Нереально насыщенный, ароматный и пикантный винный соус с грибами хочу предложить вам на заметку. Он прекрасно подойдет как к мясу, так и любимому гарниру. Если заинтригованы, запоминайте рецепт.
Источник: https://povar.ru/recipes/vinnyi_sous_s_gribami-72926.html
Содержание
Приготовление шампиньонов в винном соусе:
Шаг 1: Шампиньоны замочим в воде и нарежем
Шампиньоны необходимо замочить в холодной воде на 2 – 3 часа, затем воду слить, грибы тщательно промыть проточной водой. Затем крупно нарезать их острым ножом. Лимон нужно помыть, разрезать пополам. Одну половинку разрезом вниз опустить в кипяток, подержать в течение 15 – 20 секунд, достать и выдавить в миску сок.
Шаг 2: Готовим маринад
В кастрюлю нужно налить 1 стакан воды, подсолнечное масло, лимонный сок, 1 стакан белого вина, посолить, насыпать сахар, добавить лаврушку и чёрный перец и размешать. Кастрюлю поставить на большой огонь, дождаться кипения маринада и уменьшить огонь и варить его ещё в течение 4 – 5 минут.
Шаг 3: Варим грибы в винном соусе
В кипящий соус следует положить нарезанные грибы и варить их в течение 10 – 15 минут, после этого выключите огонь – грибы в винном соусе должны остыть. Далее поместите кастрюлю с маринадом и грибами в холодильник на 2 – 3 часа, потом достать её оттуда, слить маринад. Петрушку и зелёный лук помойте в горячей воде, чтобы они сохранили насыщенный зелёный цвет, и нарежьте их мелко-мелко.
Шаг 4: Подаем шампиньоны в винном соусе
Готовые грибы выложите в салатницу, посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки и зелёным луком. Или сразу разложить по порциям в тарелки с гарниром, в качестве которого может картофельное пюре, тушеные овощи, а также спагетти или макароны. Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту:
– — Чтобы увеличить срок хранения свежих шампиньонов, нужно хранить их не в открытом виде, а прикрытыми пищевой плёнкой.
– — Если почистить свежие грибы и сразу их не использовать для приготовления какого-либо блюда, они могут почернеть. Чтобы этого избежать, их можно положить в воду с уксусом и солью (по 1 чайной ложке).
– — Сок из лимона можно получить и другим способом. Половину лимона поместите в микроволновку на 2 – 3 минуты.
– — Шампиньоны в винном соусе можно подавать с луком (1 луковица на 1 порцию), но предварительно его нужно нарезать кольцами и замариновать в уксусе, разбавленном водой.
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/gribnie-zakuski/shampinony-v-vinnom-souse.html
Это интересно: Слойки с вишней из слоеного теста: рецепт и фото
видео рецепт с фото пошаговый
Эта закуска из грибов отлично подойдет на любой праздничный стол. Шампиньоны получаются вкусными, нежными. Очень рекомендую приготовить грибы в вине на новогодний стол.
Продукты | ||
Шампиньоны — 500 г | ||
Вино белое сухое — 1 стакан | ||
Вода — 1 стакан | ||
Масло растительное — 5 ст. л. | ||
Сок половины лимона | ||
Соль — 1 ч. л. без горки | ||
Лавровый лист — 1 шт. | ||
Перец горошком — 2 шт. | ||
Лимон для украшения | ||
Зелень для украшения |
Во вкусе грибов присутствует ненавязчивая кислинка. Лимон дополняет блюдо своими вкусовыми качествами. Если вы волнуетесь о количестве кислых (вино, лимон) ингредиентов, входящих в состав данного блюда, то смело заявляю, что все в меру, только не переборщите сами с добавлением лишней кислоты.
Насчет алкоголя можно не волноваться — он весь испарится.
Видео рецептГрибы в винном соусе
Пошаговый фото рецептГрибы в винном соусе
Как приготовить грибы в вине: В кастрюлю налить 1 стакан воды и 1 стакан белого сухого вина. Добавить соль, лавровый лист, перец, масло. Вскипятить и варить с открытой крышкой 3-5 минут на маленьком огне. |
Грибы порезать ломтиками. |
В кипящий маринад высыпать грибы, накрыть крышкой и варить грибы в вине 10 минут. |
На блюде разложить ломтики лимона, выложить грибы, украсить грибы в вине зеленью. |
Рецепт: Грибы в винном соусе. Как приготовить Грибы в винном соусе?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
С иллюстрацией:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Источник: https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=124948
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 200 Грамм
- Вино — 100 Миллилитров
- Острый томатный соус — 1 Чайная ложка (по желанию)
- Сливочное масло — 1 Чайная ложка
- Растительное масло — 1 Чайная ложка
- Луковица — 1 Штука
- Соль и перец — По вкусу
Количество порций: 2-4
Источник: https://povar.ru/recipes/vinnyi_sous_s_gribami-72926.html
Рецепт приготовления соуса:
Чтобы приготовить Белый соус с грибами и вином необходимо…
Свежие грибы вымыть, обсушить на салфетке, очистить, вымыть и мелко нарезать. Разогреть в сотейнике растительное масло и пассеровать грибы до мягкости. Поперчить, посолить по вкусу.
Влить в сотейник с грибами вино, добавить лимонную кислоту и проварить около 20 минут на слабом огне. В готовый грибной соус постепенно добавить сливочное масло, взбивая венчиком.
Белый соус с грибами и вином подходит к тушеной или отварной рыбе.
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/sauce/mushroom/44835.shtml
Как приготовить «Винный соус с грибами»
1. Первым делом вымойте грибочки, обсушите их как следует. Очистите также луковицу.
2. Соедините сливочное и растительное масло, отправьте на огонь.
3. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Отправьте обжариваться до легкой золотинки.
4. Тем временем измельчите шампиньоны.
5. Выложите их к обжаренному луку.
6. Обжаривайте на среднем огне минут 5, помешивая.
7. Влейте вино.
8. Потушите минуты 3 на медленном огне.
9. По желанию можно добавить немного острого соуса для пикантности.
10. И немного соли и перца по вкусу.
11. Через минутку соус будет полностью готов.
12. И его можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Источник: https://povar.ru/recipes/vinnyi_sous_s_gribami-72926.html
Совет от повара:
Если используете полусухое или сухое вино, добавьте щепотку сахара.
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/vinnyi_sous_s_gribami-72926.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://www.tvcook.ru/recipes/gribnie-zakuski/shampinony-v-vinnom-souse.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2102 (18%)
- https://povar.ru/recipes/vinnyi_sous_s_gribami-72926.html: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 5966 (52%)
- https://www.gotovim.ru/recepts/sauce/mushroom/44835.shtml: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1096 (10%)
- https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=124948: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2218 (19%)