Бостонский торт с кремом: рецепт и фото

По поводу изобретения этого торта есть такая история: однажды кондитер ресторана в американском городе Бостон решил полить обычный английский кремовый торт шоколадной глазурью. Нововведение прижилось и вошло в кулинарную историю.

Печём Бостонский торт

Хочу предложить вам попробовать очень вкусный и нежный тортик! Его достоинством, на мой взгляд, является то, что он достаточно просто и быстро готовится! Он получится даже у неискушённого в деле выпечки тортов кулинара… А попробовав этот тортик, ваши друзья и родные даже не догадаются, что на его приготовление у вас ушло относительно немного времени и усилий! Спасибо большое Еве за этот чудо-торт!))

Ингредиенты:

для бисквита:

• яйца – 4 шт
• сахар – 1 стакан (или 150 г)
• мука – 1 стакан (или 130 г)
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• лимонный сок – 2 ч.л.
• ванилин – 1 г
• растительное или растопленное сливочное масло – 3 ст.л.

для крема:

• молоко – 500 мл
• крахмал – 2 ст.л.
• сахар – 100 г
• яйца – 2 шт
• мягкое сливочное масло – 50 г
• ванилин – 1 г

для глазури:

• шоколад – 200 г
• сливки – 50 мл

или

• густая жирная сметана – 1 стакан
• какао – 2-3 ст.л.
• сахар – 1 стакан

Приготовление:

• Просеять пшеничную муку, добавить разрыхлитель и сахарный песок. Отделить белки от желтков. Последние смешать с соком лимона, растительным маслом. Белки взбить с оставшимся сахаром в пену. Постепенно обе смеси соединить, белковую массу порциями вмешать в желтковую. Всыпать в яичную массу мучную смесь, в три приема, перемешивать.
• Готовое бисквитное тесто выпечь в форме при температуре 175 градусов в течение 30 – 40 минут. Корж остудить, разрезать по горизонтали острым ножом на две-три части. Молоко вскипятить вместе со стручком ванили. Смешать сырые яйца с сахаром и картофельным крахмалом. Влить в смесь тонкой струйкой в горячее молоко, постоянно помешивать.
• Крем поставить на средний огонь, довести до кипения, через две минуты с огня снять. Добавить сливочное масло, охладить, накрыть посуду пищевой пленкой. Промазать коржи этим кремом. Для приготовления глазури нагреть сливки, смешать с растопленным на водяной бане шоколадом. Смесью полить бостонский кремовый торт сверху.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Как приготовить «Бостонский кремовый торт»

1. Для бисквита надо смешать в одной миске муку, разрыхлитель и 50 грамм сахара, во второй — остаток сахара и лимонный сок с яичными желтками и растительным маслом, в третьей — взбить до острых пиков белки. Дальше смешаем аккуратно эти три смеси, добавим муку, перемешаем и выпекаем вот такой корж. Выпекала я свой 35 минут при 200 градусах.

2. Крем получился жидким, поэтому я в бисквите сделала много дырок, чтоб излишек крема тоже быстро впитался. Выливаем крем, распределяем и оставим торт в холодильнике.

3. И вот когда крем в холодильнике остынет и загустеет, станет более белым, из сливок и шоколада делаем глазурь и поливаем торт сверху. Пусть теперь стоит в холодильнике, пока не застынет глазурь.

4. Нарезаем и подаем!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Как приготовить «Бостонский кремовый торт (Boston Cream Pie)» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Ингредиенты для бисквита: яйца, сахар, мука, растительное масло (в моём случае, арахисовое), разрыхлитель и лимонный сок.

Шаг 2 Ссылка

В миску просеять муку и разрыхлитель, добавить 50 г сахара.

Шаг 3 Ссылка

В другой миске растереть деревянной ложкой желтки с лимонным соком и растительным маслом.

Шаг 4 Ссылка

Отдельно взбить яичные белки с оставшимися 100 г сахара до мягких пиков.

Шаг 5 Ссылка

Добавить сначала 1/3 белков к желткам, осторожно перемешать. Затем добавить остальные белки.

Шаг 6 Ссылка

Постепенно подсыпать мучную смесь и осторожно вымешивать лопаточкой (ложкой) до однородности. Важно, чтобы тесто не осело! Проявляем деликатность…

Шаг 7 Ссылка

Дно формы (24 см диаметром) проложить пекарской бумагой и слегка смазать растительным маслом, бока не смазывать! Выложить тесто в форму и выпекать бисквит в разогретой до 175°C духовке минут 30-40. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой.

Шаг 8 Ссылка

Готовый бисквит достать из духовки. Остудить в форме — бисквит не осядет и не уменьшится в диаметре!

Шаг 9 Ссылка

Для крема нам понадобятся яйца, сахар, молоко, крахмал, сливочное масло и ванилин.

Шаг 10 Ссылка

В небольшую кастрюлю положить яйца, крахмал и сахар. Хорошо перемешать.

Шаг 11 Ссылка

Добавить 0,5 стакана молока и ещё раз хорошо перемешать. Затем добавить остальное молоко и поставить всё на огонь.

Шаг 12 Ссылка

Не переставая мешать, довести крем до кипения, до вулканчиков-пузырьков. Проварить крем ещё 2 минуты и снять с огня.

Шаг 13 Ссылка

Добавить масло и ванилин, размешать.

Шаг 14 Ссылка

Крем переложить в миску и остудить (лучше накрыть миску плёнкой в контакте с поверхностью крема, чтобы на нём не образовалась корочка). При этом он ещё загустеет.

Шаг 15 Ссылка

Готовый «отдохнувший» бисквит разрезать на 3 коржа. Он очень нежный!

Шаг 16 Ссылка

2 нижних коржа смазать кремом и сложить в торт. Третьим коржом накрыть смазанный кремом второй корж и ничем не смазывать!

Шаг 17 Ссылка

Приготовить глазурь — поставить на водяную баню поломанный шоколад и сливки и довести, при помешивании, до однородности консистенции.

Шаг 18 Ссылка

Залить глазурью верхний корж и бока торта. Торт готов! Фактически, ему не нужно времени пропитываться и настаиваться. Подавать, резать и наслаждаться можно сразу.

Инвентарь:

Столовые приборы, Мерный стакан, Глубокая миска, Кулинарная лопатка, Мелкое сито, Блендер или миксер, Духовка, Зубочистка или спичка, Пергаментная бумага для выпекания, Сотейник, Кухонная плита, Кастрюля с миской для водяной бани, Острый нож, Разделочная доска, Форма для выпекания диаметром 20-21 см, Сервировочное блюдо для подачи торта

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...