холодильнике.
5. Сделайте сердечки из карамельных тростей без палочек и дайте им остыть. Обвяжите декоративную ленту вокруг верхушки сердца, затем залейте белым шоколадом и украсьте.

Этапы приготовления аппетитных сердечек

Укладываем на стол лист пергаментной бумаги, для надежности немного смазываем его растительным маслом, чтобы потом конфетки легко отделились от поверхности. Далее топим на водяной бане белый шоколад и добавляем в массу красный краситель, все тщательно перемешиваем до получения единого, однородного цвета.

Кладем поверх пергамента леденцы крючками вверх и по отношению друг к другу, тем самым формируя сердечко! Если у вас длинные леденцы, аккуратно отколите излишне длинную ножку (эти конфеты довольно хрупкие, так что вы легко справитесь с поставленной задачей). По центру выложенных леденцов устанавливаем палочку, и вливаем во внутреннюю часть немного остывший шоколад.  Осталось подождать, когда шоколад полностью застынет и можно смело отделять сердечные конфетки от пергамента.

Этапы приготовления леденца сердечка.

 Леденец в виде сердца.

Если леденцы в виде сердечек вы планируете подарить, тогда уложите их в пакет для запекания или оберните прозрачной упаковкой, а снизу, там, где ножки – повяжите красную атласную ленточку, не забыв про бантик! Приятных праздников, заходите еще изучить вот этот обзор, а также этот, в них представлены различные идеи подарочков, а вот тут найдете виртуальные открытки.

Как приготовить:

В прошлую среду мы сделали домашние леденцы. Хотя дети не могут принимать участие в каждом процессе, но кое-что можно позволить им сделать. Для таких сердечных леденцов необходима соответствующая формочка. Пластмассовые «держалки» и простые яркие карандаши.

1. Вставить держалку в форму.





2. В большой кастрюле, перемешать вместе сахар, кукурузный сироп и воду. Перемешивать на среднем огне, пока сахар не растворится. Дать смеси кипеть без перемешивания. Это сироп очень горячий. Детей близко к огню не подпускайте, пусть смотрят издалека!



3. Когда температура сиропа достигает 260°F (примерно 127°C), добавить краситель. Не перемешивать: процесс кипения сам окрасит сироп.



4. Снять с огня, когда температура достигнет 300°F (примерно 148°C). Внимательно следите, от 260°F до 300°F (примерно от 127°C до 148°C) температура очень быстро повышается. Когда кипение прекратится, аккуратно помешивая, добавить вкусовые добавки. Потом осторожно вылить тёплый сироп в керамический кувшин или стеклянную посуду. Это позволяет легко залить формочки. Это также позволит вам слегка разогреть смесь в микроволновой печи, если она остынет слишком быстро. Сразу налить сироп в форму.

   

5. Нужно дождаться, пока леденцы полностью остынут и вынуть их из формы. Воткните красивый карандаш в пластмассовую держалку.
   
   Красиво упаковать леденец и завязать ленточкой. Можно украсить как «Чупа-чупсы».

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Средняя оценка: 5

Проголосовало: 966

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

(Пока оценок нет)

Загрузка...