Винный соус с грибами: рецепт и фото

Нереально насыщенный, ароматный и пикантный винный соус с грибами хочу предложить вам на заметку. Он прекрасно подойдет как к мясу, так и любимому гарниру. Если заинтригованы, запоминайте рецепт.

Приготовление шампиньонов в винном соусе:

Шаг 1: Шампиньоны замочим в воде и нарежем

Шампиньоны необходимо замочить в холодной воде на 2 – 3 часа, затем воду слить, грибы тщательно промыть проточной водой. Затем крупно нарезать их острым ножом. Лимон нужно помыть, разрезать пополам. Одну половинку разрезом вниз опустить в кипяток, подержать в течение 15 – 20 секунд, достать и выдавить в миску сок.

Шаг 2: Готовим маринад

В кастрюлю нужно налить 1 стакан воды, подсолнечное масло, лимонный сок, 1 стакан белого вина, посолить, насыпать сахар, добавить лаврушку и чёрный перец и размешать. Кастрюлю поставить на большой огонь, дождаться кипения маринада и уменьшить огонь и варить его ещё в течение 4 – 5 минут.

Шаг 3: Варим грибы в винном соусе

В кипящий соус следует положить нарезанные грибы и варить их в течение 10 – 15 минут, после этого выключите огонь – грибы в винном соусе должны остыть. Далее поместите кастрюлю с маринадом и грибами в холодильник на 2 – 3 часа, потом достать её оттуда, слить маринад. Петрушку и зелёный лук помойте в горячей воде, чтобы они сохранили насыщенный зелёный цвет, и нарежьте их мелко-мелко.

Шаг 4: Подаем шампиньоны в винном соусе

Готовые грибы выложите в салатницу, посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки и зелёным луком. Или сразу разложить по порциям в тарелки с гарниром, в качестве которого может картофельное пюре, тушеные овощи, а также спагетти или макароны. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — Чтобы увеличить срок хранения свежих шампиньонов, нужно хранить их не в открытом виде, а прикрытыми пищевой плёнкой.

– — Если почистить свежие грибы и сразу их не использовать для приготовления какого-либо блюда, они могут почернеть. Чтобы этого избежать, их можно положить в воду с уксусом и солью (по 1 чайной ложке).

– — Сок из лимона можно получить и другим способом. Половину лимона поместите в микроволновку на 2 – 3 минуты.

– — Шампиньоны в винном соусе можно подавать с луком (1 луковица на 1 порцию), но предварительно его нужно нарезать кольцами и замариновать в уксусе, разбавленном водой.

видео рецепт с фото пошаговый

Эта закуска из грибов отлично подойдет на любой праздничный стол. Шампиньоны получаются вкусными, нежными. Очень рекомендую приготовить грибы в вине на новогодний стол.

Продукты

Шампиньоны — 500 г

Вино белое сухое — 1 стакан

Вода — 1 стакан

Масло растительное — 5 ст. л.

Сок половины лимона

Соль — 1 ч. л. без горки

Лавровый лист — 1 шт.

Перец горошком — 2 шт.

Лимон для украшения

Зелень для украшения

Во вкусе грибов присутствует ненавязчивая кислинка. Лимон дополняет блюдо своими вкусовыми качествами. Если вы волнуетесь о количестве кислых (вино, лимон) ингредиентов, входящих в состав данного блюда, то смело заявляю, что все в меру, только не переборщите сами с добавлением лишней кислоты.

Насчет алкоголя можно не волноваться — он весь испарится.

Видео рецептГрибы в винном соусе

Пошаговый фото рецептГрибы в винном соусе

Как приготовить грибы в вине: В кастрюлю налить 1 стакан воды и 1 стакан белого сухого вина. Добавить соль, лавровый лист, перец, масло. Вскипятить и варить с открытой крышкой 3-5 минут на маленьком огне.

Грибы порезать ломтиками.

В кипящий маринад высыпать грибы, накрыть крышкой и варить грибы в вине 10 минут. Остудить грибы вместе с маринадом. Высыпать грибы на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости.

На блюде разложить ломтики лимона, выложить грибы, украсить грибы в вине зеленью.

Рецепт: Грибы в винном соусе. Как приготовить Грибы в винном соусе?

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:

С иллюстрацией:

Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

Ингредиенты:

• Шампиньоны  — 200 Грамм
• Вино  — 100 Миллилитров
• Острый томатный соус  — 1 Чайная ложка (по желанию)
• Сливочное масло  — 1 Чайная ложка
• Растительное масло  — 1 Чайная ложка
• Луковица  — 1 Штука
• Соль и перец  — По вкусу

Количество порций: 2-4

Рецепт приготовления соуса:

Чтобы приготовить Белый соус с грибами и вином необходимо…

Свежие грибы вымыть, обсушить на салфетке, очистить, вымыть и мелко нарезать. Разогреть в сотейнике растительное масло и пассеровать грибы до мягкости. Поперчить, посолить по вкусу.

Влить в сотейник с грибами вино, добавить лимонную кислоту и проварить около 20 минут на слабом огне. В готовый грибной соус постепенно добавить сливочное масло, взбивая венчиком.

Белый соус с грибами и вином подходит к тушеной или отварной рыбе.

Как приготовить «Винный соус с грибами»

1. Первым делом вымойте грибочки, обсушите их как следует. Очистите также луковицу.

2. Соедините сливочное и растительное масло, отправьте на огонь.

3. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Отправьте обжариваться до легкой золотинки.

4. Тем временем измельчите шампиньоны.

5. Выложите их к обжаренному луку.

6. Обжаривайте на среднем огне минут 5, помешивая.

7. Влейте вино.

8. Потушите минуты 3 на медленном огне.

9. По желанию можно добавить немного острого соуса для пикантности.

10. И немного соли и перца по вкусу.

11. Через минутку соус будет полностью готов.

12. И его можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Если используете полусухое или сухое вино, добавьте щепотку сахара.

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...