Любимые многими овощные салаты из кабачков, баклажанов или огурцов можно разнообразить, если добавить острую приправу и порезать компоненты длинными тонкими ломтиками, похожими на язык. Такая закуска получила название Тещин язык: намек на острых на язык родственниц! Такие салаты можно готовить впрок на зиму, чтобы наслаждаться ими и в холода.
Источник: https://sovets.net/7937-salat-tecshin-yazyk.html
Содержание
- 1 Как приготовить Тещин язык
- 2 Салат «Тещин язык» с языком, орехами и сыром
- 3 Рецепт салата тещин язык с перцем — пошаговый рецепт
- 4 Как сделать салат Тещин язык – секреты приготовления
- 5 Салат «Тёщин язык» с перцем
- 6 Заключение
- 7 Салат тещин язык на зиму из кабачков
- 8 Салат из кабачков с рыбой
- 9 Кабачки «Тещин язык» моментальной мариновки
- 10 Салат с языком, пекинской капустой и кукурузой
- 11 Теплый салат-закуска с языком и овощами-гриль
- 12 Остренькая закуска «Тёщин язык»
- 13 Салат «Тещин язык» иди «Огненные язычки»
- 14 Изумительная закуска «Тещин язык»
- 15 Заготовка «Тещин язык» с медом
- 16 Домашние кабачки «Тещин язык» без томатов
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
Салат готовят из моркови, кабачков, сладкого и острого перца, помидоров или томатной пасты. Самое важное в данном блюде – чеснок и специи, именно благодаря им оно и получило необычное, говорящее о его специфичности название. Данное угощение служит прекрасной закуской для крепких напитков, таких, как водка или коньяк. Но важно не перестараться с приправой, иначе результат может не оправдать ожиданий.
Источник: https://1000.menu/catalog/teshchin-yazyk-na-zimu
Как приготовить Тещин язык
Рецепт «Тещин язык» на зиму может быть различным – необходимо обращать внимание на собственные вкусовые предпочтения. Требуется придерживаться определенных правил – традиционных рекомендаций засолки, из которых выделяют следующие:
- «Тещин язык» — это острое блюдо, в состав которого входят острый и сладкий перец, хрен и прочие острые приправы;
- использовать разрешается любые овощи – их можно смешивать, но не желательно применять больше двух разновидностей;
- Это не измельченная икра, а крупно нарезанные ингредиенты. Достаточно просто нарезать используемые овощи крупной соломкой или пластинками.
Источник: https://AgroGnom.ru/retsepty/teshhin-yazyk-poshagovo.html
Это интересно: Салат теплый с курицей: рецепт и фото
Салат «Тещин язык» с языком, орехами и сыром
Этот простой, но очень вкусный салат порадует ваших гостей и домочадцев. Нежные кедровые орехи, сладкий чернослив и соленый сыр в сочетании отварным языком делают вкус салата очень изысканным и оригинальным. Попробовав это блюдо, вы наверняка захотите приготовить его еще раз.
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- язык говяжий/свиной вареный (400 г);
- чернослив (200 г);
- сыр твердый (250 г);
- петрушка (для украшения, 1 пучок);
- орехи кедровые (200 г);
- майонез (по вкусу);
- соль, перец, другие специи (по вкусу).
Приготовление:
- Язык нарезать тонкими полосками.
- Чернослив нарезать соломкой (по желанию предварительно замочить в кипятке на 20 минут, для мягкости).
- Сыр натереть на крупной терке.
- Петрушку помыть, промокнуть салфеткой и разделить на веточки.
- Поместить в миску язык, чернослив и сыр. Добавить майонез, соль, перец и другие специи по вкусу. Перемешать.
- Выложить салат на порционные тарелки, обильно посыпать орехами и украсить петрушкой.
Предлагаем посмотреть видеорецепт салата с языком, орехами и сыром (список ингредиентов немного отличается от предложенного выше рецепта):
Источник: https://lena7.ru/salat-teshhin-jazyk-s-jazykom.html
Рецепт салата тещин язык с перцем — пошаговый рецепт
Чтобы салат выглядел не хуже, чем на фото, ответственно подойдите к выбору кабачков. Идеально подойдут молодые экземпляры, с тонкой кожицей и мягкими семечками, в салате они сохранят форму и вкус получится необычайно нежным.
Если у вас большие кабачки, удалите у них сердцевину, или измельчите овощ в пюре. В последнем случае тещин язык будет напоминать традиционную икру.
Если закуска переварилась, не расстраивайтесь: продолжайте тушить еще минут 15-20 под крышкой, затем измельчите в пюре. Салатом данное блюдо не назовешь, но тещина икра выйдет вкусная.
Ингредиенты:
- Кабачки – 3 кг
- Морковь большие – 3 шт
- Томатный сок – 500 мл
- Соль – 2 ч.л
- Сахар – 1 ст
- Чеснок – 1 ст
- Перец чили – 2 шт
- Подсолнечное масло – 200 мл
- Уксус 9% – 80-100 мл
Приготовление:
1. Морковь чистим и трем на крупной терке. Наливаем в миску растительное масло, ставим на огонь.
2. Как только масло закипит, высыпаем в него наш оранжевый овощ.
3. Нарезаем молоденькие кабачки небольшими пластиками, с крупных снимаем кожуру и режем полукольцами.
4. Перец чили моем, чистим от семян и подложки, с чеснока снимаем шелуху и пропускаем все через мясорубку.
5. Теперь в морковь добавляем томатную пасту разведенную водой, либо томатный сок. Перемешиваем.
6. Всыпаем соль и сахар, перемешиваем.
7. Выкладываем перец и кабачки, хорошо мешаем лопаткой. После закипания варим 35 минут.
8. Затем добавляем чеснок и уксус, перемешиваем и варим еще 10 минут.
9. Остается переложить салат в стерилизованные банки и закрутить.
Приятного аппетита!
Источник: https://camcebekulinar.ru/salat-teshhin-yazyk-iz-kabachkov-na-zimu-5-receptov-salata-s-tomatnoj-pastoj.html
Как сделать салат Тещин язык – секреты приготовления
Правильное беспроблемное приготовление салата в свежем виде сводится к следующим секретам:
- Баклажаны после обжаривания лучше обсушить бумажным полотенцем, чтобы снять излишки масла.
- Чтобы баклажаны не горчили, их нужно присыпать солью или замочить в соленой воде для выхода сока.
- Начинками могут быть помидоры, майонезно-сырная масса, мягкий сыр с чесноком и зеленью, крабовое мясо, шинкованные овощи в жареном или свежем виде.
Чтобы приготовить закуску на зиму, хозяйкам полезно будет знать некоторые нюансы блюда:
- Помидоры лучше использовать освобожденными от шкурки и семян. Быстро снять кожуру поможет бланширование кипятком с предварительным нанесением насечек на поверхности.
- Обязательно нужно проводить стерилизацию тары перед наполнением ее салатом.
- Для обжарки и заправки стоит брать рафинированное масло, чтобы вкус не исказился, а само блюдо получилось более здоровым.
- Чтобы баклажаны не сгорели при обжарке, использовать лучше чугунную или антипригарную сковороду, которые еще и экономят масло.
- Необязательно чистить баклажаны и кабачки от кожицы, особенно если они молодые.
- Помидоры для заготовки подойдут мясистые, которые дадут много сока.
- При нарезке острого перца лучше использовать перчатки, чтобы сок не попал на кожу и слизистые.
Источник: https://sovets.net/7937-salat-tecshin-yazyk.html
Салат «Тёщин язык» с перцем
Когда хочешь почувствовать сладкую нотку лета зимой, этот рецепт вкусненьких кабачков исполнит это ваше желание. Вы останетесь довольны.
Ингредиенты:
- 3 кг. кабачков
- 600 г. болгарского перчика
- 150 г. чеснока
- 120 г. сахара
- Гвоздика
- Перец горошком
- 240 мл. воды
- 1 острый перчик
- 450 г. томатной пасты
- Стакан растительного масла
- 2 ст. л. соли
- 100 мл. уксуса
Приготовление:
Кабачки порезать пластинками. Болгарский перчик нарубать соломкой.
Чеснок измельчить любым способом. Острый перчик накромсать очень мелкими кусочками.
Сложить все ингредиенты в большую кастрюлю, солим, добавить сахар, растительное масло, вкинуть специи.
Томатную пасту развести с водой и влить к смеси овощей. Перемешать и вливаем ещё воду. Поставить на огонь. Закипятить. Варить 25 минут, постепенно помешивая.
В конце влить уксус.
В подготовленные баночки разложить массу. Закатать и перевернуть под пледом.
Хранить лучше в погребе, как это делали наши бабушки. Идеальная температура хранения способствует долгому сбережению.
Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/983
Это интересно: Тортеллини с горохом: рецепт и фото
Заключение
Рецепт «Тещин язык» на зиму существует в нескольких вариантах, что позволяет проявить фантазию и приготовить блюдо на любой вкус. Подробнее о приготовлении заготовки можно узнать из видео.
Источник: https://AgroGnom.ru/retsepty/teshhin-yazyk-poshagovo.html
Салат тещин язык на зиму из кабачков
Варианты приготовления и компоненты салата «Тещин язык» различны. Его готовят из баклажанов, огурцов, кабачков (нарезая тонкими ломтями, реже кубиками, кому как удобно) с острым вкусом.
Важно не переварить салат! Следовать строго инструкции, иначе кабачки потеряют форму, будут не аппетитно выглядеть и изменится вкус.
Для того чтобы заготовки хорошо сохранились, нужно позаботится о стерильной таре. Банки нужно вымыть и проверить на предмет сколов, трещин и других дефектов. Есть разные способы стерилизации банок: на пару, в духовом шкафу, в микроволновой печи. Выбирайте любой удобный для вас способ и не забывайте о стерилизации крышек!
Ингредиенты:
- Кабачки – 3,5 кг
- Морковь – 3 шт
- Томатная паста – 500 г
- Соль крупная – 2 ч.л
- Сахар – 200 г
- Чеснок – 100 г
- Красный перец молотый – 1 ч.л
- Растительное масло – 200 г
- Уксус – 180 г
Приготовление:
1. Моем овощи, снимаем кожуру с кабачков и моркови. Кабачки режем на небольшие кусочки, напоминающие по форме язык, а морковь трем на крупной терке.
2. Чеснок чистим и выдавливаем через пресс. В кастрюлю выкладываем морковь, сверху чеснок.
3. Затем сыпем красный перец, соль, сахар, вливаем растительное масло и уксус.
4. Томатную пасту добавляем и хорошо все перемешиваем.
5. Кабачки выкладываем сверху, мешаем ложкой и варим час на огне.
6. В готовые стерилизованные банки выкладываем салат и закручиваем под железные крышки.
Приятного аппетита!
Источник: https://camcebekulinar.ru/salat-teshhin-yazyk-iz-kabachkov-na-zimu-5-receptov-salata-s-tomatnoj-pastoj.html
Салат из кабачков с рыбой
Рецепт кабачков с рыбой зиму очень легко освоит даже неопытная хозяйка, если будет точно соблюдать инструкцию.
Ингредиенты:
- 200 г томатной пасты
- 1.5 кг моркови
- 1.5 кг кабачков
- 60 г сахара
- 20 мл уксуса
- 40 г соли
- 2 кг скумбрии
- 1 кг репчатого лука
Приготовление:
Рыбку разделать и порезать.
Подготовить кабачки, накромсать их ломтиками и замочить ненадолго. Потом помыть и обсушить.
Покрошить лук. Морковь натереть. Смешать все овощи, всыпать соль и сахар, влить томат и варить около 30 минут. Позже добавить рыбу и тушить 30 минут, влить уксус, помешать.
Разложить по банках и закатать.
Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/983
Кабачки «Тещин язык» моментальной мариновки
Такой рецепт подойдет не только для долгосрочной мариновки, а й для быстрого употребления.
Ингредиенты:
- Зелень
- 3 ст. л. бальзамического уксуса
- Соль
- 2 головки чеснока
- 1 перчик чили
- 1 кг. кабачков
- 3 ст. л. оливкового масла
- Сахар
Приготовление:
Кабачки нарезать теркой для морковки. Сложить в миску. Посолить и перемешать.
Мелко порезать чеснок и перчик чили. Добавить бальзамический уксус, масло, сахар, соль, перемешать.
Зелень добавить к кабачкам. Смешать все вместе. Положить в банки. Добавить немного уксуса и закатать.
Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/983
Салат с языком, пекинской капустой и кукурузой
Очень легкий и полезный салат. Идеальный вариант для перекуса. Благодаря пекинской капусте и болгарскому перцу, блюдо получается сочным и свежим. Кукуруза придает салату легкую сладость.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 3-4
Ингредиенты:
- язык говяжий вареный (300-400 г);
- перец болгарский (1-2 шт.);
- капуста пекинская (1 кочан);
- кукуруза консервированная (100-200 г);
- базилик (1 пучок);
- петрушка (1 пучок);
- масло оливковое (50-70 мл);
- уксус бальзамический (1 ст. л.);
- соль, перец, другие специи (по вкусу).
Приготовление:
- Язык нарезать брусочками.
- Перец помыть, удалить семена и сердцевину. Нарезать короткими полосками.
- Пекинскую капусту помыть, удалить салфеткой лишнюю влагу и мелко порубить.
- Слить жидкость с кукурузы.
- Базилик и петрушку помыть, просушить салфеткой и мелко порубить.
- Смешать оливковое масло и бальзамический уксус. Заправка готова.
- Выложить все ингредиенты на широкие порционные тарелки. Полить заправкой, посолить, добавить специи по вкусу и аккуратно перемешать щипцами.
Приятного аппетита!
Текст: Екатерина Хрущева
Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.
Источник: https://lena7.ru/salat-teshhin-jazyk-s-jazykom.html
Теплый салат-закуска с языком и овощами-гриль
Роскошный теплый салат с языком и овощами-гриль. Вкус блюда получается нежным и ярким одновременно. Попробуйте, это очень вкусно!
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- язык говяжий (500 г);
- перец болгарский (3 шт.);
- чеснок (3-4 зубчика);
- помидор вяленый (50 г);
- баклажан (2 шт.);
- кабачок/цукини (2 шт.);
- лук репчатый (1 шт.);
- помидор черри (100 г);
- салат айсберг/латук/другой (100 г);
- тимьян/розмарин (1 пучок);
- масло оливковое (100 мл);
- майонез (150 г);
- горчица (2 ст. л.);
- уксус бальзамический (1 ст. л.);
- травы прованские сухие (2 ч. л.);
- соль, перец, другие специи (по вкусу).
Приготовление:
- Разогреть духовку до 200 ℃. Язык промыть, очистить от пленки и промокнуть салфеткой. По всей поверхности куска сделать глубокие перпендикулярные надрезы (2-3 см). Обмазать небольшим количеством оливкового масла и натереть молотым перцем и специями по вкусу (соль не добавлять).
- Один болгарский перец помыть, очистить от семян и сердцевины, нарезать короткими полосками. Почистить 3-4 зубчика чеснока и разрезать их на 4-6 частей. Крупные вяленые помидоры разрезать на 2-4 части. Каждый надрез на языке заполнить чесноком, перцем и вялеными помидорами.
- Фольгу для запекания сложить в 2-3 слоя, выложить на нее язык с овощами. Посыпать веточками тимьяна и плотно завернуть. Положить на противень и отправить в разогретую духовку на 1,5 часа.
- Достать язык из духовки, развернуть фольгу и очистить мясо от тимьяна и крупных кусков овощей. Присыпать крупной солью и полить мясо образовавшимся соком. Нарезать язык слайсами.
- Оставшийся болгарский перец помыть, очистить от семян и сердцевины. Нарезать соломкой средней толщины.
- Баклажаны и кабачки помыть, нарезать кружочками (толщиной около 5-7 мм).
- Лук почистить и нарезать толстыми кольцами.
- Смешать 2-3 ст. л. оливкового масла, соль, перец и прованские травы по вкусу. Смазать получившейся смесью баклажаны, кабачки, болгарский перец и лук. Поместить овощи в пакет для запекания и отправить в разогретую до 200 ℃ духовку на 20 минут. Вынуть из духовки, полить бальзамическим уксусом и 2 ст. л. оливкового масла.
- Помидоры черри помыть и разрезать на четвертинки.
- Листья салата помыть, просушить салфеткой и крупно порубить.
- Смешать майонез и горчицу.
- На порционные тарелки выложить часть листьев салата. Сформировать блюдо, поочередно выкладывая кабачки, перец, лук, листья салата и баклажаны. Полить салат соусом, выложить кусочки языка и украсить тимьяном. По бокам украсить блюдо четвертинками помидоров черри.
Блюдо готово, можно подавать к столу!
Источник: https://lena7.ru/salat-teshhin-jazyk-s-jazykom.html
Остренькая закуска «Тёщин язык»
Многие хозяйки иногда добавляют лишние ингредиенты и только портят закуску. Нужно точно соблюдать рецепт и результат получится божественный.
Ингредиенты:
- 2 красных перчика
- 1 стакан растительного масла
- 2 кг. кабачков
- Сахар
- 1 кг. свежих помидоров
- 1 головка чеснока
- Соль
Приготовление:
Очистить от кожи помидоры. Кабачки нарезать дольками.
Помидоры и перчики прокрутить через мясорубку. Сложить в подходящую емкость и прокипятить 15 минут. Всыпать сахар и соль, влить масло.
Вкинуть кабачки и готовить где-то 20 минут. За 5 минут до конца добавить чеснок.
В стерилизованные банки выложить продукт и закатать.
Закуска выходит очень остренькой, так что можно добавить меньше перчика.
Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/983
Салат «Тещин язык» иди «Огненные язычки»
Салат из кабачков достаточно прост в заготовке и не требует много ингредиентов и времени.
Ингредиенты:
- 1 кг. помидоров
- 1 стакан растительного масла
- Соль
- 2 кг. кабачков
- 3 болгарских перчика
- 2 чеснока
- 2 острых перца
- Сахар
- Уксус
Приготовление:
Порезать кабачки. Помидоры измельчить на крупные куски и положить в кастрюлю. Болгарский и острый перец так же режем и к помидорам. Добавить чищеный чеснок и измельчить все ингредиенты, кроме кабачков, в блендере.
Всю смесь отправить в кастрюлю, посолить, добавить сахар, уксус, масло. Закипятить.
Вкинуть кабачки и готовить примерно 30 минут. Готовый продукт разложить по бакам. Закатав, укутать полотенцем.
Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/983
Изумительная закуска «Тещин язык»
Для любителей остренькой пищи.
Ингредиенты:
- 1 кг. кабачков
- 1 кг. помидоров
- 1 ст. л. соли
- 100 г. сахара
- 70 мл. растительного масла
- 70 мл. уксуса
- 1 болгарский перчик
- 1 головка чеснока
Приготовление:
Кабачки нарезать тоненькими ломтиками.
Томаты и перец пропустить через мясорубку. Влить смесь в кастрюлю и закипятить.
Вкинуть кабачки и перемешивать частенько. Готовить примерно 30 минут.
В конце варки скинуть уксус и чеснок.
Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/983
Заготовка «Тещин язык» с медом
Благодаря меду, закуска выходит очень нежной и не сильно остренькой. Божественный вкус этой закуски не можно сравнить ни з чем.
Ингредиенты:
- 2 ст. л. меда
- 1 кг кабачков
- 2 головки чеснока
- 2 ч. л. соли
- 200 г. растительного масла
- 6 ст. л. уксуса
- Петрушка
- перец чили по вкусу
Приготовление:
Кабачки порезать и сложить в кастрюлю. Всыпать четвертую часть соли и хорошенько перемешать. Залить кипятком и дать остывать. Слить воду.
Повторить то же самое с кабачками ещё 3 раза.
Приготовить маринад. Смешать масло, уксус и мед.
Маленькими кубиками нарезать петрушку и чеснок.
Добавить петрушку и чеснок в маринад, добавить чили, смешать.
С кабачков последний раз слить воду и залить маринадом. Перемешать. Закатать в банки и переместить в холодильник или погреб.
Готовые кабачки можно есть уже на следующий день. Но лучше хранить до зимы.
Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/983
Домашние кабачки «Тещин язык» без томатов
Большинство рецептов этого блюда имеет в своем составе томат или же помидоры. Но часто бывает так, что они немного надоедают. Тогда на помощь приходит чудесный рецепт кабачков без томатов.
Ингредиенты:
- 2 кг. кабачков
- 6 зубчиков чеснока
- 120 мл. растительного масла
- Соль
- 2 ст. л. уксуса
- Петрушка
- Укроп
Приготовление:
Нарезать кабачки. Налить на сковородку растительное масло и выложить кабачки жариться. После жарки остужаем.
Измельчить чеснок и зелень.
На дно нашей банки выложить чеснок и зелень. Заполнить баночку кабачками. Сверху чеснок, масло и зелень.
На дно кастрюли кладем полотенце. Заливаем водой. Банку стерилизуем примерно 35 минут. Добавить уксус и закатать.
Приятного аппетита!!!
Редакция рекомендует:
Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/983
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://camcebekulinar.ru/salat-teshhin-yazyk-iz-kabachkov-na-zimu-5-receptov-salata-s-tomatnoj-pastoj.html: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 3015 (11%)
- https://lena7.ru/salat-teshhin-jazyk-s-jazykom.html: использовано 3 блоков из 8, кол-во символов 4975 (18%)
- https://www.salatyday.ru/recepty/recept/983: использовано 8 блоков из 17, кол-во символов 6207 (23%)
- https://1000.menu/catalog/teshchin-yazyk-na-zimu: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 460 (2%)
- https://AgroGnom.ru/retsepty/teshhin-yazyk-poshagovo.html: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 1166 (4%)
- https://sovets.net/7937-salat-tecshin-yazyk.html: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 11154 (41%)