Постная шарлотка с яблоками: рецепт и фото

Прекрасный ароматный яблочный пирог в дни поста. В дни поста или при ограничении в питании очень хочется всё равно приготовить что-нибудь вкусное на десерт, но то, что можно. Постная яблочная шарлотка — это пирог на все случаи жизни. Готовится из доступных постных продуктов, в результате получается очень ароматный вкусный лёгкий пирог. Это стоит попробовать обязательно.

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	186 ккал
Белков:	3 гр
Жиров:	6 гр
Углеводов:	30 гр
Б/Ж/У:	8 / 15 / 77
Н20 / С0 / В80

Время приготовления:

Опубликовано: Анна

12950

:

Постная шарлотка с яблоками: общие принципы приготовления

Классический рецепт бисквита основывается на использовании большого количества яиц, но в постной выпечке это недопустимо. Тесто для постной шарлотки с яблоками замешивается на разных жидкостях. Основу пирога может составлять:

• вода;
• сок из фруктов или компот;
• жидкий мед;
• варенье;
• взвар из сухофруктов;
• травяной чай.

Орехи и сухофрукты для начинки в шарлотку.

Использование пекарского порошка, разрыхлителя или гашенной лимонным соком соды делает тесто пышным и воздушным, а пирог – рассыпчатым. Обязательно добавление сахара. Постная шарлотка становится сдобной благодаря применению растительного масла. Желательно использовать рафинированное масло без запаха, например подсолнечное или виноградной косточки.

Различные специи (корица, лимонная цедра, бадьян, ваниль, кардамон) обогащают вкус пирога, делая шарлотку еще более ароматной. Яблоки для начинки следует выбирать сочные и твердые, не слишком сладкие или даже немного кислые. Нарезать их можно по-разному: крупными дольками, полукольцами или кубиками, но чем тоньше будет нарезка, тем лучше яблоки пропекутся.

Также в начинку добавляют груши, цитрусовые, сухофрукты и орехи. Это разнообразит вкус шарлотки.

Классический рецепт: как приготовить очень вкусную постную шарлотку с яблоками

Понадобятся:

• 100 грамм сахара;
• 40 грамм мёда;
• 250 мл крутого кипятка;
• 200 грамм муки;
• 100 грамм растительного масла;
• 10 грамм ванильного сахара;
• 20 грамм разрыхлителя;
• 20 грамм корицы;
• несколько сладких яблок.

Приготовление:

1. В большую ёмкость влить воду, добавить мед, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар, масло и корицу. Тщательно перемешать все ингредиенты.
2. Добавить муку.
3. Дать тесту отдохнуть 10 минут.
4. Вылить на форму, предварительно смазанную маслом.
5. Добавить порезанные на кусочки яблоки.
6. Поставить на противень запекаться.
7. Выпекать при температуре 180 градусов на протяжении часа.

Чтобы проверить готовность, нужно проткнуть тесто зубочисткой или спичкой.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить указанные ингредиенты для приготовления постной яблочной шарлотки. Муку лучше заранее просеять. Сахар можно взять белый или коричневый. Масло растительное без запаха. Апельсиновый сок я приготовила из двух апельсинов, можно взять покупной, но без сахара. Также использовала свежеприготовленный лимонный сок. Соду нужно будет растворить в двух столовых ложках кипячённой воды.

2. Шаг 2:

   

   Подготовить форму для выпечки. Можно её застелить специальным пергаментом (выбирайте проверенного производителя, чтобы пирог потом можно было легко вынуть из формы), можно смазать маслом и присыпать панировочными сухарями или манкой. Яблоки помыть, очистить от шкурки (или не очищать), нарезать на дольки и выложить на дно формы (они должны полностью прикрыть дно формы).

3. Шаг 3:

   

   В глубокой посуде смешать сахар, апельсиновый сок, лимонный сок, соль и растительное масло. Всё тщательно перемешать миксером или венчиком до растворения кристаллов сахара и соли.

4. Шаг 4:

   

   Просеянную муку добавить в жидкую смесь и тщательно перемешивать, пока не получится однородное тесто без комочков.

5. Шаг 5:

   

   Соду, растворённую в двух столовых ложках воды, добавить в тесто и быстро перемешивать венчиком. Тесто начинает слегка увеличиваться в объёме, пузыриться.

6. Шаг 6:

   

   Переложить тесто в форму для выпечки, поверх яблок. Разровнять тесто в форме и поставить в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 1 час. Если во время выпечки верх начнёт сильно подрумяниваться, то лучше пирог накрыть фольгой.

7. Шаг 7:

   

   Готовность шарлотки с яблоками проверять деревянной шпажкой — если она выходит сухой из середины пирога, значит пирог готов. Выключить духовку и оставить остывать в ней готовую постную шарлотку примерно на час. Готовый пирог достать из формы, перевернув на тарелку яблоками вверх, присыпать сахарной пудрой.

Я при приготовлении пирога использовала меры веса, какие были указаны в источнике рецепта. Там, к сожалению, какой стакан не стоял и я использовала 200 мл. Позже уже взвесила, но наверно, лучше пользоваться мерой весов как есть — то есть мука 1 стакан и 3/4 стакана, апельсиновый сок 3/4 стакана, сахар 3/4 стакана.

Инвентарь:

Духовка, Круглая форма для запекания со съемными бортами, Бумажные кухонные полотенца, Столовая ложка, Чайная ложка, Стакан (емкость 250 миллилитров), Разделочная доска, Нож, Глубокая миска – 2 штуки, Пекарская кисть, Сито с мелкой сеткой, Сотейник, Плита, Деревянная шпажка, Кухонное полотенце, Ваза для тортов

Ингредиенты:

• Яблоки  — 2-3 Штук (небольших)
• Сахар  — 0,5 Стакана
• Мед  — 3 Ст. ложки
• Мука пшеничная  — 2 Стакана
• Растительное масло  — 0,5 Стакана
• Вода  — 1 Стакан (кипяток)
• Разрыхлитель  — 2 Чайных ложки
• Корица  — 1 Чайная ложка
• Ванильный сахар  — 1 Чайная ложка
• Уксус или лимонный сок  — 1,5 Чайных ложки

Количество порций: 1

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Постная шарлотка с изюмом и яблоками

Ингредиенты:

• мука – 150 г;
• вода теплая – 1 стакан;
• разрыхлитель – 1 ст. л.;
• изюм – 1 горсть;
• яблоки – 4-5 шт.;
• масло подсолнечное – 100 г;
• мед – 4 ст. л.;
• корица – щепотка.

Приготовление:

1. Все ингредиенты тщательно перемешать, добавляя муку и вымоченный в кипятке изюм в последнюю очередь. Изюм усаживает тесто.
2. Залить тесто в противень для выпекания, который предварительно требуется смазать маслом.
3. Готовится выпечка при температуре 180 градусов в течение часа.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яблоки —  ккал/100г
• Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
• Яблочный мусс консервированный —  ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Лимонный сок —  ккал/100г
• Сок апельсиновый —  ккал/100г
• Сода пищевая —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Мука, Апельсиновый сок, Сахар, Растительное масло, Лимонный сок, Сода пищевая, Соль, Яблоки

Как приготовить постную шарлотку с яблоками

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 220 г
• Вода – 100 мл
• Сок апельсиновый – 100 мл
• Масло растительное – мл
• Яблоко – шт. средних
• Цедра апельсина – 0.5 ч.л.
• Разрыхлитель теста – 1.5 ч.л.
• Сахар – 140 г
• Соль – щепотка (-и)
• Сахарная пудра – ч.л.

Приготовление:

1.

Для постной шарлотки с яблоками я использовала форму диаметром 20 сантиметров.

Вместо апельсинового сока можно использовать и яблочный. Можно и просто чистую воду. Я делаю в основном 50/50 — апельсиновый сок/вода. Апельсиновый сок у меня свежевыжатый.

Также в пирог можно добавить ваниль (экстракт, эссенцию, ванильный сахар) и корицу. Цедру апельсина можно заменить цедрой лимона.

Для сохранности апельсины (и другие фрукты) покрывают тонким слоем воска (парафина), поэтому перед снятием цедры апельсин желательно обдать кипятком и хорошо промыть, чтобы удалить воск.

Оставить по чайной ложке масла и муки для смазывания и присыпки формы.

2.

В миске соединить сок, воду, соль и сахар. Размешать до растворения сыпучих ингредиентов.

Для удобства я всегда ставлю миску в микроволновку секунд на 20. Содержимое немного нагревается, и сахар быстрее растворяется.

Если нет микроволновки, то воду можно нагреть, например, в чайнике и уже теплой влить в миску.

Добавить растительное масло, цедру и размешать.

3.

Муку просеять с разрыхлителем.

К жидкости в миску добавить муку с разрыхлителем и хорошенько перемешать, чтобы не было комков.

Тесто получается как густоватая сметана.

4.

Яблоки очистить от кожуры, нарезать средними кубиками (около 1,5-2 см) и примешать к тесту.

5.

Дно формы я всегда выкладываю бумагой для выпечки. Борта смазать растительным маслом и присыпать мукой.

Влить в подготовленную форму тесто.

6.

Выпекать постную шарлотку с яблоками в заранее разогретой до 180 С духовке примерно 40 минут.

Проверить пирог с помощью палочки. Возможно, вам понадобится чуть больше или меньше времени. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

7.

При подаче пирог присыпать сахарной пудрой.

Постная шарлотка с яблоками готова.

Приятного вам чаепития!

Постная шарлотка с яблоками и манкой

Добавление в постную шарлотку манной крупы делает структуру пирога более плотной. Кроме манки, обязательной основой для теста будет сок.

Список ингредиентов:

• 250 мл сока из фруктов или ягод;
• 1 стакан муки;
• 1 стакан манной крупы;
• 1 ч. л. пекарского порошка;
• 150 г яблочного пюре;
• 160 г сахара;
• 4 ст. л. растительного масла;
• 0,5 лимона;
• 2-3 яблока.

Способ приготовления:

Манная шарлотка с яблоками.

1. Подготавливают яблоки: моют, очищают и нарезают кубиками или слайсами. После этого фрукты сбрызгиваются лимонным соком.
2. Духовку разогревают до 170 °C.
3. Манную крупу заливают фруктовым или ягодным соком и оставляют на 30 минут. За это время крупа впитает жидкость и набухнет.
4. В большой емкости смешивают яблочное пюре с сахаром, постепенно добавляя просеянную муку и пекарский порошок. Массу перемешивают, чтобы не было комочков.
5. В тесто добавляют набухшую манку и масло, массу тщательно перемешивают лопаткой. Тесто не должно быть слишком густым, иначе нужно добавить еще полстакана сока и перемешать снова.
6. Яблоки равномерно распределяют по дну формы, смазанной маслом. Поверх фруктов выливают тесто, форму встряхивают, чтобы поверхность пирога стала ровной.
7. Выпекают не менее 45 минут, готовность проверяют спичкой. Не следует извлекать шарлотку из формы до полного остывания.

Постная шарлотка с яблоками и другими фруктами: рецепт для сладкоежек

Ингредиенты:

• мука – 1 ст.;
• вода горячая или теплая – 1 ст.;
• разрыхлитель для теста – 1,5 ст. л.;
• масло подсолнечное – 0,5 ст.;
• сахар – 80 г;
• яблоки – 4-5 шт.;
• киви – 1 шт.;
• мандарин (или любой другой фрукт) – 1 шт.;
• банан – 1 шт.;
• абрикосы – 2 шт.

Приготовление:

1. Порезать на мелкие кусочки все фрукты, кроме яблок: их нужно порезать более крупно, они послужат украшением для будущей шарлотки. Если не получается мелко порезать банан, будет проще превратить его в пюре, используя для этого блендер, а можно просто размять вилкой.
2. Смешать все ингредиенты, в последнюю очередь добавляя фрукты.
3. Украсить будущую шарлотку кусочками яблок.
4. Поместить тесто в форму для выпечки и поставить в духовку, нагретую до температуры 180. Выпекать в течение часа.
5. После того, как шарлотка готова, ее посыпают сахарной пудрой. К этому рецепту замечательно подойдет ванилин, он придаст легкий аромат, и приятный привкус готовому блюду.

Если накрыть выпечку полотенцем, после того, как она вынута из духового шкафа, можно получить более мягкое и приятное на вкус тесто. Все потому, что при медленном остывании тесто лучше сохраняет свою форму и вкус.

Хотите сохранить себе этот рецепт?

Выберите, куда:

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Рецепт очень простой постной шарлотки с яблоками

Ингредиенты:

• мука – 100 г
• вода горячая – 100 мл
• разрыхлитель или сода – 1 столоваячайная ложка
• ванилин – щепотка
• масло подсолнечное – 1 ст.
• яблоки – несколько штук.

Приготовление:

1. Тщательно перемешать все ингредиенты.
2. Украсить шарлотку яблоками.
3. Залить полученное тесто в форму для запекания.
4. Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов, примерно на час.
5. Вынуть шарлотку, накрыть хлопчатобумажным полотенцем, дожидаясь, пока она полностью остынет.

Шарлотка без яиц и молока

Приготовить шарлотку без яиц и молока можно с добавлением сыворотки. Тесто с такой основой получится легким и воздушным, а мягким его сделает добавление постного масла.

Список ингредиентов:

• 250 мл сыворотки;
• 200 г муки;
• 120 г сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 2 ст. л. манной крупы;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1,5 ч. л. разрыхлителя;
• 5 яблок.

Способ приготовления:

1. Духовку предварительно разогревают до 170 °C. Сыворотку заранее вынимают из холодильника.
2. Яблоки моют, очищают от сердцевины и нарезают кубиками. Сбрызгивают лимонным соком.
3. Сахар добавляют в сыворотку, перемешивают венчиком до полного растворения. В смесь вливают растительное масло, снова перемешивают.
4. В тесто постепенно добавляют сухие ингредиенты: муку, соль и разрыхлитель.
5. Форму смазывают постным маслом и посыпают манкой, чтобы пирог не пристал к стенкам и дну.
6. В тесто добавляют нарезанные яблоки, аккуратно перемешивают ложкой и выкладывают в форму.
7. Выпекают 30-40 минут, готовность проверяют спичкой. Вынимать пирог из формы следует после полного остывания.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...