- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8577
Содержание
Ингредиенты
Тесто пельменное — 300 г
Мясо индейки — 400 г
Сало свиное — до 100 г
Лук — 50 г
Яблоко — по желанию 1 шт.
Специи — по вкусу
Соль — 2 щепотки
- 190 кКал
- 1 С‡.
- 1 С‡.
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8577
Это интересно: Лаваш с крабовыми палочками и плавленым сыром: рецепт и фото
Пошаговое приготовление
Тесто
- В глубокую миску просеиваем 300 г муки из твёрдых сортов пшеницы и 150 г обычной муки.
- Добавляем 1 ч. л. соли, 1 куриное яйцо и 30 г растительного масла. Размешиваем ингредиенты.
- В полученную массу добавляем 200 мл кипятка и замешиваем тесто: сперва ложкой, пока оно горячее, а затем руками. Чтобы тесто не липло к рукам, присыпаем его горсткой муки.
- Готовое тесто получается мягким, эластичным и нелипким.
- Чтобы оно не обветрилось, отправляем его в полиэтиленовый пакетик или заматываем в пищевую плёнку. Также его можно хранить в холодильнике до нужного времени.
Начинка
- Мясо индейки промываем и обсушиваем. Удаляем кости, хрящи, плёнки и кожицу, если таковые имеются. Перемалываем мясо с помощью мясорубки или блендера.
- Большую луковицу очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кубиками. Чтобы лук выдал больше сока, его можно размять руками.
- Соединяем лук с индейкой и добавляем соль, молотый чёрный перец и другие приправы по вкусу (отлично подойдут петрушка, майоран, эстрагон, мускатный орех, гвоздика и т. д.). Перемешиваем ингредиенты до однородного фарша.
Делаем пельмени
- От общего комка теста отрезаем небольшой кусок и с помощью скалки раскатываем его до очень тонкого пласта.
- Присыпаем пельменницу мукой и выкладываем лист теста на неё сверху. Если у вас нет пельменницы, готовьте удобным и привычным способом – на вкус это никак не повлияет.
- Чайной ложкой выкладываем начинку над каждой ячейкой пельменницы. Количество фарша регулируйте по своему усмотрению.
- Раскатываем ещё один тонкий пласт теста и накрываем им сверху начинку. Теперь с помощью движений скалки получаем из пельменной матрицы отдельные пельмешки.
- Наливаем в кастрюлю воду, доводим её до кипения на сильном огне и добавляем соль по вкусу. Также можно добавить лавровый лист и несколько горошин душистого перца. Убавляем огонь до маленького и отправляем в кастрюлю пельмени.
- Дожидаемся, пока они всплывут, периодически помешивая, чтобы не прилипли ко дну кастрюли, и варим в течение 5-6 минут.
- Достаём их шумовкой. Подаём со сметаной, уксусом, горчицей, любыми соусами и другими добавками на ваш вкус.
Источник: https://woman365.ru/recipes/pelmeni-iz-indejki/
Автор рецепта
Процесс рубки мяса я забыла сфотографировать),поэтому опишу словами. |
Сейчас приготовлю тесто. Беру два яйца, немного воды и соли, перемешиваю и вливаю в муку. В приготовлении теста мне сложно описывать точное количество ингредиентов, всегда все делаю на глаз, поэтому можно посмотреть рецепт на этом замечательном ресурсе, у более опытных коллег)) |
Замешиваем тесто, не очень плотное, потому-что после того, как отстоится, будем ещё добавлять муку. |
Мне в процессе приготовления теста пришла мысль, сделать один вариант теста зеленого цвета, я нарезала укроп и вмешала в половину теста) вот такой я любитель цвета, в приготовлении блюд))) |
Убираю тесто в пакетики и отставлю в сторону, подышать))) |
Тесто `подышало`, я морально готова)) |
Начну с пельменей с индейкой и шпинатом. |
Складываю кружочек пополам и закрываю края. Наверное я описываю элементарные вещи, но вдруг кто-то это будет делать первый раз)) |
И потом скручиваем такую пельмешку)) |
Вот что у меня получилось, какая красота!))) |
Небольшое отступление, из обрезков теста от кружочков я сделала себе чебуреки на завтрак) |
Второй вариант пельменей из чистой индейки с зеленым тестом, не буду утомлять аналогичными шагами, просто покажу результат) |
— |
Ставлю воду, добавляю перец горошком, соль и лавровый лист. Доводим до кипения. |
Закладываем пельмени в воду. Кипят мои калории))) |
Надеюсь мой предновогодний рецепт придется по вкусу. Добавила немного помидоров черри и веточку кинзы, для красочного ужина. Приятного аппетита! |
Источник: https://www.vkussovet.ru/recept/pelmeni-iz-indeyki
Пошаговый рецепт с фото
Когда задумала приготовить пельмени из индейки, то мне припомнились разные составы… Это и рецепт с добавлением в фарш креветок и корня имбиря, который фигурирует в Инете, как вариант от Ильи Лазерсона. Это и рецепты с разными овощами и даже фруктами в составе фарша.
Всё это очень интересно, а мне полюбился такой состав фарша: филе индейки, сало свинины, лук, яблоко и прованские травы в качестве специй. Тесто для пельменей можно приготовить как на воде, так и РЅР° молоке, либо просто купить готовое в кулинарии.
Для пельменей из индейки подготовьте ингредиенты по списку.
Из кусочков филе индейки, сала, лука и, по желанию, яблока приготовьте фарш, прокрутив эти ингредиенты в мясорубке.
Добавьте соль и специи, например смесь прованских трав. Перемешайте.
Пельменное тесто нужно тонко раскатать и вырезать приспособлением или подходящей рюмочкой кружочки. Обрезки теста можно использовать снова, подсоединяя их к свежим порциям теста.
На каждый кружок из теста уложите по центру порцию фарша — например, около 1,5 ч.л.
Защипните края теста, сначала придав форму полумесяца, а затем скрепите его концы между собой. Укладывайте пельмени в один слой на деревянные досочки, присыпанные мукой.
Пельмени, а точнее, полуфабрикаты пельменей из индейки готовы. Их можно либо сразу же варить, либо заморозить на потом, как я…
Чаще всего пельмени я просто варю в подсоленной воде, забрасывая в кипящую воду, а после всплывания — уже на среднем кипении около пяти минут. Иногда готовлю в микроволновке, на пару в мультиварке, жарю на сковороде или запекаю в горшочках.
Приятного аппетита!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8577
Видеорецепт
Также вы можете посмотреть данный рецепт на видео, чтобы ещё раз пройтись по этапам приготовления пельменей и точно всё запомнить.
Таким простым и нехитрым способом вы научились готовить пельмени с индейкой, они будут гораздо вкуснее тех, что вы купите даже в самом дорогом и уважаемом магазине, и не будут вызывать сомнений по поводу состава. Мясо индейки очень ароматное и сочное, поэтому, если вы никогда не пробовали пельмени с ним ранее, то обязательно продегустируйте. А какие блюда из теста и мяса часто готовите вы? Каким способом это делаете? Ждём историй в комментариях. Пишите, если у вас есть дополнения или замечания по поводу данного рецепта. Приятного вам аппетита и идеальных результатов на кухне!
Источник: https://woman365.ru/recipes/pelmeni-iz-indejki/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/8577: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2714 (29%)
- https://woman365.ru/recipes/pelmeni-iz-indejki/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2891 (30%)
- https://www.vkussovet.ru/recept/pelmeni-iz-indeyki: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1988 (21%)
- https://BystryeRecepty.ru/garnish/pelmeni-iz-indejki.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1887 (20%)