Картошка с копченой грудинкой: рецепт и фото

Картошка с копченой грудинкой – отличный вариант сытного и очень вкусного обеда, который понравится не только всем членам семьи, но и гостям.

Описание приготовления:

Приготовить картофель довольно просто, лучше всего сделать это в духовке. Каждый кусочек картофеля пропитается ароматом копченой грудинки, получится просто изумительный результат. Подавать к столу такой картофель можно с различными гарнирами – овощи, соленья, нарезка зелени. Грудинку выбирайте самую вкусную. По желанию добавьте любимые специи и травы.



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Картофель

Блюдо: Горячие блюда

Описание рецепта — Тушеный картофель с копченой грудинкой:

Ароматное, сытное и вкусное блюдо можно приготовить из картофеля с копченой грудинкой. Огромное количество рецептов, приготовления картофеля не смущает домашних поваров и каждый старается добавить что-то своё, какую-то особую изюминку. Вот и сегодняшний рецепт, хоть и не является новинкой, но и не повседневное блюдо. Тушёным картофелем с грудинкой можно всегда разнообразить меню, а тем более, если ваши домашние неравнодушны к этому овощу. Ну и конечно, при тушении картофеля, как обойтись без его лучших друзей – моркови и лука. Именно они дополняют вкусовые нотки и некую своеобразную новинку, а грудинка всегда придаст сытость, аромат и утолит чувство голода. Поэтому блюдо можно смело назвать самостоятельным, а также использовать как второе в обед и основное на ужин.

Ингредиенты:

• Картофель  — 400 Грамм
• Копченая грудинка  — 250 Грамм
• Лук  — 80 Грамм
• Масло растительное  — 30 Грамм
• Соль  — По вкусу
• Перец  — По вкусу

Количество порций: 3

Пошаговый рецепт приготовления

Вы проводите всё лето на даче?! Ездиете на пикники?! Надоели шашлыки?! Тогда, смело можете приготовить на углях это вкусное, сытное блюдо из картофеля с копченым мясом, с ароматом дымка. Равнодушным к нему никто не останется!

Загружаем багажник своего «железного коня» необходимыми продуктами, незабываем про мангал и уголь. А пиво?! Пиво взяли?! Ну тогда всё! Отправляемся за город!!!

Пока мужчина занимается розжигом углей, нам надо подготовить казанок. У меня был 2-х литровый.

Разделываем рёбра, нарезаем грудинку ломтиками, шпик — мелкими кубиками.

В казанок всё будем класть послойно.

Первым слоем — шпик.

Вторым слоем — нарезанная кружкАми картошка. Каждый слой картошки не забываем солить и перчить.

Третий слой — репчатый лук, нарезанный кольцами.

Четвёртый слой — копченые рёбра.

И так заполняем казанок до конца. Грудинка копченая была предпоследним слоем. Последним слоем должен быть картофель.

Казанок плотно накрыть фольгой, сложенной в два слоя.

Затем, накрыть листьями капусты, и вместо крышки положить дёрн. Дёрн — это выкопанный слой земли вместе с травой.

Теперь последний этап: ставим нашу посуду в мангал и присыпаем со всех сторон тлеющими углями, всё это будет томиться 40-45 минут.

Всё, время прошло, достаём казанок, открываем и быстрее подаём проголодавшимся сотрапезникам, которые уже сходят с ума от исходящих ароматных запахов!!! Да! И пива! Пива не забудьте!!!! Чур, водителю не наливать, а то будете потом пешком ходить))))

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Пошаговое описание рецепта

1. Тщательно помоем и просушим картофель.

Совет

Желательно брать картофель одинакового размера для того, чтобы все картофелины пропеклись за одно и то же время. Также желательно брать картофель покрупнее: более крупный картофель удобнее и быстрее фаршировать, да и выглядеть на столе он будет «повнушительнее» мелких картофелин, больше похожих на горячую закуску.

2. Каждую картофелину плотно обернём фольгой, разместим в противне для запекания и поставим противень в заранее разогретую до 200-а градусов духовку на 50-100 минут в зависимости от размера картофелин. К сожалению, мне в этот раз не удалось приобрести картофель одинакового крупного размера, поэтому у меня была одна средне-крупная картофелина, а остальные — среднего и чуть меньше среднего размера. Для полного пропекания всех картофелин мне потребовалось 75 минут (внутри печёная картошка напоминала по консистенции пюре и легко вынималась ложкой).

3. В то время, пока запекается картофель, подготовим все ингредиенты для начинки. Острый перец помоем и просушим, лук и морковь очистим, с консервированной кукурузы сольём жидкость, у копчёной куриной грудки отделим мясо от костей и кожи.

Совет

4. Мясо копчёной куриной грудки нарежем на мелкие кубики, морковь и сыр натрём на мелкой тёрке, лук мелко-мелко порубим. Перец чили очистим от семян и перегородок и тоже мелко-мелко порубим.

5. В сковороду добавляем оливковое масло (1-1,5 ст. л.) и разогреваем на среднем огне. Как только сковорода нагреется, добавляем лук и тушим его под крышкой до полупрозрачности, периодически помешивая.

6. Когда лук будет готов, добавляем морковь и тушим-обжариваем под крышкой всё вместе до размягчения моркови.

7. После этого добавляем острый перец и тушим всё вместе ещё минут 5.

8. По истечении времени готовый картофель освобождаем от фольги и даём чуть-чуть остыть. Разрезаем картофель пополам и с помощью чайной ложки вынимаем «внутренности» у картофелин, складывая их в отдельную посуду. Эта процедура очень легко выполняется, так как картофель внутри получается очень мягким, напоминающим по консистенции пюре.

Оставшиеся картофельные лодочки поместим в противень для запекания, выстланный смазанной оливковым маслом пергаментной бумагой (или фольгой).

9. Картофельную массу хорошенько истолчём, чтобы не оставалось комочков, добавим все ингредиенты для начинки, соль и специи и тщательно перемешаем.

10. Наполним начинкой картофельные лодочки «с горкой», по желанию присыпаем молотой паприкой и ставим противень в заранее разогретую до 200-ти градусов духовку на 10-15 минут.

У меня в этот раз осталось начинки примерно на 2-3 половинки картофелины среднего размера. Можно просто сформировать шарик из этой массы и запечь его вместе с фаршированным картофелем, а можно просто съесть — это очень вкусно!

11. Спустя прошедшее время вынимаем противень с готовым картофелем из духовки.

12. Запечённый фаршированный картофель можно подавать как самостоятельное блюдо, как гарнир к мясу или птице или же как горячую (или холодную) закуску. В любом случае — это очень вкусно!

13. Приятного аппетита!

Как приготовить «Картошка с копченой грудинкой»

Подготовьте ингредиенты.

Картофель очистите, промойте, просушите. Нарежьте крупными брусками.

Лук очистите, сполосните, просушите. Нарежьте полукольцами и добавьте к картофелю.

Форму смажьте растительным маслом, выложите картофель и лук, перемешайте, посолите и приправьте перцем.

Поверх уложите нарезанные кусочки копченой грудинки. Запечатайте форму фольгой и запекайте в духовке при температуре 180 градусов 30 минут.

Блюдо готово. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...