Содержание
Смотри в 4-м выпуске 5 сезона кулинарного шоу «ПроСТО кухня»
Время приготовления: 1 час
Стоимость 10 порций: 942 рубля
Стоимость 1 порции: 94 рубля
Источник: https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/novosti/17431/
Ингредиенты (на 10 порций):
Перец болгарский красный 6 шт. — 137 рублей
Соль/перец по вкусу
Масло растительное 50 мл — 3 рубля
Филе бедра индейки 1,8 кг — 702 рубля
Чеснок 4-6 зубчиков — 5 рублей
Тархун свежий 10 г — 20 рублей
Пиво тёмное 0.5 л — 50 рублей
Хлеб белый 1 шт. — 25 рублей
Сервировка:
Веточки петрушки
Источник: https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/novosti/17431/
Ингредиенты:
Индюшиное бедро | 1-1,3 кг |
Пиво темное | 1 л |
Зира | 1 ч.л. |
Молотый кориандр | 1 ч.л. |
Прованские травы | 1 ч.л. |
Горчица в зернах | 1 ч.л. |
Мед | 1 ст.л. |
Соевый соус | 1 ст.л. |
Соль |
Темное пиво идеально сочетается с мясом, оно более густое и карамельное. А мясо приобретает невероятный аромат корочки темного хлеба.
Можно использовать не такое крупное индюшиное бедро, а, например, пару голеней.
Источник: http://hungryhus.com/turkey/
Способ приготовления:
- Из перцев вычистить сердцевину, не разрезая овощи.
- Посолить и поперчить перцы, но только снаружи, внутри этого делать не нужно. Полить перцы 20 мл масла и растереть специи.
- Бедро индейки посолить и поперчить.
- На 30 мл растительного масла обжарить индейку на раскалённой сковороде до хрустящей корочки. Внутри мясо должно остаться сырым.
- Зубчики чеснока раздавить ножом.
- Оторвать от веточек листики тархуна.
- Закинуть в миску поджаренную индейку, чеснок и тархун. Хорошо размять мясо вместе с ароматными добавками.
- Выложить на противень мясо и перцы. Залить блюдо пивом.
- Отправить индейку и гарнир в духовку на 30 — 40 минут при 180 градусах.
- Нарезать хлеб ломтиками и выложить их на решётку для духового шкафа.
- Когда до конца приготовления индейки останется около 5 минут, убрать в духовку хлеб. Хлебу будет достаточно 3-х минут, чтобы он успел подсушиться.
- Из противня с готовой индейкой слить сок в сковороду.
- Выпарить жидкость на огне до консистенции соуса.
Источник: https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/novosti/17431/
Это интересно: Английский пастуший пирог: рецепт и фото
Как приготовить «Филе индейки в пиве» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления взять филе индейки, светлое пиво, лук, сметану, масло, муку, соль и сахар, чёрный молотый перец.
Филе нарезать порционными ломтиками.
Отбить с двух сторон, накрыв мясо пищевой плёнкой.
Посолить, поперчить, сделав поперечные неглубокие надрезы мякоти.
Растопить и нагреть смесь масел.
Обжарить ломтики с двух сторон.
Сложить обжаренное мясо в сотейник.
Большую луковицу порезать тонкими полукольцами.
Обжарить лук в течение 4 минут в той же сковороде, где обжаривали мясо.
Выложить лук поверх мяса в сотейник.
Залить пивом, добавить полстакана воды, довести до кипения и варить на медленном огне 8-10 минут.
Мясо вынуть, а соус продолжать кипятить, выпарив до нужного объёма.
Добавить сметану, смешанную с мукой, и сахар. Довести до кипения, проварить 3-4 минуты.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/file-indejjki-v-pive
Сервировка:
- При подаче нарезать индейку на слайсы.
- Рядом выложить запечённый перец и гренки.
- Полить соусом.
- Украсить блюдо веточкой петрушки.
Приятного аппетита!
Источник: https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/novosti/17431/
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://ctc.ru/projects/show/prosto_kuhnya/novosti/17431/: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 1665 (36%)
- http://hungryhus.com/turkey/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1462 (31%)
- https://webspoon.ru/receipt/file-indejjki-v-pive: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1547 (33%)