Не совсем популярный в наших широтах фрукт. Особенно в свежем виде. В основном из-за вкуса. Действительно, тот инжир, что доезжает до наших супермаркетов, совершенно не дает представления об истинном вкусе. А он волшебный! Мы предлагаем тебе все же попробовать приобщиться к гурманскому наслаждению этим фруктом, и не просто соло, а еще и в сочетании с нежным маскарпоне.
shutr.bz
Первым делом постарайся найти качественный инжир. Это не очень просто, но результат того стоит. Во-первых, знай, что хороший плод, в зависимости от сорта, должен быть зеленого, коричневого, горчично-желтого или темно-фиолетового цвета. Все остальные – недозрелые.
Читай также – Элегантная закуска для субботнего вечера: груши, запеченные с рислингом
Во-вторых, на ощупь хороший плод мягкий, но кожура при этом остается целой и не лопается. И главное, качественный фрукт издает очень сильный сладкий аромат со сливочными нотками. Хранится инжир недолго – 3-4 дня после того, как его сняли с дерева. Поэтому лучше всего будет, если друзья привезут его тебе из Египта или Турции, или же из Крыма. В Киеве хороший свежий инжир можно купить на крупных рынках вроде Бессарабки у восточных продавцов.
shutr.bz
Второй вопрос – выбор маскарпоне. Основное, на что ты должна обратить внимание, – состав, написанный на упаковке. Жира в настоящем маскарпоне должно быть не менее 82%. Если цифра меньше – гарантия, что вместо натуральных сливок в этот сыр добавлена куча химии. Собственно, все.
Источник: https://www.ivetta.ua/naslazhdenie-vkusovym-sochetaniem-inzhir-farshirovannyj-maskarpone/
Содержание
Десерт из инжира… А зачем, спросите вы… если «так» можно! А затем — что получится нечто настолько бесподобное, что улучшит самое плохое настроение!
Десерт этот из инжира и множеством других вкусностей готовится очень быстро, но результат вас впечатлит!
Продукты на 6 порций
— 250 г маскарпоне
— горсть несоленых очищенных фисташек
— 4 ст.л. меда
— цедра 2 апельсинов и сок одного апельсина
*** можно — 100 г темного шоколада — по вкусу
— кусочек сливочного масла
— 4 сдобные булочки (можно с изюмом)
— 12 фиг… ммм, ягодок инжира — можно и зеленые и фиолетовые
— 2 ст.л. сахарной пудры
Мастер-класс Джейми Оливера Десерт из инжира. Запеченный инжир с маскарпоне, апельсинами, фисташками и горячими булочками
Печку нагреть до 180°.
Маскарпоне положить в тарелку и добавить половину фисташек — их лучше грубо изрубить.
Добавить половину меда, половину цедры, а сок весь.
Если нравится, то добавьте и шоколад — его надо поломать на кусочки…
Нужно поправить вкус — если хотите, добавьте меда!
Форму смазать маслом и на дно положить булочки, нарезанные на кусочки — каждая булочка на 5-6 кусочков…
Инжир надо подготовить так:
— срезать осторожно крышечку;
— пальцем — опять же ж осторожно! — прижать мякоть;
— инжир заполнить начинкой, не жалея… до верху!
Инжир поместить на улочки и сбрызнуть медом, посыпать цедрой и фисташками.
Если начинка осталась — добавьте в форму на булочки.
Посыпать сахарной пудрой весь десерт.
Запечь десерт из инжира в духовке около 35 минут.
Подать этот десерт лучше всего со сметаной или мороженым.
*** Кстати, вместо булочек будет вкусно с бриoшем или круассанами.
Надо просто попробовать! Многие рецепты Джейми кажутся неожиданными, но когда «снимешь» пробу — то понимаешь, чего тебе в жизни не хватало… для полного счастья!
Этот десерт из инжира не просто хорош, он соблазнителен.
Источник: http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/deserty-dzhejmi-oliver/bespodobnyj-zapechennyj-inzhir-desert-iz-inzhira-ot-dzhejmi/
Рецепт приготовления инжира:
Чтобы приготовить Инжир с маскарпоне необходимо…
Маскарпоне смешать с вином и сахаром в гладкую массу, добавить 2/3 орехов и несколько листиков рубленной мяты.
Фиги надрезать крестом и открыть от середины, с помощью кондитерского шприца или ложкой положить в середину маскарпоне, посыпать оставшимися орехами и украсить мятой.
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/desserts/fruits/14706.shtml
Ингредиенты
- 4 свежих плода инжира
- 200 г маскарпоне
- 4 ч. л. меда
- 1 ч. л. экстракта ванили
- 2 ст. л. ломтиков поджаренного миндаля
- веточки свежей мяты
- немного мелко натертой апельсиновой цедры
shutr.bz
Источник: https://www.ivetta.ua/naslazhdenie-vkusovym-sochetaniem-inzhir-farshirovannyj-maskarpone/
Приготовление
Плоды аккуратно промой и промокни мягкой салфеткой.
Читай также – Семейный ланч: ароматная пицца с брокколи, куриной грудкой и красным перцем
Если ты видишь на поверхности белые крупинки, не пугайся, это не химия – это натуральная фруктоза. Обрежь немного верхние части каждого плода. Надрежь вглубь крестообразно, чтобы развернуть кожуру инжира, как тюльпан или лилию.
Маскарпоне разотри с 1/3 меда и ванилью в небольшой миске. Аккуратно выложи смесь внутрь каждой инжирины. Полей оставшимся медом, посыпь миндалем, тертой цедрой и укрась листиками мяты.
Источник: https://www.ivetta.ua/naslazhdenie-vkusovym-sochetaniem-inzhir-farshirovannyj-maskarpone/
Подача
Очень хорошо сочетается с белым десертным вином типа хереса.
shutr.bz
Источник: https://www.ivetta.ua/naslazhdenie-vkusovym-sochetaniem-inzhir-farshirovannyj-maskarpone/
А что с талией?
Как же приятно есть вкусняшки и знать, что ничем криминальным они твоей фигуре не грозят, несмотря на довольно высокие показатели калорий. Дело в идеальном сочетании питательных веществ, так же, как и в категории вкусовых качеств.
В 1 порции: 219 калорий; 15 г жира; 35 мг холестерина; 22 г углеводов; 22 г сахара; 3 г белка; 3 г клетчатки; 16 мг натрия; 225 мг калия.
В следующие выходные жди нашу очередную вкусняшку.
Источник: https://www.ivetta.ua/naslazhdenie-vkusovym-sochetaniem-inzhir-farshirovannyj-maskarpone/
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/deserty-dzhejmi-oliver/bespodobnyj-zapechennyj-inzhir-desert-iz-inzhira-ot-dzhejmi/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1847 (36%)
- https://www.gotovim.ru/recepts/desserts/fruits/14706.shtml: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 483 (9%)
- https://www.ivetta.ua/naslazhdenie-vkusovym-sochetaniem-inzhir-farshirovannyj-maskarpone/: использовано 5 блоков из 6, кол-во символов 2774 (54%)