Булочки с кокосом: рецепт и фото

Нежное, мягкое и воздушное тесто, с которым очень приятно работать, и ароматная начинка.

• Общее время готовки – минут
• Активное время готовки –
• Калорийность на 100 гр – 372 ккал
• Количество порций –

Кокосовые булочки

Предлагаю попробовать вкуснейшие и очень воздушные булочки с кокосовой стружкой. Эти булочки готовятся совсем просто, а во время выпечки кухня наполняется таким ароматом, что все домашние сбегаются чтоб узнать когда же будет готово это чудо.

Эти булочки прекрасно подойдут для пикника и домашнего чаепития, а также очень пригодятся для тех, кто держит пост.

Пошаговый рецепт приготовления

Мякоть кокоса заливаем теплой водой и измельчаем миксером (я воспользовалась погружным блендером).

Процеживаем полученную массу через сито или нетканое полотенце и получаем кокосовое молоко и кокосовую стружку (которую необходимо просушить).

А если молоко постоит в холодильнике, то с верху образуется кокосовое масло (вот такой замечательный кокос).

Теперь займемся тестом, для начала сделаем быструю опару на воде.

В теплую воду (4 ст.л.) отправляем дрожжи и ложку муки, перемешиваем и даем постоять несколько минут.

Дальше все по классике, берем часть кокосового молока (300 мл.) добавляем сахар, соль, сливочное масло, сухое молоко, яйцо.

Все перемешиваем.

Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто.

Тесто будет липнуть, но не забивайте его мукой, вымешиваем минут 5-7.

После чего накрываем пленкой и даем увеличится вдвое (1 час в теплом месте).

Готовое тесто делим на 12 равных частей (мои по 90 гр.), подкатываем колобки и распределяем в подготовленной форме.

У меня стеклянная 23*33 см хорошо смазана сливочным маслом.

Булочкам даем подняться в два раза, заливаем оставшимся кокосовым молоком и отправляем в разогретую духовку.

Сверху булочки присыпьте сахаром.

Выпекаем при температуре 200 градусов до аппетитной золотистости, пока не выкипит все молоко.

Наша духовка справилась за 30 минут.

Булочки получаются ароматными, красивыми, очень мягкими и вкусными!

Как приготовить «Булочки с кокосовой стружкой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления булочек нам понадобится мука, саха и ванильный сахар, вода, подсолнечное масло, дрожжи, соль и кокосовая стружка.

Шаг 2 Ссылка

В глубокую миску влить тёплую воду,всыпать дрожжи, 50 г сахара и соль. Добавить подсолнечное масло и перемешать.

Шаг 3 Ссылка

Частями добавить муку. Муки может понадобиться 3-3,5 стакана в зависимости от производителя.

Шаг 4 Ссылка

Замесить мягкое тесто, накрыть и убрать на час в тёплое место.

Шаг 5 Ссылка

Смешать оставшийся сахар с ванильным сахаром или ванилином, добавить кокосовую стружку и столовую ложку муки.

Шаг 6 Ссылка

Подошедшее тесто обмять, разделить на 2 части. Раскатать тонко в прямоугольник одну часть теста, смазать подсолнечным маслом и посыпать кокосовой смесью.

Шаг 7 Ссылка

Свернуть тесто рулетом и разрезать на 6 частей. Тоже самое проделать со второй частью теста. Немного кокосовой смеси оставить для верха.

Шаг 8 Ссылка

Форму смазать подсолнечным маслом и выложить разрезанные рулеты срезами вверх на некотором расстоянии друг от друга. Моя форма 25 см. В маленькую форму все булочки могут не влезть.

Шаг 9 Ссылка

Оставить булочки на расстойку на 20-25 минут. Затем смазать верх подсолнечным маслом и посыпать остатками кокосовой смеси.

Шаг 10 Ссылка

Разогреть духовку до 180 °C и выпекать булочки до румяной корочки приблизительно 20-25 минут. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки. Булочки вынуть из формы, остудить на решётке. Приятного аппетита!

Приготовление

Тесто готовим по этому рецепту: Дрожжевое тесто на молоке. Подошедшее тесто, разрезаем на две части. Одну часть накрываем полотенцем, чтобы не заветривалась.

Рабочую поверхность припудриваем мукой. Раскатываем тесто толщиной 0,5 см. Посыпаем тесто половиной сахара.

Сворачиваем тесто в рулет и нарезаем на булочки, толщиной 2-3 см. Таким же образом сворачиваем в рулет, другую часть теста.

Противень застилаем или смазываем и выкладываем булочки на небольшом расстоянии друг от друга.

Смазываем булочки желтком, с помощью кулинарной кисти.

Ставим булочки в тёплое место, без сквозняков, под полотенце, на расстройка, на 10-15 минут. Булочки немного увеличиться в размере и после этого, ставим булочки в заранее разогретую духовку до 180-200С на 30-35 минут, до готовности.

Делаем глазурь: шоколад ломаем на небольшие кусочки. Необходимо растопить шоколад. Это можно сделать на водяной бане или в микроволновке.

Я растапливала шоколад в микроволновке, для этого, при нагревании, шоколад необходимо помешивать каждые 10-15 секунд, чтобы он не перегорел. Растопленный шоколад смешиваем с маслом, у меня кокосовое.

Готовые булочки смазываем глазурью и посыпаем сверху кокосовой стружкой.

Булочки получаются воздушными и очень вкусными.

Как в горячем, так и в охлажденном виде.

Приятного аппетита, дорогие.

Рецепт булочек с кокосовой начинкой

Ингредиенты:

Тесто

• Дрожжи – ч. л. (сухие)
• Вода – 1/4 стак. (теплая)
• Сахар – 1/3 стак. (+1 ч. л.)
• Молоко – 1/2 стак.
• Масло сливочное – 110 г (растопленное)
• Яйцо – шт.
• Мука – 3 1/2 стак.
• Соль – ч. л.

Начинка

• Стружка кокосовая – стак.
• Масло сливочное – г (растопленное)
• Мед – ст.л. (можно заменить коричневым сахаром)
• Желток яичный – шт.

Завершающий штрих

• Белок яичный – шт.
• Вода – ст. л.
• Кунжут – ст. л. (белый или черный)

Приготовление:

Растворите дрожжи в 1/4 стак. теплой воды, добавьте 1 ч. л. сахара. Оставьте на 10 минут, чтобы активизировались дрожжи.

Смешайте муку с 1/4 стак. сахара и солью.

Добавьте молоко, растопленное масло, яйца и дрожжи.

Замесите гладкое эластичное тесто. Удобнее всего делать замес в хлебопечке.

Положите тесто в миску, накройте полотенцем или пленкой и оставьте на 1 час в теплом месте. Тесто должно увеличиться в объеме как минимум вдвое.

Пока подходит тесто, приготовьте начинку. Для этого смешайте кокосовую стружку с растопленным маслом, медом (можно заменить коричневым сахаром) и яичным желтком.

Должна получиться такая смесь, напоминающая пасту.

Подошедшее тесто разделите на две части (для удобства работы). Каждую часть раскатайте в прямоугольник толщиной примерно 7 мм. Разрежьте прямоугольник на 6 частей. На каждую выложите по 2-3 ч. л. начинки.

Плотно защипните края, формируя небольшой батончик. Выложите на противень швом вниз, накройте влажным полотенцем и оставьте еще на 20 минут подходить. Тем временем разогрейте духовку до 190 гр.

Взбейте яичный белок с водой.

Смажьте подошедшие булочки и посыпьте кунжутом.

Выпекайте минут 15 до румяной корочки. Приятного аппетита!

• 

• 

• 

• 

• 

• 

   

Дополнительная информация

Отличный рецепт, как из одного кокоса получить много вкусного! Сегодня домашняя выпечка, булочки как пух! Между прочим второй раз за неделю печем, они классные! Пробуйте на здоровье! Сегодня нам для рецепта понадобится целый кокосовый орех. Сейчас в супермаркетах их много и по разным ценам. Раскалываем кокос и выбираем «нежную мякоть», помните баунти)))

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 12

Сложность: Простой

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Совет от повара:

Формировать булочки можно любым удобным для вас способом.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...