Луково-сельдерейный суп с грибами: рецепт и фото

12 порций

40 мин

141 кКал на порцию

Крем-супы очень вкусны и их легко готовить. К тому же это отличное питательное блюдо, которым можно насладиться как в обед, так и на ужин. А еще его очень любят дети и те взрослые, которые вообще супы не любят.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 300 г
• Сельдерей — 300-400 г
• Помидор свежий — 1 шт. (крупный)
• Перец болгарский — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт. (средний)
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Зелень микс — 1 упаковка (лук зеленый, петрушка, укроп)
• Томатная паста — 1 ст.ложка
• Соль, перец — по вкусу

Овощной набор. Для натюрморта использовано большее количество овощей)

Вам понадобится

Сливки 10-11%	50 мл
Шампиньоны	400 г
Мускатный орех	1 г

Приготовление

Моем все овощи. Нарезаем шампиньоны с ножками на 4 части. Помещаем в кастрюлю, в заранее налитое подсолнечное масло. Тушим на медленном огне. Продолжаем резать овощи.

нарезанные шампиньоны

Отламываем стебель сельдерея, очищаем, нарезаем брусочками (или кому как нравится).

сельдерей Добавляем к грибам, закрываем крышкой. Берем помидор и болгарский перец, нарезаем кубиками.

смотрите, как маленький перчик хочет вырасти в семенной части)))) вот где весна-то вовсю проснулась)))

На фото видно, что морковку я тоже порезала брусочками.

Отправляем перец и помидор в кастрюлю к грибам и сельдерею в компанию. Подсаливаем чуть-чуть.

Дело в том, что в процессе готовки мы добавляем слегка эту специю. Результат готового блюда отличается, если посолить только бульон.

все тушится, и аромат грибов наполняет пространство кухни

Затем на очереди, лук репчатый и морковь. Их обжариваем на сковороде в небольшом количестве подсолнечного масла.

лук обжариваем до золотистого цвета Добавляем к нему морковь, продолжая помешивать. Примерно через 5-7 минут выключаем конфорку, добавляем к обжарке ложку томатной пасты и два зубчика мелко нарезанного чеснока. 

Подбираемся к завершению.

В кастрюлю к овощам вливаем воду (можно готовый бульон, если хотите мясной, но лучше не жирнее куриного), доводим до кипения, добавляем обжарку.

Зелень промываем, режем и отправляем в суп. 

Пробуем на соль, по надобности приправляем. Я люблю соевый соус и сюда пустила ложечку).

Яркий, многоцветный, ароматный После добавления зелени довести до кипения и выключить, накрыть крышкой. Дать настояться всем этим ароматам.

Вот такой простой рецепт в ожидании весны!)

Суп готов, разливаем по тарелочкам и кушаем на обед и даже ужин с удовольствием и без страха набрать лишние кило к нашему любимому дачному сезону.

Такой вкусный — и мяса не надо!)

Всем удачи и приятного аппетита!

Сырный крем-суп с грибами и сельдереем (этап 1)

Грибы очистить, вместе с сельдереем и луком порезать кубиками.

Пошаговый рецепт с фото

Легкий, но с очень насыщенным ароматом (за счет пряного сельдерея и душистых лесных грибов) суп. Накануне вечером опустите сухие грибы в миску с холодной водой, а утром следующего дня промойте и отварите до мягкости (обычно достаточно получаса).

Такие отварные грибы добавляйте в супы, борщи, вторые блюда, салаты и в качестве начинки для пирогов, налистников, вареников. Даже вполне аскетичный суп со стеблевым сельдереем преображается благодаря выразительному грибному привкусу.

Чтобы приготовить суп со стеблевым сельдереем и сушеными грибами, возьмем продукты по списку.

Очищенные репчатый лук, чеснок и морковь нарезаем, обжариваем в оливковом масле 2-3 минуты.

Добавляем заранее отваренные и измельченные сушеные лесные грибы, перемешиваем и пропитываем маслом следующие пару минут.

Затем минуту с картошкой и стеблями сельдерея.

Заливаем примерно 1,5 л кипятка, бросаем лавровый лист, варим под крышкой до размягчения всех корнеплодов, около 15-20 минут.

В самом конце суп со стеблевым сельдереем и сушеными грибами солим, перчим. Снимаем с огня, бросаем зелень сразу или уже в тарелки.

Подаем ароматный суп горячим. Особенно вкусно, если в хозяйстве найдутся свежий хлеб и грибное масло.

Приятного аппетита!

Аймкук

Сырный крем-суп с грибами и сельдереем (этап 2)

Налить в глубокую кастрюлю, в которой будете варить суп, оливковое масло (можно заменить подсолнечным без запаха), добавить овощи и потушить 5 минут.

Сырный крем-суп с грибами и сельдереем (этап 3)

Залить водой (1,3 — 1,5л) и варить на небольшом огне 20 — 25 минут.

Сырный крем-суп с грибами и сельдереем (этап 4)

Порезать плавленые сырки. Выбирая их в магазине, следите, чтобы доля белка была не меньше 10 грамм на 100 грамм продукта.

Сырный крем-суп с грибами и сельдереем (этап 5)

Когда овощи сварятся, измельчите их блендером и добавьте сырки.

Сырный крем-суп с грибами и сельдереем (этап 6)

Через пару минут, когда сырки начнут плавиться, добавьте мускатный орех, соль по вкусу, сливки и взбейте все блендером еще раз, чтобы суп был однородной консистенции. И поварите еще пару минут. Подавать можно с сухариками и зеленью.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...