Торт-суфле с творогом и вишнями: рецепт и фото

Возможно, у вас в морозилке большие запасы вишни и вы прямо сейчас ищете в сети, что приготовить из вишни, но желательно не сложное и обязательно все нужные продукты должны найтись в холодильнике, потому что в магазин идти лень. Торт «Вишнёвое суфле» подойдёт по всем параметрам. Единственная трудность в приготовлении — это необходимость ждать, пока торт окончательно будет готов. В рецепте были использованы замороженные вишни, но свежие или консервированные вишни также отлично подойдут.

Для рецепта торта вам потребуется:

• мука — 2 стакана
• масло сливочное — 250г
• сахар — 1 ст. (0,5 ст. для теста, 0,5 ст. в вишнёвое суфле)
• разрыхлитель — 0,5 ч.л.
• вода — 1 ст.
• творог — 400 г
• желатин — 40 г
• какао — 50 г
• вишня — 400 г.

Ингредиенты Количество порций 8

2. Торт суфле с вишней

Легкая бисквитная выпечка с чудесной кислинкой готовится так просто, что даже новичок в кулинарии по рецепту сделает без труда.

Список используемых продуктов:

• яйца — 3 шт.;
• сахар — 100 г;
• мука — 100 г;
• ванильный сахар — 0,5 ч. л.;
• разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
• соль — щепотка;
• желатин — 25 г;
• йогурт — 500 мл;
• сливки — 250 мл;
• сок половины лимона;
• желе в пачках — по количеству планируемых слоев;
• вишня без косточек — по вкусу.

Приготовление:

Для начала готовится бисквитная основа, для чего миксером взбиваются яйца с сахаром. В отдельной посуде смешивается просеянная мука, ванильный сахар, соль и разрыхлитель. Аккуратно, легкими движениями ложки вводится мучная смесь в яичную. Полученное тесто выливают в разъемную форму

В предварительно разогретую до 180 С духовку ставят форму и выпекают до готовности (около 40 минут). Во время выпекания старайтесь не открывать духовой шкаф, чтобы бисквит не опал.

Как только корж будет готов, выключаем духовку и даем бисквиту остыть прямо в ней.

Снимаем разъемную форму и разрезаем корж на 2 части, для торта понадобится только одна из половин, которую оставляем в форме.

Далее приступаем к приготовлению суфле. Для этого взбивают холодные сливки с ванильным сахаром. Полученную пышную массу смешивают с густым йогуртом.

Желатин оставляют набухать в воде в течение 20 минут. Потом к нему вводят лимонный сок и нагревают на плите, не доводя до кипения (чтобы желатин полностью растворился).

Струйкой, постоянно помешивая, вводят желатиновую смесь с йогуртной массой, в результате получается суфле. Полученное суфле выливают на бисквит и ставят в холодильник для полного застывания на время около 2 часов.

Если суфле никак не застывает, то можно дополнительно приготовить порцию жидкого желатина (крутого) и ввести в йогуртную смесь, после чего суфле гарантированно схватится.

Вместо йогурта можно использовать творог со сметаной (250 г творога, 2,5 ст.л. сметаны), последовательность приготовления, описанная выше, будет сохраняться.

Слой желе готовят в соответствии с инструкцией на пачке, после чего ему надо дать остыть, чтобы не растопить суфле. Как только суфле застыло, аккуратно, избегая деформации слоя, вливают желе.Добавляют вишню и ставят в холодильник. При желании, после застывания слоя, можно повторить процедуру, с другими ягодами или фруктами. Чтобы без проблем достать торт из формы достаточно обдать края формы кипятком.

Творожный торт суфле с вишней получается очень красивым, легким и освежающим — настоящей изюминкой стола. Этот рецепт можно изменять: использовать любую основу, например, кекс вместо бисквита.

Видео рецепт торт-суфле с творогом и вишней

Приготовление бисквита:

Взбить яйцо с сахаром и ванилькой в крепкую пену. Добавить сметану и растительное масло, еще взбивать 1 минуту.

Отдельно ложкой перемешать муку, какао и разрыхлитель.

Частями добавлять к яично-сахарной смеси, перемешивая аккуратно ложкой. Получится жидкое, но густое тесто.

Форма для выпечки должна бить довольно широкой, чтобы слой теста был не больше 3 см. Выпекать 20 минут при 190 градусах. Готовый бисквит не должен оставлять след на спичке. Пусть остынет прямо в форме — так проще будет извлечь.

3. Французский лимонный торт суфле с вишней

Это классический пирог-торт на песочном тесте и легким заварным кремом с белками, в который можно добавлять любые фрукты и ягоды. Вишня идеально сочетается с изысканным вкусом основы. Торт называется Cerise, что переводится с французского как «Вишенка».

Ингредиенты для основы:

• 100 г масла (или маргарина для выпечки);
• 150 г сахара;
• 2 яйца;
• 150 г муки;
• 1 яйцо.
• 0,5 ч.л. разрыхлителя.

Для крема и начинки:

• 4 яйца;
• 175 г мелкого сахара;
• Сок и цедра с 3-х лимонов;
• 150 мл сливок жирностью не меньше 15%;
• 200 г вишни без косточек;
• 1 пакет желе вишневого желе.

Приготовление

Размягченное масло взбить добела с сахаром, по одну добавлять яйца, каждый раз взбивая с однородную массу.

Добавить муку и разрыхлитель, сделать обычное песочное тесто.

Выложить его в форму и выпекать 30 минут при 180 градусах.

За это время 1 яйцо взбить и еще горячей, основу смазать этой смесью и опять поставить уже в выключенную духовку на 3-4 минуты.

Для начинки: яйца и сахар растирать до тех пор, пока кристаллики перестанут ощущаться, а масса станет кремообразной.

К яичной основе добавить сливки, сок и цедру лимона.

Духовку подогреть до 160 градусов. Влить половину крем на песочную основу и прогреть все 15 минут.

Потом выложить вишню, залить остатком крема и опять отправить в духовку на 30 минут.

Сделать желе по инструкции. Перед застыванием в него закинуть пару вишевок. Когда торт остынет – на него выложить желе и отправить в холодильник на 1 час. Все, торт Cerise готов.

Украшение к этому восхитительному десерту такое: веточка мяты, апельсиновый твистер и шарик ванильного мороженого.

Марианна Павлей

Торт-суфле с творогом и вишней описание рецепта

Волшебный торт-суфле с творогом и вишней — бесподобное лакомство, залог которого «минимум затрат и максимум вкуса». Этот нежнейший десерт отлично подойдет к кофе, чаю и встрече гостей, а также станет беспроигрышным украшением любого праздничного стола.

Приготовление:

Желатин залить водой и оставить для набухания на 25-30 минут, потом подогревать на водяной бане до полного растворения.

Творог растереть с сахарной пудрой и ванилью, добавить сливки и взбить в однородную массу.

Частями добавлять желатин, не переставая сбивать.

Сбор торта:

Форму застелить пленкой — так торт будет проще отделить от стенок. Вылить в нее треть творожного крема.

Бисквит порезать на кубики или ромбики и равномерно распределить половину по крему, а между ними — разложить вишню. Потом вылить еще треть крема и разложить остаток бисквита и вишен. Залить опять кремом, накрыть пленкой и отправить в холодильник на 4-5 часов минимум.

Застывший торт осторожно перевернуть на блюдо, забрать форму и снять пленку. Можно нарезать.

Вот какая вкусная красота получилась!

Второй вариант оформления — в виде обычного торта с тремя коржами (бисквит разрезать ниткой), кремом и вишней:

Кстати, если нет времени или желания возиться с выпеканием бисквита, его успешно можно заменить песочным шоколадным печеньем.

Жми «Нравится» и получай лучшие посты в е!

Анализ блюда на основе ингредиентов

Продукты	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Куриное яйцо	7	6	0	86
Сахар	0	0	100	399
Сметана	3	20	3	206
Подсолнечное масло	0	34	0	306
Мука пшеничная	9	1	56	267
Какао-порошок	9	5	4	104
Разрыхлитель теста	0	0	2	8
Творог	53	10	8	340
Сливки 35% жирности	4	70	6	674
Сахарная пудра	0	0	100	374
Желатин	17	0	0	71
Вода	0	0	0	0
Консервированная вишня	2	0	21	90
Всего в блюде	104	146	300	2925
Всего в 1 порции:	13	18	38	366
Всего в 100 граммах:	8	12	24	239

• Кулинарная книга: добавить
• 164
• Дата:

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...