Сметанник на скорую руку — очень вкусный и нежный торт. Готовить его легко и быстро. Кушать с чаем и удовольствием 🙂 Делюсь рецептом.
Источник: https://povar.ru/recipes/smetannik_na_skoruiu_ruku-14514.html
Содержание
Сметанник на скорую руку
Время приготовления пирога – всего 30 минут. Если неожиданное пришли гости, а в холодильнике есть сметана, можно удивить их быстрым сливочным десертом – сметанником.
Ингредиенты:
- сметана 20% – 600 г (половина — для теста, вторая половина – для крема)
- сахар – 400 г (200 г – для теста, 200 г – для крема)
- мука высшего сорта – 300 г
- сода пищевая – 9 г
- уксус – 5 мл
- яйца – 3 шт.
- ванилин – 1 г
- масло растительное – 20 мл
Пошаговое приготовление:
- Яйца разбить в миску и добавить половину сахара (ту, что для теста). Взбить все вместе до легкой пены.
- Добавить в основу для теста половину сметаны, соду, гашеную в уксусе, просеянную муку и ванилин. Размешать до однородного состояния, тесто должно быть консистенции сметаны.
- Форму для выпекания смазать растительным маслом. Перелить в нее тесто сметанника.
- Включить духовку на 200оС и поставить форму в духовку. Готовность коржа оценить деревянной зубочисткой через 25 минут.
- Взбить при помощи блендера вторую часть сметаны и сахар.
- Основу для сметанника разрезать вдоль на коржи – любое количество на свое усмотрение.
- Каждый слой промазать сметанным кремом, соединить в один торт, а верхушку поверх крема украсить фруктами, тертым шоколадом или орехами – по вкусу.
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/smetannik-na-skoruju-ruku-recepty-s-foto/
Это интересно: Картофельный суп с брокколи и ветчиной: рецепт и фото
Пошаговый рецепт приготовления
В миске соединяем сметану и сахар, хорошо перемешиваем.
Полученную массу мы разделяем на 2 части, так как торт у меня будет двухцветный.
В одну из частей просеиваем какао и хорошо перемешиваем.
В муку добавляем полторы чайные ложки разрыхлителя, хорошо перемешиваем и добавляем понемногу в каждую часть теста и замешиваем мягкое, эластичное тесто.
Доску присыпаем слегка мукой и выкладываем одну часть теста, делаем из неё колбаску и разделяем на 6 равных кусочков.
Точно так же мы проделываем со второй частью теста.
И каждый кусочек скатываем в шарик и того у меня получилось 12 равных частей.
Стол присыпаем слегка мукой и выкладываем 1 кусочек, раскатываем в тоненький пласт и я использую дно съёмной формы, диаметром 22 см.
Обрезаем и обрезки убираем, обрезки нам ещё пригодятся из них мы так же сделаем коржи.
Берём полученный корж, выкладываем на сухую разогретую сковородку и жарим с каждой стороны, по 2-3 минуты, до лёгкой румяности.
И так проделать со всеми коржами.
И того у меня получилось 14 коржей.
Приготовим крем! В миску выкладываем сметану, добавляем сахар и хорошо взбиваем миксером, в течении 5 минут.
Крем готов! Собираем торт! Тарелку слегка промываем кремом, выкладываем первый корж, хорошо промазываем кремом и так мы проделаем со всеми коржами, чередуя: тёмный корж и светлый.
Оставляем обязательно 2 коржа на крошку.
Хорошо промазываем вверх торта и бока.
Из оставшихся коржей делаем крошку, смешиваем и украшаем бока и вверх торта.
Если у Вас есть желание и время, можно сделать сверху торта, рисунок.
Отправляем торт в холодильник, для того чтобы он хорошо пропитался, после чего нарезаем и подаём к столу.
Торт получается очень вкусный, нежный, с небольшой кислинкой, так что попробуйте, приготовьте, Вам он обязательно понравиться и готовиться очень легко.
Приятного аппетита!Готовьте с удовольствием)
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 90 мин.
Сложность: Простой
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/140771
Ингредиенты:
- Сметана — 600 Грамм (250 грамм — для теста, 350 — для крема.)
- Сахар — 2 Стакана (1 стакан для теста, 1 стакан для крема)
- Мука — 1,5 Стакана
- Сода — 2/3 Чайных ложки
- Яйца — 3 Штуки
- Ванильный сахар — 0,5 Чайных ложки
Количество порций: 6-8
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Nataly Lutik 22:48 «Ответить
А я вместо печенья помолола в блендере верхушку коржа. Корочка вышла толстая, крошка хорошо помололась.
Базарова Анастасия 13:39 «Ответить
Арина, а сколько примерно по времени выпекается бисквит?
Александра Палёва 16:01 «Ответить
Арина, спасибо вам большое за такой чудесный рецепт!!! Получилось приготовить очень быстро и вкусно, родители в восторге!
Сметана 13:25 «Ответить
А можно место соды разрыхлитель?
Екатерина 17:02 «Ответить
Добрый вечер! Испекла сметанник по вашему рецепту, бисквитный корж получился очень тонким, получилось разрезать его только на два коржа. Так и должно быть или во время выпечки бисквит у меня плохо поднялся?
Арина Вольская 16:35 «Ответить
возможно, у вас просто форма большого диаметра, поэтому и получился тоньше)
Marina Deminova 18:06 «Ответить
А можно сметану заменить сливками? У нас нет сметаны в продаже.как в России, она тут называется кислыми сливками и жидкая
Виктория Журавлева 16:03 «Ответить
а как определять готовность? Через сколько его начинать тыкать зубочисткой. Сижу перед духовкой в замешательстве)))
Арина Вольская 12:05 «Ответить
Извиняюсь за долгий ответ! Надеюсь все получилось) Я проверяю через мин 30-40
остап 15:35 «Ответить
Приготовили сметанник.Очень просто готовить,быстро и вкусно.
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/smetannik_na_skoruiu_ruku-14514.html
Быстрый сметанник без выпекания из печенья
Этот торт можно приготовить за несколько минут, однако отведать его рекомендуется через несколько часов. Чем дольше он настаивается, тем сочнее становится.
Ингредиенты:
- густая сметана жирностью более 20% — 1 л
- сгущенное молоко – 40 мл
- сахарная пудра – 200 г
- сметанный загуститель на основе крахмала и сахара – 3 упаковки
- печенье классическое – 1,2 кг
Пошаговое приготовление:
- Влить всю сметану в миску и взбить миксером на максимальной или средней скорости не менее 1 минуты.
- Добавить в сметану сахарную пудру и сгущенку, смешать крем до однородного состояния.
- Всыпать в сметану магазинный загуститель, опираясь на рекомендации производителя на пачке. Загуститель для сметаны можно заменить загустителем для сливок промышленного производства.
- При помощи миксера или блендера взбить смесь до кремообразного состояния.
- Следует взять сразу большое блюдо для торта, на котором его можно подавать.
- Смазать тарелку сметанным кремом и выложить на него печенье лицевой стороной вниз (три на три). Второй слой печенья смазать сметаной не так густо и выложить его вторым слоем на торт теперь уже лицевой стороной вверх.
- Следующий слой крема должен быть максимально толстым.
- Новый слой торта укладывается по тому же принципу, что и первый.
- Вновь много крема. И так, пока не уйдет вся сметана.
- Последний слой в два ряда печенья заканчивается обмазыванием торта со всех боков и сверху.
- Следует оставить 150 г печенья для украшения. Измельчить его в блендере или поместив в целлофановый мешочек, чтобы разбить скалкой в крупную крошку.
- Посыпать сметанник измельченным печеньем. Можно украсить тертой плиткой шоколада.
- Как только торт завершен, его необходимо поставить в холодильник на 5 часов.
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/smetannik-na-skoruju-ruku-recepty-s-foto/
Ванильный сметанник из песочного теста
Как и в предыдущих рецептах на скорую руку, сам сметанник готовится быстро – в течение 40 минут, но требует настаивания в холодильнике в течение нескольких часов.
Ингредиенты:
- мука высшего сорта – 400 г
- масло сливочное – 200 г
- разрыхлитель кондитерский – 30 г
- сметана 20-25% – 500 г
- яйцо – 4 шт.
- сахар ванильный – 35 г
- ванилин – 1 г
- сахар-песок – 80 г
Пошаговое приготовление:
- Масло натереть на терке, смешать с сахаром, разбить яйцо и просеять в будущее тесто муку. Добавить разрыхлитель. Замесить руками песочное тесто. Скатать в шар.
- Форму для выпекания смазать изнутри сливочным маслом и присыпать мукой. Скалкой тесто раскатать в пластину 0,5 см.
- Аккуратно, не допуская разрывов, переложить пласт в форму для выпекания. Разложить тесто по форме таким образом, чтобы по краям остались высокие борта по 6-7 см, которые не позволят сметанной начинке выйти за пределы сметанника.
- Взбить сметану, оставив 50 г нетронутой в отдельной чашке, с сырыми яйцами, ванилином и сахаром при помощи миксера.
- Перелить начинку на песочное тесто в форму для выпечки так, чтобы начинка не вытекала за бортики
- Разогреть духовку на 180 градусов по Цельсию и выпекать сметанник около 45 минут.
- Смазать свежей сметаной поверхность, на надавливая ложкой, чтобы начинка не просела. Пирог готов.
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/smetannik-na-skoruju-ruku-recepty-s-foto/
Это интересно: Вино из терновника: рецепт и фото
Немецкий сметанник с сочными персиками
Традиционный для немцев желейный десерт из сметаны и фруктов, выпекаемый на тонком песочном тесте. По вкусу напоминает чизкейк и пудинг.
Ингредиенты:
- мука высшего сорта — 150 г
- сливочное масло охлажденное — 80 г
- сахар-песок — 80 г для теста, 100 г для начинки
- разрыхлитель – 20 г
- яйцо — 1 шт.
- персики или абрикосы консервированные — 500 г
- сметана 25-40% — 600 г
- ванильный пудинг – 2 упаковки
- молоко 3,5% — 500 мл
- желатин в порошке – 1 упаковка
- сок от персиков — 200 мл
- миндаль – 30 г
Пошаговое приготовление:
- Муку, масло сливочное перетертое на терке, 80 г сахара, разрыхлитель и яйцо смешать очень быстро. При необходимости добавить муку, чтобы при раскатывании тесто не липло и не распадалось.
- Форму для выпекания смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
- Раскатанное тесто уложить на дно таким образом, чтобы образовались равномерные бортики высотой по 5 см.
- Заготовку основы можно убрать в морозильную камеру, пока готовится начинка.
- Слить из консервированных персиков сок в стакан. Он пригодится для заливки.
- Смешать пудинг с 300 мл молока. Оставить постоять.
- 100 г сахара, оставшиеся 200 мл молока смешать и довести до кипения.
- Перелить горячее молоко в пудинг и, мешая, нагреть. Как только смесь загустеет, выключить плиту и полностью остудить. Добавить сметану, размешать начинку. Переложить смесь на тесто.
- Украсить густым слоем резанных долек персики.
- Отправить пирог в разогретую до 175оС духовку на 45 минут. Пока сметанник печется, приготовить сладкую заливку, подогрев персиковый сок с желатином.
- Вынуть пирог и остудить. Распределить заливку по персикам и посыпать пирог лепестками миндаля. Подавать охлажденным.
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/smetannik-na-skoruju-ruku-recepty-s-foto/
Быстрый сметанник на сковороде
Несмотря на то, что придется раскатывать каждый из 8-9 коржей и выпекать их отдельно на сковороде, сам торт делается быстро и требует минимум продуктов.
Ингредиенты:
- сметана жирности 20-25% – 250 мл для теста и 400 мл для крема
- сахар-песок – 400 г (по 200 г для теста и для крема)
- пищевая сода с уксусом – 1 ч. л.
- мука высшего сорта – 600 г
- ванилин – 2 г
- масло растительное – 30 мл
Пошаговое приготовление:
- Соединить 250 г сметаны, 200 г сахара, соду (кстати, можно и не гасить ее в уксусе, т.к. в составе теста присутствует сметана, которая нейтрализует горечь ингредиента).
- Просеять в тесто муку и замесить основу для сметанника. Тесто должно быть эластичным и однородным, как для приготовления пирожков. Сильно много муки не добавлять, чтобы коржи не стали каменными.
- Разрезать тесто на 8-9 частей. Раскатать каждый кусок на доске, присыпанной мукой, до нужного диаметра сковороды – около 22-25 см. Обрезать края при помощи крышки от кастрюли с острыми краями. Обрезки пойдут на 9 корж.
- Сковороду нагреть и слегка смазать растительным маслом или оставить сухим, но протертым кусочком свиного сала. Выложить каждый корж на 2 минуты, перевернуть и через 2 минуты снять с огня.
- Для крема жирную сметану 400 мл взбить с сахаром 200 г, всыпать ванилин.
- Щедро смазать каждый корж кремом. Последний корж и бока торта смазать кремом и украсить по своему вкусу.
- Сметанному торту требуется время на пропитку кремом — не менее 3 часов в холодильнике.
В качестве начинки в русский сметанник подойдет также заварной крем, вареная сгущенка, разведенная в сметане, а также взбитые с сахаром сливки и шоколадная глазурь. Помимо основных составляющих крема в рецепт можно добавить: миндаль, семечки, изюм, чернослив, мускатный орех, корица, джем, сгущенное молоко, ягоды, мед и шоколад.
3 ужина на двоих с бесплатной доставкой за 1490 руб.
Источник: https://www.chefmarket.ru/blog/smetannik-na-skoruju-ruku-recepty-s-foto/
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/smetannik_na_skoruiu_ruku-14514.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 4576 (32%)
- https://www.chefmarket.ru/blog/smetannik-na-skoruju-ruku-recepty-s-foto/: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 7853 (55%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/140771: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1948 (14%)