Картофельный суп с брокколи и ветчиной: рецепт и фото

Нежный овощной суп-пюре с капустой брокколи и картошкой прекрасно подойдёт как взрослым, так и детям.

Аймкук

Ингредиенты

Картофель — 300 г

Брокколи — 300 г

Лук — 1 шт. (90 г)

Сливки — 100 мл

Паприка — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Вода — 0,5-0,8 л

Тыквенные семечки — по желанию

• 33 кКал
• 40 РјРёРЅ.
• 40 РјРёРЅ.

Приготовление:

• 

  Очистить клубни картофеля, отварить вместе с капустой брокколи.

• 

  Влить в отдельную кастрюлю сливки, добавить сливочное масло, кориандр, асафетиду и соль. Все ингредиенты хорошо перемешать и довести до кипения.

• 

  Всыпать пшеничную муку, еще раз перемешать.

• 

  Полученную смесь вылить в картофель и брокколи, взбить с помощью блендера.

Совет

При подаче в тарелки с супом можно положить белые домашние сухарики, листочки петрушки.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Как приготовить «Картофельный суп с брокколи и ветчиной»

1. Вымойте и очистите картофель, нарежьте мелкими кубиками.

2. Выложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания посолите и варите на среднем огне до мягкости картофеля.

3. Брокколи в данном случае замороженная. Выложите ее в глубокую мисочку.

4. С готового картофеля слейте воду на брокколи, установив сверху дуршлаг. После откиньте брокколи на дуршлаг и обсушите.

5. Растопите сливочное масло и обжарьте до легкого золотистого цвета измельченный лук.

6. Разомните картофель, влейте пару стаканов молока и снова поставьте на огонь.

7. Как только молоко прогреется, миксером взбейте картофель до однородного пюре. Добавьте обжаренный лук, оставшееся молоко. Доведите до кипения суп, посолите и поперчите по вкусу. Выложите брокколи и нарезанную кубиками ветчину. Проварите 2 минуты и снимите с огня.

8. Перед подачей дополните суп тертым сыром. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Видео рецепт: Суп-пюре с брокколи и картофелем

Суп с брокколи и грибами

Бархатистое сливочное блюдо с нежным грибным послевкусием.

Ингредиенты:

• Сливки — 250 мл.
• Соцветия брокколи- 2 шт.
• Чёрный перец
• Сыр твёрдый- 150 г
• Соль
• Масло сливочное- 3 ст.л.
• Картофель- 2 шт.
• Шампиньоны- 6 шт.
• Вода — 1, 2 л
• Мука пшеничная- 2 ст.л.

Приготовление:

Нашинковать слайсами грибы. Пассеровать их на сливочном масле, приправив по вкусу. В конце, добавить к грибочкам муку.

Нашинковать на кубики картофель.

Залить грибы водой, добавить картофель.

Брокколи нарубить на соцветия.

Всыпать в суп, когда картофель будет аль денте.

Влить в блюдо сливки и варить супчик до желаемой мягкости капусты.

Засыпать блюдо тертым сыром, разлив блюдо по тарелкам.

Пошаговый рецепт с фото и видео

Я очень люблю готовить (и есть, конечно, тоже))) разные супы. И в последнее время частенько готовлю именно супы-пюре, так как они имеют приятную нежную консистенцию. Правда, это вроде как и плюс, и минус, потому что есть их приятно и вкусно, но есть большая вероятность переесть))))

Кстати, такие супы-пюре обычно очень хорошо заходят деткам. А для тех, кто готовит отдельно для детей и для себя, это отличная возможность сэкономить время на приготовлении.

Необходимые компоненты для приготовления супа-пюре с брокколи и картофелем подготовим по списку ингредиентов.

Нарезаем картофель небольшими кубиками, чтобы овощи могли одновременно приготовиться.

Измельчаем лук.

Кладём лук и картофель в кастрюлю.

Также туда отправляем брокколи и вливаем воду. Варим овощи до готовности (это примерно 25 минут). У меня брокколи замороженная, но можно использовать и свежую.

В конце варки кладём паприку, соль и перец по вкусу.

Теперь необходимо пюрировать овощи погружным блендером.

После чего вливаем сливки и размешиваем суп ложкой. Они придадут нашему супчику сливочный вкус и более нежную консистенцию. Если вы не уверены, что весь суп будет съеден за один приём пищи, то желательно еще раз довести суп до кипения.

Наш суп-пюре с брокколи и картофелем готов. По желанию при подаче его можно посыпать тыквенными семечками.

Приятного вам аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Суп с голубым сыром

Пикантное блюдо с тонким вкусом для истинных гурманов.

Ингредиенты:

• Молоко — 750 мл.
• Лук — 2 шт.
• Сливки — 250 мл.
• Капуста брокколи — 1 головка
• Голубой сыр — 100 г
• Сливочное масло — 20 г
• Чеснок — 1 зубчик

Приготовление:

Обжарить лук и рубленный чесночок на масле.

Залить смесью молока и сливок, добавить сыр.

Всыпать брокколи и готовить до мягкости компонента.

Приправить блюдо по вкусу и — подавать.

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Простой суп на молоке

Вкусное сливочное блюдо для сытного витаминного обеда.

Ингредиенты:

• Сливочное масло
• Перец
• Брокколи — 3-4 соцветия
• Соль
• Мягкий сыр — 100 г
• Куриный бульон — 500 мл.
• Мука — 1,5 ст.л.
• Луковица — 1/2 шт.
• Молоко — 150 мл.
• Морковь -1/2 шт.

Приготовление:

Нашинковать синюю луковицу и морковь.

Обжарить лучок на сливочном масле, а затем — добавить морковь.

Добавить в овощи муку, обжарить, а затем — залить овощи бульоном.

Всыпать соцветия брокколи. Варить блюдо до полной мягкости морковки и капусты.

Слить жидкость, а овощи пюррировать. Добавить к пюре молоко, мягкий сыр и взбить ещё раз.

Подавать блюдо вместе с обжаренными сухариками.

Суп из двух видов капусты

Интересная вариация капустного супа с нежным сырным оттенком.

Ингредиенты:

• Топленое масло — 100 г
• Сливки
• Морковь — 1 шт.
• Овощной бульон — 2 стакана
• Пшеничная мука — ¼ стакана
• Капуста брокколи — 1 головка
• Соль
• Твердый сыр 220 г
• Лук — 1 шт.
• Молоко — 1 стакан
• Перец черный молотый
• Капуста цветная — 1 головка

Приготовление:

Обжарить морковку и лук на топленом маслице.

Добавить муку, пассеровать, а затем — влить бульон вместе с молоком.

Добавить два вида соцветий капусты и готовить до нужной мягкости.

Всыпать тертый сыр и приправы. Взбить блюдо с помощью блендера.  Добавить сливки и — подавать.

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Суп со сливочным сыром и овощами

Насыщенное во вкусе и аромате блюдо с пряной ноткой и нежной текстурой.

Ингредиенты:

• Зеленый лук
• Вода — 1,5 л
• Черенки сельдерея — 2 шт.
• Куриная грудка — 300 г
• Коричневый рис — 2 ст.л.
• Зеленая паприка
• Морковь — 1 шт.
• Желтая паприка
• Лук репчатый — 1/2 шт.
• Пастернак — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Петрушка
• Сыр Филадельфия — 1,5 ст.л.
• Брокколи — 200 г
• Укроп
• Специи для курицы
• Кинза

Приготовление:

Отварить куриную грудку.

Рис хорошенько промыть и добавить к курице. Отправить кастрюльку на огонь.

Натереть черенки сельдерея,зеленую паприку, желтую паприку, лук и морковку.

Нашинковать зелень.

Как только мясо будет готово, вынуть грудку и забросить в суп овощи.

Курочку разобрать на волокна и добавить в суп.

Всыпать специи и брокколи.

Заправить суп филадельфией. Довести блюдо до желаемой готовности овощей.

Добавить зелень и можно разливать блюдо по тарелкам.

Суп по-итальянски

Вкусное пикантное блюдо в итальянском стиле отменно дополнят хрустящие гренки и листики зелени.

Ингредиенты:

• Капуста брокколи — 500 г
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Замороженный шпинат — 300 г
• Сыр — 150 г
• Вода — 1 л
• Лук — 2 головки
• Сливки — 250 мл.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Обжарить рубленный лук вместе со шпинатом на масле.

Добавить сливки и воду. Вскипятить суп, а затем — добавить брокколи.

Готовить до мягкости капусты, приправить по вкусу, а затем — пюррировать.

Подавать горячим.

Овощной суп с сыром

Пряное блюдо с овощами и нежными сливками хорошо дополнит летнее меню.

Ингредиенты:

• Топленое масло — 1/4 стакана + 2 ст.л.
• Мускатный орех — 1/8 ч.л.
• Кабачок — 1 шт.
• Сыр чеддер — 225 г
• Морковь — 1 шт.
• Молочно-сливочной смесь — 2 стакана
• Брокколи — 340 г
• Овощной бульон — 2 стакана
• Соль крупного помола
• Мука — 1/4 стакана
• Черный перец по вкусу

Приготовление:

Вскипятить воду и отварить брокколи.

Затем, выложить овощ на лед.

Это поможет сохранить структуру капусты.

Обжарить нарезанный лук и морковь в двух ложках топленого масла.

Оставшиеся масло вылить на сковородку и добавить муку. Затем, через две минуты добавить молочно-сливочную смесь. Добавить мускат и готовить соус около 20 минут.

Добавить в соус бешамель овощи и бульон. Тушить около получаса. Всыпать сыр и брокколи.

Подавать суп к столу.

Пикантный суп с бри

Нежное блюдо восхитительной и очень сливочной текстуры.

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Перец черный молотый
• Лук — 1 шт.
• Сыр бри — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Рубленая петрушка — 1 ст.л.
• Овощной бульон — 450 мл.
• Сливки — 2 ст.л.
• Капуста брокколи — 275 г
• Соль

Приготовление:

Обжарить лучок до прозрачности вместе с чесноком, приправить и посолить.

Добавить бульон и сливки к луку.

Всыпать соцветия капусты и бри. Готовить до желаемой структуры капустки.

Пюррировать суп и посыпать петрушкой.

Суп в булочках

Сливочный сырный суп в булочках станет хорошей закуской-первым блюдом к празднику.

Ингредиенты:

• Сливки — 150 мл.
• Брокколи — 400 г
• Булочки для гамбургеров — 3 шт.
• Соль
• Мука — 2 ст.л.
• Морковь — 1 шт.
• Твердый сыр — 80 г
• Луковица — 1 шт.
• Перец черный молотый
• Сливочное масло — 50 г
• Бульон — 500 мл.

Приготовление:

Нашинковать лук на кубики.

Растопить маслице и пассеровать в нем лук.

Лучше всего обжаривать лук сразу в кастрюле.

Добавить к луку муку и немного обжарить её. Влить сливки и бульон.

Нашинковать брокколи и добавить в суп.

Натереть морковку и всыпать в суп. Готовить блюдо около 20 минут.

Сыр натереть и добавить в суп. Готовить блюдо, пока сыр полностью не расплавится.

Булочки надрезать в виде горшочка и вынуть мякоть.

Наполнить булочки супов и — подавать!

Суп с цукини

Витаминный и очень простой супчик из минимума компонентов.

Ингредиенты:

• Капуста брокколи — 1 шт.
• Оливковое масло — 5 ст.л.
• Брокколи — 1 головка
• Козий сыр — 100 г
• Цукини — 2 шт.

Приготовление:

Обжарить цукини и залить овощ водой. Добавить капусту.

Как только овощи станут мягкими, всыпать сыр и пюррировать супчик.

Подавать с сухариками.

Суп с моцареллой

Сливочное, бархатное и очень вкусное блюдо для изысканной праздничной подачи.

Ингредиенты:

• Луковица — 1 шт.
• Перец
• Сливки — 150 г
• Чеснок — 2 зубца
• Молоко — 500 мл.
• Тимьян — 3 веточки
• Моцарелла — 230 г
• Овощной бульон — 300 мл.
• Мука — 3 ст.л.
• Брокколи — 400 г
• Сливочное масло — 50 г
• Соль

Приготовление:

Моцареллу крупно натереть.

Нашинковать луковицу.

Лук и чесночок пассеровать на сливочном маслице. Приправить овощи, посолить и добавить тимьян.

Добавить муку и хорошенько перемешать.

Влить сливки и бульон к овощам.

Всыпать брокколи, вскипятить блюдо, а затем — всыпать большую часть сыра.

Подавать блюдо с тертым сыром к столу.

Овощной суп со шпинатом

Пикантное и полезное блюдо для летних вечеров.

Ингредиенты:

• Капуста брокколи — 2 шт.
• Перец черный молотый
• Цукини — 1 шт.
• Шпинат — 150 г
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Лук-шалот — 1 шт.
• Сливочное масло — 30 г
• Соль
• Картофель — 2 шт.
• Плавленый сыр — 150 г

Приготовление:

В смеси двух масел пассеровать лук, цукини и шпинат.

Залить водой и добавить картофель.

Как только овощ дойдет до полуготовности, добавить капусту и пряности.

Всыпать сыр и готовить блюдо до растворения последнего.

Подавать с зеленью или гренками.

Суп с адыгейским сыром

Бархатистое, сливочное и очень вкусное блюдо с приятным сырным ароматом.

Ингредиенты:

• Луковица — 1 шт.
• Сыр адыгейский
• Чеснок — 3 зубца
• Мука — 2 ст.л.
• Перец — по вкусу
• Брокколи — 400 г
• Сливочное масло — 30 г
• Соль
• Молоко — 1 л

Приготовление:

Нашинковать чеснок и луковицу, пассеровать в масле.

Добавить муку, немного обжарить, а затем — влить молоко.

Добавить брокколи и готовить суп около семи минут.

Пюррировать суп вместе с сыром по вкусу.

Подавать с хлопьями перца чили.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...