Пенне с курицей и грибами: рецепт и фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

• куриное филе 200 г
• шампиньоны — 300 г
• сливки — 200 мл
• лук — 1-2 шт.
• пармезан — 100 г
• паста пенне или любая другая
• оливковое масл
• свежий базилик
• мускатный орех
• чеснок
• соль, перец

Пошаговый рецепт с фото

Грибы и куриное филе нарезаем на кусочки.

Обжариваем на растительном масле курицу и грибы 5-7 минут с солью и перцем на среднем огне.

для соуса : смешиваем сливки, приправы и тертый сыр.

В сковородку к курице и грибам добавляем 2 стакана воды и доводим до кипения.

Добавляем макароны, накрываем сковородку крышкой и тушим 15 минут, перемешивая время от времени.

Как только паста будет готова, заливаем ее соусом и тушим еще 2-3 минуты и выключаем сковороду.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте продукты.

Шаг 2

Лук нарежьте небольшими кубиками.

Шаг 3

Шампиньоны нарежьте такими же кубиками, как и лук.

Шаг 4

Обжарьте лук на оливковом масле, пока он не станет полупрозрачным.

Шаг 5

Добавьте грибы к луку.

Шаг 6

Куриное филе порежьте некрупными кубиками.

Шаг 7

Влейте в зажарку сливки и добавьте порезанное куриное филе.

Шаг 8

Добавьте специи: соль, смесь перцев, мускатный орех, чеснок и оставьте томиться на медленном огне на несколько минут. Параллельно отварите пасту. Чтобы она получилась нежной и не слипалась, добавьте в кипящую воду немного оливкового масла.

Шаг 9

Сыр натрите на мелкой терке.

Шаг 10

Добавьте его к соусу.

Шаг 11

Основная «фишка» блюда, которая придает ему невероятный аромат и пикантность — свежий базилик. Мелко его рубим и добавляем в готовый соус.

Шаг 12

Блюдо готово! Осталось только красиво сервировать, и можно звать домашних к столу.

Время готовки

30 мин

Количество порций

Сложность приготовления

средне

Кухня

Вегетарианское

Повод

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Паста

Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят …

Блюда из курицы

Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в …

Ингредиенты:

• Паста пенне — 200 гр.
• Соль для пасты.
• Соус:
  • куриное филе — 200 гр;
  • оливковое масло — 20 мл;
  • лук — 1 шт;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • шампиньоны — 250 гр;
  • сливки 10% — 200 мл;
  • Пармезан — 100 гр (80% — в соус, 20% — для украшения);
  • свежий базилик — 4-5 веточек + для украшения;
  • специи:
    • соль — пара щепоток;
    • перец — 1 ч.л.;
    • мускатный орех — 0,5 ч.л.;
    • сухой тимьян — 1 ч.л.

Паста «Пенне» — вид макаронных изделий в виде трубочек-перьев диаметром до 10 мм и длиной до 40 мм с диагонально срезанными краями. Выбирать советую все-таки итальянские макароны, у них вкус отличается от наших в лучшую сторону. На упаковке должно быть написано — Penne, их можно найти, наверное, в любом магазине — свои я покупала в обычной Пятерочке. Варить нужно по времени, указанном на упаковке, а еще лучше проверить за 2 минуты до предполагаемого времени готовности, возможно паста уже дойдет до состояния al dente — будут мягкими, но упругими, чуть жестковатыми.

Сыр Пармезан. Конечно, лучше брать итальянский, но можно заменить на любой другой сыр, хотя вкус будет уже не тот. Мы использовали сыр, привезенный нами из Италии семь месяцев назад.

Как готовить Пенне с курицей под сливочно-грибным соусом

Начинаем с того, что ставим воду на огонь и в это время начинаем приготовление соуса.

Шаг 1

Куриное филе (200 гр) обрезаем от лишнего (жира, костей и кожи) и нарезаем на небольшие кубики. Отправляем все это на разогретую сковородку с каплей масла. Можно немного посолить и поперчить, чтобы мясо получилось сочнее и вкуснее. Обжариваем несколько минут до появления аппетитной корочки, а затем вытаскиваем из сковороды.

Шаг 2

Нарезаем лук (1 шт) средними кубиками, чеснок (3 зубчика) давим или мелко нарезаем. Отправляем обжариваться на сковороду, откуда только что сняли курицу.

Грибы могут быть любыми, но у меня самые обычные шампиньоны (25о гр), хотя с лисичками или белыми, думаю, получится еще вкуснее. Их нужно порезать примерно на такие же кусочки, что и лук и отправить к чесноку и луку. Оставьте минут на 5, чтобы грибы смогли зажариться.

Шаг 3

К соусу добавляем сливки (200 мл), курицу и специи (соль, перец, мускатный орех и тимьян). С солью советую быть осторожным — сыр достаточно соленый, лучше добавить соль в тарелку, чем пересолить вовсе. Перемешайте и оставьте выпариваться еще на пару минут.

Шаг 4

Наш соус почти готов, остается добавить лишь 80% натертого на мелкой терке пармезана и 80% порубленного базилика.

Шаг 5

В соус отправляем отваренную пасту, перемешиваем и сервируем. Украшаем оставшимся сыром и базиликом. Подавать пасту лучше всего с сухим итальянским вином, но, за его отсутствием, мы добавили к блюду стопку итальянской лимончеллы.

Приятного аппетита!

P.S. В холодном виде паста не теряет своего вкуса, а грибы становятся даже более выразительными.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...