[desc][/desc]
Источник: https://prostokvashino.by/recipes/apelsinovo-shokoladnyy-pirog
Содержание
Ингредиенты
Форма | 20-22 см |
Для теста: | |
Мука | 200 г |
Масло «Простоквашино» | 100 г |
Разрыхлитель | 1/4 ч.л. |
Желток | 1 шт |
Вода | 1 ст.л. |
Для начинки: | |
Яйцо | 3 шт |
Апельсин | 2 шт |
Лимон | 1 шт |
Сахар | 100 г |
Масло «Простоквашино» | 50 г |
Темный шоколад | 50 г |
Источник: https://prostokvashino.by/recipes/apelsinovo-shokoladnyy-pirog
Бисквит Брауни (на см)
- 150 гр сливочного масла;
- 150 гр шоколада;
- 1,25 ч.л.разрыхлителя;
- 110 гр муки;
- 2 больших яйца;
- 1,5 ст.л. какао;
- 180 гр сахара.
Шаг 1. Растопить шоколад с маслом и немного охладить.
Шаг 2. Сахар взбить с яйцами, влить растопленную шоколадно-масляную смесь и перемешать.
Шаг 3. Добавить сухие ингредиенты. Распределить тесто по трем формам и выпекать в заранее разогретой до 160-180 градусов духовке примерно 13-15 минут. Очень важно не передержать брауни, внутри он должен остаться влажным.
Источник: https://homebaked.ru/shokoladno-apelsinovyi-tort/
Приготовление:
С апельсина снять цедру путем натирания на мелкой терке, не затрагивая белый слой.
В емкости смешать молоко, масло, яйцо, цедру, сахар и ванильный сахар.
В другой емкости смешать все сухие ингредиенты – муку, какао, разрыхлитель.
Постепенно всыпая сухую смесь к жидкой, замесить тесто венчиком или ложкой.
Переложить тесто в форму смазанную маслом (моя форма размером 25×25 см), разровнять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 20-30 минут или до «сухой спички».
Сразу подготовим пропитку.
Воду и сахар положить в кастрюльку и варить до момента, пока сироп не уварится примерно вдвое.
Затем сироп полностью остудить.
Из апельсина выжать сок (у меня получилось 200 мл).
Добавить к сиропу сок, коньяк, перемешать.
Готовый пирог вынуть из духовки и, не остужая, сразу сделать много отверстий зубочисткой или бамбуковой палочкой. Чем больше сделаете отверстий, тем равномернее пропитается пирог. Тщательно пропитать пирог пропиткой.
Все ингредиенты для глазури положить в небольшую кастрюльку. Готовить на небольшом огне, все время помешивая, до полной однородности и средней густоты.
Готовую глазурь слегка остудить, вылить на поверхность пирога, разровнять.
Затем пирог полностью остудить и нарезать на кусочки по мере необходимости.
Я дополнительно украсила порезанными дольками апельсина, очищенными от пленок.
Мягкий нежный шоколадный пирог с апельсиновым вкусом, несомненно, станет очень вкусным дополнением к чашечке чая или кофе.
Источник: http://kamelena.ru/recipe/Shokoladnyj-pirog-s-apelsinovym-vkusom/
Крем взбитый ганаш:
- 100 гр темного шоколада (70%);
- 230 гр сливок 33%.
Шаг 1. Растопить шоколад, добавить горячие сливки и взбить блендером в эмульсию.
Шаг 2. Убрать в холодильник на ночь, после чего взбить миксером и использовать для прослойки торта.
Источник: https://homebaked.ru/shokoladno-apelsinovyi-tort/
Конфи апельсиновое:
- 400 гр мякоти апельсина+цедра;
- 30 гр сахара;
- 13 гр кукурузного крахмала;
- Пара веточек розмарина.
Шаг 1. Апельсин очистить от кожуры и пленок (использовать только мякоть) и вместе с цедрой, сахаром и розмарином проварить несколько минут; вынуть веточки.
Шаг 2. Крахмал развести небольшим количеством холодной воды и влить в кипящую апельсиновую начинку. Довести до загустения и убрать с огня.
Источник: https://homebaked.ru/shokoladno-apelsinovyi-tort/
Шоколадное покрытие:
- 200 гр темного шоколада 70%;
- 100 гр сливок 33%;
- 100 гр мягкого масла.
Шаг 1. Шоколад растопить.
Шаг 2. Сливки нагреть и влить в шоколад.
Шаг 3. Остудить смесь и подмешать сливочное масло. Пробить блендером до однородности и убрать в холодильник на час, после чего использовать для покрытия торта.
фото Надежды Малой
Источник: https://homebaked.ru/shokoladno-apelsinovyi-tort/
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://prostokvashino.by/recipes/apelsinovo-shokoladnyy-pirog: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 928 (22%)
- https://homebaked.ru/shokoladno-apelsinovyi-tort/: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 1553 (36%)
- http://kamelena.ru/recipe/Shokoladnyj-pirog-s-apelsinovym-vkusom/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1795 (42%)