Картофельные шарики — одно из самых популярных закусочных блюд. Их готовят во многих кухнях мира где, в зависимости от национальных традиций, начиняют сыром, фаршем, морепродуктами, добиваясь хрустящей корочки обжаркой во фритюре и подавая к столу с пикантными соусами, которые еще больше разнообразят вкус нежных и сочных крокетов.
Источник: https://womanadvice.ru/kartofelnye-shariki-neobyknovenno-vkusnye-recepty-otmennogo-hrustyashchego-ugoshcheniya
Содержание
- 1 Картофельные шарики с сыром
- 2 Готовим вкусные картофельные шарики из пюре во фритюре
- 3 Как приготовить «Картофельные шарики с сыром»
- 4 Этапы приготовления
- 4.1 Картофельные шарики из пюре
- 4.2 Картофельные шарики с сыром
- 4.3 Картофельные шарики с фаршем
- 4.4 Картофельные шарики с сыром и ветчиной
- 4.5 Картофельные шарики с начинкой болоньезе
- 4.6 Картофельные шарики в кляре
- 4.7 Картофельные шарики с грибами
- 4.8 Картофельно-творожные шарики
- 4.9 Картофельные шарики с креветками — рецепт
- 4.10 Картофельные шарики для детей — рецепт
- 4.11 Картофельные шарики в духовке
Картофельные шарики с сыром
Картофель — это универсальный продукт, из которого можно приготовить массу вкусных блюд. Сегодня хочу предложить рецепт картофельных шариков с сыром. Блюдо получается очень вкусным и красивым. Подавать такие шарики можно в горячем или охлаждённом виде с различными соусами. Приготовьте это блюдо для своей семьи и я уверена, что оно им очень понравится.
Источник: https://rutxt.ru/node/11926
Это интересно: Слоеный салат со шпротами и сыром: рецепт и фото
Готовим вкусные картофельные шарики из пюре во фритюре
Из обычного картофеля очень просто можно приготовить изумительный гарнир или закуску — картофельные шарики в панировочных сухарях. Хрустящие снаружи и воздушные внутри, они так и таят во рту. Попробовав раз это блюдо в баре лет десять назад, я в него влюбилась и пару-тройку раз даже пыталась приготовить. Но у меня картофельные шарики не получалось такими нежными, или вовсе не получались шариками. Но через некоторое время я все-таки разгадала секреты этого казалось бы простого блюда и воспроизвела его в точности, каким я его когда-то пробовала. И этими секретами и самим рецептом картофельных шариков делюсь с Вами. Подавать блюдо рекомендую с соусом на Ваш выбор. На мой взгляд, лучше всего к ним подходит этот молочно-горчичный соус.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля;
- 2 ст.л. муки;
- 1 яйцо;
- 150-200 г панировочных сухарей;
- соль, перец по вкусу.
Источник: https://wowcook.net/garniri/xrustyashhie-kartofelnye-shariki-recept-s-foto.html
Как приготовить «Картофельные шарики с сыром»
Возьмите любой твердый сыр, который вы любите, нарежьте его на кубики небольшого размера. Отлично подойдут те сорта сыра, которые быстро и хорошо плавятся при высокой температуре (к примеру, «Гауда»).
В небольшую эмалированную мисочку вбейте куриное яйцо среднего размера. Добавьте в него щепотку соли. Затем как можно тщательнее взбейте яйцо при помощи вилки. Также это можно сделать с помощью венчика, тогда процесс займет меньше времени и усилий.
Картофель хорошенько вымойте и очистите от кожуры. Затем натрите клубни на мелкую терку. Отожмите всю жидкость, которую пустят овощи. Затем добавьте к картофелю одну столовую ложку взбитого яйца, специи. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Выкладывайте чайной ложкой небольшие части картофеля к себе в ладонь, вдавливайте в каждую часть кусочек сыра (в центр). Формируйте картофельные шарики так, чтобы сыр оказался посередине.
В небольшую тарелку насыпьте немного муки. Обваляйте в ней каждый картофельный шарик. Мука будет отлично держать картофель в процессе жарки, главное — тщательно запанировать каждый шарик, чтобы не осталось пробелов.
В оставшееся взбитое яйцо добавьте три столовых ложки муки и две столовые ложки молока, тщательно перемешайте все ингредиенты. В полученное тесто обмакните каждый картофельный шарик. Подождите, пока излишек теста не стечет с него.
Возьмите несколько кусочков черствого белого хлеба. Измельчите его в блендере так, чтобы получились панировочные сухари. Обваляйте в них шарики таким образоом, чтобы они были ими полностью покрыты.
В чистую сковородку налейте растительное масло без запаха. Раскалите ее на среднем огне, выкладывайте в сковородку шарики партиями. Обжаривайте их со всех сторон до появления золотистой корочки.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/kartofelnye_shariki_s_syrom-41415.html
Этапы приготовления
Подготовить необходимые ингредиенты.Картофель вымыть и отварить до готовности в мундире, затем остудить, очистить и натереть на средней тёрке.
Сыр натереть на тёрке и добавить к натёртому картофелю.
Вбить яйцо и добавить щепотку соли.
Всыпать просеянную муку.
Всё хорошо перемешать. Масса должна получиться однородной и липкой.
Мокрыми руками скатать шарики размером с грецкий орех и обвалять их в панировочных сухарях. В сковороду налить растительное масло (оно должно полностью покрывать дно сковороды) и отправить на огонь. Когда масло хорошо разогреется, выложить в него картофельные шарики.
Обжарить шарики до красивого золотистого цвета (по 2-3 минуты с каждой стороны) на среднем огне. Готовые картофельные шарики с сыром выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Подавать такое вкусное и аппетитное блюдо горячим или охлаждённым с любимым соусом.
Приятного аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/11926
Картофельные шарики из пюре
Картофельные шарики во фритюре — простая и оригинальная закуска, сделанная на основе обычного пюре. При этом можно утилизировать настоявшееся или использовать свежее. Шарики из свежего пюре, лучше подморозить перед жаркой. Так, они не утратят упругость и быстрей приобретут хрустящую, золотистую корочку, купаясь в горячем масле в казанке.
Ингредиенты:
- картофель — 800 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сухари — 150 г;
- мука — 40 г;
- масло — 500 мл;
- соль — 20 г.
Приготовление
- Отварной картофель пюрируйте и перемешайте с яйцом и мукой.
- Сформуйте шарики, запанируйте и отправьте в морозилку на 3 часа.
- Жарьте шарики минуту.
- Выложите картофельные жареные шарики на бумажное полотенце.
Источник: https://womanadvice.ru/kartofelnye-shariki-neobyknovenno-vkusnye-recepty-otmennogo-hrustyashchego-ugoshcheniya
Картофельные шарики с сыром
Картофельные шарики в панировочных сухарях очень популярны в итальянской кухне. Там шарики начиняют моцареллой, солоноватый вкус которой, на пару с мягкой текстурой, прекрасно гармонируют с хрустящей картофельной корочкой. Кроме того, этот сыр хорошо плавится и не вытекает, чем делает закуску аппетитней и облегчает ее приготовление.
Ингредиенты:
- картофель — 650 г;
- яйцо — 1 шт.;
- моцарелла — 100 г;
- мука — 40 г;
- масло — 500 мл;
- панировочные сухари — 80 г.
Приготовление
- Картофель отварите и пюрируйте.
- Перемешайте с яйцом и мукой.
- Сформуйте шарики, «вдавите» в каждый по кусочку сыра.
- Обкатайте картофельные шарики из пюре с сыром в сухарях и жарьте в горячем масле 5 минут.
Источник: https://womanadvice.ru/kartofelnye-shariki-neobyknovenno-vkusnye-recepty-otmennogo-hrustyashchego-ugoshcheniya
Картофельные шарики с фаршем
Картофельные шарики с мясом — это вкусно, сытно и, что важно, быстро, ведь в качестве начинки используется фарш, требующий минимальной термообработки. Его тушат в соусе и пряностях, делая более сочным и ароматным. В сочетание с картофелем они представляют питательную и сбалансированную закуску, способную заменить обед из трех блюд.
Ингредиенты:
- картофель — 700 г;
- говяжий фарш — 300 г;
- лук — 1 шт.;
- острый перец — 1/4 шт.;
- томатная паста — 40 г;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 60 г;
- масло — 550 мл;
- хлебные крошки — 80 г.
Приготовление
- Картофель отварите, пюрируйте и перемешайте с мукой и яйцом.
- Обжарьте фарш в 50 мл масла с пастой, луком и перцем.
- Начините шарики фаршем.
- Обкатайте картофельные шарики в хлебных крошках и жарьте во фритюре 3 минуты.
Источник: https://womanadvice.ru/kartofelnye-shariki-neobyknovenno-vkusnye-recepty-otmennogo-hrustyashchego-ugoshcheniya
Картофельные шарики с сыром и ветчиной
Картофельные шарики в домашних условиях — это повод незатейливо и бюджетно разнообразить блюдо. Проще всего сделать это с популярными продуктами холодильника — сыром и ветчиной. Их можно использовать в качестве начинки, и как основу. В последнем варианте, чтобы предотвратить их подгорание, шарики нужно запанировать в лизьоне и сухарях.
Ингредиенты:
- картофельное пюре — 450 г;
- яйцо — 3 шт.;
- ветчина — 100 г;
- сыр — 90 г;
- мука — 40 г;
- панировочные сухари — 70 г.
Приготовление
- Сыр и ветчину измельчите и перемешайте с пюре, яйцом и мукой.
- Сформуйте шарики.
- Запанируйте во взбитых яйцах и сухарях.
- Жарьте картофельно-сырные шарики 2 минуты.
Источник: https://womanadvice.ru/kartofelnye-shariki-neobyknovenno-vkusnye-recepty-otmennogo-hrustyashchego-ugoshcheniya
Картофельные шарики с начинкой болоньезе
Картофельные шарики с изумительной начинкой болоньезе — являются вкусным и полезным изделием. Соус болоньезе из говяжьего фарша, сыра и овощей, включает все необходимые для полноценного блюда продукты, соединенные вместе в тающую начинку. Блюдо схоже с итальянскими аранчини, только не из риса, а из картофеля, поэтому готовится намного легче.
Ингредиенты:
- картофельное пюре — 750 г;
- яйцо — 3 шт.;
- сухари — 120 г;
- говяжий фарш — 300 г;
- масло — 40 мл;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- пармезан — 80 г;
- томатный соус — 100 г;
- сухое вино — 120 мл.
Приготовление
- Обжарьте в томатной пасте лук, морковь и фарш.
- Влейте вино и тушите, до его испарения.
- Добавьте тертый пармезан.
- Перемешайте пюре с яйцом.
- Начините картофельные шарики соусом болоньезе, запанируйте в яйцах и сухарях.
- Жарьте в масле 5 минут.
Источник: https://womanadvice.ru/kartofelnye-shariki-neobyknovenno-vkusnye-recepty-otmennogo-hrustyashchego-ugoshcheniya
Картофельные шарики в кляре
Картофельные шарики по-индийски не будут жирными и калорийными. В стране, где 80% населения придерживается вегетарианства, компанию картофелю традиционно, составляют бобовые, пряности, специи и легкий сыр панир. А вот густой кляр из яиц и нутовой муки способен сделать изделия не только хрустящими, но питательными, заменив лепешки.
Ингредиенты:
- картофельное пюре — 500 г;
- сыр панир — 120 г;
- нутовая мука — 500 г;
- яйцо — 2 шт.;
- куркума — 10 г;
- масло — 170 мл;
- кориандр, тмин, горчица — по 5 г;
- зубок чеснока — 3 шт.;
- красный лук — 1 шт.;
- острый перец — 1/2 шт.
Приготовление
- Обжарьте в 120 мл масла лук, перец и чеснок.
- Перемешайте все с картофельным пюре и сыр и сформуйте шарики.
- Взбейте яйца с мукой, куркумой и 40 мл масла.
- Опустите каждый шарик в тесто.
- Обжарьте картофельные индийские шарики в горячем масле.
Источник: https://womanadvice.ru/kartofelnye-shariki-neobyknovenno-vkusnye-recepty-otmennogo-hrustyashchego-ugoshcheniya
Картофельные шарики с грибами
Картофельные шарики с начинкой способны заменить надоевшие блюда. Вместо жареной картошки, домочадцы с удовольствием будут уплетать хрустящие шарики с грибной начинкой, а хозяйки — радоваться простоте и дешевизне используемых продуктов. В этом случае, нужно только обжарить лук и грибы и действовать согласно классическому рецепту.
Ингредиенты:
- отварной картофель — 600 г;
- шампиньоны — 300 г;
- лук — 2 шт.;
- яйцо — 1 шт.;
- панировочные сухари — 200 г;
- масло — 250 мл.
Приготовление
- Отварной картофель пюрируйте.
- Обжарьте лук и грибы.
- Сформуйте из пюре шарики и начините их грибами.
- Запанируйте и жарьте 3 минуты.
Источник: https://womanadvice.ru/kartofelnye-shariki-neobyknovenno-vkusnye-recepty-otmennogo-hrustyashchego-ugoshcheniya
Картофельно-творожные шарики
Вареные картофельные шарики — находка для любителей здорового питания. Речь идет не только о щадящем способе приготовления, но и о твороге, добавленном в картофельную массу. С ним блюдо становится более полезным, приобретает нежную, шелковистую текстуру и приятный кисловатый вкус, сочетаемый и со сладкими, и с солеными соусами.
Ингредиенты:
- отварной картофель — 250 г;
- творог — 150 г;
- крахмал — 50 г;
- яйцо — 1 шт.;
- соль — щепоть.
Приготовление
- Картофель протрите на мелкой терке, творог — через сито.
- Перемешайте с крахмалом и яйцом.
- Приправьте и охлаждайте 20 минут.
- Скатайте в шарики и варите 5 минут.
Источник: https://womanadvice.ru/kartofelnye-shariki-neobyknovenno-vkusnye-recepty-otmennogo-hrustyashchego-ugoshcheniya
Картофельные шарики с креветками — рецепт
Картофельные шарики с креветками — удачная идея для фуршетного стола. Блюдо привлекает интересным сочетанием хрустящего картофеля со сладковатым мясом ракообразных, и удобной подачей, не требующей столовых приборов. Креветки «прячутся» в картофельном шарике лишь наполовину, поэтому, при поедании, их можно держать за хвостики.
Ингредиенты:
- картофель — 500 г.;
- сливки — 80 мл;
- креветки — 8 шт.;
- яйцо — 3 шт.;
- хлебные крошки — 120 г;
- паприка — 20 г;
- масло — 200 мл.
Приготовление
- Картофель отварите, пюрируйте, перемешайте с яйцом и сливками.
- Креветки очистите от панциря и проварите 2 минуты.
- Смешайте хлебные крошки с паприкой.
- Заверните креветки в картофельный шарик, оставив снаружи хвост.
- Обмакните дважды в льезоне и крошках и жарьте 5 минут в кипящем масле.
Источник: https://womanadvice.ru/kartofelnye-shariki-neobyknovenno-vkusnye-recepty-otmennogo-hrustyashchego-ugoshcheniya
Картофельные шарики для детей — рецепт
Все дети любознательны, а потому, в отличие от взрослых, спокойно воспримут сладкие картофельные шарики — традиционный рецепт немецкой кухни. Тем более, что эти шарики больше похожи на жареные пончики, ведь отварной картофель добавляется в дрожжевое тесто, благодаря чему, пюре получается пышным и воздушным, и утрачивает привычный вкус.
Ингредиенты:
- отварной тертый картофель — 300 г;
- мука — 120 г;
- молоко — 120 мл;
- сахар — 40 г;
- быстрые дрожжи — 5 г;
- яйцо — 1 шт.;
- цедра — 20 г.;
- кокосовая стружка — 60 г.
Приготовление
- Перемешайте теплое молоко с сахаром, мукой и дрожжами и отставьте на 40 минут.
- Добавьте картофель и цедру отставьте еще на 15 минут.
- Сформуйте шарики и обжарьте в масле.
- Посыпьте коксовой стружкой.
Источник: https://womanadvice.ru/kartofelnye-shariki-neobyknovenno-vkusnye-recepty-otmennogo-hrustyashchego-ugoshcheniya
Картофельные шарики в духовке
Сидящие на диетах, могут приготовить картофельные шарики из пюре в духовке. Шарики выпекаются без масла, а от того, станут менее калорийными, но и утратят сочность. В этом случае, лучше готовить их с начинкой. Она компенсирует сухость блюда, а при правильном выборе, сделает его полезным. Консервированный тунец — отличный вариант.
Ингредиенты:
- картофель — 7 шт.;
- молоко — 120 мл;
- крахмал — 20 г;
- сухари — 60 г;
- консервированный тунец — 180 г;
- яйцо — 1 шт.
Приготовление
- Картофель отварите и пюрируйте.
- Перемешайте с молоком и крахмалом.
- С тунца слейте масло и разомните вилкой.
- Начините картофель тунцом и скатайте в шарики.
- Смажьте яйцом, обваляйте в сухарях и запекайте 20 минут при 180 градусах.
Источник: https://womanadvice.ru/kartofelnye-shariki-neobyknovenno-vkusnye-recepty-otmennogo-hrustyashchego-ugoshcheniya
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://rutxt.ru/node/11926: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1302 (7%)
- https://povar.ru/recipes/kartofelnye_shariki_s_syrom-41415.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5734 (30%)
- https://7dach.ru/recepty/Maria2708/kartofelnye-shariki-s-syrom-207968.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 910 (5%)
- https://wowcook.net/garniri/xrustyashhie-kartofelnye-shariki-recept-s-foto.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2979 (15%)
- https://womanadvice.ru/kartofelnye-shariki-neobyknovenno-vkusnye-recepty-otmennogo-hrustyashchego-ugoshcheniya: использовано 12 блоков из 13, кол-во символов 8425 (44%)