Латте без кофемашины: рецепт и фото

Кофе латте – напиток, который придумали в Италии, он представляет собой слоистый коктейль. Его основные составляющие – молоко и кофе. Поэтому приготовить латте совсем несложно, особенно, если следовать всем советам, которые мы для вас подготовили.

Особенный латте

Ингредиенты:

• Чуть более одной чайной ложки мелкомолотого кофе;
• Неполная ложка (тоже чайная) сахара;
• Две трети стакана воды;
• Щепотка соли;
• Щепотка какао;
• Столовая ложка «Бейлиса»;
• Стакана жирного (3,2% и более) молока;

Способ приготовления:

1. Нужно хорошенько прогреть бокал (либо стакан), подготовленный для латте, в горячей воде;
2. На дно бокала (стакана) следует влить ликер;
3. Одновременно с этим необходимо подогреть молоко и после этого взбить его в блендере;
4. Как только появится пена, молоко нужно перелить в бокал (стакан);
5. Далее необходимо сварить правильно кофе;
6. Готовый кофе осторожно (как всегда, тонкой струей) вливается в бокал (стакан);
7. При помощи шаблона из какао делается сердечко на пене.
8. Палочкой можно исправить мелкие неровности получившегося сердца.

Приятного аппетита!

Что это такое — кофе латте?

Кофе «Латте» — это слоистый коктейль, который состоит из эспрессо, горячего молока и молочной пены. Чтобы придать напитку пикантности нередко используют разнообразные сиропы (шоколадный, ванильный, карамельный, ореховый, но только не апельсиновый — от него мгновенно скисает молоко), а также мороженное, лед и даже алкогольные напитки (амаретто, ром). При этом в кофе не кладут сахар.

Однако стоит заметить, что в Италии этот напиток пользуется гораздо меньшей популярностью, чем в Европе и России. Итальянцы больше любят крепкий кофе, к которому так и не смогли привыкнуть россияне.

Кофе «Латте» подают в высоких бокалах с тонкой трубочкой, пена у напитка более воздушная и пышная, чем у того же капучино.

Кстати говоря, кофеманы-новички часто путают латте и латте маккиято. Второй коктейль представляет собой слегка измененную разновидность первого. Разница в том, что латте маккиято («молоко с пятном» с итальянского языка) готовится трехслойным. Причем нижний слой – это прохладное молоко, средний слой – эспрессо, а верхний слой – молочная пена.

В последнее время в кафе становится модным подавать кофе, на пене которого баристой изображен незамысловатый рисунок. Однако по желанию клиента может быть выполнена и более сложная композиция. Для рисования на молочной пене, как правило, используют шоколад, корицу, взбитые сливки.

Чем можно разнообразить этот напиток

Для украшения и более изысканного вкуса можно посыпать латте корицей или тёртым шоколадом. В жаркие, летние дни особенно приятно отведать Айс-латте, для чего перед приготовлением добавляют в стакан лёд.

Но конечно самым распространённым способом разнообразить этот напиток считается добавление сиропа – он делает латте ещё более вкусным и необычным.

Разновидности кофе-латте, приготовленного в домашних условиях.

С добавлением сиропа «Irish Cream»

Придаёт кофе приятный вкус крема. Способ приготовления тот же, только перед добавлением молока в бокал заливается слега прохладный сироп.

Черничный сироп в качестве изыска

Чтобы придать напитку необычный вкус и приятный аромат нужно 50 мл черничного сиропа. Добавлять следует тем же способом – перед началом приготовления и слегка прохладным.

Латте особенный

Особенным это кофе делает 1 ст. л. ликёра «Бейлиз». Рецепт его немного отличается: прежде чем добавить ликёр стакан нужно подогреть в тёплой воде. Способ приготовления кофе также имеет свою особенность: необходимо сразу снять турку с огня как только появится пена, чтобы кофе не закипело.

С бодрящей корицей и ванилином

Способ приготовления стандартный. Единственное отличие заключается в том, что в турку вместе с ванильным сахаром добавляют корицу. Вкус получается очень мягким, для настоящих гурманом. А корица не только придаёт напитку приятный аромат, но ещё и улучшает обмен веществ и способствует поддержанию формы.

Классический арт-латте

Самый простой и самый красивый способ. Достаточно приготовить кофе, нагреть молоко – обязательно до температуры 60–65 – взбить его, но на этот раз влить молоко в кофе. Но если обычный латте в этом случае готовиться достаточно просто, то со вторым его пунктом – получением рисунка – справится не так легко.

Самый лёгкий способ получить красивый рисунок это использовать трафарет, профессионалы для создания рисунка чаще используют зубочистку, с помощью которой способны сотворить целое произведение искусства.

Пошаговые этапы приготовления латте в домашних условиях без кофемашины

Латте – очень деликатный кофе и состоит из трёх слоёв: молоко-кофе-пена. К каждому этапу его приготовления следует отнестись очень внимательно – конечно если хотите получить настоящий, итальянский напиток, а не обычный кофе с молоком.

• Первым делом нужно любым известным методом сварить кофе. Молотый заваривают в турке, обычный растворимый достаточно просто залить кипятком. Но для приготовления вкусного напитка конечно лучше использовать более дорогие сорта и притом кофе желательно выбирать покрепче.

Важно! Кофе должно быть горячее молока, поэтому турку, чтобы кофе остывал не так быстро, после приготовления, можно поставить в миску с тёплой водой.

• Подогреваем молоко до температуры 50-70 градусов – чем жирнее молоко – тем лучше пена, не забывайте об этом. Можно подогреть молоко в микроволновой печи. На этом этапе иногда добавляют в молоко сахар – но это необязательно. В Италии этот напиток предпочитают в «чистом» виде.

Важно! Обязательно следите, чтобы молоко не закипело, иначе будет труднее получить пену.

• Готовим пену. Переливаем молоко любую удобную ёмкость и взбиваем порядка 3–5 минут миксером до получения воздушной пены.

Справка! Для получения пены часто используют френч-пресс. Просто взболтать молоко до пены при помощи самого пресса.

• Выливаем молоко в стакан, следом кофе и готово – и сказать это, согласно народной мудрости, намного проще, чем сделать. Добавление кофе – самый ответственный момент всей процедуры. Именно от это зависит, получится ли в итоге настоящий латте или что-то, больше похожее на какао. Кофе не должен соприкасаться с пеной поэтому его нужно наливать медленно очень тонкой струйкой по краю бокала. Получилось три отчётливо выделяющихся слоя. Чтобы слои были видны, а напиток получился не только вкусным но и красиво оформленным, желательно использовать специальный высокий айриш-бокал.

Справка! Можно добавлять кофе, опустив чайную ложку к самому верху пены и вливая его в центр ложки.

• Сахар – по вкусу и вот теперь все готово.

Общие рекомендации по приготовлению кофе

Подводя итог можно ещё раз напомнить, что для получения вкусного напитка лучше всего подходит молотый кофе дорогих сортов, средней степени прожарки, молоко от 3,2 % жирности.

Проделывайте все постепенно, особое внимание уделяя добавлению кофе, и со временем процесс приготовления латте в домашних условиях будет приносить только радость и самые приятные воспоминания о путешествии в прекрасную Италию.

Секреты приготовления напитка

Латте завоевал любовь у гурманов благодаря своему необычайно легкому, приятному вкусу и оригинальной подаче.

Его подают в высоком прозрачном стакане, в котором с легкостью просматриваются слои, а поверхность украшают замысловатыми рисунками и надписями.

Чтобы приготовленный напиток оправдал ожидания, перед тем, как сделать кофе латте дома, стоит запомнить несколько профессиональных советов:

1. Рецептура подразумевает поочередное добавление молока и кофе в стакан. При классическом варианте первым наливается эспрессо, а при готовке латте макиато – молоко.
2. Лучший результат получается из эспрессо, сваренного в кофемашине.
3. Кофе должен быть крепким, использование растворимого порошка негативно скажется на вкусе. Выбор стоит сделать в пользу молотого продукта с 10% содержанием робусты.
4. Для получения крепкой и устойчивой пенки необходимо покупать цельное молоко с высоким процентом жирности.
5. Продумывая свой рецепт напитка, стоит отказаться от цитрусовых сиропов, поскольку от них быстро киснет молоко.
6. Порадовать друзей и близких во время праздничного застолья можно свежеприготовленным латте с ромом или ликером.
7. Изображения на пенку наносят с помощью трафарета корицей или тертым шоколадом.

Любителей кофе не могут остановить трудности при приготовлении любимого напитка. Потребуется немного практики перед тем, как сделать кофе латте в домашних условиях таким же, как в кафе.

Как приготовить кофе латте. Рецепт с фотографиями

Итак, для приготовления ароматного и насыщенного латте вам понадобятся, на одну порцию: одна чайная ложечка зернового, молотого или растворимого крепкого кофе, полстакана горячей кипяченой воды и один стакан молока (оно должно быть с жирностью не менее 3,2%). Каким бывает зерновое кофе и как научиться разбираться в зернах кофе можно узнать здесь. О растворимом кофе, его истории, производстве, полезных и вредных свойствах можно почитать здесь.

1. Лучше всего готовить латте в специальном высоком айриш-бокале и подавать с удобной высокой ложечкой.
2. Заварите кофе удобным для вас способом. В кофеварке, кофемашине или просто залейте кипятком в кружке, если вы используете растворимый кофе. Кофе должен быть достаточно крепким. Самым вкусным будет латте, приготовленный из кофейной смеси, которая будет содержать не менее 10-20% робусты.
3. Молоко наливаем в отдельную емкость, лучше всего использовать фрэнч-пресс, и немного подогреваем, главное, не довести молоко до кипения. Достаточно подогреть до 50-60 градусов. Делать это можно как на электроплите, так и в микроволновой печи. В микроволновку достаточно будет поставить молоко на 40 секунд, установив мощность 600 Вт.
4. Теперь молоко нужно взбить, воспользовавшись блендером или миксером. Взбиваем тщательно, не менее 3-5 минут, дождитесь образования воздушной пены, в результате она должна быть намного пышнее, чем пена для капучино. Если под рукой нет ни миксера, ни блендера, можно использовать все тот же френч-пресс. Налейте в него молоко, закройте крышкой и подвигайте поршнем по поверхности молока вверх-вниз. Пена также должна получиться весьма густой и насыщенной.
5. Затем необходимо перелить молоко в заранее приготовленный высокий прозрачный айриш-бокал. Сверху осторожно выкладываем пену, если она осталась в миксере или блендере.
6. После этого аккуратно тонкой струйкой вливаем в молоко сваренный кофе. Струйка обязательно должна быть очень тонкой, только тогда вы сможете отведать настоящий латте. Слои кофе, молока и пены не должны смешаться один с другим. Если вы правильно взбили молоко и аккуратно влили кофе, то у вас получится слоистый трехслойный коктейль. Кофе должно оказаться в промежутке между молоком и молочной пеной. Четкое выделение всех трех слоев – главный признак того, что у вас получился настоящий кофе латте.
7. В завершении, по желанию, вы можете посыпать латте сверху тертым шоколадом или корицей.

Еще один интересный и оригинальный рецепт, который вы сможете с легкостью воплотить на своей кухне, – латте с сиропом. В отличие от первого рецепта, первым делом в айриш-бокал добавляют сироп, примерно 20 мл. Использовать можно любые сиропы, которые применяются в кофейных коктейлях, — ванильные, фруктовые, шоколадные. Исключение составляет только цитрусовый сироп, из-за него молоко скиснет. Однако, самым удачным гурманы считают добавление сиропа с черной смородиной.

В жаркий полдень лучше всего приготовить «Айс латте». Для этого вам также понадобится крепкий кофе, а также сироп, холодное молоко и колотый лед. В айриш-бокал положите колотый лед, влейте сироп и холодной молоко, а затем постепенно, тонкой струйкой, добавляйте хорошо сваренный крепкий кофе.

Для классической подачи кофе латте чаще всего используют айриш-бокал, который стоит на блюдце с салфеткой (она может пригодиться, чтобы держать горячий бокал).

Автор — Петров Олег Григорьевич

Кофе латте

Ингредиенты:

• 50 мл эспрессо
• 150 мл молока
• 50 мл пены

Способ приготовления:

1. Сначала приготовим порцию эспрессо объемом в 35-50 мл.
2. Затем возьмем молоко для взбивания.
3. Если вы не слишком тщательно следите за расходом калорий, то берите продукт с жирностью от 3,5%.
4. С ним кофе будет иметь шелковистый и нежный вкус.
5. Обезжиренное молоко делает латте водянистым.
6. Объем молока должен быть 200 мл для классического рецепта, так как часть продукта превратится в ту самую восхитительную пену, за которую мы и любим латте.
7. Молоко взбиваем до появления крупнопористой пены.
8. Для латте пена должна быть рыхлой, насыщенной кислородом, пузырчатой.
9. Важно не перебить пену, иначе она станет слишком плотной.
10. В высокую чашку или стакан латте выливаем молоко вместе с пеной.
11. Затем аккуратно, тонкой струйкой, по стенке, вливаем готовый кофе.
12. В результате пенная шапка остается сверху, а кофе смешивается с жидким молоком.
13. Напиток готов, можно подавать.
14. Совсем недавно бариста прикладывали массу усилий, чтобы латте сохранял слоистую структуру.
15. Еще бы – чередование молока и кофе так нравилось посетителям
16. Но ветреная мода изменила требования.
17. Сейчас в тренде демократичная простата и подчеркнутый минимализм, без излишнего украшательства.
18. Поэтому модный латте сегодня имеет однородную структуру, для получения которой напиток можно и размешать.

Приятного аппетита!

Кофе латте дома

Ингредиенты:

• 150 мл молока;
• 50 мл кофе эспрессо;
• сахар – при желании и по вкусу

Способ приготовления:

1. Теперь, если мы разобрались с пенкой и умеем готовить эспрессо, уже ничто не остановит нас на пути к созданию великолепного латте.
2. Все, что нам нужно, – воспроизвести в строго определенном порядке следующие действия.
3. Подогреваем молоко до 60 градусов (пока над ним не появится пар).
4. Взбиваем часть молока в пышную пенку.
5. Прогреваем чашку (айриш-бокал, стеклянный высокий стакан с ручкой) и переливаем в нее эспрессо.
6. Аккуратненько, тонкой струйкой вливаем молоко в кофе, учитывая необходимую пропорцию – три к одному.
7. Ложечкой выкладываем поверх напитка слой пенки.
8. Не лишним будет украсить латте сверху щепоткой ароматной корицы или тертым шоколадом.
9. Вот и все, остается только наслаждаться домашним латте.
10. Выбирая стакан или бокал для латте, учитывайте высоту пенки, нужно оставить для нее достаточно места.
11. Не расстраивайтесь, если из-за разницы в плотности эспрессо и молоко смешались и у вас не вышло с первого раза сделать отдельные слои.
12. На вкус напитка это критически не повлияет, а регулярная практика позволит вскоре достичь совершенства в приготовлении.
13. Кстати, можете попробовать вливать молоко в кофе по ножу, так струйка получится достаточно тонкой, чтобы не разрушить слоистость.

Приятного аппетита!

Как приготовить Классический кофе латте без кофемашины

Хотите узнать как правильно приготовить кофе латте в домашних условиях без кофе машины? В классический итальянский латте добавляют молоко, так больше ощущается вкус кофе. В латте макиато (Latte macchiato) добавляют больше молока (3:1, в отличие от латте 1:1) и добавляют молоко в кофе, а не наоборот, так кофе получается слоенным: отдельно слой молока, эспрессо и вспененного молока.

Кофе латте – напиток, который придумали в Италии, он представляет собой слоистый коктейль. Его основные составляющие – молоко и кофе. Поэтому приготовить латте совсем несложно, особенно, если следовать всем советам, которые мы для вас подготовили. Лучше всего готовить латте в специальном высоком айриш-бокале и подавать с удобной высокой ложечкой.

Ингредиенты (На 2 чел.)

Кофе натуральный молотый 4 ст.л

Молоко 300 мл

Вода 150 мл

Сахар-песок по вкусу

Корица молотая по вкусу

Пошаговый рецепт Классический кофе латте без кофемашины с фото

1. Высыпаем кофе в турку и заливаем холодной водой. Завариваем кофе на сильном огне до поднятия пенки.

2. Подогреваем молоко на медленном огне до приемлемой для питья температуры (65-67 °C).

3. Половину молока взбиваем блендером/френч-прессом/взбивателем для молока.

4. Разливаем процеженное кофе в айриш-стаканы/чашки, добавляем половину теплого молока и украшаем пенкой и корицей.

Приятного аппетита!

Кофе латте с ликером «Бейлис»

Ингредиенты:

• чайная ложка кофе мелкого помола (с горкой);
• чайная ложка сахара (без горки);
• одна щепотка соли (на кончике ножа);
• две трети стакана воды;
• один стакан молока (жирность не менее 3,2%);
• столовая ложка ликера «Бейлис»;
• щепотка какао-порошка.

Процесс приготовления:

1. Прогрейте высокий прозрачный стакан (ополоснув его горячей водой или подогрев в микроволновке).
2. Влейте на дно стакана ликер.
3. Приготовьте в турке (кофеварке, кофемашине) кофе и, при необходимости процедив его, перелейте в нагретый стакан.
4. Подогрейте молоко до нужной температуры и взбейте его в пену любым из описанных выше способов.
5. Осторожно, тонкой струйкой влейте молоко в кофе.
6. Соорудите третий слой в стакане из подготовленной пенки.
7. Посыпьте молочную пенку какао, а если у вас есть готовый шаблон для создания рисунков на пенке, воспользуйтесь им.
8. Огрехи рисунка при необходимости можно аккуратно подправить с помощью зубочистки.

Приятного аппетита!

Многослойный латте с сиропом Irish Cream

Ингредиенты:

• 100 мл эспрессо;
• 200 мл молока (жирность 2%);
• 50 мл сиропа Irish Cream.

Процесс приготовления:

1. Заранее охладите ирландский сироп.
2. Если он будет прохладным, то не смешается с другими слоями в коктейле.
3. Первым слоем налейте в высокий бокал сироп.
4. Вторым слоем добавьте половину порции молока, взбитого в пену.
5. Приготовленный эспрессо тоже разделите на две части.
6. Одну с мешайте с теплым, но не взбитым молоком и аккуратнейшим образом влейте полученную смесь сверху второго слоя.
7. Четвертым слоем станет оставшаяся часть горячего эспрессо.
8. Пятым – верхушка коктейля из молочной пенки.
9. Украсьте пенку корицей или тертым шоколадом, и перед вами появится настоящее произведение искусства – божественный латте с ирландским сиропом.

Приятного аппетита!

Латте с черничным сиропом

Этот коктейль может оказаться самым впечатляющим, благодаря яркой и контрастной цветовой гамме составляющих элементов.

Ингредиенты:

• 50 мл черничного сиропа;
• 150 мл молока жирностью не менее 2%;
• 50 мл кофе эспрессо;
• шоколадный топпинг.

Процесс приготовления:

1. Охладите черничный сироп и налейте его на дно бокала.
2. Вторым слоем перелейте в бокал часть теплого молока, смешанного с черничным сиропом с помощью миксера.
3. Третьим слоем следует перелить в бокал (очень аккуратно, по ножу или ложечке) свежесваренный эспрессо.
4. Теперь с помощью миксера или блендера оставшееся молоко взбивается в густую пенку, которую нужно будет выложить поверх всех предыдущих слоев.
5. С помощью шоколадного топпинга вы сможете создать на поверхности пенки интересные узоры, главное – не увлекитесь и не переусердствуйте.

Приятного аппетита!

Кофе латте домашний рецепт

Ингредиенты:

• Кофе, лучше зерновой
• Кипяток для кофе
• Молоко любой жирности, оптимально 2,5-4%

Способ приготовления:

1. Сначала нужно размолоть кофе.
2. На 1 чашечку напитка полагается 1 чайная ложка с горкой уже измельченного.
3. Готовим эспрессо, как обычно.
4. Теперь переходим к самому важному этапу – приготовлению пенки с молоком.
5. Наливаем во французский пресс молоко из расчета, что оно должно занять чуть меньше половины чашки готового напитка.
6. В стакане пресса нагреваем молоко в микроволновке, максимум 20 секунд, поэтому лучше немного меньше.
7. Взбиваем во французском прессе молоко, примерно 20-30 секунд.
8. Переливаем содержимое стакана в кофейные чашечки.
9. Уже приготовленный кофе аккуратно и очень осторожно, не спеша, наливаем прямо в молоко.
10. Оно будет очень красиво и плавно подниматься, образуя вкусную шапочку-пенку.
11. Вот и все, приятной кофейной церемонии
12. Как видите, нет ничего сложного в том, как приготовить латте макиато в домашних условиях.
13. Это традиционный вариант, который всегда можно видоизменить и модифицировать, подстроив под себя.

Приятного аппетита!

Рецепт классического латте

Ингредиенты:

• 10 г кофе (молотый)
• 80 мл фильтрованной воды
• 150 мл взбитого молока
• 2 ч.л. сахара

Способ приготовления:

1. Сначала измельчаем бобы в кофемолке.
2. Также можно использовать уже готовый молотый или растворимый кофе, если другого нет.
3. Но из целых бобов, как вы понимаете, получится самый вкусный латте.
4. Что ж, подготовленный порошок пересыпаем в турку и, залив его запланированным количеством воды, готовим до закипания на минимальном огне.
5. Следите, чтобы кофе «не сбежал».
6. Параллельно доводим до бурления (но не кипения) жирное молоко, которое сразу же переливаем в металлическую высокую емкость (вроде кружки или стакана) и взбиваем жидкость миксером до появления устойчивой пенки.
7. Если молоко требуемой температуры (60-70 градусов) и жирности (от 3,2), то вы сделаете это за 1-2 минуты.
8. Если вы переживаете, что пена не появится (или это и происходит), добавьте немного сливок.
9. Причем, их можно взбить вместе с молоком, а можно сделать это в отдельной миске и выложить верхним слоем уже в конце нашего кулинарного процесса.
10. На следующем этапе снимаем готовый кофе с огня, высыпаем внутрь по вкусу белый сахар и хорошо перемешиваем напиток.
11. Далее берем стакан с молоком в руку, пару раз аккуратно приподнимаем его и резко опускаем на поверхность стола.
12. Такие удары разрушат крупные пузырьки в пенке, сделав ее более стойкой и равномерной консистенции.
13. Все составляющие готовы, осталось оформить наш напиток.
14. Для этого выливаем процеженный кофе в высокий стеклянный стакан, желательно зауженный снизу.
15. Теперь тонкой струйкой вводим теплое молоко, стараясь, чтобы пенка осталась сверху.
16. Если все правильно сделано, вы получите три слоя: кремовый кофейный, белый молочный и нежную пену.
17. Ее, кстати, можно украсить корицей или мелко тертым шоколадом.
18. Но помимо классического варианта многие баристы предлагают и другие рецепты латте, с которыми мы познакомим вас в этой подборке.

Приятного аппетита!

Рецепты кофе латте

Существует несколько способов для того, как правильно приготовить кофе дома, каждый из которых по-своему уникален.

Классический вариант латте

Для него потребуется:

• Свежий молотый кофе — 10 граммов;
• Дистиллированная вода — 80 мл;
• Взбитое молоко – 150 мл;
• Сахар – 2 ч.л.

Если все требуемые компоненты имеются, можно приступать к готовке, действуя последовательно:

1. При возможности взять зерна и измельчить их. Если бобов нет, можно использовать готовый молотый продукт.
2. Порошок насыпать в турку, залить водой и довести до кипения под тщательным присмотром. Иначе кофе может вылиться через край.
3. В другой емкости довести до температуры кипения (около +70) жирное молоко (3,2%), перелить его в высокий металлический стакан и взбить миксером до образования густой крепкой пенки. Если после двух минут молоко не взбилось, можно добавить сливки.
4. Готовый напиток снять с огня, насыпать сахар по вкусу и перемешать.
5. Чтобы добиться однородной консистенции пены, следует пару раз резко ударить стаканом по столу.
6. Для красивой подачи в качестве емкости подойдет высокий прозрачный стакан, в который сначала надо вылить процеженный кофе, затем молочко тонкой струей таким образом, чтобы пена осталась сверху. Если все сделано так, как надо, то в результате получится латте из трех слоев: кофе, молоко, нежная пенка.

Стоит знать! Вкус латте заметно преобразится, если поверх пены насыпать корицу или шоколадную крошку.

Латте Макиато

Бариста не перестают экспериментировать с напитками и предлагают несколько вариаций латте. Для приготовления по этому рецепту потребуются:

• Молочко – 150 мл;
• Свежесваренный эспрессо – 50 мл;
• Сахар при необходимости.

Молоко необходимо вылить в маленькую кастрюлю, добавить требуемое количество сахара и поставить на плиту. Доведя до кипения, снять и остудить, параллельно готовя кофе. Сначала в высокий стакан надо перелить взбитое молоко, а после этого эспрессо. Делать это нужно аккуратно, не повреждая пенку. Сверху напиток украсить ванилью, корицей или шоколадной крошкой.

Айс латте

Необходимые компоненты:

• Молоко – 110 мл;
• Готовый эспрессо – 60 мл;
• Шоколадный сироп – 10 мл;
• Ванильный сироп – 5 мл;
• Кубики льда – 5 шт.

В готовый напиток необходимо добавить два вида сиропа. В высокий стакан поместить измельченные или целые кубики льда, сверху налить кофе, а затем тонкой струйкой взбитое в пену молочко.

Тыквенный латте

Любителям необычных вкусовых сочетаний стоит попробовать этот рецепт. Для приготовления понадобится:

• Черный кофе – 210 мл;
• Молоко – 400 мл;
• Тыквенная мякоть – 90 г;
• Сахар – 50 г;
• Дистиллированная вода – 80 мл;
• Корица.

Для приготовления необходимо нарезать промытую тыквенную мякоть кубиками, смешать с водой и сахаром, затем поставить на медленный огонь на 15 минут. После этого кастрюлю снять с огня, измельчить в блендере до однородной массы, добавить корицу и еще раз поставить на огонь. Повторное время варки длится около 10 мин на слабом огне. По истечении времени сироп из тыквы снять, остудить и смешать с процеженным готовым кофе. Перелить напиток в высокий стакан и аккуратно добавить взбитое горячее молочко.

Имбирный латте

Необходимые продукты:

• Молоко – 120 мл;
• Классический эспрессо – 60 мл;
• Молотый имбирь – 0,5 ч.л.;
• Сахар по вкусу.

Цельное молочко налить в ковш, смешать с имбирем и сахаром, нагреть на минимальном огне до закипания. При появлении первых признаков кипения жидкость снять и взбить в пенку. Эспрессо перелить в стакан и осторожно влить взбитое имбирное молоко.

Латте с корицей

Компоненты:

• Молоко – 150 мл;
• Кофе – 70 мл;
• Молотая корица – треть чайной ложки;
• Сахар – по вкусу.

В кастрюлю налить холодное молоко, добавить корицу и сахар, поставив на плиту, дождаться закипания и взбить до образования густой пены. В стакан влить готовый напиток через сито и сразу же добавить тонкой струей молоко.

Вкусный латте готов!

Рецепт латте макиато

Ингредиенты:

• 150 мл молока
• 50 мл эспрессо
• сахар по вкусу

Способ приготовления:

1. Молоко вылить в сотейник, добавить по вкусу белый сахар и довести до кипения.
2. Сладкую жидкость остудить, а когда это произойдет сварить эспрессо.
3. Далее в стеклянный стакан перелить взбитое молоко и осторожно добавить тонкой струйкой, чтобы не повредить пенку, горячий кофе (это и есть главное отличие латте от латте макиато, а именно — порядок добавления составляющих).
4. Посыпать тертым шоколадом или ванилью.

Приятного аппетита!

Айс латте

Ингредиенты:

• 110 мл молока
• 60 мл эспрессо
• 10 мл шоколадного сиропа
• 5 мл ванильного сиропа
• 5-6 кубиков льда

Способ приготовления:

1. Готовый эспрессо смешать с ванильным и шоколадным сиропом.
2. Кубики льда измельчить (или использовать целые) и пересыпать в высокий стакан.
3. Затем вылить внутрь сладкое ароматное кофе, после чего аккуратно, максимально тонкой струйкой ввести взбитое до пенки кипяченное молоко.

Приятного аппетита!

Тыквенный латте

Ингредиенты:

• 210 мл кофе
• 400 мл молока
• 90 г тыквы без кожуры
• 50 г сахара
• 80 мл воды
• корица по вкусу

Способ приготовления:

1. Очищенную и промытую тыкву нарезать кубиками, залить водой и засыпать сахаром.
2. На минимальном огне проварить примерно 15-20 минут, спустя которые измельчить в однородное пюре.
3. Добавить внутрь корицу и вернуть сотейник на плиту.
4. Не увеличивая температуру, готовить тыквенный сироп еще 10 минут.
5. После его охлаждения соединить сироп с готовым черным кофе (не забудьте его процедить).
6. На последнем этапе влить в стеклянный стакан эспрессо с сиропом и аккуратно добавить горячее и взбитое до пены молоко.

Приятного аппетита!

Имбирный латте

Ингредиенты:

• 120 мл молока
• 60 мл эспрессо
• 1/2 ч.л. имбиря (молотого)
• сахар по вкусу

Способ приготовления:

1. Свежее молоко вылить в сотейник, добавить молотый имбирь и сахар по вкусу, после чего на минимальном огне довести жидкость до кипения.
2. Немедленно снять с огня и взбить до устойчивой пены.
3. Перелить готовый кофе эспрессо в специальный стакан (или обычный стеклянный), а затем тонкой струйкой влить имбирное молоко.

Приятного аппетита!

Латте с черничным сиропом

Ингредиенты:

• 190 мл молока
• 90 мл эспрессо
• 15 мл черничного сиропа

Способ приготовления:

1. Используемый сироп можно, как купить в магазине уже в готовом виде, так и сделать самостоятельно.
2. В последнем случае ягоды необходимо промыть, залить небольшим количеством фильтрованной воды, засыпать сахаром и отварить при минимальной температуре на протяжении 15-20 минут.
3. Полученную массу пропустить через сито и перелить в горячий кофе.
4. Далее вылить в стакан подготовленный напиток, после чего осторожно ввести горячее и взбитое до пены молоко.

Приятного аппетита!

Карамельный латте

Ингредиенты:

• 210 мл молока
• 95 мл эспрессо
• 20 мл карамельного сиропа
• 20 мл сливок

Способ приготовления:

1. Молоко довести до кипения и остудить.
2. Молотый кофе сварить, процедить и сразу же соединить с карамельным сиропом.
3. Кроме того, взбить до крепкой пены охлажденные сливки.
4. Теперь в стакан влить подготовленный карамельный эспрессо, сверху ввести теплое молоко и разместить сливочную пену.

Приятного аппетита!

Латте «Лимонная мята»

Ингредиенты:

• 210 мл молока
• 95 мл эспрессо
• 2 ломтика лимона
• 2-3 листика мяты
• сахар
• шоколад для украшения

Способ приготовления:

1. В готовый эспрессо добавить сок свежего лимона из двух ломтиков и перелить смесь в подходящий стакан.
2. Затем довести молоко до бурления, высыпать в него сахар, который должен полностью раствориться, взбить до появления крепкой пены и тонкой струйкой ввести в лимонный кофе.
3. Украсить латте тертым шоколадом и несколькими листочками свежей мяты.

Приятного аппетита!

Латте «Новогодний»

Ингредиенты:

• 240 мл молока
• 120 мл эспрессо
• 2 д.л. меда
• 1/3 ч.л. корицы
• мелкие зефирки для украшения

Способ приготовления:

1. Отварить черный кофе, после чего процедить его (если делаете это в турке) и развести с корицей и медом.
2. Кроме того, довести свежее молоко до кипения, немедленно снять с огня и взбить до образования плотной пенки.
3. Вылить в стакан горячий кофе с медом и корицей, осторожно добавить молоко и украсить пенку мелкими зефирками.

Приятного аппетита!

Кофе латте макиато

Ингредиенты:

• 2 чайных ложки молотой арабики.
• 200 мл. горячей воды.
• Жирное молоко можно 5% жирности- 250 мл.
• Сахар по своему вкусу.

Способ приготовления:

1. Список входящих в состав компонентов, которые запустят процесс готовки кофе латте макиато, очень скромный и без всяких непонятных продуктов.
2. Теперь пошагово пройдемся по ступеням приготовления, инструкция для домашних бариста такая
3. Первым делом вы должны сварить крепкий експрессо, да именно на его основе приготавливается наше ароматное питье.
4. В турку высыпьте всю измельченную арабику и прилейте горячую воду.
5. Перемещайте получившуюся «жижицу» и ставьте турку на плиту, включаем газ и варим.
6. Варим до того момента пока «варево» не начнет закипать.
7. Эту процедуру с «недокипанием» повторяем 5 раз.
8. Все манипуляции проведены, сняли эспрессо с плиты и отставили в сторону.
9. Можете добавлять сахар.
10. Наше 5 % жирное молоко должно образовать в напитке классную, пышную пенку.
11. Если бы взяли молоко жирностью 2, 5 %, то тут вы пенки вы не добились.
12. Молоко переливаем в сотейник и отправляем греться на плиту.
13. Греем, снимаем как только начался процесс кипения.
14. В руки берем кухонный венчик и начинаем активно взбивать молоко в сотейнике.
15. «Бейте» до тех пор пока не образуется пенка.
16. Пена образовалась, переливаем ее в высокий бокал.
17. Сейчас будет схема смешивания двух ингредиентов, действуем аккуратно и не спеша, ведь только так можно получить вкусный латте макиато с красивыми слоями, плавно перетекающими в друг друга.
18. В высокий стакан, где находится молочная пенка вам необходимо перелить эспрессо тонюсенько струей.
19. Подымите сотейник с кофе повыше и тогда у вас все выйдет.
20. Эспрессо должен проникнуть прямо в середку бокала, окрасив пену в коричневатый оттенок.

Приятного аппетита!

Карамельный кофе латте

Ингредиенты:

• молоко — 250 мл;
• эспрессо — порция;
• карамель — 4 чайные ложки;
• сироп ванильный — 2 чайные ложки.

Способ приготовления:

1. Начинают готовить напиток с подогрева молока.
2. На этом этапе его смешивают с ванильным сиропом.
3. Теплое теперь ванильное молоко взбивают удобным способом и переливают в подготовленную посуду.
4. Заваривают эспрессо и добавляют его в кофе тонкой струей таким образом, чтобы добиться слоистости.
5. На заключительном этапе добавляется карамель.
6. Приготовить ее просто в домашних условиях, если смешать сахар с водой и ванильным экстрактом и поварить в течение нескольких минут.
7. В завершение к напитку добавляют традиционную молочную пенку, украшают по своему усмотрению.

Приятного аппетита!

КОФЕ ЛАТТЕ

Ингредиенты:

• кофе (эспрессо) — 50 мл
• сахар — по вкусу
• сироп — по вкусу
• молоко коровье — 150 мл

Приготовление:

1. На одну часть эспрессо (или любого другого крепкого кофе, но не американо) требуется три части вспененного молока. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления кофе капучино.
2. Сначала в бокал заливается молоко, затем медленно, тонкой струйкой в него вливается эспрессо.
3. Если эту процедуру выполнить аккуратно, слои кофе и молока не смешаются и получится аппетитный слоистый кофейный коктейль, который иногда также называют «латте макиато».
4. Пена для латте должна быть более пышной и воздушной, чем пена для капучино.
5. По своей текстуре она напоминает пену для бритья.
6. Латте подается в айриш-бокале, в специальной чашке большого объема илив высоком стакане с трубочкой.
7. В напиток можно добавлять любые сиропы, предназначенные для приготовления кофейных коктейлей (кроме цитрусового, так как из-за него скисает молоко).
8. Сочетание кофе латте и сиропа из черной смородиной считается наиболее удачным.

Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...