- тесто: 500 гр. муки, 1яйцо, 1чайную ложку соли, немного воды.
- начинка: 400 гр. фарша (свинина+говядина), лук мелко рубленый-3-4 средних головок, морковь мелко рубленая-3 небольших, картошка мелко рубленая-4-5 средних, соль , перец .
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/66287
Содержание
Описание приготовления:
У этого рулета есть и другие плюсы, помимо вкуса. 1. Мы не имеем дело с мукой. А картофель не считается таким калорийным и вредным. 2. Жир от фарша пропитывает основу из пюре, и в итоге блюдо становится сбалансированным по жирности.
Назначение: На обед / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Картофель / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Рулеты / Блюда с начинкой
География кухни: Русская кухня
Источник: https://povar.ru/recipes/kartofelnyi_rulet_s_myasom-44336.html
Ингредиенты
картофель | 800 г |
---|---|
фарш мясной (я брала свиной) | 400 г |
крахмал | 100 г |
желток яичный | шт |
яйцо | шт |
сухари панировочные | ст.л. |
масло сливочное | 100 г |
петрушка (рубленная) | ст.л. |
перец | |
мускатный орех | |
соль |
Почистить помыть и отварить в подсоленной воде картофель. Слить воду и дать картофелю остыть.
Пропустить его через мясорубку или пресс, добавить крахмал, яичные желтки, заправить солью, перцем и мускатным орехом.
Замесить крутое тесто.
Разрезать приготовленное тесто на 8 частей.
Раскатать каждую часть слоем приблизительно в 0.5 см на рабочей поверхности, посыпанной сухарями.
К мясному фаршу добавить яйца, петрушку, запрвить солью и перцем. Хорошенько вымесить.
Выложить начинку на кусочки теста и скатать их в рулетики.
Нагреть духовку до 200 градусов. Положить рулетики в форму, смазанную оливковым маслом, и полить их растопленным сливочным маслом. Запекать в духовке около 30 мин до золотистого цвета.
В этот раз подавала с квашеной капустой — отличное сочетание .
Приятного аппетита!
Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/5051-kartofelnyye-ruletiki-s-myasom
Это интересно: Булочки на кислом молоке: рецепт и фото
Пошаговый рецепт приготовления: Картофельный рулет с мясом
- Шаг 1
Один килограмм двести граммов картофеля чистим, моем, заливаем одним литром холодной воды, накрываем крышкой, доводим до кипения, присаливаем 1 чайной ложкой соли и варим на маленьком огне под крышкой до полной готовности. Картофель также можно запечь или отварить в мундире и потом очистить. Пока картофель варится, приготовим начинку. 300 граммов лука нарезаем мелкими кубиками, 200 граммов моркови мелко шинкуем или натираем на крупной терке.
- Шаг 2
На огонь ставим две сковороды с толстым дном. Наливаем в каждую по 50 граммов растительного масла. Даём маслу хорошо разогреться и закладываем в одну сковороду 600 граммов перемолотого мяса. Это может быть говядина, свинина, баранина или любая птица по вашему вкусу.
-
- Шаг 3
Во вторую сковороду закладываем подготовленный лук, слегка обжариваем перемешивая. Снимаем мясо с огня, оно не должно высохнуть, оно должно слегка обжариться. Добавляем к луку 2 чайные ложки муки и, время от времени перемешивая, обжариваем до прозрачности. Добавляем к луку подготовленную морковь и, перемешивая, обжариваем до мягкости моркови. В процессе жарки присаливаем половиной чайной ложкой соли. Снимаем с огня и даём остыть.
- Шаг 4
Проверяем картофель на готовность, сливаем воду и разминаем. Продолжая разминать картофель, постепенно вливаем 100 миллилитров горячего молока и 60 граммов растопленного сливочного масла. Два-три яйца слегка взбиваем вилочкой, добавляем в пюре и перемешиваем. Даём пюре немного остыть, выкладываем на противень, выстеленный бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом. Разравниваем в прямоугольный пласт толщиной приблизительно 1,5 сантиметра. Отправляем в холодильник на 1-2 часа.
- Шаг 5
Пока пюре остывает, пропускаем через мясорубку с мелкой решёткой обжаренное мясо и лук с морковкой. Добавляем в начинку по половине чайной ложки соли и чёрного молотого перца. Хорошо перемешиваем. Выкладываем мясную начинку поверх пюре, оставляя поля приблизительно по 2,5 сантиметра с каждой стороны.
- Шаг 6
Заворачиваем третью часть от края к середине, освобождаем от бумаги и заворачиваем третью часть к середине с другой стороны, освобождаем от бумаги и закрываем рулет с боков.
- Шаг 7
Смазываем желтком или сметаной, обильно посыпаем панировочными сухарями и спрыскиваем растопленным сливочным маслом. Выпекаем картофельный рулет с мясом в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия приблизительно 30 минут. До образования хрустящей румяной корочки.
- Шаг 8
Финальное фото — Картофельный рулет с мясом
Источник: https://www.videoculinary.ru/recipe/kartofel-rulet-c-masam/
Ингредиенты:
- Картофель — 10 Штук
- Масло сливочное — 3 Ст. ложки
- Яйца куриные — 3 Штуки
- Сливки — 0,5 Стакана
- Фарш мясной — 500 Грамм
- Лук репчатый — 2 Штуки
- Пармезан — 100 Грамм
- Масло растительное — 2 Ст. ложки
- Кипяток — 500 Миллилитров
Количество порций: 6
Источник: https://povar.ru/recipes/kartofelnyi_rulet_s_myasom-44336.html
Пошаговое описание рецепта
1. Картофель вместе с луком натираем на мелкой терке, добавляем яйца, муку, соль размешиваем.
2. В фарш добавляем соль, приправы, а так же по надобности не много воды.
3. На разогретой сковороде формируем блин из картофеля, чем тоньше тем лучше, обжариваем с двух сторон.
4. На готовый блин выкладываем фарш, около 1,5 ст.л. разравниваем по всему блину, присыпаем тертым сыром, сворачиваем в рулет и выкладываем в форму.
5. По желанию рулеты можно смазать немного сметаной, отправляем в разогретую духовку на 20 мин. Приятного аппетита!!!
Видеорецепт «Рулеты из картофеля с мясом и сыром»
Источник: https://YummyBook.ru/recept/rulety-iz-kartofelya-s-myasom-i-syrom
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/kartofelnyi_rulet_s_myasom-44336.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1610 (9%)
- https://kartofan.org/prigotovlenie-kartofelnogo-ruleta.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2435 (14%)
- https://www.videoculinary.ru/recipe/kartofel-rulet-c-masam/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2901 (17%)
- https://v-duhovke.ru/rulet-kartofelnyiy-s-myasom-v-duhovke-retsept-vkusneyshego-zakusochnogo-blyuda/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 5726 (33%)
- https://YummyBook.ru/recept/rulety-iz-kartofelya-s-myasom-i-syrom: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 657 (4%)
- https://gotovim-doma.ru/recipe/5051-kartofelnyye-ruletiki-s-myasom: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 3665 (21%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/66287: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 231 (1%)