Статья о том, из чего можно приготовить шоколадную глазурь и как её готовить.
Шоколадную глазурь для нанесения на торты, кексы, куличи и пирожные не обязательно варить из шоколада. Её можно готовить из какао порошка с прибавлением к нему молока или сметаны, сгущенного молока, сахара и сливочного масла. Такая глазурь получается даже лучше на вкус и цвет, чем из шоколада.
Вот что советуют опытные кондитеры при работе с глазурью:
- К шоколадной глазури можно добавлять ванилин, ром, коньяк, стружку кокоса, они прекрасно дополняют друг друга.
- Глазурь, не требующая варки, быстро твердеет, поэтому её нужно наносить сразу после приготовления.
- Нельзя покрывать горячей глазурью торт, где уже намазан масляный крем, но если это необходимо, тогда следует сначала крем покрыть жидким вареньем или присыпать какао, а затем уже глазурью.
- Нельзя покрывать торт только что кипевшей глазурью, её нужно немного охладить.
- Сначала на кондитерское изделие наносим тонкий слой глазури, а затем уже толще.
Источник: https://heaclub.ru/kak-prigotovit-shokoladnuyu-glazur-iz-kakao-recept-horosho-zastyvayushhej-glazuri-iz-kakao-dlya-torta
Содержание
- 1 Как сделать глазурь для торта из какао?
- 2 Ингредиенты:
- 3 Этапы приготовления
- 4 Дополнительная информация
- 5 Рецепт глазури из сухого молока и какао
- 6 Как приготовить «Постная шоколадная глазурь»
- 7 Глазурь из какао и сгущенки, рецепт
- 8 Полезные инструменты
- 9 Шоколадная глазурь из какао и сметаны
- 10 Как сделать глазурь из какао в микроволновой печи?
- 11 Видео: Шоколадная глазурь. Секрет приготовления. Видео-рецепт
Как сделать глазурь для торта из какао?
Торт, украшенный полностью шоколадной глазурью из какао
Шоколадная глазурь сама – украшение для разных десертов. К тому же глазурь может выровнять неровные коржи, чтобы затем их украсить цветами и другими изделиями из масляного, белкового или сметанного крема.
Шоколадная глазурь из какао для торта
Рецепт:
- В кастрюльке смешиваем полстакана сахара, 2 ст. ложки сухого какао, 3 ст. ложки молока и варим смесь, пока не загустеет.
- Немного остужаем, добавляем щепотку ванилина, 30 г растаявшего сливочного масла и взбиваем до пышности.
- Глазурь выкладываем на средину испеченного верхнего коржа, распределяем на всю его поверхность, захватывая и края так, чтобы глазурь стекала по бокам.
- Торт ставим в холодное место на ночь, утром можно подавать к чаю.
Торт сначала покрытый сметанным кремом, а затем нанесен узор шоколадным кремом из какао
Этой глазурью можно делать узоры на креме, если верхний корж покрыть каким-нибудь кремом.
Примечание. Если глазурь стала холодной и загустела, плохо размазывается по торту, нужно её нагреть, добавив немного воды, а если жидкая – прокипятить с ложечкой сахара.
Источник: https://heaclub.ru/kak-prigotovit-shokoladnuyu-glazur-iz-kakao-recept-horosho-zastyvayushhej-glazuri-iz-kakao-dlya-torta
Это интересно: Картошка с грибами со сметаной: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Какао — 2 Ст. ложки
- Сахар — 4 Ст. ложки
- Вода — 3 Ст. ложки
- Растительное масло — 1 Ст. ложка
Количество порций: 1
Источник: https://povar.ru/recipes/postnaya_shokoladnaya_glazur-57814.html
Этапы приготовления
Возьмём необходимые нам сыпучие продукты — какао, сахарную пудру и картофельный крахмал. Воду советую взять фильтрованную, налить её в пластиковую ёмкость и поставить в морозилку на 15-20 минут.
Все сыпучие ингредиенты отмеряем столовыми ложками без горки и просеиваем через сито.
Затем добавляем к просеянным сыпучим ингредиентам ледяную воду и хорошо перемешиваем ложкой.
Растираем тщательно все комочки до получения глянцевой однородной массы. Постная шоколадная глазурь должна держаться на ложке и стекать очень плавно (как на фото).
Наносим глазурь на готовую остывшую выпечку. По желанию, можно нанести сверху кондитерскую посыпку или цукаты, они хорошо зафиксируются.
Подаём выпечку, покрытую постной шоколадной глазурью, к столу.
Приятного аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/13714
Дополнительная информация
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/130211
Рецепт глазури из сухого молока и какао
Кусок торта, украшенный шоколадной глазурью из какао и сухого молока
Глазурь из какао и сухого молока
Рецепт:
- Заливаем 1 ст. ложку желатина 0,5 стакана воды и даем ему набухнуть.
- Смешиваем по 1 ст. ложке какао и сухого молока, 4 чайные ложки сахара, заливаем 0,5 стакана воды и нагреваем, пока все ингредиенты не растворятся.
- Набухший желатин тоже растворяем на огне, но не допускаем кипения.
- Смешиваем горячий желатин, кипящую смесь из сухого молока, сливочное масло (30 г), и ещё раз перемешиваем.
- Глазурь готова, украшаем ею торт и ставим охлаждаться.
Через пару часов глазурь застынет, и торт можно подавать к чаю.
Источник: https://heaclub.ru/kak-prigotovit-shokoladnuyu-glazur-iz-kakao-recept-horosho-zastyvayushhej-glazuri-iz-kakao-dlya-torta
Это интересно: Постная сметана: рецепт и фото
Как приготовить «Постная шоколадная глазурь»
В сотейнике или кастрюле с толстым дном смешайте сахар с какао.
Затем влейте воду и масло. Перемешайте.
Поставьте смесь на огонь. Доведите её до кипения. Варите глазурь, постоянно мешая, 3-5 минут.
Глазурь оставьте остывать. Когда она станет густой, можете её использовать дальше.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Юлиана 21:30 «Ответить
Для тортиков, кексиков и прочей выпечки отлично подходит!
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/postnaya_shokoladnaya_glazur-57814.html
Глазурь из какао и сгущенки, рецепт
Кусок торта, покрытый шоколадной глазурью, приготовленной из какао и сгущенки
Глазурь из какао и сгущенного молока
Рецепт:
- Смешиваем в кастрюле полбанки сгущенного молока, 2 ст. ложки какао и варим до однородности.
- Сняв с огня, добавляем 0,5 ст. ложки сливочного масла..
- Сразу поливаем торт и ставим охлаждаться.
Торт, покрытый шоколадной глазурью, приготовленной из какао, сливочного масла и сгущенки, которая применяется в кондитерских цехах
Шоколадная глазурь из какао, применяемая профессионалами
Этот рецепт глазури используют в кондитерских цехах профессионалы. Он совсем простой.
Рецепт:
- Растапливаем в кастрюльке 1 ст. ложку сливочного масла, прибавляем какао и сгущенное молоко, по 1 ст. ложке.
- Хорошо вымешиваем, и можно украшать любую выпечку.
Источник: https://heaclub.ru/kak-prigotovit-shokoladnuyu-glazur-iz-kakao-recept-horosho-zastyvayushhej-glazuri-iz-kakao-dlya-torta
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/11353
Шоколадная глазурь из какао и сметаны
Клубника в шоколадной глазури из какао и сметаны
Шоколадная глазурь из какао и сметаны
Рецепт:
- В кастрюльке из нержавеющей стали соединяем 2 ст. ложки какао, 3 ст. ложки сахара, добавляем 2 ст. ложки сметаны, перемешиваем, и ставим вариться до загустения глазури (10-12 минут), все время помешивая.
- Когда глазурь загустеет, прибавляем 30 г сливочного масла и нагреваем дальше, пока не растворится масло.
- Снимаем с огня и сразу украшаем глазурью свежую выпечку, или готовим десерт из клубники в глазури.
Источник: https://heaclub.ru/kak-prigotovit-shokoladnuyu-glazur-iz-kakao-recept-horosho-zastyvayushhej-glazuri-iz-kakao-dlya-torta
Как сделать глазурь из какао в микроволновой печи?
Кулич, покрытый шоколадной глазурью, приготовленной из какао в микроволновке, и посыпанный орехами
Шоколадная глазурь из какао в микроволновой печке
Рецепт:
- На огне подогреваем 3 ст. ложки молока и полстакана сахара.
- В посуде для микроволновки соединяем 2 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки какао, теплое сладкое молоко, 1/3 часть плитки черного шоколада, помещаем все в микроволновую печь. Глазурь будет готова через 4 минуты.
Покрываем глазурью верх пирожных, куличей, тортиков и кексов.
Красивый маслянистый блеск глазури из какао придаст аппетитный вид вашим тортикам, кексам, пирожным и пончикам. Ею также можно украсить мороженое, сладкую манную кашу и другие десерты.
Источник: https://heaclub.ru/kak-prigotovit-shokoladnuyu-glazur-iz-kakao-recept-horosho-zastyvayushhej-glazuri-iz-kakao-dlya-torta
Видео: Шоколадная глазурь. Секрет приготовления. Видео-рецепт
Источник: https://heaclub.ru/kak-prigotovit-shokoladnuyu-glazur-iz-kakao-recept-horosho-zastyvayushhej-glazuri-iz-kakao-dlya-torta
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://rutxt.ru/node/13714: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 777 (7%)
- https://povar.ru/recipes/postnaya_shokoladnaya_glazur-57814.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3190 (29%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/11353: использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 357 (3%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/130211: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1855 (17%)
- https://heaclub.ru/kak-prigotovit-shokoladnuyu-glazur-iz-kakao-recept-horosho-zastyvayushhej-glazuri-iz-kakao-dlya-torta: использовано 7 блоков из 11, кол-во символов 4905 (44%)