Кофе латте – напиток, который придумали в Италии, он представляет собой слоистый коктейль. Его основные составляющие – молоко и кофе. Поэтому приготовить латте совсем несложно, особенно, если следовать всем советам, которые мы для вас подготовили.
Источник: http://kofeka.ru/kofe-latte-kofe-s-molokom
Содержание
- 1 Особенный латте
- 2 Что это такое — кофе латте?
- 3 Чем можно разнообразить этот напиток
- 4 Пошаговые этапы приготовления латте в домашних условиях без кофемашины
- 5 Общие рекомендации по приготовлению кофе
- 6 Секреты приготовления напитка
- 7 Как приготовить кофе латте. Рецепт с фотографиями
- 8 Кофе латте
- 9 Кофе латте дома
- 10 Как приготовить Классический кофе латте без кофемашины
- 11 Кофе латте с ликером «Бейлис»
- 12 Многослойный латте с сиропом Irish Cream
- 13 Латте с черничным сиропом
- 14 Кофе латте домашний рецепт
- 15 Рецепт классического латте
- 16 Рецепты кофе латте
- 17 Рецепт латте макиато
- 18 Айс латте
- 19 Тыквенный латте
- 20 Имбирный латте
- 21 Латте с черничным сиропом
- 22 Карамельный латте
- 23 Латте «Лимонная мята»
- 24 Латте «Новогодний»
- 25 Кофе латте макиато
- 26 Карамельный кофе латте
- 27 КОФЕ ЛАТТЕ
Особенный латте
Ингредиенты:
- Чуть более одной чайной ложки мелкомолотого кофе;
- Неполная ложка (тоже чайная) сахара;
- Две трети стакана воды;
- Щепотка соли;
- Щепотка какао;
- Столовая ложка «Бейлиса»;
- Стакана жирного (3,2% и более) молока;
Способ приготовления:
- Нужно хорошенько прогреть бокал (либо стакан), подготовленный для латте, в горячей воде;
- На дно бокала (стакана) следует влить ликер;
- Одновременно с этим необходимо подогреть молоко и после этого взбить его в блендере;
- Как только появится пена, молоко нужно перелить в бокал (стакан);
- Далее необходимо сварить правильно кофе;
- Готовый кофе осторожно (как всегда, тонкой струей) вливается в бокал (стакан);
- При помощи шаблона из какао делается сердечко на пене.
- Палочкой можно исправить мелкие неровности получившегося сердца.
Приятного аппетита!
Источник: https://receptnapitkov.ru/kofe-latte-poshagovyj-recept-s-foto/
Это интересно: Индейка в гранатовом соусе: рецепт и фото
Что это такое — кофе латте?
Кофе «Латте» — это слоистый коктейль, который состоит из эспрессо, горячего молока и молочной пены. Чтобы придать напитку пикантности нередко используют разнообразные сиропы (шоколадный, ванильный, карамельный, ореховый, но только не апельсиновый — от него мгновенно скисает молоко), а также мороженное, лед и даже алкогольные напитки (амаретто, ром). При этом в кофе не кладут сахар.
Однако стоит заметить, что в Италии этот напиток пользуется гораздо меньшей популярностью, чем в Европе и России. Итальянцы больше любят крепкий кофе, к которому так и не смогли привыкнуть россияне.
Кофе «Латте» подают в высоких бокалах с тонкой трубочкой, пена у напитка более воздушная и пышная, чем у того же капучино.
Кстати говоря, кофеманы-новички часто путают латте и латте маккиято. Второй коктейль представляет собой слегка измененную разновидность первого. Разница в том, что латте маккиято («молоко с пятном» с итальянского языка) готовится трехслойным. Причем нижний слой – это прохладное молоко, средний слой – эспрессо, а верхний слой – молочная пена.
В последнее время в кафе становится модным подавать кофе, на пене которого баристой изображен незамысловатый рисунок. Однако по желанию клиента может быть выполнена и более сложная композиция. Для рисования на молочной пене, как правило, используют шоколад, корицу, взбитые сливки.
Источник: http://kofe-chai.com/kofe/latte/kak-prigotovit-latte.html
Чем можно разнообразить этот напиток
Для украшения и более изысканного вкуса можно посыпать латте корицей или тёртым шоколадом. В жаркие, летние дни особенно приятно отведать Айс-латте, для чего перед приготовлением добавляют в стакан лёд.
Но конечно самым распространённым способом разнообразить этот напиток считается добавление сиропа – он делает латте ещё более вкусным и необычным.
Разновидности кофе-латте, приготовленного в домашних условиях.
С добавлением сиропа «Irish Cream»
Придаёт кофе приятный вкус крема. Способ приготовления тот же, только перед добавлением молока в бокал заливается слега прохладный сироп.
Черничный сироп в качестве изыска
Чтобы придать напитку необычный вкус и приятный аромат нужно 50 мл черничного сиропа. Добавлять следует тем же способом – перед началом приготовления и слегка прохладным.
Латте особенный
Особенным это кофе делает 1 ст. л. ликёра «Бейлиз». Рецепт его немного отличается: прежде чем добавить ликёр стакан нужно подогреть в тёплой воде. Способ приготовления кофе также имеет свою особенность: необходимо сразу снять турку с огня как только появится пена, чтобы кофе не закипело.
С бодрящей корицей и ванилином
Способ приготовления стандартный. Единственное отличие заключается в том, что в турку вместе с ванильным сахаром добавляют корицу. Вкус получается очень мягким, для настоящих гурманом. А корица не только придаёт напитку приятный аромат, но ещё и улучшает обмен веществ и способствует поддержанию формы.
Классический арт-латте
Самый простой и самый красивый способ. Достаточно приготовить кофе, нагреть молоко – обязательно до температуры 60–65 – взбить его, но на этот раз влить молоко в кофе. Но если обычный латте в этом случае готовиться достаточно просто, то со вторым его пунктом – получением рисунка – справится не так легко.
Самый лёгкий способ получить красивый рисунок это использовать трафарет, профессионалы для создания рисунка чаще используют зубочистку, с помощью которой способны сотворить целое произведение искусства.
Источник: https://setafi.com/bytovaya-tehnika/kofemashina/latte-bez-kofemashiny/
Пошаговые этапы приготовления латте в домашних условиях без кофемашины
Латте – очень деликатный кофе и состоит из трёх слоёв: молоко-кофе-пена. К каждому этапу его приготовления следует отнестись очень внимательно – конечно если хотите получить настоящий, итальянский напиток, а не обычный кофе с молоком.
- Первым делом нужно любым известным методом сварить кофе. Молотый заваривают в турке, обычный растворимый достаточно просто залить кипятком. Но для приготовления вкусного напитка конечно лучше использовать более дорогие сорта и притом кофе желательно выбирать покрепче.
Важно! Кофе должно быть горячее молока, поэтому турку, чтобы кофе остывал не так быстро, после приготовления, можно поставить в миску с тёплой водой.
- Подогреваем молоко до температуры 50-70 градусов – чем жирнее молоко – тем лучше пена, не забывайте об этом. Можно подогреть молоко в микроволновой печи. На этом этапе иногда добавляют в молоко сахар – но это необязательно. В Италии этот напиток предпочитают в «чистом» виде.
Важно! Обязательно следите, чтобы молоко не закипело, иначе будет труднее получить пену.
- Готовим пену. Переливаем молоко любую удобную ёмкость и взбиваем порядка 3–5 минут миксером до получения воздушной пены.
Справка! Для получения пены часто используют френч-пресс. Просто взболтать молоко до пены при помощи самого пресса.
- Выливаем молоко в стакан, следом кофе и готово – и сказать это, согласно народной мудрости, намного проще, чем сделать. Добавление кофе – самый ответственный момент всей процедуры. Именно от это зависит, получится ли в итоге настоящий латте или что-то, больше похожее на какао. Кофе не должен соприкасаться с пеной поэтому его нужно наливать медленно очень тонкой струйкой по краю бокала. Получилось три отчётливо выделяющихся слоя. Чтобы слои были видны, а напиток получился не только вкусным но и красиво оформленным, желательно использовать специальный высокий айриш-бокал.
Справка! Можно добавлять кофе, опустив чайную ложку к самому верху пены и вливая его в центр ложки.
- Сахар – по вкусу и вот теперь все готово.
Источник: https://setafi.com/bytovaya-tehnika/kofemashina/latte-bez-kofemashiny/
Общие рекомендации по приготовлению кофе
Подводя итог можно ещё раз напомнить, что для получения вкусного напитка лучше всего подходит молотый кофе дорогих сортов, средней степени прожарки, молоко от 3,2 % жирности.
Проделывайте все постепенно, особое внимание уделяя добавлению кофе, и со временем процесс приготовления латте в домашних условиях будет приносить только радость и самые приятные воспоминания о путешествии в прекрасную Италию.
Источник: https://setafi.com/bytovaya-tehnika/kofemashina/latte-bez-kofemashiny/
Это интересно: Печеное яблоко в духовке: рецепт и фото
Секреты приготовления напитка
Латте завоевал любовь у гурманов благодаря своему необычайно легкому, приятному вкусу и оригинальной подаче.
Его подают в высоком прозрачном стакане, в котором с легкостью просматриваются слои, а поверхность украшают замысловатыми рисунками и надписями.
Чтобы приготовленный напиток оправдал ожидания, перед тем, как сделать кофе латте дома, стоит запомнить несколько профессиональных советов:
- Рецептура подразумевает поочередное добавление молока и кофе в стакан. При классическом варианте первым наливается эспрессо, а при готовке латте макиато – молоко.
- Лучший результат получается из эспрессо, сваренного в кофемашине.
- Кофе должен быть крепким, использование растворимого порошка негативно скажется на вкусе. Выбор стоит сделать в пользу молотого продукта с 10% содержанием робусты.
- Для получения крепкой и устойчивой пенки необходимо покупать цельное молоко с высоким процентом жирности.
- Продумывая свой рецепт напитка, стоит отказаться от цитрусовых сиропов, поскольку от них быстро киснет молоко.
- Порадовать друзей и близких во время праздничного застолья можно свежеприготовленным латте с ромом или ликером.
- Изображения на пенку наносят с помощью трафарета корицей или тертым шоколадом.
Любителей кофе не могут остановить трудности при приготовлении любимого напитка. Потребуется немного практики перед тем, как сделать кофе латте в домашних условиях таким же, как в кафе.
Источник: https://2tea.pro/prigotovlenie-chaya-i-kofe/retsepty-kofe/kak-sdelat-kofe-latte/
Как приготовить кофе латте. Рецепт с фотографиями
Итак, для приготовления ароматного и насыщенного латте вам понадобятся, на одну порцию: одна чайная ложечка зернового, молотого или растворимого крепкого кофе, полстакана горячей кипяченой воды и один стакан молока (оно должно быть с жирностью не менее 3,2%). Каким бывает зерновое кофе и как научиться разбираться в зернах кофе можно узнать здесь. О растворимом кофе, его истории, производстве, полезных и вредных свойствах можно почитать здесь.
- Лучше всего готовить латте в специальном высоком айриш-бокале и подавать с удобной высокой ложечкой.
- Заварите кофе удобным для вас способом. В кофеварке, кофемашине или просто залейте кипятком в кружке, если вы используете растворимый кофе. Кофе должен быть достаточно крепким. Самым вкусным будет латте, приготовленный из кофейной смеси, которая будет содержать не менее 10-20% робусты.
- Молоко наливаем в отдельную емкость, лучше всего использовать фрэнч-пресс, и немного подогреваем, главное, не довести молоко до кипения. Достаточно подогреть до 50-60 градусов. Делать это можно как на электроплите, так и в микроволновой печи. В микроволновку достаточно будет поставить молоко на 40 секунд, установив мощность 600 Вт.
- Теперь молоко нужно взбить, воспользовавшись блендером или миксером. Взбиваем тщательно, не менее 3-5 минут, дождитесь образования воздушной пены, в результате она должна быть намного пышнее, чем пена для капучино. Если под рукой нет ни миксера, ни блендера, можно использовать все тот же френч-пресс. Налейте в него молоко, закройте крышкой и подвигайте поршнем по поверхности молока вверх-вниз. Пена также должна получиться весьма густой и насыщенной.
- Затем необходимо перелить молоко в заранее приготовленный высокий прозрачный айриш-бокал. Сверху осторожно выкладываем пену, если она осталась в миксере или блендере.
- После этого аккуратно тонкой струйкой вливаем в молоко сваренный кофе. Струйка обязательно должна быть очень тонкой, только тогда вы сможете отведать настоящий латте. Слои кофе, молока и пены не должны смешаться один с другим. Если вы правильно взбили молоко и аккуратно влили кофе, то у вас получится слоистый трехслойный коктейль. Кофе должно оказаться в промежутке между молоком и молочной пеной. Четкое выделение всех трех слоев – главный признак того, что у вас получился настоящий кофе латте.
- В завершении, по желанию, вы можете посыпать латте сверху тертым шоколадом или корицей.
Еще один интересный и оригинальный рецепт, который вы сможете с легкостью воплотить на своей кухне, – латте с сиропом. В отличие от первого рецепта, первым делом в айриш-бокал добавляют сироп, примерно 20 мл. Использовать можно любые сиропы, которые применяются в кофейных коктейлях, — ванильные, фруктовые, шоколадные. Исключение составляет только цитрусовый сироп, из-за него молоко скиснет. Однако, самым удачным гурманы считают добавление сиропа с черной смородиной.
В жаркий полдень лучше всего приготовить «Айс латте». Для этого вам также понадобится крепкий кофе, а также сироп, холодное молоко и колотый лед. В айриш-бокал положите колотый лед, влейте сироп и холодной молоко, а затем постепенно, тонкой струйкой, добавляйте хорошо сваренный крепкий кофе.
Для классической подачи кофе латте чаще всего используют айриш-бокал, который стоит на блюдце с салфеткой (она может пригодиться, чтобы держать горячий бокал).
Автор — Петров Олег Григорьевич
Источник: http://kofeka.ru/kofe-latte-kofe-s-molokom
Кофе латте
Ингредиенты:
- 50 мл эспрессо
- 150 мл молока
- 50 мл пены
Способ приготовления:
- Сначала приготовим порцию эспрессо объемом в 35-50 мл.
- Затем возьмем молоко для взбивания.
- Если вы не слишком тщательно следите за расходом калорий, то берите продукт с жирностью от 3,5%.
- С ним кофе будет иметь шелковистый и нежный вкус.
- Обезжиренное молоко делает латте водянистым.
- Объем молока должен быть 200 мл для классического рецепта, так как часть продукта превратится в ту самую восхитительную пену, за которую мы и любим латте.
- Молоко взбиваем до появления крупнопористой пены.
- Для латте пена должна быть рыхлой, насыщенной кислородом, пузырчатой.
- Важно не перебить пену, иначе она станет слишком плотной.
- В высокую чашку или стакан латте выливаем молоко вместе с пеной.
- Затем аккуратно, тонкой струйкой, по стенке, вливаем готовый кофе.
- В результате пенная шапка остается сверху, а кофе смешивается с жидким молоком.
- Напиток готов, можно подавать.
- Совсем недавно бариста прикладывали массу усилий, чтобы латте сохранял слоистую структуру.
- Еще бы – чередование молока и кофе так нравилось посетителям
- Но ветреная мода изменила требования.
- Сейчас в тренде демократичная простата и подчеркнутый минимализм, без излишнего украшательства.
- Поэтому модный латте сегодня имеет однородную структуру, для получения которой напиток можно и размешать.
Приятного аппетита!
Источник: https://receptnapitkov.ru/kofe-latte-poshagovyj-recept-s-foto/
Кофе латте дома
Ингредиенты:
- 150 мл молока;
- 50 мл кофе эспрессо;
- сахар – при желании и по вкусу
Способ приготовления:
- Теперь, если мы разобрались с пенкой и умеем готовить эспрессо, уже ничто не остановит нас на пути к созданию великолепного латте.
- Все, что нам нужно, – воспроизвести в строго определенном порядке следующие действия.
- Подогреваем молоко до 60 градусов (пока над ним не появится пар).
- Взбиваем часть молока в пышную пенку.
- Прогреваем чашку (айриш-бокал, стеклянный высокий стакан с ручкой) и переливаем в нее эспрессо.
- Аккуратненько, тонкой струйкой вливаем молоко в кофе, учитывая необходимую пропорцию – три к одному.
- Ложечкой выкладываем поверх напитка слой пенки.
- Не лишним будет украсить латте сверху щепоткой ароматной корицы или тертым шоколадом.
- Вот и все, остается только наслаждаться домашним латте.
- Выбирая стакан или бокал для латте, учитывайте высоту пенки, нужно оставить для нее достаточно места.
- Не расстраивайтесь, если из-за разницы в плотности эспрессо и молоко смешались и у вас не вышло с первого раза сделать отдельные слои.
- На вкус напитка это критически не повлияет, а регулярная практика позволит вскоре достичь совершенства в приготовлении.
- Кстати, можете попробовать вливать молоко в кофе по ножу, так струйка получится достаточно тонкой, чтобы не разрушить слоистость.
Приятного аппетита!
Источник: https://receptnapitkov.ru/kofe-latte-poshagovyj-recept-s-foto/
Как приготовить Классический кофе латте без кофемашины
Хотите узнать как правильно приготовить кофе латте в домашних условиях без кофе машины? В классический итальянский латте добавляют молоко, так больше ощущается вкус кофе. В латте макиато (Latte macchiato) добавляют больше молока (3:1, в отличие от латте 1:1) и добавляют молоко в кофе, а не наоборот, так кофе получается слоенным: отдельно слой молока, эспрессо и вспененного молока.
Кофе латте – напиток, который придумали в Италии, он представляет собой слоистый коктейль. Его основные составляющие – молоко и кофе. Поэтому приготовить латте совсем несложно, особенно, если следовать всем советам, которые мы для вас подготовили. Лучше всего готовить латте в специальном высоком айриш-бокале и подавать с удобной высокой ложечкой.
Ингредиенты (На 2 чел.)
Кофе натуральный молотый 4 ст.л
Молоко 300 мл
Вода 150 мл
Сахар-песок по вкусу
Корица молотая по вкусу
Пошаговый рецепт Классический кофе латте без кофемашины с фото
1. Высыпаем кофе в турку и заливаем холодной водой. Завариваем кофе на сильном огне до поднятия пенки.
2. Подогреваем молоко на медленном огне до приемлемой для питья температуры (65-67 °C).
3. Половину молока взбиваем блендером/френч-прессом/взбивателем для молока.
4. Разливаем процеженное кофе в айриш-стаканы/чашки, добавляем половину теплого молока и украшаем пенкой и корицей.
Приятного аппетита!
Источник: http://racion.net/napitki/kofe_i_napitki_iz_kofe/331-pravilnyy-kofe-latte.html
Кофе латте с ликером «Бейлис»
Ингредиенты:
- чайная ложка кофе мелкого помола (с горкой);
- чайная ложка сахара (без горки);
- одна щепотка соли (на кончике ножа);
- две трети стакана воды;
- один стакан молока (жирность не менее 3,2%);
- столовая ложка ликера «Бейлис»;
- щепотка какао-порошка.
Процесс приготовления:
- Прогрейте высокий прозрачный стакан (ополоснув его горячей водой или подогрев в микроволновке).
- Влейте на дно стакана ликер.
- Приготовьте в турке (кофеварке, кофемашине) кофе и, при необходимости процедив его, перелейте в нагретый стакан.
- Подогрейте молоко до нужной температуры и взбейте его в пену любым из описанных выше способов.
- Осторожно, тонкой струйкой влейте молоко в кофе.
- Соорудите третий слой в стакане из подготовленной пенки.
- Посыпьте молочную пенку какао, а если у вас есть готовый шаблон для создания рисунков на пенке, воспользуйтесь им.
- Огрехи рисунка при необходимости можно аккуратно подправить с помощью зубочистки.
Приятного аппетита!
Источник: https://receptnapitkov.ru/kofe-latte-poshagovyj-recept-s-foto/
Многослойный латте с сиропом Irish Cream
Ингредиенты:
- 100 мл эспрессо;
- 200 мл молока (жирность 2%);
- 50 мл сиропа Irish Cream.
Процесс приготовления:
- Заранее охладите ирландский сироп.
- Если он будет прохладным, то не смешается с другими слоями в коктейле.
- Первым слоем налейте в высокий бокал сироп.
- Вторым слоем добавьте половину порции молока, взбитого в пену.
- Приготовленный эспрессо тоже разделите на две части.
- Одну с мешайте с теплым, но не взбитым молоком и аккуратнейшим образом влейте полученную смесь сверху второго слоя.
- Четвертым слоем станет оставшаяся часть горячего эспрессо.
- Пятым – верхушка коктейля из молочной пенки.
- Украсьте пенку корицей или тертым шоколадом, и перед вами появится настоящее произведение искусства – божественный латте с ирландским сиропом.
Приятного аппетита!
Источник: https://receptnapitkov.ru/kofe-latte-poshagovyj-recept-s-foto/
Латте с черничным сиропом
Этот коктейль может оказаться самым впечатляющим, благодаря яркой и контрастной цветовой гамме составляющих элементов.
Ингредиенты:
- 50 мл черничного сиропа;
- 150 мл молока жирностью не менее 2%;
- 50 мл кофе эспрессо;
- шоколадный топпинг.
Процесс приготовления:
- Охладите черничный сироп и налейте его на дно бокала.
- Вторым слоем перелейте в бокал часть теплого молока, смешанного с черничным сиропом с помощью миксера.
- Третьим слоем следует перелить в бокал (очень аккуратно, по ножу или ложечке) свежесваренный эспрессо.
- Теперь с помощью миксера или блендера оставшееся молоко взбивается в густую пенку, которую нужно будет выложить поверх всех предыдущих слоев.
- С помощью шоколадного топпинга вы сможете создать на поверхности пенки интересные узоры, главное – не увлекитесь и не переусердствуйте.
Приятного аппетита!
Источник: https://receptnapitkov.ru/kofe-latte-poshagovyj-recept-s-foto/
Кофе латте домашний рецепт
Ингредиенты:
- Кофе, лучше зерновой
- Кипяток для кофе
- Молоко любой жирности, оптимально 2,5-4%
Способ приготовления:
- Сначала нужно размолоть кофе.
- На 1 чашечку напитка полагается 1 чайная ложка с горкой уже измельченного.
- Готовим эспрессо, как обычно.
- Теперь переходим к самому важному этапу – приготовлению пенки с молоком.
- Наливаем во французский пресс молоко из расчета, что оно должно занять чуть меньше половины чашки готового напитка.
- В стакане пресса нагреваем молоко в микроволновке, максимум 20 секунд, поэтому лучше немного меньше.
- Взбиваем во французском прессе молоко, примерно 20-30 секунд.
- Переливаем содержимое стакана в кофейные чашечки.
- Уже приготовленный кофе аккуратно и очень осторожно, не спеша, наливаем прямо в молоко.
- Оно будет очень красиво и плавно подниматься, образуя вкусную шапочку-пенку.
- Вот и все, приятной кофейной церемонии
- Как видите, нет ничего сложного в том, как приготовить латте макиато в домашних условиях.
- Это традиционный вариант, который всегда можно видоизменить и модифицировать, подстроив под себя.
Приятного аппетита!
Источник: https://receptnapitkov.ru/kofe-latte-poshagovyj-recept-s-foto/
Рецепт классического латте
Ингредиенты:
- 10 г кофе (молотый)
- 80 мл фильтрованной воды
- 150 мл взбитого молока
- 2 ч.л. сахара
Способ приготовления:
- Сначала измельчаем бобы в кофемолке.
- Также можно использовать уже готовый молотый или растворимый кофе, если другого нет.
- Но из целых бобов, как вы понимаете, получится самый вкусный латте.
- Что ж, подготовленный порошок пересыпаем в турку и, залив его запланированным количеством воды, готовим до закипания на минимальном огне.
- Следите, чтобы кофе «не сбежал».
- Параллельно доводим до бурления (но не кипения) жирное молоко, которое сразу же переливаем в металлическую высокую емкость (вроде кружки или стакана) и взбиваем жидкость миксером до появления устойчивой пенки.
- Если молоко требуемой температуры (60-70 градусов) и жирности (от 3,2), то вы сделаете это за 1-2 минуты.
- Если вы переживаете, что пена не появится (или это и происходит), добавьте немного сливок.
- Причем, их можно взбить вместе с молоком, а можно сделать это в отдельной миске и выложить верхним слоем уже в конце нашего кулинарного процесса.
- На следующем этапе снимаем готовый кофе с огня, высыпаем внутрь по вкусу белый сахар и хорошо перемешиваем напиток.
- Далее берем стакан с молоком в руку, пару раз аккуратно приподнимаем его и резко опускаем на поверхность стола.
- Такие удары разрушат крупные пузырьки в пенке, сделав ее более стойкой и равномерной консистенции.
- Все составляющие готовы, осталось оформить наш напиток.
- Для этого выливаем процеженный кофе в высокий стеклянный стакан, желательно зауженный снизу.
- Теперь тонкой струйкой вводим теплое молоко, стараясь, чтобы пенка осталась сверху.
- Если все правильно сделано, вы получите три слоя: кремовый кофейный, белый молочный и нежную пену.
- Ее, кстати, можно украсить корицей или мелко тертым шоколадом.
- Но помимо классического варианта многие баристы предлагают и другие рецепты латте, с которыми мы познакомим вас в этой подборке.
Приятного аппетита!
Источник: https://receptnapitkov.ru/kofe-latte-poshagovyj-recept-s-foto/
Рецепты кофе латте
Существует несколько способов для того, как правильно приготовить кофе дома, каждый из которых по-своему уникален.
Классический вариант латте
Для него потребуется:
- Свежий молотый кофе — 10 граммов;
- Дистиллированная вода — 80 мл;
- Взбитое молоко – 150 мл;
- Сахар – 2 ч.л.
Если все требуемые компоненты имеются, можно приступать к готовке, действуя последовательно:
- При возможности взять зерна и измельчить их. Если бобов нет, можно использовать готовый молотый продукт.
- Порошок насыпать в турку, залить водой и довести до кипения под тщательным присмотром. Иначе кофе может вылиться через край.
- В другой емкости довести до температуры кипения (около +70) жирное молоко (3,2%), перелить его в высокий металлический стакан и взбить миксером до образования густой крепкой пенки. Если после двух минут молоко не взбилось, можно добавить сливки.
- Готовый напиток снять с огня, насыпать сахар по вкусу и перемешать.
- Чтобы добиться однородной консистенции пены, следует пару раз резко ударить стаканом по столу.
- Для красивой подачи в качестве емкости подойдет высокий прозрачный стакан, в который сначала надо вылить процеженный кофе, затем молочко тонкой струей таким образом, чтобы пена осталась сверху. Если все сделано так, как надо, то в результате получится латте из трех слоев: кофе, молоко, нежная пенка.
Стоит знать! Вкус латте заметно преобразится, если поверх пены насыпать корицу или шоколадную крошку.
Латте Макиато
Бариста не перестают экспериментировать с напитками и предлагают несколько вариаций латте. Для приготовления по этому рецепту потребуются:
- Молочко – 150 мл;
- Свежесваренный эспрессо – 50 мл;
- Сахар при необходимости.
Молоко необходимо вылить в маленькую кастрюлю, добавить требуемое количество сахара и поставить на плиту. Доведя до кипения, снять и остудить, параллельно готовя кофе. Сначала в высокий стакан надо перелить взбитое молоко, а после этого эспрессо. Делать это нужно аккуратно, не повреждая пенку. Сверху напиток украсить ванилью, корицей или шоколадной крошкой.
Айс латте
Необходимые компоненты:
- Молоко – 110 мл;
- Готовый эспрессо – 60 мл;
- Шоколадный сироп – 10 мл;
- Ванильный сироп – 5 мл;
- Кубики льда – 5 шт.
В готовый напиток необходимо добавить два вида сиропа. В высокий стакан поместить измельченные или целые кубики льда, сверху налить кофе, а затем тонкой струйкой взбитое в пену молочко.
Тыквенный латте
Любителям необычных вкусовых сочетаний стоит попробовать этот рецепт. Для приготовления понадобится:
- Черный кофе – 210 мл;
- Молоко – 400 мл;
- Тыквенная мякоть – 90 г;
- Сахар – 50 г;
- Дистиллированная вода – 80 мл;
- Корица.
Для приготовления необходимо нарезать промытую тыквенную мякоть кубиками, смешать с водой и сахаром, затем поставить на медленный огонь на 15 минут. После этого кастрюлю снять с огня, измельчить в блендере до однородной массы, добавить корицу и еще раз поставить на огонь. Повторное время варки длится около 10 мин на слабом огне. По истечении времени сироп из тыквы снять, остудить и смешать с процеженным готовым кофе. Перелить напиток в высокий стакан и аккуратно добавить взбитое горячее молочко.
Имбирный латте
Необходимые продукты:
- Молоко – 120 мл;
- Классический эспрессо – 60 мл;
- Молотый имбирь – 0,5 ч.л.;
- Сахар по вкусу.
Цельное молочко налить в ковш, смешать с имбирем и сахаром, нагреть на минимальном огне до закипания. При появлении первых признаков кипения жидкость снять и взбить в пенку. Эспрессо перелить в стакан и осторожно влить взбитое имбирное молоко.
Латте с корицей
Компоненты:
- Молоко – 150 мл;
- Кофе – 70 мл;
- Молотая корица – треть чайной ложки;
- Сахар – по вкусу.
В кастрюлю налить холодное молоко, добавить корицу и сахар, поставив на плиту, дождаться закипания и взбить до образования густой пены. В стакан влить готовый напиток через сито и сразу же добавить тонкой струей молоко.
Вкусный латте готов!
Источник: https://2tea.pro/prigotovlenie-chaya-i-kofe/retsepty-kofe/kak-sdelat-kofe-latte/
Рецепт латте макиато
Ингредиенты:
- 150 мл молока
- 50 мл эспрессо
- сахар по вкусу
Способ приготовления:
- Молоко вылить в сотейник, добавить по вкусу белый сахар и довести до кипения.
- Сладкую жидкость остудить, а когда это произойдет сварить эспрессо.
- Далее в стеклянный стакан перелить взбитое молоко и осторожно добавить тонкой струйкой, чтобы не повредить пенку, горячий кофе (это и есть главное отличие латте от латте макиато, а именно — порядок добавления составляющих).
- Посыпать тертым шоколадом или ванилью.
Приятного аппетита!
Источник: https://receptnapitkov.ru/kofe-latte-poshagovyj-recept-s-foto/
Айс латте
Ингредиенты:
- 110 мл молока
- 60 мл эспрессо
- 10 мл шоколадного сиропа
- 5 мл ванильного сиропа
- 5-6 кубиков льда
Способ приготовления:
- Готовый эспрессо смешать с ванильным и шоколадным сиропом.
- Кубики льда измельчить (или использовать целые) и пересыпать в высокий стакан.
- Затем вылить внутрь сладкое ароматное кофе, после чего аккуратно, максимально тонкой струйкой ввести взбитое до пенки кипяченное молоко.
Приятного аппетита!
Источник: https://receptnapitkov.ru/kofe-latte-poshagovyj-recept-s-foto/
Тыквенный латте
Ингредиенты:
- 210 мл кофе
- 400 мл молока
- 90 г тыквы без кожуры
- 50 г сахара
- 80 мл воды
- корица по вкусу
Способ приготовления:
- Очищенную и промытую тыкву нарезать кубиками, залить водой и засыпать сахаром.
- На минимальном огне проварить примерно 15-20 минут, спустя которые измельчить в однородное пюре.
- Добавить внутрь корицу и вернуть сотейник на плиту.
- Не увеличивая температуру, готовить тыквенный сироп еще 10 минут.
- После его охлаждения соединить сироп с готовым черным кофе (не забудьте его процедить).
- На последнем этапе влить в стеклянный стакан эспрессо с сиропом и аккуратно добавить горячее и взбитое до пены молоко.
Приятного аппетита!
Источник: https://receptnapitkov.ru/kofe-latte-poshagovyj-recept-s-foto/
Имбирный латте
Ингредиенты:
- 120 мл молока
- 60 мл эспрессо
- 1/2 ч.л. имбиря (молотого)
- сахар по вкусу
Способ приготовления:
- Свежее молоко вылить в сотейник, добавить молотый имбирь и сахар по вкусу, после чего на минимальном огне довести жидкость до кипения.
- Немедленно снять с огня и взбить до устойчивой пены.
- Перелить готовый кофе эспрессо в специальный стакан (или обычный стеклянный), а затем тонкой струйкой влить имбирное молоко.
Приятного аппетита!
Источник: https://receptnapitkov.ru/kofe-latte-poshagovyj-recept-s-foto/
Латте с черничным сиропом
Ингредиенты:
- 190 мл молока
- 90 мл эспрессо
- 15 мл черничного сиропа
Способ приготовления:
- Используемый сироп можно, как купить в магазине уже в готовом виде, так и сделать самостоятельно.
- В последнем случае ягоды необходимо промыть, залить небольшим количеством фильтрованной воды, засыпать сахаром и отварить при минимальной температуре на протяжении 15-20 минут.
- Полученную массу пропустить через сито и перелить в горячий кофе.
- Далее вылить в стакан подготовленный напиток, после чего осторожно ввести горячее и взбитое до пены молоко.
Приятного аппетита!
Источник: https://receptnapitkov.ru/kofe-latte-poshagovyj-recept-s-foto/
Карамельный латте
Ингредиенты:
- 210 мл молока
- 95 мл эспрессо
- 20 мл карамельного сиропа
- 20 мл сливок
Способ приготовления:
- Молоко довести до кипения и остудить.
- Молотый кофе сварить, процедить и сразу же соединить с карамельным сиропом.
- Кроме того, взбить до крепкой пены охлажденные сливки.
- Теперь в стакан влить подготовленный карамельный эспрессо, сверху ввести теплое молоко и разместить сливочную пену.
Приятного аппетита!
Источник: https://receptnapitkov.ru/kofe-latte-poshagovyj-recept-s-foto/
Латте «Лимонная мята»
Ингредиенты:
- 210 мл молока
- 95 мл эспрессо
- 2 ломтика лимона
- 2-3 листика мяты
- сахар
- шоколад для украшения
Способ приготовления:
- В готовый эспрессо добавить сок свежего лимона из двух ломтиков и перелить смесь в подходящий стакан.
- Затем довести молоко до бурления, высыпать в него сахар, который должен полностью раствориться, взбить до появления крепкой пены и тонкой струйкой ввести в лимонный кофе.
- Украсить латте тертым шоколадом и несколькими листочками свежей мяты.
Приятного аппетита!
Источник: https://receptnapitkov.ru/kofe-latte-poshagovyj-recept-s-foto/
Латте «Новогодний»
Ингредиенты:
- 240 мл молока
- 120 мл эспрессо
- 2 д.л. меда
- 1/3 ч.л. корицы
- мелкие зефирки для украшения
Способ приготовления:
- Отварить черный кофе, после чего процедить его (если делаете это в турке) и развести с корицей и медом.
- Кроме того, довести свежее молоко до кипения, немедленно снять с огня и взбить до образования плотной пенки.
- Вылить в стакан горячий кофе с медом и корицей, осторожно добавить молоко и украсить пенку мелкими зефирками.
Приятного аппетита!
Источник: https://receptnapitkov.ru/kofe-latte-poshagovyj-recept-s-foto/
Кофе латте макиато
Ингредиенты:
- 2 чайных ложки молотой арабики.
- 200 мл. горячей воды.
- Жирное молоко можно 5% жирности- 250 мл.
- Сахар по своему вкусу.
Способ приготовления:
- Список входящих в состав компонентов, которые запустят процесс готовки кофе латте макиато, очень скромный и без всяких непонятных продуктов.
- Теперь пошагово пройдемся по ступеням приготовления, инструкция для домашних бариста такая
- Первым делом вы должны сварить крепкий експрессо, да именно на его основе приготавливается наше ароматное питье.
- В турку высыпьте всю измельченную арабику и прилейте горячую воду.
- Перемещайте получившуюся «жижицу» и ставьте турку на плиту, включаем газ и варим.
- Варим до того момента пока «варево» не начнет закипать.
- Эту процедуру с «недокипанием» повторяем 5 раз.
- Все манипуляции проведены, сняли эспрессо с плиты и отставили в сторону.
- Можете добавлять сахар.
- Наше 5 % жирное молоко должно образовать в напитке классную, пышную пенку.
- Если бы взяли молоко жирностью 2, 5 %, то тут вы пенки вы не добились.
- Молоко переливаем в сотейник и отправляем греться на плиту.
- Греем, снимаем как только начался процесс кипения.
- В руки берем кухонный венчик и начинаем активно взбивать молоко в сотейнике.
- «Бейте» до тех пор пока не образуется пенка.
- Пена образовалась, переливаем ее в высокий бокал.
- Сейчас будет схема смешивания двух ингредиентов, действуем аккуратно и не спеша, ведь только так можно получить вкусный латте макиато с красивыми слоями, плавно перетекающими в друг друга.
- В высокий стакан, где находится молочная пенка вам необходимо перелить эспрессо тонюсенько струей.
- Подымите сотейник с кофе повыше и тогда у вас все выйдет.
- Эспрессо должен проникнуть прямо в середку бокала, окрасив пену в коричневатый оттенок.
Приятного аппетита!
Источник: https://receptnapitkov.ru/kofe-latte-poshagovyj-recept-s-foto/
Карамельный кофе латте
Ингредиенты:
- молоко — 250 мл;
- эспрессо — порция;
- карамель — 4 чайные ложки;
- сироп ванильный — 2 чайные ложки.
Способ приготовления:
- Начинают готовить напиток с подогрева молока.
- На этом этапе его смешивают с ванильным сиропом.
- Теплое теперь ванильное молоко взбивают удобным способом и переливают в подготовленную посуду.
- Заваривают эспрессо и добавляют его в кофе тонкой струей таким образом, чтобы добиться слоистости.
- На заключительном этапе добавляется карамель.
- Приготовить ее просто в домашних условиях, если смешать сахар с водой и ванильным экстрактом и поварить в течение нескольких минут.
- В завершение к напитку добавляют традиционную молочную пенку, украшают по своему усмотрению.
Приятного аппетита!
Источник: https://receptnapitkov.ru/kofe-latte-poshagovyj-recept-s-foto/
КОФЕ ЛАТТЕ
Ингредиенты:
- кофе (эспрессо) — 50 мл
- сахар — по вкусу
- сироп — по вкусу
- молоко коровье — 150 мл
Приготовление:
- На одну часть эспрессо (или любого другого крепкого кофе, но не американо) требуется три части вспененного молока. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления кофе капучино.
- Сначала в бокал заливается молоко, затем медленно, тонкой струйкой в него вливается эспрессо.
- Если эту процедуру выполнить аккуратно, слои кофе и молока не смешаются и получится аппетитный слоистый кофейный коктейль, который иногда также называют «латте макиато».
- Пена для латте должна быть более пышной и воздушной, чем пена для капучино.
- По своей текстуре она напоминает пену для бритья.
- Латте подается в айриш-бокале, в специальной чашке большого объема илив высоком стакане с трубочкой.
- В напиток можно добавлять любые сиропы, предназначенные для приготовления кофейных коктейлей (кроме цитрусового, так как из-за него скисает молоко).
- Сочетание кофе латте и сиропа из черной смородиной считается наиболее удачным.
Приятного аппетита!
Источник: https://receptnapitkov.ru/kofe-latte-poshagovyj-recept-s-foto/
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://setafi.com/bytovaya-tehnika/kofemashina/latte-bez-kofemashiny/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4501 (13%)
- https://receptnapitkov.ru/kofe-latte-poshagovyj-recept-s-foto/: использовано 20 блоков из 25, кол-во символов 18020 (52%)
- http://racion.net/napitki/kofe_i_napitki_iz_kofe/331-pravilnyy-kofe-latte.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1541 (4%)
- http://kofeka.ru/kofe-latte-kofe-s-molokom: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 3702 (11%)
- https://2tea.pro/prigotovlenie-chaya-i-kofe/retsepty-kofe/kak-sdelat-kofe-latte/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5289 (15%)
- http://kofe-chai.com/kofe/latte/kak-prigotovit-latte.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1363 (4%)