Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/5951
Содержание
- 1 Ингредиенты:
- 2 Как приготовить «Татарский сметанник»
- 3 Пошаговое приготовление
- 3.0.1 Шаг 1:
- 3.0.2 Шаг 2:
- 3.0.3 Шаг 3:
- 3.0.4 Шаг 4:
- 3.0.5 Шаг 5:
- 3.0.6 Шаг 6:
- 3.0.7 Шаг 7:
- 3.0.8 Шаг 8:
- 3.0.9 Шаг 9:
- 3.0.10 Шаг 10:
- 3.0.11 Шаг 11:
- 3.0.12 Шаг 12:
- 3.0.13 Шаг 13:
- 3.0.14 Шаг 14:
- 3.0.15 Шаг 15:
- 3.0.16 Шаг 16:
- 3.0.17 Шаг 17:
- 3.0.18 Шаг 18:
- 3.0.19 Шаг 19:
- 3.0.20 Шаг 20:
- 3.0.21 Шаг 21:
- 3.0.22 Шаг 22:
- 3.0.23 Шаг 23:
- 3.0.24 Шаг 24:
- 4 Фото готового блюда
- 5 Пошаговый рецепт с фото
- 6 Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- 7 Полезные инструменты
Ингредиенты:
- Мука вс — 2 Стакана
- Cахар — 1 Ст. ложка (плюс 6 столовых ложек в начинку)
- Дрожжи — 1 Чайная ложка
- Яйцо — 1 Штука
- Молоко — 1 Стакан
- Соль — По вкусу
- Растительное масло — По вкусу
- Сметана 20% — 2,5 Стакана (начинка)
- Яйца — 4 Штуки (начинка)
Количество порций: 8-10
Источник: https://povar.ru/recipes/tatarskii_smetannik-7577.html
Это интересно: Пончики с глазурью (3 вида): рецепт и фото
Как приготовить «Татарский сметанник»
1. В просеянную муку добавить дрожжи, соду, соль, сахар. Перемешать. Отдельно взбить молоко с яйцом и добавить в муку. Влить немного растительного масла. Замесить тесто, скатать его шаром и поставить в теплое место на 1 час.
2. Пока тесто стоит на расстойке, приготовить начинку. В отдельной миске взбить яйца с сахаром. Постепенно, частями, добавлять сметану, не переставая взбивать. Сахар в начинке должен полностью раствориться.
3. Разогреть духовку. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой. Из теста раскатать круг, чтобы диаметр его был немного больше диаметра формы. Тесто выложить в форму так, чтобы его края свисали из формы. Внутрь теста вылить начинку и края немного зажать. Пирог выпекается около 40 минут при температуре 200 градусов. Вытащить готовый пирог, остудить его и разрезать на порционные куски.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Гость 06:50 «Ответить
Ольга 14:40 «Ответить
Несостыковочка: в ингредиентах соды нет, а в описании есть. Если тесто на дрожжах зачем сода?
ЮЛИЯ 18:52 «Ответить
получилось вкусно,но я пекла на 150 градусах потому что тесто стало быстро подрумяниваться.а начинка была еще не готова!но это у кого какая духовка!!!а так отличный рецепт спасибо!
Надежда 13:48 «Ответить
Я тоже в Казани первый раз попробовала сметанник!!! и влюбилась в него, спасибо за такой рецепт!!!!!!!!!!
Islana 17:07 «Ответить
!! Я в Казани такой манник готова целыми съедать и не по разу в день!!! Большое Вам спасибо!!!
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/tatarskii_smetannik-7577.html
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Необходимые ингредиенты для теста
-
Шаг 2:
Готовим все сыпучие: муку, соду, соль, сахар и дрожжи
-
Шаг 3:
Хорошо смешиваем
-
Шаг 4:
Добавляем теплое молоко и растительное масло
-
Шаг 5:
Перемешиваем
-
Шаг 6:
Вбиваем яйцо, замешиваем тест и хорошо вымешиваем
-
Шаг 7:
Тесто получается мягким, эластичным и немного липковатым
-
Шаг 8:
Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час
-
Шаг 9:
Через час тесто хорошо поднимется, его обминаем и слегка подмешиваем, чтобы убрать пузырьки воздуха
-
Шаг 10:
Раскатываем или растягиваем руками тесто в круг
-
Шаг 11:
Края круга должны выступать за диаметр формы на 5-6 см
-
Шаг 12:
Форму смазываем кусочком сливочного масла и слегка притрушиваем мукой, выкладываем раскатанное тесто (у меня форма диаметром 28 см, высота бортиков 4 см). В это время включаем разогреваться духовку и ставим форму с тестом где-то рядышком с ней, чтобы тесто подходило в тепле, а мы пока займемся начинкой
-
Шаг 13:
Необходимые ингредиенты для начинки
-
Шаг 14:
Яйца слегка взбиваем с сахаром
-
Шаг 15:
Добавляем щепотку соли
-
Шаг 16:
Соединяем яичную смесь со сметаной, хорошо перемешиваем
-
Шаг 17:
Начинка готова
-
Шаг 18:
Выливаем начинку в форму с тестом
-
Шаг 19:
Ножницами делаем надрезы — сначала делим круг на 4 части, т.е. делаем 4 надреза
-
Шаг 20:
Затем делаем нужное число надрезов в каждом секторе (их должно быть четное количество)
-
Шаг 21:
В шахматном порядке загибаем наши полоски из теста
-
Шаг 22:
Выпекаем при 190 градусах 40-50 минут — должно хорошо подрумяниться тесто, начинка при этом останется жидковатой — пусть вас это не пугает, когда пирог остынет она будет такой как нужно
-
Шаг 23:
Когда пирог немного остынет, его можно вынимать из формы
-
Шаг 24:
Разрезаем пирог только когда он полностью остынет, а еще лучше — охладится. Приятного чаепития!
Источник: https://1000.menu/cooking/19740-tatarskii-smetannik-pirog
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/5951
Общая информация
Сложность
Легкий
Кол-во порций
на 2 небольших пирога (20-22 см)
В теплое молоко добавить дрожжи. Сахар, соль, яйца взбить, добавить молоко с дрожжами, муку , масло и соду. Все хорошо перемешать- я делаю это миксером с насадками для теста.Оставить тесто в теплом месте для подъема примерно на час.
Взбить слегка яйца с сахаром, добавить сметану и размешать до однородной массы.
Тесто разделить на 2 части , каждую раскатать в круг, больше диаметра формы на 2-3см и положить так, чтобы образовались бортики.На тесто вылить половину начинки.Так же приготовить и второй пирог. Можно загнуть немного бортики.
Выпекать 40 мин при 200 градусах.Я не делала в большой форме, возможно время нужно будет увеличить.Если сверху пирог сильно румянится, а начинка остается сырой прикрыть фольгой. У меня долго оставался жидким, потом одномоментно загустел.
Приятного аппетита.
В рецепте у автора была сода в тесте, я так и сделала,попробую в след раз и без нее. Или можно взять ваш любимый рецепт теста.
Сахара в тесте мне показалось мало, хотя со сладкой начинкой нормально, сладкоежкам можно сахар увеличить на ложку.
Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/8144-tatarskiy-pirog-smetannik
Пошаговый рецепт с фото
Я давно заглядывалась на рецепт татарского сметанника и наконец решилась приготовить, всем моим понравилось без исключения. Готовится он не сложно, главное иметь дома достаточное количество сметаны. Начинка получается очень нежная на вкус, отдаленно напоминающая творожную. И в тоже время можно сравнить ее с чизкейком.
Приступим?
Чтобы приготовить татарский пирог сметанник, подготовим продукты по списку.
Приготовим дрожжевое тесто. Вы можете взять любой свой рецепт дрожжевого теста или воспользоваться этим.
Я использовала сухие дрожжи, которые нужно смешивать с мукой, добавила воду, соль, сахар, масло и замесила тесто в хлебопечке.
Оставила его подниматься на час.
Затем выложила на присыпанный мукой стол и раскатала, как на пиццу. Положила в форму, оставив бортики.
Для начинки взбила яйца с сахаром венчиком, добавила сметану и еще раз тщательно размешала. Если размешать плохо, то выпечка будет иметь привкус омлета.
Вылила начинку на тесто.
Сделала украшение на бортиках.
Выпекаем наш сметанник в разогретой до 190 градусов духовке минут 40.
Нарезаем остывший татарский сметанник. Особенно вкусной начинка становится на следующий день, но вот доживет ли пирог до этого дня — большой вопрос).
Приятного чаепития!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/5951
Это интересно: «Сметанник» в духовке: рецепт и фото
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности — ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности — ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности — ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности — ккал/100г
- Молоко коровье цельное — ккал/100г
- Сметана — 210 ккал/100г
- Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
- Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
- Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
- Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Мука — 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
- Мука крупчатка — 348 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Сода пищевая — ккал/100г
- Куриное яйцо — ккал/100г
- Поваренная соль — ккал/100г
- Сухие дрожжи — 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Молоко, Куриные яйца, Растительное масло, Сахар, Сметана, Сухие дрожжи, Сода пищевая, Поваренная соль, Сливочное масло
Источник: https://1000.menu/cooking/19740-tatarskii-smetannik-pirog
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/5951
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/tatarskii_smetannik-7577.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 5035 (38%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/5951: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 2053 (15%)
- https://1000.menu/cooking/19740-tatarskii-smetannik-pirog: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4324 (32%)
- https://gotovim-doma.ru/recipe/8144-tatarskiy-pirog-smetannik: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1931 (14%)