Этот домашний паштет из печени не требует значительных денежных затрат. Однако, по вкусовым и питательным свойствам, он не уступает любому другому сделанному из мяса. Чтобы печеночный паштет получился вкусным и питательным, необходимо строго придерживаться рекомендаций описанных в рецепте и последовательности действий в процессе готовки.
Таким фаршем можно наполнить кишки и сделать ливерную колбасу, но в процессе тепловой обработки колбасы часто лопаются, а содержимое вытекает из оболочки. Да и сберегается такая заготовка меньше. Поэтому, я отдаю предпочтение печеночному паштету в банках.
По рецепту на 1 кг печени нужно взять:
сливочное масло: 100 г;
лук репчатый: 20 – 40 г или 1-2 луковицы;
молотый черный перец: 0,4 г;
душистый перец: 0,3 г;
молотый мускатный орех: 0,1 г;
молотая гвоздика и корица: на кончике ножа;
соль по вкусу.
Источник: http://suseky.com/domashnij-pashtet-iz-pecheni-v-bankah-prostoj-retsept-kak-prigotovit-pechenochnyj-pashtet-v-domashnih-usloviyah/
-
Лучшей и полезней закуски, чем печеночный свиной паштет, не найти. Он будет хорошим перекусом в любое время дня. Способ приготовления такого паштета прост. Главное, чтобы печень не горчила. При варке, ее надо опускать не в кипяток, а в холодную воду. И не надо тратить время на обжаривание продуктов, просто все перекрутить через мясорубку и в духовку. Сделав за один раз несколько банок, вы можете достать их к внезапному приходу гостей или для себя, когда захотите отведать и насладиться этим сытным и нежным продуктом.
Ингредиенты:
- Печень свиная — 1,5 кг.
- Свинина — 1,5 кг.
- Сало – 1,5 кг
- Лук — 6 шт.
- Яйца — 6 шт.
- Соль и перец — по вкусу
Пошаговое приготовление рецепта с фото:
Печень отвариваем в воде 20 минут.
Затем готовую печень, сало и мясо режем на куски.
-
С лука снимаем кожуру.
-
Пропускаем все через мясорубку и вбиваем яйца.
Солим, перчим и тщательно перемешиваем так, чтобы была однородная масса.
-
Выкладываем в стерилизованные полулитровые банки, не докладывая до горлышка 2 см. Таким образом, когда закипит сок в банке, он не будет вытекать через край.
-
Прикрываем прокипяченными железными крышками и ставим в духовку.
Устанавливаем температуру 160-180 С.
Примерно через 1 час сок закипит и пусть еще покипит около 1 часа
-
Вынимаем из духовки и закатываем каждую банку железной крышкой, которой она была накрыта.
Переворачиваем кверху дном. Так мы увидим, пропускает ли крышка жидкость или нет.
Через 10 минут банки ставим в нормальное положение.
Остывшие банки убираем в холодное место.
Хранить можно всю зиму в подвале или холодильнике.
-
Подавать можно как основное блюдо или положить на кусочек ржаного батона и будет отличный завтрак.
-
Приятного аппетита!
Лучшей и полезней закуски, чем печеночный свиной паштет, не найти. Он будет хорошим перекусом в любое время дня. Способ приготовления такого паштета прост. Главное, чтобы печень не горчила. При варке, ее надо опускать не в кипяток, а в холодную воду. И не надо тратить время на обжаривание продуктов, просто все перекрутить через мясорубку и в духовку. Сделав за один раз несколько банок, вы можете достать их к внезапному приходу гостей или для себя, когда захотите отведать и насладиться этим сытным и нежным продуктом.
Ингредиенты:
- Печень свиная — 1,5 кг.
- Свинина — 1,5 кг.
- Сало – 1,5 кг
- Лук — 6 шт.
- Яйца — 6 шт.
- Соль и перец — по вкусу
Пошаговое приготовление рецепта с фото:
Печень отвариваем в воде 20 минут.
Затем готовую печень, сало и мясо режем на куски.
С лука снимаем кожуру.
Пропускаем все через мясорубку и вбиваем яйца.
Солим, перчим и тщательно перемешиваем так, чтобы была однородная масса.
Выкладываем в стерилизованные полулитровые банки, не докладывая до горлышка 2 см. Таким образом, когда закипит сок в банке, он не будет вытекать через край.
Прикрываем прокипяченными железными крышками и ставим в духовку.
Устанавливаем температуру 160-180 С.
Примерно через 1 час сок закипит и пусть еще покипит около 1 часа
Вынимаем из духовки и закатываем каждую банку железной крышкой, которой она была накрыта.
Переворачиваем кверху дном. Так мы увидим, пропускает ли крышка жидкость или нет.
Через 10 минут банки ставим в нормальное положение.
Остывшие банки убираем в холодное место.
Хранить можно всю зиму в подвале или холодильнике.
Подавать можно как основное блюдо или положить на кусочек ржаного батона и будет отличный завтрак.
Приятного аппетита!
Оцените рецепт | |
Социальные сети |
1775
Источник: http://retsept-foto.ru/cook.php?gotovim=Konservatsija-pashteta-v-bankah-na-zimu
Это интересно: Печеночный паштет классический: рецепт и фото
Похожий видеорецепт «Печеночный паштет на зиму в банках»
Источник: https://ah-vkusno.ru/zagotovki/pechenochnyj-pashtet-na-zimu-v-bankax-poshagovyj-recept
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- http://retsept-foto.ru/cook.php?gotovim=Konservatsija-pashteta-v-bankah-na-zimu: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1841 (41%)
- http://suseky.com/domashnij-pashtet-iz-pecheni-v-bankah-prostoj-retsept-kak-prigotovit-pechenochnyj-pashtet-v-domashnih-usloviyah/: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 2623 (58%)
- https://ah-vkusno.ru/zagotovki/pechenochnyj-pashtet-na-zimu-v-bankax-poshagovyj-recept: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 59 (1%)