Белое мясо индейки пользуется популярностью среди людей, которые придерживаются правильного питания и используют в рационе полезные и питательные продукты. Оригинальная индейка в сливочном соусе относится к данной категории.
Источник: http://izkuricy.ru/indejka-v-slivochnom-souse-8-retseptov/
Содержание
- 1 Польза и вред индюшатины
- 2 Тушеная индейка со сливками
- 3 Базовый рецепт приготовления на сковороде
- 4 Как приготовить фрикасе из индейки со сливками
- 5 Нежные тефтельки из мяса птицы
- 6 Индейка в сливочном соусе в духовке
- 7 Приготовление в мультиварке
- 8 Полезный вариант со шпинатом
- 9 Полезные советы
- 10 Котлеты из индейки в сливочном соусе
- 11 Рецепт из филе птицы
Польза и вред индюшатины
Ценные свойства мяса индейки:
- Богато витаминами группы B, содержит витамины K, E, A, PP, фосфор, железо, калий, магний, кальций, йод, железо и другие полезные вещества. Железо способствует профилактике анемии, магний укрепляет сердечно-сосудистую систему, а кальций – костную ткань.
- Улучшает обмен веществ в организме, содержит элементы, необходимые для нормальной работы эндокринной системы.
- Его можно употреблять и тем, кто придерживается диеты, так как калорийность индюшатины всего 84 ккал.
- Уменьшает содержание «плохого» холестерина в крови.
- Содержит аминокислоту триптофан, которая способствует поднятию настроения, расслаблению.
- В составе много протеина, поэтому оно особенно полезно для спортсменов: помогает наращивать мышечную массу, обеспечивает высокую выносливость.
- Так как в составе присутствует достаточное количество натрия, при приготовлении можно использовать меньше соли. А это большой плюс для тех, у кого повышено кровяное давление.
- Легко и быстро усваивается, отличается небольшим процентом жирности.
Не рекомендуется включать в рацион индюшатину людям с индивидуальной непереносимостью.
Источник: https://vkusneedoma.ru/indejka-v-slivochnom-souse/
Это интересно: Ананасы на гриле: рецепт и фото
Тушеная индейка со сливками
Источник: http://wsehoroshee.ru/file-indeyki-v-slivkah/
Базовый рецепт приготовления на сковороде
Готовится блюдо из индейки легко и сложно в одно время. При обычной обжарке мясо может получиться суховатым. Но на помощь придёт соус. При этом не нужно тратить много времени на создание сложного и оригинального кушанья. Изготовление и подача белого мяса птицы с соусом пользуется особым спросом.
Для приготовления классического блюда понадобятся:
- 0,2 л сливок;
- 0,8 кг индюшиного филе;
- 3 ч. л. кукурузного крахмала;
- 4,5 ст. л. сметаны;
- специи;
- соль;
- подсолнечное масло.
Пошаговая инструкция:
- Помыть и просушить филе индейки. Порезать небольшими кусками.
- Разогреть сковороду с маслом. Обжарить мясо птицы, постоянно помешивая.
- Добавить 1 ложку крахмала. Жарить до готовности.
- В отдельной посуде соединить сметану с солью и специями.
- Вылить соус к мясу.
- Протушить под закрытой крышкой на медленном огне 5-7 минут.
Данное блюдо подается горячим к столу, можно в сковороде. Для украшения при сервировке часто используется порубленная зелень.
Источник: http://izkuricy.ru/indejka-v-slivochnom-souse-8-retseptov/
Нам потребуется:
- Филе индюшатины (грудка) — 500 г
- Сливки 20% — 150 мл
- Смесь перцев — по вкусу
- Соль — по вкус
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Чеснок (для любителей)
Источник: http://wsehoroshee.ru/file-indeyki-v-slivkah/
Как приготовить фрикасе из индейки со сливками
-
Филе индейки промыть и просушить на салфетках. Затем нарезать полосками средней длины и толщины.
-
Лук почистить и сполоснуть под проточной холодной водой. Нарезать четверть кольцами для фрикасе.
-
Обжарить кусочки индейки вместе с луком на разогретой сковороде с маслом.
Жарить 7-10 минут до румяной корочки, периодически помешивая. Приправить мясо солью и перцем.
-
Влить сливки и добавить муку. Перемешать несколько раз.
-
Влить немного воды и тушить на медленном огне до загустения соуса. Через 10-15 минут фрикасе готово.
Приятного аппетита!
Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/frikase-iz-indejki-so-slivkami/
Нежные тефтельки из мяса птицы
Вкусные тефтели из индейки всем напоминают детство с правильным и полезным питанием. За счет нежного соуса блюдо получается изысканным и ароматным.
Компоненты для блюда:
- 0,6 кг мяса;
- 1 яйцо курицы;
- 0,1 кг твердого сыра;
- 0,2 л сливок;
- 1 луковица;
- пучок укропа;
- 2 зубка чеснока;
- 2 ч. л. растительного масла;
- соль;
- черный перец молотый.
Пошаговая инструкция:
- Помыть и очистить овощи с зеленью.
- Измельчить лук и укроп.
- Соединить с индюшиным фаршем.
- Вбить яйцо и добавить приправы по вкусу, размешать до однородности.
- Сформированные круглые шарики размером с пару грецких орехов каждый следует выкладывать на противень, дно которого смазывается маслом.
- Разогреть духовку до 180 градусов.
- Выпекать 15 минут.
- В глубокую миску вылить сливки с тертым сыром, измельченным чесноком и укропом. Добавить соль и перец.
- Подрумяненные фрикадельки залить соусом и снова поставить в духовой шкаф.
- До полной готовности остается подождать 20 минут. Верхняя часть фарша заметно запечется.
Блюдо подается в горячем виде к столу с овощным рагу или рисом.
Источник: http://izkuricy.ru/indejka-v-slivochnom-souse-8-retseptov/
Приготовление:
Индюшачью грудку вымыла под проточной водой и обсушила бумажным полотенцем (хотя сейчас новое веяние — Е. Малышева в своей передаче настоятельно советовала не мыть мясо. Объяснение такое — все равно мясо подвергается горячей обработке, в результате которой микробы погибают. А когда мы его моем, особенно под струей воды, микробы разлетаются вокруг вместе с брызгами и обсеменяют все вокруг).
Измельчила мясо индейки ножом на кусочки. Припорошила со всех сторон смесью перцев, добавила оливковое масло, перемешала и отставила на 1 час (можно и больше, будет не хуже).
Переместила мясо в тонкостенную стеклянную кастрюльку, залила сливками и перемешала. Соль пока не добавляла. Готовить решила в аэрогриле — просто мне так было проще — всё видно, можно наблюдать за процессом. Аэрогриль предварительно не прогревала, установила температуру 235 градусов. Скорость средняя, время выдерживания 40 минут. За 10 минут до окончания готовки немного посолила.
Можно индейку в сливках и в духовке приготовить. При температуре 210 градусов тоже достаточно 40-45 минут будет.
И вот мягкая, сочная индейка, тушеная в сливках, готова. Гарнир может быть разнообразный, у меня сегодня салат.
Я частенько использую сливки при готовке, в частности, незаменимы были они, когда я готовила протертый суп из кабачков — тоже вполне диетическое блюдо.
Приятного аппетита!
Поскольку мясо индюшки отличается повышенным содержанием натрия, диетологи предлагают гипертоникам практически не солить его во избежание превышения нормы соединений натрия.
Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму
Источник: http://wsehoroshee.ru/file-indeyki-v-slivkah/
Это интересно: Лапша вок с курицей: рецепт и фото
Индейка в сливочном соусе в духовке
Чтобы получить нежное и сочное мясо птицы, готовим в духовке филе индейки под сливочным соусом.
Для этого необходимо взять:
- 0,5 кг индюшиной грудки;
- ½ ст. л. паприки сладкой;
- 2 ч. л. горчицы;
- черный перец молотый;
- соль.
Для соуса применяем:
- сливки 15% — 0,2 л;
- неострую горчицу – ½ ст. л.;
- твердый сыр – 0,15 кг.
Пошаговый процесс:
1. Вымыть и просушить филе, нарезать порционными кусками.
2. В посуде отдельно соединить горчицу с паприкой и солью. Натереть маринадом мясо и оставить настаиваться 60 минут.
3. На разогретой сковороде с маслом пожарить филе с обеих сторон.
4. Мясо выложить в форму для запекания.
5. Натереть при помощи терки сыр.
6. 2/3 части сыра соединить со сливками, с горчицей, солью и перцем. Смешать до однородности.
7. Полученным соусом залить форму с мясом.
8. Запекать 20 минут в температурном режиме 190 градусов в духовом шкафу.
9. Оставшимся сыром засыпать блюдо сверху и отправить в духовку еще на 3 минуты.
Готовое блюдо подавать в горячем виде.
За счет корочки сверху и соуса сочность и нежная текстура филе гарантирована.
Источник: http://izkuricy.ru/indejka-v-slivochnom-souse-8-retseptov/
Приготовление в мультиварке
Нарезать мясо. В чашу мультиварки налить масло, выложить мясо и готовить 10 минут в режиме «жарка». В это время нарезать лук кубиками, а морковь натереть на средней тёрке.
Добавить овощи в мультиварку и готовить с мясом полчаса в режиме «тушение». После посыпать мелко натёртым сыром и поставить в режим «подогрев» на 5 минут. Украсить готовое блюдо зеленью по желанию.
Вариант приготовления блюда. Видео-рецепт:
Источник: https://vkusneedoma.ru/indejka-v-slivochnom-souse/
Полезный вариант со шпинатом
Для создания оригинального и полезного блюда потребуются:
- 0,03 кг сливочного масла;
- 0,05 мл подсолнечного масла;
- 0,55 кг филе;
- 0,25 кг шпината;
- 0,2 л сливок более 15%;
- соль и перец.
Пошаговый рецепт:
- Очищенную грудку индейки порезать, обтереть солью и перцем.
- Обжарить на раскаленной сковороде с маслом по 3 минуты каждую сторону.
- Духовой шкаф прогреть до 180 градусов. Мясо отправить на противне запекаться. На дно можно налить воду в высоту 10 мм и готовить 20 минут.
- Масло сливочное растопить на сковородке, соединить с измельченным шпинатом. Влить сливки.
- Не доводить до кипения. постоянно помешивать на протяжении 3 минут. Добавить соль и перец.
Готовое блюдо на основе индейки принято подавать в оригинальном соусе, украсив зеленью и овощами
Источник: http://izkuricy.ru/indejka-v-slivochnom-souse-8-retseptov/
Полезные советы
Несколько советов по приготовлению индюшатины:
- Температура приготовления имеет большое значение. Чтобы мясо получилось достаточно нежным и сохранило сок, необходимо готовить при температуре выше 180 градусов.
- Если вы маринуете мясо специями, то непосредственно перед приготовлением нужно сполоснуть мясо. Так специи не подгорят.
- Не забывайте и о времени готовки. Индейка получится очень сухой, если её пережарить.
- От жирности сливок зависит жидкость соуса. Если вам нужен густой соус – используйте более жирные сливки. Выпарив лишнюю влагу, вы можете получить более густую консистенцию.
- Для индюшатины подойдут следующие специи: розмарин, смесь перцев, куркума и карри, базилик, мускатный орех, тимьян, орегано и многое другое. Только важно не переборщить, иначе блюдо получится дисгармоничным.
- С этим мясом будет сочетаться коричневый сахар или кленовый сироп. Если вы используйте их, то не забудьте досолить блюдо, ведь сладкие ингредиенты поглощают солёность.
- Индейка сочетается с множеством других продуктов. К ней можно добавить сыр, цитрусовые, морковь, соевый соус, брокколи, чеснок, лук, курагу и даже изюм. Зелёный лук, кинза, укроп не будут лишними, наоборот – придадут изюминку, свежесть.
- Вместо сливок допускается использование молока жирностью 3,5 %, но в таком случае соус будет жидким.
- Следует выбирать охлаждённое мясо, так блюдо получится довольно сочным. Если вы используете замороженный вариант, то размораживать его нужно при комнатной температуре либо в холодной воде. За час до приготовления филе нужно достать из холодильника. Оно должно быть светло-розового цвета, без пятен, с приятным запахом.
- Филе грудки считают самой полезной частью, но она получается довольно суховатой. Бедренная часть получается сочнее и готовится чуть быстрее.
- Для жарки можно использовать разные масла: оливковое, кукурузное, подсолнечное и другие.
- Не забудьте попробовать сливочный соус, возможно, он недосолен, или ему не хватает определённых специй. Кроме сливочного соуса, можно приготовить и другие варианты, например, ягодный или фруктовый соус. Он прекрасно украсит и освежит блюдо.
- Учтите тот факт, что индейка имеет особенность легко подстраиваться под другие виды мяса и перенимать их вкус. Поэтому если вы приготовите индюшатину, к примеру, с курятиной, то будет чувствоваться только вкус курятины.
- Для этого мяса подойдёт множество гарниров. В их числе – пюре из картофеля, макароны, рис, отварные овощи, некоторые каши и многое другое.
Мясо индейки – это отличный вариант, ведь оно позволяет экспериментировать с различными ингредиентами, не требует много усилий для приготовления и обладает множеством полезных свойств.
Источник: https://vkusneedoma.ru/indejka-v-slivochnom-souse/
Котлеты из индейки в сливочном соусе
Котлеты из индейки получаются мягкими и сочными, а сливочный соус гармонично дополняет их нежный вкус.
Необходимые продукты:
- Фарш из мяса индейки – 0,60 кг.;
- белый хлеб – 2 кусочка;
- молоко – 0,05 л.;
- сметана – 2 ст. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- картофель (небольшой) – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- вода – 1 ст.;
- соль, черный перемолотый перец на ваш вкус;
- панировочные сухари для обвалки;
- сливочное масло – 0,03 кг.;
- лавровый лист – 2 шт.
Приготовление:
С хлеба срезать корочку, мякоть положить в миску и залить молоком. Картошку прополоскать, снять с нее кожуру и потереть на терке со средними отверстиями. С лука снять шелуху и мелко нарезать.
В глубокой посудине смешать мясной фарш, лук и картофель. Также нужно вбить сюда яйцо и положить размоченный хлеб. Приправить солью и перцем, хорошенько перемешать до однородности.
Интересно знать! В Америке есть компания, которая из кожи индеек делает ботинки для ковбоев.
Отделяя небольшое количество фарша нужно вылепить котлеты. Каждую обвалять в панировочных сухариках.
На сковородке растопить сливочное масло и выложить на нее котлеты. Поджарить с обоих боков до появления румяной корки.
Готовим соус. В сметану добавить воду, немного черного перемолотого перца, соли и лавровый лист. Помешать и залить им уже поджаренные котлеты. Накрыть крышкой и тушить 30-40 минут на слабом огне.
Источник: https://4allwomen.ru/kulinarija/vtorye-blyuda/indejka-v-slivochnom-souse-v-skovorode-5-receptov/
Рецепт из филе птицы
Для данного рецепта следует использовать именно филе.
Также понадобятся такие элементы:
- мясо индейки – 0,7 кг;
- 2 луковицы;
- 1 болгарский перец;
- 0,4 л сливок;
- 2 зуб. чеснока;
- 0,02 л масла растительного;
- соль и перец.
Чтобы получить в результате вкусное блюдо с нежной текстурой, нужно выполнить следующие действия:
- Порезать филе некрупным кубиком.
- Обжарить слегка на масле.
- Порубить средними кусками очищенный лук и перец.
- Морковь натереть на терке.
- Добавить к мясу овощи.
- Довести до полуготовности.
- Залить сливками. Тушить 15 минут с закрытой крышкой.
- Довести до необходимого вкуса.
Стоит помнить, что при заливании большого количества сливок можно получить больший объем соуса, если он необходим еще и для гарнира. Однако заправка может потемнеть при длительной подготовке.
Источник: http://izkuricy.ru/indejka-v-slivochnom-souse-8-retseptov/
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://vkusneedoma.ru/indejka-v-slivochnom-souse/: использовано 3 блоков из 7, кол-во символов 4195 (31%)
- http://izkuricy.ru/indejka-v-slivochnom-souse-8-retseptov/: использовано 6 блоков из 9, кол-во символов 5156 (38%)
- https://delo-vcusa.ru/recept/frikase-iz-indejki-so-slivkami/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 758 (6%)
- https://4allwomen.ru/kulinarija/vtorye-blyuda/indejka-v-slivochnom-souse-v-skovorode-5-receptov/: использовано 1 блоков из 6, кол-во символов 1333 (10%)
- http://wsehoroshee.ru/file-indeyki-v-slivkah/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 1986 (15%)