Инжир с маскарпоне и медом: рецепт и фото

Не совсем популярный в наших широтах фрукт. Особенно в свежем виде. В основном из-за вкуса. Действительно, тот инжир, что доезжает до наших супермаркетов, совершенно не дает представления об истинном вкусе. А он волшебный! Мы предлагаем тебе все же попробовать приобщиться к гурманскому наслаждению этим фруктом, и не просто соло, а еще и в сочетании с нежным маскарпоне.

shutr.bz

Первым делом постарайся найти качественный инжир. Это не очень просто, но результат того стоит. Во-первых, знай, что хороший плод, в зависимости от сорта, должен быть зеленого, коричневого, горчично-желтого или темно-фиолетового цвета. Все остальные – недозрелые.

Читай также – Элегантная закуска для субботнего вечера: груши, запеченные с рислингом

Во-вторых, на ощупь хороший плод мягкий, но кожура при этом остается целой и не лопается. И главное, качественный фрукт издает очень сильный сладкий аромат со сливочными нотками. Хранится инжир недолго – 3-4 дня после того, как его сняли с дерева. Поэтому лучше всего будет, если друзья привезут его тебе из Египта или Турции, или же из Крыма. В Киеве хороший свежий инжир можно купить на крупных рынках вроде Бессарабки у восточных продавцов.

shutr.bz

Второй вопрос – выбор маскарпоне. Основное, на что ты должна обратить внимание, – состав, написанный на упаковке. Жира в настоящем маскарпоне должно быть не менее 82%. Если цифра меньше – гарантия, что вместо натуральных сливок в этот сыр добавлена куча химии. Собственно, все.

Десерт из инжира… А зачем, спросите вы… если «так» можно! А затем — что получится нечто настолько бесподобное, что улучшит самое плохое настроение!

Десерт этот из инжира и множеством других вкусностей готовится очень быстро, но результат вас впечатлит!

Продукты на 6 порций

— 250 г маскарпоне

— горсть несоленых очищенных фисташек

— 4 ст.л. меда

— цедра 2 апельсинов и сок одного апельсина

*** можно — 100 г темного шоколада — по вкусу

— кусочек сливочного масла

— 4 сдобные булочки (можно с изюмом)

— 12 фиг… ммм, ягодок инжира — можно и зеленые и фиолетовые

— 2 ст.л. сахарной пудры

Мастер-класс Джейми Оливера Десерт из инжира. Запеченный инжир с маскарпоне, апельсинами, фисташками и горячими булочками

Печку нагреть до 180°.

Маскарпоне положить в тарелку и добавить половину фисташек — их лучше грубо изрубить.

Добавить половину меда, половину цедры, а сок весь.

Если нравится, то добавьте и шоколад — его надо поломать на кусочки…

Нужно поправить вкус — если хотите, добавьте меда!

Форму смазать маслом и на дно положить булочки, нарезанные на кусочки — каждая булочка на 5-6 кусочков…

Инжир надо подготовить так:

— срезать осторожно крышечку;

— пальцем — опять же ж осторожно! — прижать мякоть;

— инжир заполнить начинкой, не жалея… до верху!

Инжир поместить на улочки и сбрызнуть медом, посыпать цедрой и фисташками.

Если начинка осталась — добавьте в форму на булочки.

Посыпать сахарной пудрой весь десерт.

Запечь десерт из инжира в духовке около 35 минут.

Подать этот десерт лучше всего со сметаной или мороженым.

*** Кстати, вместо булочек будет вкусно с бриoшем или круассанами.

Надо просто попробовать! Многие рецепты Джейми кажутся неожиданными, но когда «снимешь» пробу — то понимаешь, чего тебе в жизни не хватало… для полного счастья!

Этот десерт из инжира не просто хорош, он соблазнителен.

Рецепт приготовления инжира:

Чтобы приготовить Инжир с маскарпоне необходимо…

Маскарпоне смешать с вином и сахаром в гладкую массу, добавить 2/3 орехов и несколько листиков рубленной мяты.

Фиги надрезать крестом и открыть от середины, с помощью кондитерского шприца или ложкой положить в середину маскарпоне, посыпать оставшимися орехами и украсить мятой.

Ингредиенты

• 4 свежих плода инжира
• 200 г маскарпоне
• 4 ч. л. меда
• 1 ч. л. экстракта ванили
• 2 ст. л. ломтиков поджаренного миндаля
• веточки свежей мяты
• немного мелко натертой апельсиновой цедры

shutr.bz

Приготовление

Плоды аккуратно промой и промокни мягкой салфеткой.

Читай также – Семейный ланч: ароматная пицца с брокколи, куриной грудкой и красным перцем

Если ты видишь на поверхности белые крупинки, не пугайся, это не химия – это натуральная фруктоза. Обрежь немного верхние части каждого плода. Надрежь вглубь крестообразно, чтобы развернуть кожуру инжира, как тюльпан или лилию.

Маскарпоне разотри с 1/3 меда и ванилью в небольшой миске. Аккуратно выложи смесь внутрь каждой инжирины. Полей оставшимся медом, посыпь миндалем, тертой цедрой и укрась листиками мяты.

Подача

Очень хорошо сочетается с белым десертным вином типа хереса.

shutr.bz

А что с талией?

Как же приятно есть вкусняшки и знать, что ничем криминальным они твоей фигуре не грозят, несмотря на довольно высокие показатели калорий. Дело в идеальном сочетании питательных веществ, так же, как и в категории вкусовых качеств.

В 1 порции: 219 калорий; 15 г жира; 35 мг холестерина; 22 г углеводов; 22 г сахара; 3 г белка; 3 г клетчатки; 16 мг натрия; 225 мг калия.

В следующие выходные жди нашу очередную вкусняшку.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печенье с предсказаниями: рецепт и фото... Печенье с розмарином и орехами: рецепт и... Квас из сухого кваса: рецепт и фото... Икра кабачковая обжаренная: рецепт и фот...