Наши предки называли тыкву царицей огорода. Этот овощ полезен, сытен, обладает уникальным вкусом. Он может служить основой как для сладких, так и для несладких блюд. К их числу относятся слойки с тыквой. Если их приготовить без добавления сахара, то они станут хорошим дополнением к бульону или супу, смогут послужить самостоятельной закуской. Если основной ингредиент дополнить сахаром, свежими или сушеными фруктами, то слоеные булочки с тыквенным наполнителем превратятся в десерт. Рачительной хозяйке не помешает освоить несколько рецептов этого кушанья, сытного и одновременно полезного.
Источник: https://onwomen.ru/slojki-s-tykvoj.html
Содержание
Особенности приготовления
Степень сложности приготовления слоек с начинкой из тыквы зависит исключительно от того, домашнее или покупное тесто берется за основу. Если вы решите замесить тесто самостоятельно, на это потребуется достаточно много времени, так как в процессе приготовления слоеное тесто раскатывается многократно с получасовым интервалом. При использовании покупного теста процесс приготовления слоеных пирожков с тыквой займет около 30 минут. Независимо от того, по какому рецепту вы будете готовить выпечку, вам пригодится знание нескольких моментов.
- Слойки с тыквой можно сделать как из дрожжевого, так и бездрожжевого слоеного теста. В первое добавляют меньше жиров, чем во второе, благодаря чему оно получается менее калорийным. Однако дрожжевое тесто обладает специфическим привкусом, который нравится не всем, и не очень хорошо слоится, поэтому большинство хозяек предпочитает делать слойки из пресной мучной основы.
- Замешивая тесто в домашних условиях, делайте его в 2-3 раза больше, чем указано в рецепте. Тогда вы сможете часть теста заморозить. Это позволит в следующий раз сделать домашнюю выпечку на скорую руку.
- Мука для слоек используется высшего сорта, так как второсортный продукт придает выпечке серый цвет и специфический привкус. Любую муку перед применением просеивают, чтобы насытить ее кислородом. Это делает муку легкой, позволяет соединять ее с другими ингредиентами, не допуская образования комков. Изделия из замешанного на ней теста выходят более воздушными.
- Для сладких слоек лучше выбирать тыкву мускатных сортов. Она имеет яркую мякоть, сладкий вкус и приятный аромат с мускатными нотками. Для несладких пирожков больше подойдет обычная тыква, так как она содержит меньше сахаров. Такие овощи обладают более жесткой мякотью и дольше готовятся, поэтому перед тем, как наполнять ими пирожки, их не помешает подвергнуть непродолжительной термической обработке.
- Для того чтобы тыква успела пропариться за время выпекания пирожков, ее нужно предварительно потушить или запечь. Без предварительной термической обработки можно обойтись, если измельчить тыквенную мякоть на терке.
- Чтобы слойки получились румяными, перед помещением в духовку не помешает смазать их взбитым яйцом или желтком.
- Изделия из слоеного теста помещают в предварительно разогретую духовку. Выпекают их 15-20 минут. Дверцу духового шкафа в это время открывать не разрешается, иначе тесто опадет, и слойки выйдут менее аппетитными.
Вариантов слоек с тыквенной начинкой существует довольно много и технология их приготовления может иметь некоторые различия. Чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, следует соблюдать инструкции, сопровождающие выбранный рецепт.
Источник: https://onwomen.ru/slojki-s-tykvoj.html
Это интересно: Помидоры «в снегу»: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Тыквенное пюре — 1 Стакан
- Яйцо — 2 Штуки
- Сахар — 1/3 Стакана
- Молоко — 3/4 Стакана
- Соль — По вкусу
- Корица — 0,5 Чайных ложки
- Молотая гвоздика — 1/4 Чайных ложки
- Мускатный орех — 1/4 Чайных ложки (молотый )
- Слоеное тесто — 2 Штуки
- Вода — 1 Ст. ложка
Количество порций: 8
Источник: https://povar.ru/recipes/sloiki_s_tykvennoi_nachinkoi-69264.html
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
-
Шаг 2:
-
Шаг 3:
-
Шаг 4:
-
Шаг 5:
-
Шаг 6:
-
Шаг 7:
-
Шаг 8:
-
Шаг 9:
-
Шаг 10:
Натираем тыкву на крупной терке, к ней добавляем сахар, рубленые орехи, все перемешиваем.
Размораживаем тесто, даем ему чуть постоять. После раскатываем в пласт. Режем его на прямоугольнички.
Затем эти прямоугольники надрезаем по краям (смотреть на фото).
В центр кладем начинку, а уголки соединяем над ней.
Кладем слойки с начинкой на противень, застланный бумагой. Сверху слойки обмазываем яйцом взбитым.
Печем все около 30-35 минут при 190 градусах.
Приятного аппетита!!!
Источник: https://1000.menu/cooking/6722-sloiki-s-nachinkoj
Похожие рецепты
Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Как сделать повидло для пирожков более густым?
Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.
Чтобы пирожки были мягкими и румяными…
Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.
Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми
Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: — обязательно просеивать муку — помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…
Как определить тип и качество сухих дрожжей
Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или » мокрые » — в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…
Как достать выпечку из неразъемной формы
Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…
Чем заменить яйца в сладкой выпечке
В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…
Источник: https://1000.menu/cooking/6722-sloiki-s-nachinkoj
Как приготовить «Слойки с тыквенной начинкой»
1. Смешайте в чаше тыквенное пюре, 1 яйцо, сахар, молоко, корицу, молотую гвоздику, мускатный орех и соль по вкусу до получения однородной массы.
2. Накройте чашу пленкой, поставьте в микроволновую печь на 5 минут. Остудите и поставьте на несколько часов в холодильник.
3. Заранее разморозьте тесто при комнатной температуре. Посыпьте ровную поверхность мукой, раскатайте на нем один лист размороженного теста в квадрат.
4. Разрежьте квадрат еще на четыре квадрата.
5. Смешайте в небольшой емкости желток с 1 столовой ложкой воды. Выложите на каждый квадрат по 1/8 тыквенной смеси и смажьте смесью яйца края квадрата.
6. Сверните квадрат в треугольник, с помощью вилки запечатайте края. Переложите полученные слойки на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконом.
7. Обмажьте слойки яйцом, чтобы получилась красивая корочка.
8. Посыпьте слойки крупным сахаром и с помощью ножа проделайте в каждой по два отверстия.
9. Поставьте противень со слойками в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. После приготовления достаньте из духовки и остудите в течение 10 минут. Повторите все шаги с оставшимися ингредиентами. Подавайте остуженные слойки к столу.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/sloiki_s_tykvennoi_nachinkoi-69264.html
Это интересно: Картофельный рулет с грибами: рецепт и фото
Слойки с несладкой начинкой из тыквы
Состав:
- слоеное тесто – 0,5 кг;
- тыква – 0,2 г;
- репчатый лук – 100 г;
- сливочное масло – 20 г;
- соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Тыкву очистите от кожуры, удалите мякоть с семенами. Мелко порежьте овощ или измельчите его на терке с крупными отверстиями.
- Лук, освободив от шелухи, порежьте небольшими кубиками.
- В сковороде растопите масло, обжарьте в нем до прозрачности лук.
- Добавьте тыкву, соль и специи. Потушите овощи на медленном огне под крышкой, пока тыква не станет мягкой.
- Раскатайте тесто, нарежьте квадратами.
- Когда начинка остынет, распределите ее по пластам теста. Сформируйте конвертики, сложите их на застланный пергаментом противень.
- Отправьте противень в разогретый до 200 градусов духовой шкаф и выпекайте слойки 15-20 минут.
Если хотите, чтобы слойки были румяными, перед помещением духовку смажьте их сырым яичным желтком.
Источник: https://onwomen.ru/slojki-s-tykvoj.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://onwomen.ru/slojki-s-tykvoj.html: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 4170 (33%)
- https://povar.ru/recipes/sloiki_s_tykvennoi_nachinkoi-69264.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5613 (45%)
- https://1000.menu/cooking/6722-sloiki-s-nachinkoj: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2699 (22%)