Лапша с говядиной и китайской капустой: рецепт и фото

Эту лапшу можно легко приготовить у себя на кухне даже из обычных продуктов. Скажу сразу, лапша по китайски не будет точь в точь как в Китае, но азиатские нотки присутствовать будут обязательно. Получится очень вкусно, необычно, красиво  и быстро! Как раз так, как я люблю).

Количество порций — 4

Время приготовления: 30 мин.

Пекинская капуста с мясом

Я очень люблю пекинскую капусту и очень рекомендую быстрее с ней познакомиться тем, кто  еще ее не успел полюбить. Она полезна по своему составу, красива по внешнему виду, свежа и хрустяща по вкусу. Ее можно жарить, варить, делать всевозможные салаты. Мне она нравится во всех видах. Сегодня я поделюсь рецептом  пекинской капусты с мясом. Блюдо готовится очень быстро. Важно не пережарить капусту, чтобы она оставалась хрустящей и сохранила свой зеленый цвет.

Настоящий китайский суп с лапшой

Простой, вкусный китайский суп с лапшой с бульоном, который на вкус напоминает то, что готовят в китайских ресторанах.

Ингредиенты:

• Куриного бульона — 750 мл
• Чеснока — 2 зубчика
• Кусок имбиря, нарезанный (по желанию, но рекомендуется) — 1 см
• Легкого соевого соуса (или обычного соевого соуса) – 1,5 столовой ложки
• Сахара — 2 чайной ложки
• Китайского вина – 1,5 столовые ложки
• Кунжутного масла – 0,5 чайной ложки
• Свежей яичной лапши — 180 г
• Овощи «бок-чой» или другие на выбор — 2 упаковки
• Вареной измельченной курицы – 400 г
• Лук-шалот – 1 шт.

Приготовление:

Поместите ингредиенты бульона в кастрюлю на высокой температуре. Положите крышку, доведите до кипения, затем уменьшите до среднего огня и тушите в течение 5-10 минут.

Между тем, сварите лапшу в соответствии с указаниями на упаковке.

Разрежьте овощи до нужного размера. Для «бок-чой»: разрежьте их на четвертинки.

Выньте имбирь и чеснок из бульона. Добавить «бок-чой» и варить 1 минуту. Добавьте курицу, затем выключите печь.

Поместите лапшу в миски. Разделите суп и начинку между тарелками. Украсить луком-шалотом.

Китайское кулинарное вино является ключевым ингредиентом для превращения бульона в ресторанный суп-бульон. Сухой Шерри — отличная замена. В противном случае можно использовать саке или мирин.

Легкий китайский суп с лапшой

Лучшая часть состоит в том, что суп изготовлен из свежих простых ингредиентов, где нет искусственных вкусовых раздражителей.

Ингредиенты:

• Куриного бульона — 4 чашки
• Зеленого лука, мелко нарезанного – 3 шт.
• Устричного соуса — 1 столовая ложка
• Соевый соус — 1 столовая ложка
• Темного соевого соуса — 1 столовая ложка
• Высушенная китайская лапша – 500 г
• Капуста «бок Чой» нарезанная — 4 листа

Приготовление:

В большой кастрюле нагреть куриный бульон и довести до кипения.

Добавьте зеленый лук, бок Чой, соевые соусы, устричный соус и лапшу.

Уменьшить тепло и приготовить лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.

Подавать горячим.

Лапша вок рецепт в домашних условиях с говядиной

Китайскую лапшу с говядиной и овощами — классическое блюдо китайской кухни и поэтому ее часто готовят дома китайские домохозяйки. Для приготовление вам понадобится сковорода WOK, но не обязательно, если ее у вас нет.

Лапша вок хорошо утоляет голод. Она очень проста в приготовлении и ее можно также приготовить не только с говядиной, но и с курицей, свининой, морепродуктами.

В жаренную лапшу по-китайски также можно добавить любые овощи по вашему вкусу: шампиньоны, стручковую фасоль, морковь, брокколи и т.д. Простая в приготовлении китайская лапша займет немного времени и даст взрыв вкуса, того самого что продают в коробочках.

Ингредиенты на 2 порции:

• Японская лапша удон или соба — 150 гр.
• Соль — 1 щепотка (для варки макаронных изделий)
• Чеснок 3-4 зубчика
• Лук репчатый 1 шт.
• Имбирь свежий — немного
• Говяжья вырезка — 300 гр.
• Кинза
• Сахар — 0,5 чайной ложки
• Соевый соус — 1 ст.л.
• Кунжутное масло 1-2 ч.л.
• Томатная паста 1 ст.л. без верха
• Растительное масло 1 ст.л.

Приготовление жареной лапши по-китайски:

1. Отварить лапшу по инструкции на упаковке и откинуть на сито.
2. Нарезаем репчатый лук полукольцами.
3. Очищаем свежий имбирь от кожуры, нарезаем кольцами и потом соломкой.
4. Обжарить на растительном масле на сковороде или в воке лук и затем добавить имбирь.
5. Чеснок раздавить ножом и нарезать мелко. Добавить в сковородку.
6. Мясо нарезать соломкой и добавить в сковороду. Подождать пока мясо прижарится и перемешать.
7. Когда мясо прижарится со всех сторон посыпать сахаром. Перемешать.
8. Добавить томатную пасту. Перемешать.
9. Влить кунжутное масло 1 столовую ложку.
10. Добавить отварную лапшу на мясо.
11. Добавить соевый соус и хорошенько перемешать.
12. Китайская лапша с говядиной и овощами готова! Выложить на тарелки и посыпать нарубленной кинзой.

Приятного аппетита!

Краткое описание

Название рецепта

Китайская жареная лапша с говядиной

Опубликовано

Based on 1 Review(s)

Китайский бульон с лапшой

Ароматный бульон от знаменитого повара Мэри Кадоган согреет в зимний вечер — в нем содержится много имбиря, который особенно хорош от простуды.

Ингредиенты:

• Курица — 900 мл
• Куриная грудка — около 175 г
• Нарезанного свежего корневого имбиря — 1 ч.л.
• Чеснока — 1 зубчик
• Риса — 50 г
• Сахар — 2 столовых ложки
• Консервированные или замороженные грибы – 300 г
• Луковицы – 2 шт.
• Соевого соуса — 2 ч.л.
• Мята

Приготовление:

Вылейте воду в кастрюлю и добавьте курицу, имбирь и чеснок. Доведите до кипения, затем уменьшить огонь и тушите в течение 20 минут, пока курица не станет мягкой.

Выложить курицу на доску и нарежьте кусочками.

Верните курицу в бульон с добавленной лапшой, кукурузой, грибами, половиной лука и соевым соусом.

Варить на медленном огне в течение 3-4 минут, пока лапша не станет мягкой.

Подавайте с дополнительным соевым соусом.

Китайский суп с вытяжной лапшой

По рецепту китайского повара традиционное блюдо из Ланьчжоу. Бульон с вытяжной лапшой Ламиан и острой редькой дайкон.

Ингредиенты:

• Воды — 4 л
• Говядины без костей, нарезать кубиками — 1 кг
• Свежего корня имбиря — 20 г
• Сычуаньского перца — 2 ст.л.
• Кардамона (амамум) – 2 шт.
• Сушеные мандариновые корки – 2 шт.
• Лавровых листа – 4 шт.
• Соль, по вкусу — 2 ст.л.
• Обычной муки — 1 кг
• Воды — 600 мл
• Растительного масла — 4 ст.л.
• Редьки дайкон — 500 г
• Чеснока — 3 зубчика
• Кинзы — 1 пучок
• Масло и чили (по желанию)

Приготовление:

Довести 4 литра воды до кипения. Добавьте говядину, имбирь и специи. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить в течение 2 часов. Через 2 часа выбросьте все специи, затем приправьте по вкусу солью.

Замесите тесто из воды и муки до однородности. Накрыть пленкой и дать отдохнуть. Несколько раз замешивать тесто в течение 2 минут. Накройте пленкой и отложите ее на 10-15 минут.

Сварить бульон с добавлением дайкона.

Тесто раскатать и сделать лапшу, вырезая его полосками.

Затем сразу же бросьте в кипящую воду.

Готовить в течение 5-10 минут.

Подавать лапшу налив бульон говядины вместе с дайконом и дополнительным гарниром.

Китайский суп с лапшой и устричным соусом

Один из самых низкокалорийных супов, что по праву делает его диетическим, несмотря на наличие лапши.

Ингредиенты:

• Куриного бульона с низким содержанием натрия – 800 мл
• Луковицы – 3 шт.
• Устричный соус – 60 мл
• Соевого соуса — 2 столовые ложки
• Сушеная лапша (или цельные пшеничные спагетти) – 300 г
• Капуста «бок чой» — 3 шт.

Приготовление:

В большой кастрюле нагреть куриный бульон по средней высокой температуре и довести до кипения.

В бульон добавить зеленый лук, устричный соус, соевый соус и лапшу; варить 7-9 минут.

Добавьте бок-чой и готовьте дополнительно 2-3 минуты. Подавать горячим.

Этапы приготовления

Мясо нарезать тонкими маленькими кусочками. Разогреть в сковороде вок растительное масло и обжаривать в нем мясо 7 минут, все время перемешивая. У кого нет вока, могут использовать обычную сковородку.

Морковь нарезать тонкими брусочками.

Нарезанную морковь добавить к мясу и обжаривать вместе с мясом 5 минут.

Лук порей нарезать тонкими перьями.

Нарезанный лук порей добавить в вок и обжаривать еще 5 минут.

Пекинскую капусту нарезать небольшими кусочками, добавить в вок. Посолить, поперчить, перемешать и жарить 5 минут.

Выключить огонь, пекинская капуста с мясом готова. Можно раскладывать по тарелкам.

Приятного аппетита!

Острый говяжий китайский суп с лапшой

Для любителей специй и острой кухни этот суп покажется идеальным первым блюдом.

Ингредиенты:

• Яйцо (белок) – 1 шт.
• Крахмал – щепотка
• Красный перец Чили – 1 шт.
• Специи
• Чеснок – 1 зубчик
• Имбирь – 1 см
• Лук-порей – 1 шт.
• Зеленый лук
• Ростки бамбука (или шпинат) – 50-80 г
• Лапша китайская – 400 г
• Говядина – 400 г
• Томатная паста (Лапизу)
• Масло

Приготовление:

Лапшу залить кипятком и отложить.

Чили размельчить и смешать с маслом. Чеснок, имбирь и лук также измельчить. Все обжарить со специями. Добавить острый томат Лапизу.

Нарезать говядину и добавить обжариваться.

Добавить воду. Довести до кипения.

Сварить яйцо.

Подавать суп с добавлением лапши. Украсить луком и яйцом.

Облегченный вариант китайского супа с лапшой

Вся магия вкуса этого супа с лапшой заключается в удачном сочетании специй и их дозировки.

Ингредиенты:

• Куриные бульонные кубики – 3 шт.
• Зеленый лук –
• Ростки фасоли — 120 г
• Капуста «Бок чой» — 1 шт.
• Измельченного имбиря — 1 чайная ложка
• Измельченного чеснока — 1 столовая ложка
• Кунжутного масла — 1 чайная ложка
• Тонкая рисовая лапша
• Воды — 6 чашек
• Соевый соус — (по желанию)
• Красные перцовые хлопья (по желанию)

Приготовление:

Нагреть кунжутное масло в большой кастрюле. Добавить имбирь, зеленый лук и готовить до ароматного состояния. Добавить бок чой и варить в течение 1-2 минут.

В отдельной кастрюле кипятить 6 чашек воды и добавьть бульонные кубики. Готовить до полного растворения кубов. При желании добавить соевый соус по вкусу.

Налейте бульон в большую кастрюлю с другими овощами и добавьте рисовую лапшу (количество используемой лапши зависит от количества лапши, которое будет в супе.) Варить 10 минут.

Добавить красный перец для специй. Подавать с нарезанным зеленым луком.

Китайский суп с домашней лапшой и курицей

Казалось бы, сколько должен стоить китайский суп в ресторане, если лапшу к нему делают в ручную? В домашних условиях можно недорого и быстро приготовить ресторанное блюдо.

Ингредиенты:

• Муки – 700 г
• Воды – 300 мл
• Куриного бульона – 1 л
• Чесночного соуса чили — 2 ч.л.
• Соевого соуса — 1/4 стакана
• Имбиря — 2 столовые ложки
• Нарезанной курицы или индейки — 2 чашки
• Ручная или консервированная лапша
• Капуста Бок чой – 8 листьев
• Зеленого лука — 1 пучок

Приготовление:

В миске электрического миксера смешайте муку, соль и воду и месите в течение 7-8 минут. Если тесто слишком сухое, добавьте чайную ложку воды. Если слишком липкое, добавьте 1 столовую ложку муки.

Накройте тесто и оставьте на 20 минут.

Верните тесто в миксер и замесите еще 10-15 минут. Когда оно будет готово, клейковина должна сделать тесто эластичным.

Разделите тесто на две части.

Возьмите один кусок теста и пропустите его через плоский валик машины для макарон.

Отрежьте длинный лист на 2-3 см длины, высушите в муке, а затем пропустите через резак для спагетти.

После того, как все тесто прокатается и разрежется, вскипятите в воде в течение 2-3 минут.

Смешать соус, чесночный соус из чили, соевый соус и имбирь в кастрюле и тушить в течение 15 минут.

Добавьте в курицу приготовленную лапшу, бок-чой и лук-порей.

По желанию подавать с высушенными перцами чили или перцовыми хлопьями.

Вегетарианский китайский суп с лапшой

В отличие от западного супа, который обычно начинается с мясного бульона и зажаренных продуктов, китайский суп использует простой подход к кипячению, чтобы приготовить все в одной кастрюле.

Ингредиенты:

• Тофу —  450 г
• Соевого соуса — 2 столовые ложки
• Кленового сиропа — 1 столовая ложка
• Лапши — 100 г
• Арахисового масла — 1 столовую ложку
• Овощного бульона – 1 л
• Грибов — 400 г
• Смесь замороженных овощей — 1 стакан
• Зеленый лук – 2 шт.
• Имбирь — 1 шт
• Нарезанной капусты – 400 г
• Кунжутного масла — 2 чайных ложки
• Вареные яйца — 1-2 шт
• Нарезанная кинза
• Маринованные овощи (zha cai)
• Домашнее масло чили или Шрирача

Приготовление:

Нарезать тофу на кусочки и перенести в большую сумку. Добавьте соевый соус и кленовый сироп. Аккуратно переверните пакет несколько раз, чтобы покрыть тофу жидкостью. Мариновать в течение 15-20 минут. После чего обсушить тофу бумажными полотенцами.

Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями. Слейте и отложите.

Нагрейте кастрюлю с 1 столовой ложкой масла. Выложите тофу. Дайте прожариться в течение 1 минуты, пока дно не станет темно-коричневым. Переверните и варите, пока другая сторона не станет хрустящей. Перенесите тофу на тарелку.

Добавьте бульон в ту же кастрюлю. Добавьте грибы, замороженные овощи, зеленый лук, имбирь и соевый соус. Добавить капусту и варить до готовности. Перенесите лапшу в кастрюлю и перемешайте.  Добавьте больше соли, если это необходимо. Отключите огонь, и заправьте блюдо кунжутным маслом.

Перенесите суп и лапшу в миски, сверху украсьте жареным тофу и яйцами.

Подавайте горячим, как основное блюдо вместе с маринованными овощами.

В качестве альтернативы вы можете заправить тофу с помощью 2 столовых ложек кукурузного крахмала — это создаст еще более четкую текстуру.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...