Батан — наваристый бульон из баранины с легкой мучной «затирухой» и с редким добавлением кореньев и специй для вкуса. Хотя монголы говорят, что «мясо и так вкусное, зачем добавлять в суп еще что-то?»
Источник: https://pro100smak.com/mongolskij-sup-batan/
Содержание
Описание приготовления:
Смотрите простой рецепт, как приготовить монгольский суп «Батан». Баранину следует замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы убрать специфический запах этого мяса. Затем отварите на медленном огне с добавлением кореньев. В конце добавляется «затируха» или «болтушка». Берется мука и перетирается руками с бульоном или водой.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Супы
География кухни: Монгольская / Восточная
Источник: https://povar.ru/recipes/mongolskii_sup_batan-70589.html
Это интересно: Монгольский чай: рецепт и фото
Ингредиенты
/ ингредиентов
- Баранина — 600 Грамм
- Вода — 2.5 Литра
- Лук — 1-2 Штук
- Морковь — 1 Штука
- Соль — По вкусу
- Перец душистый горошек — 3 Штуки
- Перец черный горошек — 4 Штуки
- Лавровый лист — 1 Штука
- Мука — 100 Грамм
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Источник: https://foodman.club/recipe/mongolskij-sup-batan/
Как приготовить «Монгольский суп «Батан»»
Баранину замочите в холодной воде на 2 часа. Смените воду, доведите до кипения, слейте первый бульон. Залейте чистой водой, варите в течение 2 часов.
Овощи помойте, очистите.
Закиньте овощи в бульон, добавьте лавровый лист (не обязательно), перец душистый и черный, соль по вкусу, варите еще 30 минут.
Мясо и овощи выньте из бульона, остудите и нарежьте на порционные кусочки.
Теперь приготовьте «затируху». В муку добавьте около 50 мл бульона (воды или молока). Перемешайте в миске, а затем перетрите руками до мелких кусочков. Добавьте заготовку в кипящий бульон, помешайте. Верните в бульон мясо, готовьте на медленном огне еще 10 минут, помешивая.
Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Данзан 14:32 «Ответить
Я незнаю кто вас научил этому рецепту но вкласическом бантане обычно и мясо режут мелко мелко как в Буузе чтобы в желудке было проще переварить.Что то первый раз встречаются Бантан варят с цельными кусками мясо!Есть аналогичный суп по действию после праздничных застолье Хар шол,когда мелко нарезанные баранины на чесночном соусе варять в бараним бульене.Очень отрезвляющий суп!
Данзан 14:27 «Ответить
Даша суп называется не Батан а Бантан.Этот суп обычно варят после долгоиграющих праздников как Цагаан сар или Наадам когда голова болит от выпитых много спиртных.Суп способен очищать желудок отрезвлять организм
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/mongolskii_sup_batan-70589.html
Пищевая ценность:
Всего калорий: 2424 ккал
Белков: 147 г
Всего жиров: 159 г
Холестерина: ~807 мг
Соли: ~529 мг
Сахара: ~16 г
Источник: https://SmartMeal.ru/r/06qgly938n-mongolskij-sup-batan
Рекомендации для диеты:
В рецепте мало углеводов. Рекомендовано для диеты с низким содержанием углеводов
Права на фото принадлежат: Едим Дома
Источник: https://SmartMeal.ru/r/06qgly938n-mongolskij-sup-batan
Это интересно: Помидоры с луком на зиму: рецепт и фото
Обзор этапов приготовления
- 1.Мясо замочить в холодной воде на 3 часа. Затем воду слить и кастрюлю наполнить чистой водой. Довести до кипения, накипь снять. Воду посолить по вкусу.
- 2.Мясо замочить в холодной воде на 3 часа. Затем воду слить и кастрюлю наполнить чистой водой. Довести до кипения, накипь снять. Воду посолить по вкусу.
- 3.Через 1 час после варки добавить почищенную луковицу и морковь, перец, коренья петрушки. Варить ещё около 1,5 часов. Время варки зависит от мяса. Монголы, например, мясо не доваривают. Считают, что оно должно жеваться. Но для нас всё же привычней хорошо проваренное…
- 4.Через 1 час после варки добавить почищенную луковицу и морковь, перец, коренья петрушки. Варить ещё около 1,5 часов. Время варки зависит от мяса. Монголы, например, мясо не доваривают. Считают, что оно должно жеваться. Но для нас всё же привычней хорошо проваренное…
- 5.Итак, как только мясо сварилось, его необходимо вынуть, удалить кости и нарезать кусочками. В «походных» условиях мы этого не делали.
Источник: https://SmartMeal.ru/r/06qgly938n-mongolskij-sup-batan
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/mongolskii_sup_batan-70589.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4817 (65%)
- https://foodman.club/recipe/mongolskij-sup-batan/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 792 (11%)
- https://SmartMeal.ru/r/06qgly938n-mongolskij-sup-batan: использовано 3 блоков из 8, кол-во символов 1571 (21%)
- https://pro100smak.com/mongolskij-sup-batan/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 208 (3%)
 (Пока оценок нет) Загрузка... |
